㈠ 普通麵粉怎麼製作低筋麵粉
1、先將蒸布鋪在蒸籠中，接著再把普通麵粉平鋪在蒸籠裡面，再另外准備一張蒸布，把麵粉給蓋起來，最後在蒸布上面放上一張吸油紙。
2、蒸鍋加入適量的清水，大火煮沸之後，把蒸籠放上去，開大火蒸30分鍾，注意期間一定不要打開蓋子，
3、把麵粉倒在案板上用擀麵杖擀細，如果有麵粉被打濕成塊兒的地方一定要把這些地方給丟掉
4、再用一個濾網過篩，等溫度完全冷卻下來之後，裝在保鮮袋裡放在陰涼通風的地方保存即可。
㈡ 低筋麵粉怎麼配製
低筋麵粉俗稱低粉，用來做蛋糕，松糕，一類離散松軟狀的糕點。低筋麵粉一般可用中筋麵粉（或普通麵粉）+玉米澱粉以4:1的比例調配而成。 在市場也可以買到，色澤較普通麵粉淺，質地細膩，鬆散。
㈢ 低筋麵粉自己怎麼配製
高筋麵粉很好買，它就是我們說的餃子粉。
低筋麵粉：普通麵粉（中筋）和澱粉，按3：1或4：1比例混合。我推薦4：1，這個效果最好，要是感覺筋還大，5：1，3：1不用試，不行。澱粉最好選玉米澱粉。
本人感覺：還是買現成的低筋麵粉來的好。雖然效果可能一樣（很多人都說完全一樣），但本人感覺純低筋麵粉可能更好點。價格便宜，而且不用那麼麻煩的混合。
㈣ 如何將普通麵粉變成低筋麵粉
如果想要普通麵粉變成低筋麵粉，可以和玉米澱粉4：1的比例調和而成，如果想更低筋再加點玉米澱粉也可以。
低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下的麵粉，通常用來蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。
低筋麵粉的儲存方法：
1、通風良好
麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。
2、濕度乾爽
麵粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，麵粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
3、合適溫度
儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。
(4)怎麼配置低筋麵粉擴展閱讀
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋麵粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的麵粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。
㈤ 怎麼得到低筋麵粉
麵粉大致可分為三種：高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉，所謂的麵粉「筋」其實就是麵粉中蛋白質的含量有多少。
高精麵粉是麵粉種類中蛋白質含量最高的，含量在12.5%到13.5%之間高筋粉蛋白質含量高，常用來製作麵包、餃子皮，面條等。
中筋麵粉就是常用的普通麵粉，它的蛋白質含量在9%到12%之間，平常吃到如包子、烙餅、饅頭、面條等都是用中筋麵粉來製作的。
低筋麵粉是蛋白質含量最低的麵粉，含量在8.5%以下，麵粉筋性小，和面時不易起筋，適合用來製作蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
自從學會了烘焙，發現低筋粉的用途越來越多，超市的低筋粉也不便宜，學會在家自製低筋麵粉會方便很多，下面分享超級簡單在家自製低筋麵粉的2個小方法。
1、稀釋法：1份玉米澱粉加4份中筋麵粉拌勻即可。從上面的分類中可以看出，中筋粉蛋白質含量在10%左右，中筋粉比低筋粉高出2%左右，玉米澱粉不含蛋白質，所以用1份玉米澱粉加4份中筋麵粉拌勻後的蛋白質含量在大約8%左右。
2、蒸製法：中筋麵粉放在稍大的籠布上，上汽後蒸20分鍾，涼後過篩，涼干後就是低筋粉。蒸製法的原理：高溫使一部分蛋白質變性，蒸的時間越長，麵粉的筋性會越低。
【准備食材】
中筋麵粉1000克
【製作過程】
蒸製法：
1、鍋內放水，坐上蒸籠，籠內鋪上較大的全棉屜布，大屜布要透氣、吸水，把面倒在屜布上，攤勻，然後用手指在麵粉上均勻地紮上洞，這樣麵粉能受熱均勻。
2、折疊屜布蓋上麵粉上，大火燒開，上氣後蒸20分鍾。
3、將蒸好的麵粉取出，呈現你眼前是一個大整面塊，用手掰開、掰碎晾涼。
4、晾乾後用鏟子壓碎過篩，把麵粉放入保鮮袋中，低筋粉就做好了。
讓中筋粉秒變低筋粉，是不是真的很簡單啊!你也來試一試。
㈥ 低筋麵粉怎麼配
低筋麵粉簡稱低粉，其實和我們日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋麵粉是指水份13.8%、粗蛋白質8.5%以下的麵粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。
通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等，做海綿蛋糕也選用低筋粉，因為低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。同時，低筋麵筋的蛋白質含量低，筋性較弱，若只以低筋麵粉為材料，油炸起來表皮會較為柔軟，不像使用麵包粉那樣的酥脆，通常會和太白粉一起調和為面煳裹在雞肉外皮上，再下鍋油炸，可以保住食物的水分不至於散失。
㈦ 怎麼製作低筋麵粉
上一個試驗，我們知道了製作餅干需要使用低筋麵粉，也知道了怎麼識別它。
如果家裡沒有低筋麵粉，或者去超市、糧油店碰巧沒有買到低筋麵粉，是不是就做不出更鬆脆的餅干呢？不會，因為我們可以自己自製低筋麵粉哦。
自製低筋麵粉需要的材料有：澱粉和很容易買到的普通中筋麵粉。
（超市裡賣的麵粉沒有標出是高筋麵粉還是低筋麵粉的，通常就是中筋麵粉。）
麵粉的主要成分就是澱粉。澱粉中不含蛋白質，所以可以用混合澱粉的方法降低中筋麵粉的蛋白質含量，製成低筋麵粉。
先認識澱粉
這碗是什麼？麵粉嗎？
很像麵粉，它是我們廚房中常用到的澱粉。
澱粉看起來很像麵粉
我們來做一個試驗，像上一次識別餅乾麵粉（低筋麵粉）和麵包麵粉（高筋麵粉）一樣，我們看看用手捏澱粉會怎麼樣。參考下圖：
用手抓起一把，捏緊。
松開，很像低筋麵粉
抓一把澱粉，捏緊松開開後，澱粉也成團了，是不是很像餅乾麵粉（低筋麵粉）呢？
澱粉比低筋麵粉更容易成團， 顏色也比麵粉更潔白。
開始配製低筋麵粉，中筋麵粉和澱粉的比例按4：1混合。 如果想要100克的低筋麵粉，我們把80克中筋麵粉和20克澱粉混合就可以了。
混合
攪拌均勻
抓一把試試，成團了！低筋麵粉配製成功！
㈧ 低筋麵粉怎麼配置
如果沒有低筋麵粉，可以用普通麵粉和玉米澱粉按3:1或者4:1的比例混合。
㈨ 低筋麵粉怎麼做
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋麵粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的麵粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。