⑴ 如何選平底鍋
如何選平底鍋
如何選平底鍋，相信很多人的家中都缺少不了一樣廚房用具，那就是平底鍋，很多人喜歡用平底鍋來煎雞蛋、煎牛排，所以平底鍋也被稱為煎鍋，那麼你知道如何挑選一口好的平底鍋嗎，幸運色關於如何選平底鍋。
如何選平底鍋1
1、擇優選購：用來做入嘴的東西，鍋的選購不能貪便宜。質量差的平底鍋所用的材質也差，不僅不能耐得住高溫，一旦接受高溫還會散發有毒物質，用起來讓人擔憂。此外，平底鍋的底上跟電飯鍋類似，差的平底鍋用不了幾次就會出現脫落現象。因此，建議大家擇優選購。
2、根據用法選購：有些家庭用火做飯，如柴火、爐子、煤氣罐、天然氣等等，但有些家庭用電做飯，最常用的就是電磁爐。不同的用法選鍋也不同，有的顯示電磁爐通用，有的就不行，最常見的螺紋鍋底就不適用於電磁爐，但一旦上面顯示電磁爐通用或者磁通就可。
3、注意大小：並不是平底鍋越大越好，也不是越小越好，這個不僅要根據自己的視覺感受、使用習慣，更要根據自己家庭的條件。如果你是用電磁爐，電磁爐的受熱面積是一定的，你所選用的平底鍋的鍋底大小要與電磁爐相符合，否則用起來會不方便，也會減少平底鍋的壽命。
4、鍋底的滑度：平底鍋選購的時候要非常注意鍋底的平滑度，是否有劃痕、手把處是否有松動衫薯現象。有的時候超市裡的東西很多，不小心就會遭到破壞，鍋底有的時候會被商品的品牌包裝給覆蓋住，不仔細檢查很可能會出現問題，即便可以更換，也會產生麻煩。
如何選平底鍋2
平底鍋選購的時候要非常注意鍋底的平滑度，更要根據自己家庭的條件，不小心就會遭到破壞，但一旦上面顯示電磁爐通用或者磁通就可，即便可以更換，也會產生麻煩，電磁爐的受熱面積是一定的
用起來讓人擔憂，你所選用的平底鍋的鍋底大小要與電磁爐相符合，但有些家庭用電做飯，最常用的.就是電磁爐，這個不僅要根據自己的視覺感受，鍋的選購不能貪便宜
因此，平底鍋的底上跟電飯鍋類似，也會減少平底鍋的壽命
根據用法選購，鍋底有的時候會被悔臘商品的品牌包裝給覆蓋住
有些家庭用火做飯、天然氣等等
質量差的平底鍋所用的材質也差，不仔細檢查很可能會出現問題、爐子，是否有劃痕，有的顯示電磁爐通用，最常見的螺紋鍋底就不適用於電磁爐，也不是越小越好、煤氣罐不同的用法選鍋也不同，差的平底鍋用不了幾次就會出現脫落現象
並不是平底鍋越大越好，否則用起來會不方便，如柴火
如果你是用電磁爐、手把處是否有松動現象
平底鍋挑選技巧
一、注意細節。平底鍋選購的時候要非常注意鍋底的平滑度，是否有劃痕、手把處是否有松動現象。
二、看材質。質量差的平底鍋所用的材質也差，不僅耐不住高溫，一旦接受高溫還會散發有毒物質，危機人體健康。此外，質量不好的平底鍋用不了幾次就會出現脫落現象。
三、選擇合適的大小。平底鍋不是越大越好，也不是越小越好，這個要根據自己的視覺感受、使用習慣以及家庭的條件進行選購。
四、看鍋體的厚度。查看鍋體的厚度是否均勻，只有鍋體厚度均勻一致，烹飪時的火候才會一致，烹飪出來的食物才會可口。
五、看品牌。大品牌的平底鍋在質量和售後服務上都相對有保障。
如何選平底鍋3
如何挑選一口好的平底鍋
1、平底鍋的表面要光滑，但是也不能太過光滑，因為鑄造工藝的原因，鐵鍋都會有一點不規則的淺紋，但是這是正常的，不用太擔心。
2、在選購平底鍋的時候，要注意看平底鍋是否有小凸起和小凹坑，凸起的部分一般是鐵，對平底鍋質量的影響不大，如果凸起在平底鍋的表面，那麼可以用砂輪磨掉，如果小凹坑比較復雜，那麼對平底鍋的質量危害就比較大。
3、平底鍋的抵觸部位一般叫鍋屁股，所以鍋屁股太大了不好，因為這樣會導致傳火慢，比較的浪費時間和火。
4、平底鍋有薄厚之分，那麼薄的平底鍋要比厚的平底鍋好，而有的平底鍋一邊厚，一邊薄，這種平底鍋厚薄不均，就不建議購買或前者。在購買平底鍋的時候，可以將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊，如果聲音越響，手感震動越大的越好。
5、平底鍋表面有銹斑的不代表就是質量不好，平底鍋的亮度和質量沒有太大的影響，因為使平底鍋亮的物質是石墨，鑄造上使用的石墨是耐火塗料
