餐飲資料庫管理系統的功能

A. 餐飲管理軟體的功能和特點是什麼

一、餐飲軟體的功能有許多，我大概列出10點，可以參考下

1. 餐飲管理軟體是計算機技術、觸摸嵌入式技術、電子技術和餐飲娛樂行業具體應用相結合的產物。
2. 高效點菜：餐飲管理軟體方便點菜員與顧客溝通，更好展示主推菜品，有效提高單桌消 費額;餐廳繁忙時，方便顧 客自助點菜，有效節約人工，提高服務質量。
3. 超強展示：7英寸超大液晶屏及簡潔界面，方便服務員及顧客點菜，海量信息儲存，可時時更新，優越於傳統菜譜。
4. 菜單管理: 包含了飯店所有菜品信息、菜品口感、份量、做法、一目瞭然， 方便客人選擇。
5. 准確無誤：避免傳統手寫點菜失誤，造成的消費者投訴。
6. 提高效率：點菜、提交、下單同步進行，規范管理;可與現有點菜方式同時使用，彌補現有點菜系統的缺陷，更好提升酒店管理。
7. 數據分析：餐廳營業狀況一目瞭然，並兼容現有餐飲管理軟體。
8. 無線傳輸：餐飲管理軟體運用無線上網功能，無線發送菜品功能，提高服務質量，營造舒適就餐環境。
9. 尖端品質：可滿足900台機器同步點菜操作，使用壽命可達二百萬次以上。
10. 餐飲管理軟體開機的首頁可以插入企業廣告，增加酒店營業收入。
二、餐飲軟體的特點。

1、預訂導位
簡單清晰的用戶界面，輕松完成客人電話預訂。可在預訂時安排菜單。
通過輸入客人電話號碼或者名字等信息，快速調出以前訂餐的客人資料。
2、點菜系統簡單快捷。軟體界面簡潔直觀，操作流暢方便，功能集成度高。
3、收銀系統安全穩定，准確無誤。系統採用大型資料庫為數據存儲平台，收銀工作安全穩定，可杜絕收銀工作中的跑單、漏單現象 ，降低經營成本和經營風險。
4、統計分析功能強大。管理者可以全方位實時監控和追蹤企業的經營情況。系統可對大量的、動態的、錯綜復雜的數據信息進行及時、准確地分析和處理，最大限度地降低處理信息的勞動強度，使企業管理手段和管理水平產生質的飛躍。
5、庫存成本 --- 滴水不漏的庫存成本方案，能省一元就是多掙一元通過填寫「入庫單」、「調撥單」、「領料單」、「退貨單」等 一系列庫存憑證，加上適當的庫存檔點，可讓管理人員清楚的了解庫存情況，並且可嚴加把控。通過成本卡的手段，可以更嚴格的控制製作過程中的原材料損耗情況。使得管理出效益得以體現。
6、系統功能完備，可涵蓋餐飲管理的各個方面。該系統不僅能滿足點菜收銀和統計分析的需要，而且還可對餐飲管理中的各個方面進行全方位的管理。
7、系統安全可靠。嚴格用戶許可權，杜絕非法用戶和越權操作情況的發生。數據備份和數據恢復功能完備，系統可將已丟失的數據恢復或將損害降低到最低程度。
8、支持其他終端設備，如觸摸屏，廚房列印機等。
9、財務控制 --- 化繁為簡的財務管理方案，後台管理 --- 盡享輕松的後台管理方案。
10、會員管理
《飲食儲值通》提供會員制管理的發卡中心。提供發卡、儲值、掛失、注銷等一系列會員卡管理方案功能，提供會員刷卡查詢余額和消費明細記錄，提供每日卡消費儲值綜合報表，以及若干會員卡管理和分析報表。
希望可以幫助到你。像我現在的餐廳就是用宏信的餐飲軟體，感覺還不錯。呵呵，我不是來做廣告的哦

B. ID餐飲數據綜合系統

別用這類軟體了 不可靠

C. 選擇餐飲管理軟體系統需要考慮哪幾方面

從產品品質、技術服務、到價格價值等各個方面來進行考慮。

餐飲業主經常根據實際經營情況對軟體進行針對性減少或增加，以便更好地了解企業運營情況，所以軟體供應商一定要靈活配合業主的需求，及時對軟體的功能進行調整和二次開發，從技術角度滿足企業的需求。

有合作需要的可以咨詢鼎捷。恪守「創造客戶數字價值」企業使命，公司以ERP產品和解決方案為核心，向外擴充並衍生ERPII產品互為補充，構成生態型、一體化解決方案體系，並整合自動化硬體設備協作，提供軟硬體整體整合方案服務，協助企業走向智能化。在提供虛實融通的智能+整合方案與創新應用的同時，回歸企業經營本質，通過以效益為導向的價值服務協助用戶應用價值的真正落地。

