1. 糧食白酒如何籌劃適用38度配製酒稅率
摘要 你好，很高興為您解答！
2. 請問配製酒要怎麼樣才叫好的配製酒
好的配製酒，要看釀酒的工藝，和配製的東西。沒有嚴格的標准。市面上配製酒比較好的有老宗醫、竹葉青、梅子酒什麼的你可以去研究下。
3. 怎樣申請配製酒生產許可證
根據《食品生產許可證總則》：
第十二條申請食品生產許可，應當符合下列條件：
（一）具有與生產的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。
（二）具有與生產的食品品種、數量相適應的生產設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水。
存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；保健食品生產工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產的品種、數量相適應的原料前處理設備或者設施。
（三）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。
（四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
（五）法律、法規規定的其他條件。
第十三條申請食品生產許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品葯品監督管理部門提交下列材料：
（一）食品生產許可申請書；
（二）營業執照復印件；
（三）食品生產加工場所及其周圍環境平面圖、各功能區間布局平面圖、工藝設備布局圖和食品生產工藝流程圖；
（四）食品生產主要設備、設施清單；
（五）進貨查驗記錄、生產過程式控制制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。
申請人委託他人辦理食品生產許可申請的，代理人應當提交授權委託書以及代理人的身份證明文件。
(3)如何配置酒擴展閱讀：
根據《食品生產許可證總則》：
第二十條縣級以上地方食品葯品監督管理部門應當對申請人提交的申請材料進行審查。需要對申請材料的實質內容進行核實的，應當進行現場核查。
食品葯品監督管理部門在食品生產許可現場核查時，可以根據食品生產工藝流程等要求，核查試制食品檢驗合格報告。在食品添加劑生產許可現場核查時，可以根據食品添加劑品種特點，核查試制食品添加劑檢驗合格報告、復配食品添加劑組成等。
現場核查應當由符合要求的核查人員進行。核查人員不得少於2人。核查人員應當出示有效證件，填寫食品生產許可現場核查表，製作現場核查記錄，經申請人核對無誤後，由核查人員和申請人在核查表和記錄上簽名或者蓋章。申請人拒絕簽名或者蓋章的，核查人員應當註明情況。
申請保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉生產許可，在產品注冊時經過現場核查的，可以不再進行現場核查。食品葯品監督管理部門可以委託下級食品葯品監督管理部門，對受理的食品生產許可申請進行現場核查。
核查人員應當自接受現場核查任務之日起10個工作日內，完成對生產場所的現場核查。
第二十一條除可以當場作出行政許可決定的外，縣級以上地方食品葯品監督管理部門應當自受理申請之日起20個工作日內作出是否准予行政許可的決定。因特殊原因需要延長期限的，經本行政機關負責人批准，可以延長10個工作日，並應當將延長期限的理由告知申請人。
4. 大家，啤酒，果酒，配製酒如何區別
一、按生產工藝
目前，按照生產工藝的特徵來分，可以分為三大類：
1．蒸餾酒、這就是在生產工藝中，必須經過蒸餾過程才取得最終產品的酒。如我國的白酒，外國的白蘭地、威士忌，伏特加、蘭姆酒等；