等平底鍋鑄好之後，石墨就具有使平底鍋不生銹的作用。有銹斑的平底鍋說明存放的時間比較長，而存放時間越久的鍋越好，這是因為平底鍋的內部組織更加的穩定，第一次使用的時候不會開裂。
平底鍋有哪些品牌
1、炊大皇
炊大皇平底鍋採用的強力不粘技術，超強的不粘表面，可以在讓你在烹飪的過程中體驗到不粘鍋，易於清洗的優點，而且烹飪的過程中，還不會產生油煙。炊大皇的每個產品都有QC把關，保證了每個鍋具都符合國家標準的規定，絕對不會含有任何有害物質，採用的是高品質的材料和技術，打造了高品質的廚房炊具。
2、特福
特福是世界上第一個平底鍋的生產商，可以讓你的廚房生活變得更加的輕松。特福的平底鍋系列，採用是專業的塗層有陶瓷礦物硬底，可以保護鋁合金底層，防止在煮東西的時候被刮花或磨損，底部有防變形的圓碟，避免底部遇熱變形，食物都可以受熱。
3、雙立人
由德國人創立的雙立人品牌，擁有超過上千種的不銹鋼餐具、鍋具、廚房炊具，讓你的生活可感覺到雙立人賦予生活的品質和美感，雙立人平底鍋採用的優質的不銹鋼
表面具有很強的防刮花、耐腐蝕性，超細的納米技術使平底鍋的不粘性更好，而且清洗起來非常的容易，底部採用的使高級的鋁合金，確保了傳熱性，使烹飪的效果提高而且減少了大量的油煙。
⑵ 平底鍋什麼材料好
平底鍋什麼材料好
平底鍋什麼材料好，平底鍋是一種用來煎炸食物的鍋，是廚房不可缺少的鍋具之一。作為我們日常烹飪的工具，關系著我們的身體健康，所以我們要選擇好的平底鍋材質，下面分享平底鍋什麼材料好。
平底鍋什麼材料好1
1、鑄鐵平底鍋
鑄鐵平底鍋可以說是*的平底鍋材質了，我們平時使用平底鍋的時候，一般用於做餅之類的，鍋薄容易受熱不均勻，比較容易糊。鑄鐵的厚一些，受熱更加的均勻。
2、不粘平底鍋
不粘平底鍋的特點就是各種煎、炸、烤食物都不粘鍋底，方便清洗，能*限度地減少用油，貼合了現代人追求低脂肪、低熱量的消費潮流。對人體無任何危害。
3、鐵制平底鍋
鐵質平底鍋比較的環保耐用，炒菜好吃，但是熱分布不譽絕好，容易產生聚熱點而燒焦食物，鍋體較重、易生銹，而且油煙也比較大。
4、鋁制平底鍋
鋁制平亮虛伍底鍋的特點是導熱分布優良，傳熱效果極好，並且鍋體較輕。但是鋁制平底鍋不易清洗、油煙也比較的大。
平底鍋用什麼材質好
1、鋁制
鋁制平底鍋的導熱性是非常好的，具有不銹鋼平底鍋16倍的傳熱效果，並且本身的質量也比較輕，但是炒菜的時候油煙比較大。
2、鐵制
鐵制平底鍋的導熱性並不是非常好，而且鐵制平底鍋的鍋底是比較容易燒糊的，而且鐵制平底鍋清洗起來也比較麻煩，表面的塗層也很容易損壞。
3、不銹鋼
不銹鋼平底鍋銷量很好，因為它的不粘性，所以很多人都喜歡使用，但是從專業的角度來看的話，不銹鋼平底鍋的導熱性能並不是很好，並且很容易單點聚熱，食物也容易燒焦，而且質量比較重，炒菜時油煙也比較大。
平底鍋什麼材料好2
1、炒鍋
炒鍋是一種較為傳統式的鍋，它的材料沒有別的獨特的化合物，並且抗氧化性的工作能力較為強，因此在烹制全過程中不容易造成一些不適合服用的物質。
另外炒鍋帶有豐富多彩的亞鐵離子，在燒菜全過程中也有亞鐵離子融入到食材中，人到服用後能夠消化吸收含鐵並生成血紅蛋白濃度，在一定水平上能夠避免缺鐵性貧血。但炒鍋又分成了下列二種種類：
生鐵鍋：生鐵鍋較為非常容易把握熟度，因此合適慢炒。它的設計方案一般是底鍋厚，鍋壁薄，並且較為沉，因而熱傳導速率要慢一些。雖然熱傳導速度比較慢，但它也是個人優點，那便是有純粹的鐵制，假如用那樣的鍋來燒菜就可以給身體健康的補鈣。
精鐵鍋：精鐵鍋相對性於生鐵鍋而言，就較為合適猛火油爆了。它是用黑白鐵皮煅造或是用手工製作敲打而成的，其表層歷經了多種解決，鍋體很輕巧，一點也不沉，並且可以將火的溫度立即根據鍋發送給食材，熱傳導速率迅速。
盡管炒鍋有經久耐用、遇熱勻稱、加溫實際效果出色等優勢，但它的缺陷也是毫無疑問的。一般的炒鍋非常容易銹蝕，並且假如銹跡一不小心被身體攝取會對肝臟導致損害。鍋體較為沉，針對一些手腕子氣力不大可是又想煸炒的特色美食發燒友而言就是說一個挺大的問題了。