D. 如何選擇餐飲管理軟體系統

隨著信息化技術的日益普及，餐飲這樣的傳統行業也越來越多的採用信息技術來管理自己的業務。由於目前市場上餐飲管理軟體還處於百花齊放、百家爭鳴的階段，餐飲行業多數老闆對IT技術了解相對不多，面對眼花繚亂的產品、面對信誓旦旦的服務承諾，如何選擇一套不論從產品品質、技術服務、到價格價值等各個方面都真正適合自己的餐飲管理系統，的確是一個不小的挑戰。
目前餐飲老闆在選擇餐飲軟體時，一般通過以下三種方式，一是通過行業中的熟人、朋友、夥伴的介紹，二是通過在主動上門推銷的軟體供應商中比較選擇，三是通過各類媒體如互聯網、各類專業媒體上的介紹和廣告來進行選擇。可是，由於餐飲軟體和餐飲管理系統的復雜性、餐飲業態的多樣性、以及餐飲公司老闆的期望和員工素質的特殊性等原因，使得餐飲老闆不是很容易找到一套適合自己的餐飲管理系統，不是很容易找到一個令人滿意的餐飲信息化領域的合作夥伴。
首先，在理念的層面上，我們強調不應以產品為中心，而要以客戶的需求為中心。
目前市場上的大多數餐飲軟體供應商，還是不自覺的以自己開發的產品為中心，向餐飲公司推銷自己的產品，而不管自己的產品是否合適該餐飲公司。我們認為，餐飲業態有中餐正餐、西式正餐、中式快餐、西式快餐、休閑茶座、咖啡酒吧、外送外賣、集團連鎖，不同的餐飲業態，餐飲業務流程有很大的區別，自然餐飲管理軟體所需要的功能就大大的不同；還有，餐飲公司如果處於不同的發展階段，盡管餐飲業態相同，對餐飲管理軟體的要求也會表現出很大的差異性，比如，有些餐廳還處於發展的初級階段，對餐飲管理軟 件的要求只是停留在自動處理業務流，比如電腦收銀、自動列印送廚房等；有些公司已經要求進行後廚倉庫和成本的控制，因此對後台倉庫和成本管理提出相應的要 求；還有一些公司發展到需要對經營數據、客戶消費數據進行分析，以此來調整、構建餐廳的經營方向和經營政策。因此，餐飲公司選擇合適自己的軟體系統，首先 需要對該產品是否適合自己的需要作出一個基本判斷，而不是僅僅依靠軟體提供商自我推銷，所以，往往就需要有專業餐飲信息化咨詢公司或餐飲信息化專家提供科學、客觀、公正的咨詢指導。
其次，看產品品質（功能和技術層面）
餐飲軟體是為餐飲業務服務的工具，考察產品品質時需要注意三點，其一是，產品沒有最好，只有最合適；其二是必須結合餐飲公司的自身特點，抓住主要矛盾，不 要期望餐飲軟體可以解決管理中的所有問題；其三是安全、可靠、穩定的重要性大於產品功能的豐富性，因為根據我們的實際統計結果看，對於一個在市場上已經比 較成熟的軟體而言，大多數餐飲公司只是利用了餐飲軟體30%－40%的功能，而產品本身的數據安全和系統的穩定決定了用戶對系統好差的評價的最重要因素。
從技術層面上看，並不一定最先進的技術就會帶來最好用的產品，但採用的什麼技術在某種程度上可以說明這是什麼時代的產品、設計思想是為什麼類型的客戶服務 的等。比如，操作系統上，餐飲軟體有基於DOS、WINDOWS、LINUX等，其中，基於DOS的屬於比較老的系統了，目前市場上大多數餐飲軟體是基於 WINDOWS操作系統的，也有部分餐飲軟體考慮到版權的問題，採用LINUX操作系統；又比如，系統資料庫，有ACCESS、SYBASE、 MYSQL、SQLSERVER等，對於餐飲系統來說，採用什麼資料庫與餐廳的規模比較相關，較小的餐廳可以採用比較簡單的資料庫如ACCESS，這樣使 用維護都可以做的比較簡單，而規模大的餐廳就應該用SQLSERVER這樣的資料庫，可以保障數據比較安全、系統比較穩定，但同時業要求有專門的系統管理員來維護。還有，數據的錄入通常有三種方式，一是基於普通電腦，二是基於觸摸屏，三是採用無線點菜系統，而無線技術又有基於紅外技術和基於無線網路的技 術。從目前的發展趨勢看，餐飲系統越來越多的採用觸摸屏，而無線技術正在逐步成熟起來。
技術層面需要考慮的另一個重要問題是，軟體是基於開放的平台還是自成體系的封閉平台。開放是指軟體的兼容性做的好，可以支持各類通用硬體設備，這樣，對用戶而言可以自由選擇適合自己的設備，比如列印機、 無線PDA、各類讀寫卡器等，萬一硬體設備出現故障，用戶可以隨時在市場上采購到；而封閉系統是由某一家系統提供商提供的專用設備，與通用的設備不能兼 容，因此，一旦用戶使用了這樣的系統，設備維護和更新就沒有選擇的餘地，只能通過這家公司來做。目前，市場上由一些餐飲管理系統就是在一些環節上採用專用 設備，比如專用列印機、專用無線點菜設備、專用信息讀寫卡器等，這樣，系統商就可以通過這一部分設備提高自己的利潤。我們認為，真正有發展前途的軟體不是依靠這些小聰敏來取勝的，而是要靠軟體自身的不斷完善、靠貼心的服務來贏得市場、贏得客戶的。