2．發酵酒、又稱為非蒸餾酒，在生產過程中不經過蒸餾燕便形 成了最終產品。如黃酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等；
3．配製酒(又稱再制酒)、顧名思義，配製酒就是用蒸餾酒或發酵酒為酒基，再人工配入甜味輔料、香料、色素、或浸泡葯材、果皮、果實、動植物等而形成的最終產品的酒，如果露酒、香檳酒、汽酒及葯酒、滋補酒等。
二、按原材料
根據釀酒用的原材料不同，可以劃分為三類：
1．糧食酒、就是以糧食為主要原料生產的酒。例如高梁酒、糯米酒、包穀酒等：
2．果酒、就是用果類為原料生產的酒，如葡萄酒、蘋果酒、桔子酒、梨子酒、香檳酒等；
3．代糧酒、就是用糧食和果類以外的原料，比如野生植物澱粉原料或含糖原料生產的酒，習慣稱為代糧酒，或者叫代用品酒。例如，用青杠子、薯干、木薯、芭蕉芋、糖蜜等為原料生產的酒均為代糧酒。
5. 配製酒是如何釀制的
所謂的配製酒
6. 請問用鮮花或者乾花如何釀酒或配製酒請教具體方法。
生料釀酒技術由兩部分組成，一是生產工藝規程及其操作方法；二是生料酒麴，。兩者相輔相成缺一不可。生料釀酒的工藝規程再科學再合理，如果沒有適用於生料釀酒的酒麴或酒麴的質量不好，其生料釀酒不會成功。反過來說，即使生料酒麴的質量再好，但是工藝規程不科學不合理或者操作不當，其生料釀酒也不會成功。為什麼試用生料釀酒的廠家很多，有的成功、有的失敗呢？歸根到底一句話總結：要嘛是工藝操作問題，要嘛是生料酒麴質量問題。
由此可見，欲取得生料釀酒的成功，一是必須有一套科學的工藝規程和操作方法；二是必須採用正宗的質量好的生料酒麴。另外，欲取得生料釀酒的成功還必須注意下述幾個問題。
1、 學習生料釀酒要有恆心
任何一門再簡單的技術都有一定的操作方法和操作要領。而且掌握這些操作方法和操作要領，不僅需要時間，而且還需要一個熟悉和熟練的過程。欲想熟悉和熟練地掌握該項技術，就必須有恆心和耐心。
例如：騎自行車的技術就是再簡單不過的了。然面，當您第一次騎上自行車後必然要被摔下來，何也？這是因為雖然你懂騎自行車的方法，但是操作不熟悉之故，如果你堅持練習，不怕摔很快就掌握騎自行車的技術了。如果你第一次騎上自行車被摔下車，不承認是由於自己不熟練之故，反而責怪自行車不好就此停下來不再練習，那第你永遠也不會騎自行車。
學習騎自行車的道理與學習生料釀酒技術的道理完全一樣。生料釀酒技術雖然再簡單，但也是一門科學和技術，也有它特定的生產工藝和操作方法。雖然通過閱讀有關論著資料及說明書，對生料釀酒的技術有所了解，但沒有實際的操作經驗，更談不上熟悉和熟練二字。因此，欲想學會生料釀酒技術，就要像學騎自行車那樣，不怕摔倒，堅持反復試驗，力求在最短的時間內熟悉和熟練其操作方法。所以，要有恆心和耐心。無數事實證明：一次不成功，不能證明這門技術不好。
2、 堅持小試和中試
一些採用生料釀酒不成功者的共同特點是：對生料釀酒的生產工藝和操作方法一知半解，不作任何小試，一下就貿然投料幾百、幾千公斤。由於不熟悉不熟練工藝操作而遭致失敗，失敗後不是承認自己在操作上有問題，而是得出生料釀酒技術不可行的結論。
任何新技術的採用，都必須要經過小試，中試這一程序，採用生料釀酒技術也不例外。小試的目的是為了練兵。通過幾次的小試即能證明此項技術是否可行。從經濟意義上說即使通過幾次小試都歸於失敗，其損失也不會太大。以生料釀酒而言，小試的設備僅需玻璃瓶一二個、高壓鍋一隻、玻璃冷凝器一隻，總投資100多元，即使試驗失敗，這些「設備」也有其他用途，所損失的僅是幾斤糧食而已。
小試的方法是：先熟讀有關生料釀酒的工藝流程和操作要點，然後按照工藝操作，也可以在實驗中邊做邊對照。