2、不銹鋼炒鍋
對比鐵制炒菜鍋而言，這類種類的鍋凈重要輕一些，盡管輕，但它一樣很牢固。不銹鋼鍋不但具備較強的可靠性，另外也是充足的抗壓強度和延展性。
因為它表層有一層牢固的空氣氧化塑料薄膜，因此不銹鋼鍋不容易銹蝕並且不容易藏污，很便捷清理，即便長期的應用也依然能夠維持精緻的外型。
盡管這類種類的鍋很輕又可以防止銹蝕，但它一樣也是2個缺陷。敬或一是不銹鋼鍋的隔熱保溫實際效果較為差，假如在冬季要想應用不銹鋼板的鍋盛裝著食材。
等候下班回家的`老公或是下學回家了的小孩得話，它迅速馬上會冷掉，需要不斷的加溫，因此這就是一件很不便的事了，二是對比傳統式的炒鍋，它的價錢不僅會高於許多，並且還不容易有炒鍋給身體補鈣的作用。
3、鋁合金炒菜鍋
鋁合金材料的炒菜鍋大部分為鋁合金型材工藝品，只能極少數是鈦金屬。鋁合金鍋的鍋體表層開展了充足的空氣氧化，因此它有非常好的耐腐蝕工作能力和較強的耐磨性能，並且這類種類的鍋通常都很輕巧而且經久耐用，傳熱勻稱、
加溫迅速而且還不沾鍋是它的較大優勢。但鋁這類原素對身體是危害的，即便是生成的鋁鍋，但在加溫全過程中也也有金屬鋁溶解，因此假如常常應用鋁合金型材的鍋。
尤其是製做含酸或含鹼的食材時，非常容易使鋁融解於食材中，進而會防礙組織細胞動能的轉換全過程。
平底鍋什麼材料好3
一、平底鍋什麼材質好
1、鋁制煎鍋：特性是導熱分布優良，傳熱效果是不銹鋼鍋的16倍，且鍋體較輕。但鋁制煎鍋不易清洗、用油多時油煙便大。
2、不銹鋼煎鍋：特性是導熱分布不好，易產生聚熱點而燒焦食物。不銹鋼鍋鍋體重、不易清洗、用油多時易冒煙。
3、鐵搪瓷煎鍋：熱分布不好，易糊鍋底。這類鍋不易清洗、表面容易破損，導致鐵基材生銹。
4、鐵制煎鍋：熱分布不好，易產生聚熱點而燒焦食物，其鍋體重、不易清洗、易生銹，且用油多時油煙也大。
二、平底鍋品牌推薦
蘇泊爾：自從被賽博集團收購後，引進紅點專利技術，可以根據鍋中央紅點的顏色來掌握溫度，以判斷下菜時機，屬於對廚房新手友好型選手。
炊大皇：很多博主都在用的國產品牌，可以應對日常廚房各種做飯需求，不粘，輕便，性價比不錯，很多人都愛用，價格很良心，一年一換也不心疼。
愛仕達：入門級不粘鍋，性價比之選。
平底鍋在每家每戶的廚房中都有，一般都是用來煎炸食物，是日常生活中不可缺少的鍋具之一。以上就是關於平底鍋的簡單介紹，希望對大家有所幫助。
⑶ 平底鍋哪種材質的好
平底鍋哪種材質的好
平底鍋哪種材質的好，我們生活中在平常煮飯時我們都不可或缺鍋，炒菜鍋做為我們日常生活必需的專用工具，能夠說成每日必須採用，那麼，以下分享平底鍋哪種材質的好
平底鍋哪種材質的好1
1、炒鍋
炒鍋是一種較為傳統式的鍋，它的材料沒有別的獨特的化合物，並且抗氧化性的工作能力較為強，因此在烹制全過程中不容易造辯沖成一些不適合服用的物質。另外炒鍋帶有豐富多彩的亞鐵離子，在燒菜全過程中也有亞鐵離子融入到食材中，人到服用後能夠消化吸收含鐵並生成血紅蛋白濃度，在一定水平上能夠避免缺鐵性貧血。但炒鍋又分成了下列二種種類：
生鐵鍋：生鐵鍋較為非常容易把握熟度，因此合適慢炒。它的設計方案一般是底鍋厚，鍋壁薄，並且較為沉，因而熱傳導速率要慢一些。雖然熱傳導速度比較慢，但它也是個人優點，那便是有純粹的鐵制，假如用那樣的鍋來燒菜就可以給身體健康的補鈣。
精鐵鍋：精鐵鍋相對性於生鐵棚灶陵鍋而言，就較為合適猛火油爆了。它是用黑白鐵皮煅造或是用手工製作敲打而成的，其表層歷經了多種解決，鍋體很輕巧，一點也不沉，並且可以將火的溫度立即根據鍋發送給食材，熱傳導速率迅速。
盡管炒鍋有經久耐用、遇熱勻稱、加溫實際效果出色等優勢，但它的缺陷也是毫無疑問的。一般的炒鍋非常容易銹蝕，並且假如銹跡一不小心被身體攝取會對肝臟導致損害。鍋體較為沉，針對一些手腕子氣力不大可是又想煸炒的特色美食發燒友而言就是說一個挺大的問題了。
2、不銹鋼炒鍋
