① 滴落蛋糕的滴落配方有哪些
用料
【六寸可可巧克力戚風蛋糕】 2隻
【奶油抹面】
淡奶油 350g
糖粉 50g
【巧克力甘納許】
65%黑巧克力幣 45g
淡奶油 55g
【裝飾】
65%黑蠢鎮巧克力幣 30g
金粉
法芙娜白巧克力脆珠
可可馬卡龍 3枚
奧利奧餅干 慧檔談
經典巧克力滴落蛋糕Drip Cakes的做法
Ⅰ、製作意式可可馬卡龍
小貼士
1、淡奶油加熱到50-55℃，巧克力甘那許30-35℃時淋面。
2、淋面的蛋糕放在冰箱冷藏至少2小時。
② 蛋糕上的奶油怎麼做
1、將雞蛋蛋黃蛋清分離，取敏純雞蛋清，放入打蛋盆中（比較結實的盆子）。
2、用橋拿咐打蛋器順著同一個方向打，直至打出很多泡沫。
3、加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少將牛奶，油，糖分為四等份分次放入）。
4、打到看著比較粘稠就再加入少量敏凳牛奶，油，糖。
5、待牛奶，油，糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。
6、這樣自製奶油就完成啦！
③ 蛋糕上面抹的奶油是怎麼做的。
④ 蛋糕上的奶油怎麼製作
蛋糕上的奶油製作方法如下：
1、基礎方法
食材：淡奶油250克，純牛奶一盒，砂糖適量。
方法：1、將奶油放入盆中，用打蛋器攪打；2、然後碼畝慎分三次加入牛奶和砂糖；耐大3、攪散的時候最好用冰水浴，這樣容易打發，最好用電動的打蛋器。
2、快捷方法
奶油遲敬蛋糕上的奶油其實在超市中就直接能夠買到，一般都是植物奶油，這種是沒有打發的，買回來之後僅僅需要我們直接打發即可。而且還可以方便的選擇含脂肪量是多少，打發的時候可以加適量的糖調味，這樣蛋糕上的奶油能比較好吃了。
黑加侖蛋糕製作方法
食材：雞蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，砂糖54克，淡奶油400克，白砂糖50克，杏仁適量，白蘭地少許，黑加侖適量。
方法：1、雞蛋蛋黃和蛋白分離，蛋白放入大碗中加入砂糖36克打發至硬性發泡。
2、蛋黃中加入砂糖，打散，然後加入玉米油攪勻，再加入牛奶攪勻。
3、接著篩入低粉，刮刀翻拌均勻後放入三分之一蛋白，翻拌均勻後倒回剩餘蛋白中翻拌均勻。
4、將蛋糕糊裝入模具中，震盪氣泡後，放入預熱180度的烤箱中層，烤35分鍾後脫模，切成三片。
5、杏仁片放入鍋中煎至微黃，黑加侖用白蘭地浸泡10分鍾，淡奶油中加入砂糖打發至能夠裱花。
6、在蛋糕胚上抹上打發好的淡奶油，抹勻後放上黑加侖，蓋上一片蛋糕胚，再抹一層淡奶油。
7、再放一層黑加侖，蓋上一層蛋糕片，然後表面抹勻打發的淡奶油，撒上杏仁片裝飾即可。
⑤ 蛋糕上的奶油怎麼弄啊
蛋糕上的奶油做法
食材明細
雞蛋 3個
牛奶150ml
食用油5ml
棉白糖30g
步驟
1、取雞蛋清，放入打蛋盆中，用打蛋器順著同一個方向打，直至打出很多泡沫。攔乎
⑥ 蛋糕奶油如何調配
首先，將准備好的雞蛋進行分離，蛋黃和蛋白分別放在兩個容器中，蛋黃的部分可以用來製作蛋糕胚，蛋白的部分可以用來做奶慧友油。將50克的白砂糖放入蛋白中，可一次將白砂糖放到蛋白中，也可少量多次放入白砂糖，這樣白砂糖更容易融化。譽碧物
接著，再用打蛋器將蛋白打發，蛋白一定要打發至十分。蛋白打發出綿密的泡沫，拿出打蛋器時會出現小尖角，或者是慶液插入一根筷子不會倒的情況為最佳。
最後，將黃油放入打發好的蛋白中，再使用打蛋器順著一個方向快速打發黃油，直到黃油完全融化，與蛋白霜完全的融合。黃油一定要提前放在室溫下軟化，而且黃油要少量多次地添加到蛋白霜中。等黃油與蛋白霜攪打均勻後，奶油就調配好了。
⑦ 蛋糕上的奶油如何製作
1、把淡奶油倒入盆內，盆里要無油無水制。倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上；
022、剛開始不用加糖，中速打發，大約1分鍾。然後慢慢加入糖，高速打發2分鍾；
033、打至淡奶油已數拍培經有明顯的紋路，提起打蛋頭不會低落下知來即可；
044、打發超過5分鍾後，已經很硬了，這個是打發的極限，賀哪再打就要油道水薯唯分離了。
055、奶油打發好後，烤糕也差不多冷卻好，從蛋糕中間切成兩半。輕輕地摸一層奶油，然後放少許水果將兩半蛋糕合並到一起，然後慢慢從下往上摸上薄薄的一層奶油，最後用曲奇花嘴裱
⑧ 生日蛋糕上面的新鮮奶油怎麼弄啊，要詳細的配方與做法
主料：雞蛋清4個
輔料：鹽、白醋、一勺糖
做法：
1、將4個雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。
2、放一點點純晌鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。
4、之後，覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖，繼續打。
5、在第4步之後打了大約10分鍾、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明奶油已經打好了。
提示：含拍
1、製作奶油的時候要盡量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多。
2、打出來的奶油量會比較大，一次可能用不完，所以可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡（一定談褲羨要有蓋子）或者放到保鮮袋裡然後把袋子口系住然後放
進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來。這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣，可以再用打蛋器打3分鍾左右就又可以變成之前的奶油。