其次，每次小試以一二斤糧食為好。發酵容器最好採用50000ml的玻璃瓶。因為採用玻璃瓶發酵，能清楚地從外觀察到原料在發酵過程中的物理變化和化學變化，便於在今後的大生產中能准確地掌握原料的發酵情況，投料後，每天都要注意和觀察溫度、原料的變化情況並作好記錄。溫度最好控制在25℃以上和35℃以下。並隨時根據生產工藝和操作要點作調整和處理。經過如此反復度驗，即能熟悉和熟練地掌握其工藝操作和要點並進入中試程序。
中試可投料幾十斤或上百斤。小試成功，中試的成功把握就很大。中試的要點掌握溫度、厭氧、攪拌問題，以及在什麼情況下能蒸餾，出現異常情況怎麼處理的問題。
通過多次的小試和中試都取得成功，並且也熟悉和熟練地掌握了其生產技術，再擴大規模生產即能立於不敗之地。規模生產與中試的區別，僅僅在於發酵容器和蒸餾設備的擴大和選型問題。
3、 選擇資深的技術單位作為依靠
眾所皆知，市場經濟時代必然魚龍混雜、「李鬼」橫行，偽劣假冒層出不窮。就以目前的生料釀酒技術市場而言極為混亂。自稱為「發明人」的，謊稱已獲得國家「專利」的，在三個月內「榮獲」金獎七八枚之多的，自吹為「全世界第一」的比比皆是。可見，在真假難辯之際，採用哪一家的生料釀酒技術作實驗和生產，是成功與失敗的關鍵。筆者認為，可以從以下幾個方面來檢查和考核是否資深的技術單位。
第一， 從信息來源上的選擇。凡是在廣告上吹成「天下第一」、「全世界最先進」，包你每年賺多少萬元者，不可採信。據筆者向國家專利局查詢，迄今為止，沒有一家在生料釀酒技術上獲得國家專利，因此，凡是自稱已獲得國家專利者都是假冒，更不可信。
在生料釀酒技術上，真正擁有技術實力的單位，決不會胡編、瞎吹、更不會以不實之詞去作虛假廣告。
第二，考查其單位的經營范圍。凡是一邊自吹是生產釀酒的「發明人」，是什麼生料釀酒「集團公司」和「垮國公司」、一邊又在兜售「養豬養狗」技術、「洗衣粉製作」技術、「游戲撲克」、「透視麻將眼鏡」等等者，即知是一家炒賣信息的單位，不具有生料釀酒技術的實力。所吹噓的「世界上最先進的」酒麴可能就是世界上最差的生料酒麴。
第三，考查其技術能力。眾所皆知，生料釀酒技術，是在傳統的釀酒技術基礎上發展起來的，並非從天而降。因此，不懂得傳統的釀酒技術也就不懂得生料釀酒技術。
無論是傳統的酒麴還是生料酒麴，都是由糖化劑和發酵劑兩部分組成。而且無論是糖化劑和發酵劑都是微生物製品。因此，生產釀酒技術涉及到微生物，發酵工程及釀酒科學等多門學科。
由此可見，一個不知微生物為何物，一個連酒廠大門都未進過的，甚至連什麼是「酒醅」和「酒醪」都分不清楚的人，很可能就是一個「李鬼」。對於這樣的所謂技術單位，無論他如何吹得天花亂墜，只須向他提出幾個釀酒常識問題，如他不能回答或含乎其詞，或問非所問、牛頭不對馬嘴，即知此單位是個什麼單位。
第四，不要相信「免費」的把戲。凡是企業即無免費之說，試想一下：如果免費，這個企業豈不要喝西北風嗎？辦企業就是為了營利，為了賺錢怎麼能會「免費」？
所謂「免費培訓技術」、「免費贈送酒麴」、「成本價出售設備」等等，實際上是一種陷井，「免費培訓技術」如果是實，你寫一封信叫他傳授技術，他能傳授嗎？所謂「免費培訓技術」是指技術培訓不收費，但必須購買設備。一套簡陋設備價值一二仟元卻要你四五仟元，「堤內損失堤外補」這就是所謂的「免費培訓技術」的實質。還有一家「集團公司」在《生料高產釀酒》宣傳資料中公開露骨地寫道：他們是「免費」培訓技術的，但在「免費培訓」前，你必須把口袋裡的人民幣首先要亮給他看，以表示「誠意」。由此可看出「免費」是什麼把戲了。
再者，即使你得到「免費培訓技術」後又花三伍仟元買了他的設備回來做不成功怎麼辦？問他，他說你操作不當，你不可能為了這三伍仟元而再花萬把元去與他打官司吧？這就是當今騙子的高明之處。
當然，要想學會一門技術，一分錢不花是不可能的，只是應該考虛到，萬一此技術不成功也不會造成嚴重損失時才值得花錢，但不能過多。