對比鐵制炒菜鍋而言，這類種類的鍋凈重要輕一些，盡管輕，但它一樣很牢固。不銹鋼鍋不但具備較強的可靠性，另外也是充足的抗壓強度和延展性，因為它表層有一層牢固的空氣氧化塑料薄膜，因此不銹鋼鍋不容易銹蝕並且不容易藏污，很便捷清理，即便長期的應用也依然能夠維持精緻的外型。
盡管這類種類的鍋很輕又可以防止銹蝕，但它一樣也是2個缺陷。一是不銹鋼鍋的隔熱保溫實際效果較為差，假如在冬季要想應用不銹鋼板的鍋盛裝著食材，等候下班回家的老公或是下學回家了的小孩得話，它迅速馬上會冷掉，需要不斷的加溫，因此這就是一件很不便的事了，二是對比傳統式的炒鍋，它的價錢不僅會高於許多，並且還不容易有炒鍋給身體補鈣的作用。
3、鋁合金炒菜鍋
鋁合金材鏈戚料的炒菜鍋大部分為鋁合金型材工藝品，只能極少數是鈦金屬。鋁合金鍋的鍋體表層開展了充足的空氣氧化，因此它有非常好的耐腐蝕工作能力和較強的耐磨性能，並且這類種類的鍋通常都很輕巧而且經久耐用，傳熱勻稱、加溫迅速而且還不沾鍋是它的較大優勢。
但鋁這類原素對身體是危害的，即便是生成的鋁鍋，但在加溫全過程中也也有金屬鋁溶解，因此假如常常應用鋁合金型材的鍋，尤其是製做含酸或含鹼的食材時，非常容易使鋁融解於食材中，進而會防礙組織細胞動能的`轉換全過程。
平底鍋哪種材質的好2
炒菜鍋材質的挑選
1、看材質
一般來說，炒鍋的材質是很重要的，也是一個重要的選擇因素。從材質上講，一般炒鍋有鐵鍋、合金鍋、不銹鋼鍋具這幾種，不銹鋼的尤其是304的材質是最好的抗腐蝕抗酸鹼的能力都是最好的。
鋁鍋容易析出鋁，在人體內積累會造成老年痴呆，這是因為烹飪的過程中會有醋等調料和鋁發生化學反映，導致鋁的析出。不過鋁鍋導熱性好，不粘和無油煙的性能好，也不會損害食物中的維生素。
鐵鍋是我們常用的鍋具材料，但是鐵鍋容易生銹，而生產的鐵銹是3價或者4價鐵，是人體不能吸收的鐵元素，積累在人體中會對腎臟有傷害，人體能吸收的只有2價鐵，這在食物中普遍存在。另外鐵鍋對食物中的維生素破壞最大。質量不好的鐵鍋還容易粘鍋，油煙大。
不銹鋼鍋是這幾年新興的鍋具，因為你安全性和易清洗而受人歡迎。但是不銹鋼最重，一般鍋都比較重，另外導熱性不是很好。所以現在市面上的不銹鋼鍋一般都是復底的，不銹鋼和鋁的結合，及保留了不銹鋼的穩定性和易清潔的特性，也結合了鋁導熱好的特性，再經過表面的處理，從而能最大程度的不粘，減少油煙。
2、看價格
選炒鍋價格也是一個重要的因素，鍋的價格一般在幾十元到幾百元不等，質地薄的廉價炒鍋建議不要購買。尤其是有的賣家打折品牌鍋的名義低價出售，用低價吸引客戶去購買，這時就一定要注意了，應該先了解市場上平均價格一般是多少，千萬不要貪圖一時小便宜而導致更大的問題。
3、厚度
厚度決定了鍋的不粘性和油煙的產生量。炒鍋一般在2-3mm最佳，過薄容易糊鍋，過厚就會太重。
4、有無塗層
現在市面上最常見的不粘鍋都是因為外表面的不粘塗層，常用的不粘塗層是特氟龍或者是類似的化學物質，一般1年多就會開始脫落，進入人體會致癌。另外使用的時候只能用木鏟或硅膠鏟，清洗也是很麻煩。
無塗層的鍋還是不錯的，鐵鍋經過使用，會在表面形成一層緻密油層，從而也會變得不粘。清洗也更加方便，鐵鏟鐵刷隨便用。不銹鋼鍋因為其密度的原因，再經過後期的工藝加工，是的表面變得更加光滑，食物受熱收縮，從表面脫離，從而達到不粘的效果。
5、外觀
不銹鋼鍋因其高貴低調的金屬色而受人歡迎，鐵鍋一般都是黑色，因其導熱性能不好，不能夠做成各種顏色的烤漆。鋁鍋因起延展性和導熱性最好，可以做成各種顏色，形狀也多樣。
新鍋要開鍋的原因
一口新鐵鍋，因打造時會有很多雜質殘留在鍋面，又為保持未使用前不致與空氣接觸起銹，鐵鍋出廠時通常會噴上薄薄的保護層，因而，新鐵鍋表面看起來會比較油亮，用手摸感覺比較油膩，這就是噴塗了防銹處理劑，這些都應在煮食使用之前清除掉。這一道工序，就是我們的俗稱開鍋或煉鍋，同時，開鍋也是鐵鍋使用養護的重要步驟。
平底鍋哪種材質的好3
家庭炒菜用哪種材質鍋好
陶鍋
陶鍋是我們用得最悠久的餐具之一了。陶鍋主要是用沙土燒制而成的鍋具。
優點：陶鍋花色繁多，造型各異，而且細膩光滑，美觀大方;不生銹、不腐朽、不吸水、易於洗滌，裝飾性強，可以用來烹調多種菜餚。
