㈠ 漢堡肉怎麼腌制
漢堡是很多孩子最喜歡吃一種食品，但是多數家長認為快餐店中的做的不衛生，就想自己在家中給孩子做，但是他們卻不知道漢堡中的雞胸肉應該怎麼腌制，其實它們的腌制方法並不復雜，一會我就寫出來告訴大家。
漢堡里雞胸肉如何腌制 漢堡里雞肉腌制方法
1、漢堡雞胸肉腌制方法一
平時腌制漢堡中的雞胸肉時需要先把肉解凍，洗凈去掉水分，再在表面劃幾個刀花，然後再准備專用的炸雞粉，把它塗抹在雞肉的表面，再加入料酒調勻以後腌制，一般情況下腌制三個小時左右，雞胸肉就能入味。
2、漢堡雞胸肉腌制方法二
腌制漢堡中的雞胸肉時可以購買新鮮的雞胸肉，洗凈以後切成自己需要的塊狀，用肉錘錘一會，讓它的纖維發散，再加入薑末和蔥末以及食用鹽還有料酒調勻以後腌制，腌制兩個小時以後取出，就能進行下一步製作。
3、漢堡雞胸肉的腌制方法三
平時腌制漢堡中的雞胸肉只用調料腌制還不行，還要把腌好以後以雞胸肉取出來，去掉表面的調料以後在它它的表面塗抹一層蛋清，再馬讓把它放在麵包糠中走一下，讓它表面粘滿麵包糠，這時才能直接入油鍋炸制。
㈡ 不辣腿肉漢堡腌料配製多少
一般是70g：70g:500g料水肉的比例進行 腌制的，我是這樣做的，先把雞 腿洗凈，然後按照料肉比例進行腌制個5.6個小時，我用的是cook奧爾良腌制的，香甜辣的味道，雞腿也比較脆軟嫩，特別好吃的。
㈢ 漢堡肉怎麼腌制
買來的雞胸肉，片成0.5厘米厚的片，然後用刀背在肉上反復敲打幾下，不要太用力哦，不然會斷的。然後取適量的料酒、鹽、姜粉或姜沫（我個人認為姜沫比較香）、花椒或花椒粉、蔥沫、少許雞精，如果能吃辣可以放一些辣椒粉，淹制一晚後第二天取出裹上麵包渣，切記麵包渣一定要拍實，拿起整片肉來不會掉渣才叫好（這樣做是為了避免炸過的油里會殘留很多鬍渣，造成浪費）。熱鍋內放油，油量是你自己認為把肉放在鍋里可以浮起即可，不要浪費嗎！待油鍋上剛有油煙升起就可入剛剛做好的雞排，但此時就轉中火，直到鍋內雞排成金黃色即可。希望你能喜歡這樣的口味。
主料
新鮮裡脊肉 200克
將肉切成3毫米至5毫米厚的肉片；
用清水沖洗干凈放入腌肉的容器中，清洗的肉不用瀝出水分；
脫腥處理：按照配料表的比例200克肉加15克料酒腌制一到兩分鍾即可，倒掉為吸收的料酒；
首先往脫腥處理後的肉中注入約30ML清水，放入5克白糖，一般吃冰淇淋的塑料小勺一勺即可；使用豆瓣醬的就不使用鹽和醬油了，按照比例加入，個人推薦豆瓣醬口味，五香面5克加入後攪拌均勻，要求有足夠的醬湯，如果沒有湯汁，可再加30ML清水，腌制20分鍾入味；不用擔心口味會變淡，因為我們有最終調節鹹度的椒鹽；
20分鍾後，瀝出多餘醬湯，肉的腌制就基本完成，但是沒有達到超市銷售的微波肉串的程度，現在根據烹飪方法進行口味調節：
1、微波烤制：向腌制好的肉中加少許花生油，量不要太多，否則烤出的肉串太香膩，大約能讓肉塊的外面薄薄的裹一層即可，目的是防止微薄過程水分流失，根據個人口味加椒鹽或辣椒面，攪拌均勻，即達到超市銷售的微波肉串的腌制；
2、電烤、碳烤：腌制的肉直接穿串烤制，烤制過程反復刷油，保持水分，多餘的油會自己滴掉，肉色改變後根據口味加椒鹽或辣椒面即可。
買來的雞胸肉，片成0.5厘米厚的片，然後用刀背在肉上反復敲打幾下，不要太用力哦，不然會斷的。然後取適量的料酒、鹽、姜粉或姜沫（我個人認為姜沫比較香）、花椒或花椒粉、蔥沫、少許雞精，如果能吃辣可以放一些辣椒粉，淹制一晚後第二天取出裹上麵包渣，切記麵包渣一定要拍實，拿起整片肉來不會掉渣才叫好（這樣做是為了避免炸過的油里會殘留很多鬍渣，造成浪費）。熱鍋內放油，油量是你自己認為把肉放在鍋里可以浮起即可，不要浪費嗎！待油鍋上剛有油煙升起就可入剛剛做好的雞排，但此時就轉中火，直到鍋內雞排成金黃色即可。希望你能喜歡這樣的口味。
主料
新鮮裡脊肉 200克
將肉切成3毫米至5毫米厚的肉片；
用清水沖洗干凈放入腌肉的容器中，清洗的肉不用瀝出水分；
脫腥處理：按照配料表的比例200克肉加15克料酒腌制一到兩分鍾即可，倒掉為吸收的料酒；
首先往脫腥處理後的肉中注入約30ML清水，放入5克白糖，一般吃冰淇淋的塑料小勺一勺即可；使用豆瓣醬的就不使用鹽和醬油了，按照比例加入，個人推薦豆瓣醬口味，五香面5克加入後攪拌均勻，要求有足夠的醬湯，如果沒有湯汁，可再加30ML清水，腌制20分鍾入味；不用擔心口味會變淡，因為我們有最終調節鹹度的椒鹽；
20分鍾後，瀝出多餘醬湯，肉的腌制就基本完成，但是沒有達到超市銷售的微波肉串的程度，現在根據烹飪方法進行口味調節：
1、微波烤制：向腌制好的肉中加少許花生油，量不要太多，否則烤出的肉串太香膩，大約能讓肉塊的外面薄薄的裹一層即可，目的是防止微薄過程水分流失，根據個人口味加椒鹽或辣椒面，攪拌均勻，即達到超市銷售的微波肉串的腌制；
2、電烤、碳烤：腌制的肉直接穿串烤制，烤制過程反復刷油，保持水分，多餘的油會自己滴掉，肉色改變後根據口味加椒鹽或辣椒面即可。
㈣ 肯德基的漢堡里的雞腿肉怎麼腌制
用料：冰鮮雞腿3～5個；鮮醬油少許；蚝油少許；料酒少許；蜂蜜少許；蔥姜絲少許；；
腌制雞腿肉的做法
1、冷鮮雞腿肉一盒，共5個
㈤ 漢堡中的肉怎麼腌制會嫩
加玉米澱粉腌制可以讓肉更嫩，漢堡的做法如下：
主料：高粉200g、低粉50g、全蛋30g、鮮奶140g、細砂糖25g、鹽1/4小勺、酵母粉1小勺、黃油25g
輔料：肉餡250g、鹽1/4小勺、蚝油1小勺、砂糖1/2小勺、黑胡椒粉1小勺、玉米澱粉3大勺、料酒1大勺、沙拉醬適量、生菜適量、番茄1個、黃瓜片適量、雞蛋3個
步驟：
1、把高粉和低粉混合，稱出一半備用，加雞蛋，鮮奶，糖，酵母粉。