綜上所述，生料釀酒技術要取得成功，除了有恆心和耐心認真學習外，應選擇一家有技術實力的單位作為後盾，以便能夠長期地得到他的支持和幫助。另外，還要選擇正宗的質量好的生料酒麴。
釀酒的目的無非有兩個：一是出酒率高，二是酒的口感好。出酒率高而口感不好誰買？口感好而出酒率很低，虧本生意誰做？
在採用生料釀酒上，為了達到出酒率既高口感又好，則是生產技術問題也是酒麴質量問題，同時也是一個先擇問題。
7. 怎樣用酒精配製白酒原料和比例呢
用10ppm
KMnO_4處理糖蜜酒精後進行蒸餾,取中間餾分加入水中,室溫下稀釋成54°。再加入各種微量的醇、酯、酸類調酒添加劑,在25~30℃下貯存一個月。各種物理和化學變化使這種劣酒變為色香味俱佳的中檔飲料酒。
勾兌酒行話講叫"三精一水"，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有兩種，糧食釀造酒精和高純度的化工產食用酒精。
各種香料的用量是勾兌的關鍵,加大酸類用量可突出濃香味,酯類呈味醇類助香,醛酮類具有畫龍點睛的作用.調味用的酒尾、調味液、曲香酒及芳香調味液等調味酒也有著重要作用
二兩酒,濃香型的配方:己酸乙酯4滴.乳酸乙酯2滴.乙酸乙酯1滴.濃香香精3滴.五糧香精2滴.丁酸乙酯0.5滴.除苦劑3滴.丙三醇2滴
8. POKA配製酒怎麼調酒好喝
直接喝就很好喝，配牛奶更好喝！POKA的這款配製酒是蘋果釀的酒，如果配上奶的話，有一種奶香奶香的感覺的！
9. 怎樣調制洋酒才最好喝
自製雞尾酒
雞尾酒是用各種不同種類的酒調合而成的混合酒，它不但芳香味美，色澤瑰麗，而且調制簡便，口感好，變化多。無論是大型宴會，還是家庭小聚，雞尾酒都能下添不少情趣。
西湖
用料：薄荷酒10克、金酒30克、鮮奶油10克。
·在調酒壺中加入4塊冰塊，將鮮奶油、薄荷酒和金酒依次倒入，快速搖動15秒鍾，使其充分混合，然後將酒液濾入雞尾酒杯中。
夜上海
用料：檸檬汁10克、二鍋頭酒30克、冰鎮可口可樂120克。
·在酒杯中加入2塊冰塊，倒入檸檬汁和二鍋頭酒，用調酒棒攪拌，加滿可口可樂，杯內放入1片檸檬片即可。
初戀
用料：干紅葡萄酒10克、桂花陳酒30克、橙皮丁少許、蛋白1個。
·在調酒壺中加入3—4塊冰塊，然後將蛋白、干紅葡萄酒、桂花陳酒及橙皮丁一並倒入，搖動10秒鍾，將酒液和冰塊一起倒入酒杯中。
紅粉佳人
用料：伏特加酒10克、桂花陳酒30克、糖漿20克。
·將伏特加酒、糖漿、桂花陳酒倒入酒杯中，攪拌均勻，使其互相溶合。
·在另外1個酒杯中加碎冰至3/4滿，然後將混合好的酒液倒入，在杯中點綴1顆紅櫻桃。
加州檸檬汁
這是一種以蘇打水調制的琥珀色雞尾酒。它喝起來的口感舒暢，最適合在空氣乾燥的加州飲用。
材料：
威士忌—45ml；檸檬汁—20ml；萊姆汁—10ml；石榴糖漿—1茶匙；砂糖—1茶匙；蘇打水—適量用具：平底杯、調酒壺
做法：
1．把冰塊和材料放入調酒壺中搖勻。
2．加入冰塊且倒滿冰冷的蘇打水。
滄海月明
·材料：
1盎司（約28克）的馬利堡酒，1/2盎司（約14克）的綠薄荷，少許檸檬汁，雪碧足量，新鮮檸檬片，冰塊，新鮮芹菜1根
·步驟：
1.在杯中放入1片檸檬片作為裝飾，然後緩緩地依次將馬利堡、綠薄荷以及少許檸檬汁注入杯中。
2.加入適量冰塊，並用攪拌棒輕輕攪勻。
3.最後，將雪碧充滿杯子，插入芹菜葉作為點綴即可。
·口感：清涼提神，悅目爽口
·酒精度：3
·竅門：步驟2中，攪拌時要將調酒棒插入杯底，輕輕攪拌，用力太大會將檸檬攪亂。
天階夜色
材料：2／3盎司（約19克）石榴汁，2／3盎司（約19克）綠薄荷，新鮮橙汁（可選購超市出售的罐裝保鮮橙汁）適量，新鮮檸檬片1片，新鮮草莓1隻。
步驟：
1．按先後順序，沿酒杯杯壁緩慢地依次注入石榴汁、綠薄荷。
2．將橙汁注滿杯子的剩餘空間。
3．在杯子口上插上半隻草莓和1片檸檬片作為點綴。
4．喝的時候，要使用酒精棒攪拌均勻。