缺點：易碎易裂。
謠言：陶鍋的彩釉中含有鉛、鎘等重金屬，長期使用有重金屬中毒的風險，嚴重的甚至影響身體健康。
真相：現在對陶鍋的生產工藝和質量都有了嚴格的要求，對鉛、鎘等重金屬也有質量控制，只要是合格的產品倒也不用擔心。如果經濟條件允許，還可以選擇無鉛釉陶鍋。
鐵鍋
鐵鍋在很長一段時間內都在我們的廚房裡獨領風騷，絕大多數家庭廚房裡的鍋全是鐵的。
優點：鐵鍋的價格便宜，而且鑄造工藝相對簡單，用起來也很方便。
缺點：比較笨重，還容易生銹。它很硬，但也很脆，輕輕敲打並不會有什麼問題，但稍微用力敲或者摔了碰了就會碎。鐵的傳熱本領也不太強，比不上鋁，在做飯菜的時候也會消耗更多的「柴火」。
謠言：鐵鍋可以補鐵，所以也能補血。
真相：鐵鍋所溶出的「鐵」，人體能吸收利用的很少，補鐵的效果不如吃口豬肉，補血更是不靠譜了。
鋁鍋
優點：和鐵相比，鋁的傳熱本領強，輕盈又美觀。因此，鋁鍋也頗受人們喜歡。
缺點：人體如果攝入太多的鋁，可能會影響骨骼和神經系統健康。
健康建議：為了減少鋁的攝入，平時還是應該盡量減少鋁鍋和鋁制器具、鋁箔的使用。使用時應避免盛裝酸性食物，比如番茄、醋等。
不銹鋼鍋
不銹鋼是鐵和其他金屬混合而製成的一種金屬，它通常含有 10%～30% 鉻。
優點：美觀，如果說鐵鍋是一個普通青年，而不銹鋼就稱得上是高帥富、白富美了。而且，不銹鋼鍋比普通鋼長久耐用，耐腐蝕性好，強度高。
缺點：相對價格要貴。
謠言：不銹鋼鍋會析出重金屬錳，導致帕金森病。
真相：我國國家標准對不銹鋼製品的錳的遷移水平有嚴格規定，只要是合格的產品，並不會造成健康損害，更不會引起帕金森病。
不粘鍋
其實，不粘鍋與普通的鍋並沒有太大區別，只是在鍋的內表面多塗了一層塗層，可以起到隔絕作用。常用的塗層是聚四氟乙烯(PTFE)，也就是我們現在所熟知的特氟龍(Teflon)。
優點：清洗方便。
缺點：塗層「嬌嫩」，清洗時不可用鋼絲球擦洗。
謠言：不粘鍋的塗層有毒。
真相：不粘鍋的特氟龍塗層在常溫至 260 ℃ 的溫度范圍內都不會發生任何變化，而日常烹飪並不會超過 260 ℃。總的來說，只要適當控制烹調溫度，就不用擔心不粘鍋的特氟龍塗層分解出有害物質，可以安全地使用，不會危害人體健康。
鈦合金鍋
顧名思義，它是用金屬鈦的合金製成的。
優點：這種材質的鍋強度高、耐蝕性好、耐熱性高。
缺點：貴。由於鈦合金的工藝性能差，切削加工困難，生產工藝復雜，鈦合金鍋也貴得多。
如果經濟能力足夠，買這種鍋也是不錯的。
⑷ 家用平底鍋怎麼選
家用平底鍋怎麼選
家用平底鍋怎麼選， 日常飲食里我們使用平底鍋的頻率很高,平底鍋質量好不好會直接影響菜的味道。首先在選擇平底鍋時候，最先考慮的就死鍋物特性是否符合自己的需求。那麼家用平底鍋怎麼選？
家用平底鍋怎麼選1
1、擇優選購
用來做入嘴的東西，鍋的選購不能貪便宜。質量差的平底鍋所用的材質也差，不僅不能耐得住高溫，一旦接受高溫還會散發有毒物質，用起來讓人擔憂。此外，平底鍋的底上跟電飯鍋類似，差的平底鍋用不了幾次就會出現脫落現象。因此，建議大家擇優選購。
2、根據用法選購
有些家庭用火做飯，如柴火、爐子、煤氣罐、天然氣等等，但有些家庭用電做飯，最常用的就是電磁爐。不同的用法選鍋也不同，有的顯示電磁爐通用，有的就不行，最常見的螺紋鍋底就不適用於電磁爐，但一旦上面顯示電磁爐通用或者磁通就可。
3、注意大小
並不是平底鍋越大越好，也不是越小越好，這個不僅要根據自己的視覺感受、使用習慣，更要根據自己家庭的條件。如果你是用電磁爐，電磁爐的受熱面積是一定的，你所選用的平底鍋的鍋底大小要與電磁爐相符合，否則用起來會不方便，也會減少平底鍋的壽命。
4、鍋底的滑度
平底鍋選購的時候要非常注意鍋底的平滑度，是否有劃痕、手把處是否有松動現象。有的時候超市裡的東西很多，不小心就會遭到破壞，鍋底有的時候會被商品的品牌包裝給覆蓋住，不仔細檢查很可能會出現問題，即便可以更換，也會產生麻煩。
使用說明
1、 首次使用平底鍋時，宜先用性質溫和的`洗潔劑和水清洗鍋身，再用柔軟的抹布抹乾。切勿採用具腐蝕作用的洗潔劑或任何粗糙的金屬洗滌器或抹布，以免刮損鍋身的不粘底表層。
2、 要使新鍋處於最佳備用狀態，可用油塗遍鍋內， 再以小火把平底鍋燒熱，然後抹凈。空悔抹凈後即可啟用。
3、 初用時，也許會有少許煙和氣味冒出，這種情形純屬正常。
4、 採用此平底鍋煮食時，先確保煮食地帶的周圍沒有任何障礙物，以免在翻轉鍋身時受阻礙。
5、 務必確保油脂滴盤內沒有任何殘留物，以免翻轉鍋身時不慎濺出。
6、 務必確保排氣口的內外兩段都沒有被堵塞。
7、 每次翻轉平底鍋時，須確保鍋身已妥為密封和鎖合。
8、 此鍋是採用品質超卓的導熱材質製成，故烹煮時無需用大火，只需小火焰即可。
9、 務必把平底鍋穩置於火爐正中，切勿斜傾一側。
10、 翻轉平底鍋時，宜以略為傾斜的角度轉動鍋身，以免鍋內流質從排氣口溢出。
家用平底鍋怎麼選2
一、從預算上來看
平底鍋屬於家庭生活必需品，經常重復使用，可以買稍微貴一點的有質量保證，具體多少看預算，但建議買100以上的。
0-100 出租屋水準，這個價格不粘鍋用1年-2年肯定沒問題，不過其他材質和用料方面會差一些。
100-300學生黨水準，材質和用料會有一定的加強，使用壽命也會變長。
300-500白領級水準，平底鍋的不粘性會大大的加強，材質也會有提升。
500-1000輕奢入門級，這個價格的平底鍋，一般都會通過各種各樣的檢測，性能材質很棒，而且還會有很長時間的質保。
1000+ 高端鍋具，預算充足，建議一步到位，不會後悔。
二、從材質上來看
平底鍋的材質大概分為四種穗虧蔽：鑄鐵平底鍋、不粘平底鍋、鋁制平底鍋和鐵質平底鍋。
三、從使用方便程度上來看
需要使用舒適，方便、輕巧，容易養護的平底鍋
四、平底鍋的材質分析（淺談）
1、鑄鐵平底鍋（生鐵）：
優點：平底鍋中最好的材質就是鑄鐵材質的，壽命長，使用的時候還會有少量的鐵離子融入食物中。
缺點：容易造成收熱不均勻，用油過多時油煙會過大，比較重而且對養護有要求。
2、不粘平底鍋：
優點：食物不粘鍋，猜州方便清洗，同時最大程度的減少用油，手感輕巧。
缺點：外表的塗層品種過多，挑選困難，而且隨著使用時間和次數增加可能會產生脫落，會影響使用效果而且不美觀。
3、鋁制平底鍋：
優點：導熱性好，是傳統不銹鋼鍋的十六倍。
缺點：不易清洗，用油過多時油煙會過大。
4、鐵質平底鍋（熟鐵）：
優點：非常環保耐用，炒出來的菜也很好吃，使用的時候還會有少量的鐵離子融入食物中。
缺點：受熱分布不均勻，較容易燒焦食物，比較重、不易清洗、容易生銹。
家用平底鍋怎麼選3
一、看鍋身
一般普通的平底鍋有一個透明或不透明的鍋蓋，如果沒有最好不要選擇。
二、看鍋壁
一口好的平底鍋它的內側一定是平的。
三、看鍋體
查看鍋體的厚度是不是均勻的，只有鍋體的厚度均勻一致時，烹飪時的火候才會一致，烹飪出來的食物才會美觀又可口。
四、看鍋底
一定要選鍋底比較厚的，這樣受熱的時候比較均勻，和鍋體厚度是否均勻的重要性一樣。
五、看牌子
在選擇平底鍋品牌時，可優選那些我們熟悉的平底鍋品牌，質量有保障。
觀察有無塗層
優質的平底鍋都會有塗層，而這種類型的平底鍋也被叫做為不粘鍋，質量不好的平底鍋則無塗層，使用時容易粘鍋。
考慮平底鍋的塗層
塗層存在的目的就是為了讓平底鍋不粘鍋，市場上常見的平底鍋，根據塗層的原材料不同可以分為四種。
分別是特氟龍塗層、麥飯石塗層、琺琅塗層和陶瓷塗層，其中又屬特氟龍塗層最為常見，它的造價低廉，可靠性較好。
考慮平底鍋的導熱性
有些劣質的平底鍋導熱性是非常差的，加熱了半天甚至還沒能把鍋燒熱，所以我們在購買平底鍋時，要注重平底鍋的導熱性。
根據造型選擇
平底鍋要注重其實用性，不要過於注重美觀性，因為看著好看的東西往往並不實用，平底鍋更是如此。
根據大小挑選
應根據自家人口數量確定平底鍋的大小，如果家中的人數較多，但購買平底鍋時卻挑選了一個口徑較小的平底鍋，那麼做飯就成了問題。
根據品牌挑選
平底鍋和其他商品不同，是我們需要經常使用的烹飪廚具，所以一定要優先考慮大品牌的平底鍋。
⑸ 平底鍋選擇什麼材質的好
挑選平底鍋時，需要看清楚它的材質，是否比較耐用。那平底鍋選擇什麼材質的好？PChouse帶大家一起了解下吧。
平底鍋選擇鑄鐵的材質好。在平底鍋材質中，最好的是鑄鐵材質的，在我們平時使用平底鍋的時候一般用於做餅之類的，鍋薄容易受熱不均勻，易糊。鑄鐵的厚一些，受熱相對均勻。
鋁制煎鍋，特性是導熱分布優良，傳熱效果是不銹鋼鍋的16倍，且鍋體較輕。但鋁制煎鍋不易斗銷嫌清洗、用油多時油煙便大。
不銹鋼煎鍋，特性是導熱分布不好，易產生聚熱點而燒焦食物。不銹鋼空手鍋鍋體重、不易清洗、斗賣用油多時易冒煙。
平底鍋適合作為焙、烘、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳餚，煮蔬菜或便於用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短幾分鍾，就能烹調出各式各樣的佳餚。
⑹ 買平底鍋怎樣挑選
買平底鍋怎樣挑選顫行鉛
買平底鍋怎樣挑選，面對市面上目前的平底鍋市場，實在是有太多選擇了，著實容易讓人挑花了眼，不過根據自己的需求去挑選的話，其實很簡單！以下分享買平底鍋怎樣挑選？
買平底鍋怎樣挑選1
觀察有無塗層
優質的平底鍋都會有塗層，而這種類型的平底鍋也被叫做為不粘鍋，質量不好的平底鍋則無塗層，使用時容易粘鍋。
考慮平底鍋的塗層
塗層存在的目的就是為了讓平底鍋不粘鍋，市場上常見的平底鍋，根據塗層的原材帶孝料不同可以分為四種。
分別是特氟龍塗層、麥飯石塗層、琺琅塗層和陶瓷塗層，其中又屬特氟龍塗層最為常見，它的造價低廉，可靠性較好。
考慮平底鍋的導熱性
有些劣質的平底鍋導熱性是非常差的，加熱了半天甚至還沒能把鍋燒熱，所以我們在購買平底鍋時，要注重平底鍋的導熱性。
根據造型選擇
平底鍋要注重其實用性，不要過於注重美觀性，因為看著好看的東西往往並不實用，平底鍋更是如此。
根據大小挑選
應根據自家人口數量確定平底鍋的大小，如果家中的人數較多，但購買平底鍋時卻挑選了一個口徑較小的平底鍋，那麼做飯就成了問題。
根據品牌挑選
平底鍋和其他商品不同，是我們需要經常使用的烹飪廚具，所以一定要優先考慮大品牌的平底鍋。
買平底鍋怎樣挑選2
首先在選擇平底鍋時候，最先考慮的就死鍋物特性是否符合自己的需求。這些包括了：導熱性，一個擁有良好導熱性的平底鍋意味著你烹飪時食物受熱更均勻，並且對火候把控時，它對溫度變化的反應會更快，可以很好地控制食物的風味。
價格，而平底鍋的金額很能是決定你是否購買這個平底鍋的重要因素之一。經驗之談：不論買什麼，都要選擇你可以負擔的價格範圍內最好的。平底鍋也是如此。
耐用性，而有些類型的平底鍋則有著很不錯的耐用性，使用時間更長並且有著不易變形、抗刮擦的優點。不銹鋼是公認在這個方面最好的材料之一。
反應性，有些金屬容易和食物中的某些化學成分產生反應。例如鋁容易和番茄或其他酸性物質產生反應，吸收一些微量金屬元素
進去。所以在使用不同材質的平底鍋時，你要確認知道每種產品的反應。
保養性，有寫金屬鍋具是需要認真地做好日常的護養，才能讓它時刻擁有著良好的烹飪性能，並且像是銅制平底鍋或鑄鐵鍋的話更要注意及時擦乾水分，否則不僅會降低它的亮麗的外表，而且其耐用性也會受到影響。而不銹鋼則通常會更好護養。
從材質分類來說，目前市場大部分平底鍋基本都是以下這幾個材質：不銹鋼、鑄鐵、鋁制以及銅制。而其中不銹鋼和鐵制是目前炊具市場上的主流。
不銹鋼 是一種包括鋼、碳和鉻在內的金屬合金。而不銹鋼之所以被稱為不銹鋼，是因為其擁有著很強的抗腐蝕性的能力。價格在所有炊具之中是相對便宜的那一卦，此外還茄好有著耐用耐刮擦、可以長時間保持光澤、不與食物發生反應具有很高的'安全性等優點。但是由於它的導熱性較差，所以不銹鋼平底鍋並不是最完美的烹飪器具。
如果要選擇不銹鋼平底鍋的話，一定要選擇有鋁芯或銅芯的。沒有它的存在，你會發現烹飪的食物表面會出現熱點，能明顯的感到食物受熱不均勻。不銹鋼材質本身還有等級劃分的，分別有304和316標准，304屬於可食用級別而316則是更高標準的醫用級別。其實本質上一般家庭使用304級別就足夠了~
鑄鐵 則是用製造炊具的材料，擁有幾百年的歷史了。那些使用鑄鐵鍋的人是絕對信賴它卓越的導熱性。它的優勢有價格相對便宜，且經久耐用（保養得當的話）、有著非常好的保溫性，必須要有季節性的高度護養，否則不利於食物的保存。而缺點也是有的首先是重量略重、護養麻煩必須要求定期護養，否則容易生銹。
而 鋁制平底鍋 由於它優良的導熱性，很受人追捧。但是鋁是一張柔軟的金屬有著容易劃傷、凹陷變形的形態特點，並且它還可以和某些事物發生化學反應，所以基本上市場的鋁制平底鍋還是比較少的，通常都是放在其他金屬炊具的夾層之中。
如果有喜歡逛炊具店的朋友，可以輕易發現不少不銹鋼炊具上有一層鋁。鋁制鍋也經常通過陽極氧化處理，可以表面氧化鋁層，增強其抗劃性並確保它不會和食物產生反應。通常都會使用不粘塗層防止食物在烹飪過程中燒焦。
此外 銅制炊具 也同樣具有良好的熱傳導性，但是它的造價昂貴，所以基本都是在專業廚師中比較常見，而在普通家庭出具則是很少見到。它也跟鋁一樣經常唄夾在不銹鋼等其他材料之間，可以幫助不銹鋼迅速適應溫度變化，可以很好的控制烹調火候，但是它還是存在著會與酸性食物發生反應、需要定期拋光不好護養的缺點。
而最近幾年火起來的 麥飯石鍋 也是屬於合金鍋，是塗油效果類似麥飯石紋理的特氟龍
塗層的的鋁合金鍋，而且非天然石鍋。它有著導熱快、可以直接接觸明火、易護養、食物保鮮好等特點，不過手感略笨重，並且要注意的是的塗層硬度較低容易被破壞，炒菜時最好用硅膠鏟或者木鏟。
而根據是 使用的方法選擇 ，是因為隨著時代在變化，許多家庭從傳統的柴火爐、煤氣灶等等明火烹飪變成了用電做飯，而最常用的就是電磁爐了。所以不同的用法選鍋也是不一樣的，通過對電磁爐工作的原理我們可以知道，在電磁爐上使用的鍋必須有具有磁性。所以選擇的平底鍋應該是鐵系（搪瓷、琺琅、鑄鐵、不銹鐵）鍋，不銹鋼鍋，而復合底鍋則必須標有電磁爐通用。
此外平底鍋的尺寸規格也是要注意的，一般家用的平底鍋有小到寶寶輔食用的14cm，也有大到可以攤大餅的34cm，日常使用的話基本在24、26以及28cm這三個尺寸范圍內的。
而如果要使用電磁爐的話，至少鍋底直徑要達到8cm，操縱鍋具為平底10-26cm的尺寸就比較適合了。而如果是普通的煤氣灶，則可以不限尺寸，但是如果是小鍋的話建議在煤氣灶圈上在放一層鐵網嗷。一般的三口到四口之家可以選擇26-28cm的尺寸，而獨居或者小兩口的話可以選擇尺寸較小的就行。
最後還要看鍋壁是否平滑，它的深淺以及薄厚等等外觀也是很重要的也很重要。一口好的平底鍋，它的鍋壁必須是平滑且無劃痕，因為目前市面上很多平底鍋都是塗層不粘鍋，有著保證鍋具導熱快、受熱均勻等作用。如果塗層出現遭到破壞或者大面積脫落之後，會直接讓原金屬部分接觸食物，導致局部高溫，出現焦糊、油煙、粘鍋、溢鍋等現象。
並且深淺也是有講究的，不宜選擇太淺的鍋，否則淺口鍋容易局限烹飪手法。而鍋體厚度是否厚度均勻，只有鍋體的厚度一致的時候，烹飪的火候才會一致，可以讓食物的整體風味如出一轍。
而厚度也一定要秉持著能選厚的絕不選薄的原則，因為薄底鍋雖然導熱好，但是也特別容易受食材溫度的影響，並且有著容易燒壞變形、更換頻率高的缺點，所以在挑選鍋子時絕對不能為了省一點錢，而選擇這樣便宜的淺口薄鍋哦！
買平底鍋怎樣挑選3
1、注意細節。平底鍋選購的時候要非常注意鍋底的平滑度，是否有劃痕、手把處是否有松動現象。
2、看材質。質量差的平底鍋所用的材質也差，不僅耐不住高溫，一旦接受高溫還會散發有毒物質，危機人體健康。此外，質量不好的平底鍋用不了幾次就會出現脫落現象。
3、選擇合適的大小。平底鍋不是越大越好，也不是越小越好，這個要根據自己的視覺感受、使用習慣以及家庭的條件進行選購。
4、看鍋體的厚度。查看鍋體的厚度是否均勻，只有鍋體厚度均勻一致，烹飪時的火候才會一致，烹飪出來的食物才會可口。
5、看品牌。大品牌的平底鍋在質量和售後服務上都相對有保障。