第三，服務意識和服務能力
軟體就是服務。如果提供餐飲管理軟體的服務商沒有很好的服務意識，或者不具備很好的服務能力的話，那麼，再好的產品也是無法發揮出應有的功效的。服務包含 三個方面：首先是售前的咨詢，包括了解用戶的真正需求、對產品進行選型推薦；其次是售中的實施和培訓服務，這個環節非常重要，網路布線的質量直接影響到系 統數據的安全和穩定，培訓的質量則直接關繫到系統運行的效率，培訓應當分崗培訓、統一演練、加強個部門各崗位的溝通與互動、逐一考核，只有通過考核才能允 許上崗，通常培訓的崗位應當包含：點菜員、大堂經理、收銀員、廚房專管員、倉庫管理員、財務人員、系統管理員以及總經理；最後，是售後服務，售後服務包括 陪店、現場支持、電話支持、計算機遠程服務等，一套好的軟體還應當輔之一套滿足客戶需要的完整的售後服務計劃，包括建立客戶維護服務檔案、制定維護服務等 級等。
考察一個系統服務商服務意識和服務能力簡單易行的方法是看其是否建立了相對完整的服務流程和服務標准。如果一個軟體提供商連最起碼的服務流程和服務標准都沒有建立起來，就很難相信其在今後的服務中能及時滿足用戶的服務需求。
第四，業務專注度VS公司規模
盡管市場上有相當多的餐飲軟體系統，但是從行業整體水平看，餐飲公司使用軟體的比例還是不高，目前餐飲軟體還是屬於市場導入階段，專門從事餐飲管理軟體經營的公司的數量並不多、規模還不大，作為專業開發經營餐飲軟體的具有全國范圍內的知名度和美譽度的公司幾乎還沒有；還有一些規模稍大的公司，主營產品可能並非餐飲管理軟體，只是有一個部門或者一個團隊來負責餐飲軟體方 面的開發與銷售，對於這樣的公司，雖然規模和實力看似比較大，但由於業務不專注，一旦遇到經營上的困難，很有可能就會放棄這項業務。這是在我們行業中一種 比較常見的現象。因此，我們認為，相對於公司的規模，更加重要的是業務的專注程度。因為事物發展的規律就是，只有專注，才會成為專家；只有專注，才能有力 量！
第五，有效客戶的數量和質量
餐飲公司在選擇軟體時已經知道需要了解該軟體的已有客戶，或者叫成功案例。一些軟體公司往往投其所好，把成功案例的客戶名單列上一長串，沒有地址、沒有電話、沒有聯系方式，這樣的客戶名錄哪怕再多，都是沒有意義的。我們這里說的有效客戶名錄，不僅僅指使用該軟體的客戶，更為重要的是由誰來完成實施和服務的。常常遇到一些市場上有一定知名度的軟體，在全球范圍內的戶用多達上千家，但是具體到某一個市場，可能還沒有幾家用戶，因此，遇到這樣的情況，就希望用 戶擦亮眼鏡，因為或許你就是遇到一個新手在為你提供服務呢。在應用軟體領域，具體的實施服務能力、經驗是非常重要的，這往往會成為一個軟體是否能成功實施 的關鍵因素。比如，一套餐飲管理系統在A店能夠成功實施，並不一定在B店就能達到同樣的效果，因為不同的實施服務能力，會帶來截然不同的實施效果；同樣的 事情還會發生在一些不斷從一些相對大一些的公司分裂出來的小公司那裡，這種情況更加司空見慣。因為剛剛分裂出來，盡管有了改頭換面的產品，但新的產品還沒 有正式用戶，因此一個是採取免費策略，另一個就是採取共享用戶的策略，原現公司的客戶，也會堂而黃之的被列到公司的用戶名錄中去。所以，考察有效用戶，不僅要看數量，還要看質量；不僅要聽介紹，有條件最好還要去現場看。這樣才一定能看出個究竟來。
最後，選合作夥伴VS選產品
目前許多餐飲公司，尤其是地處中心城市的大型餐飲公司，選擇餐飲管理系統有非常優越的選擇餘地，開業之初，往往就會有一大批餐飲軟體公司上門推銷軟體，把 一些餐飲公司負責選型的人員弄得自我感覺太好了，有太多的選擇餘地了，而且經過幾家介紹，原來的外行也變成所謂的內行了，此時，除了軟體的功能是一個選擇 的指標外，最重要的取捨標准似乎就是價格了。其實，正是這時候最容易陷入誤區。為什麼呢，因為產品的功能豐富並不一定是自己所需要的，價格更不能作為選擇 軟體的一個標准。我們必須強調，餐飲企業在選擇軟體時，一定要餐飲企業其他的產品供應商有明確的區別，軟體不僅僅是產品，更是服務，是產品和服務的混合體，因此，選擇軟體與其說是選擇產品，不如說是選擇一個長期的合作夥伴。

E. 餐飲信息管理系統管理有哪些要素構成

管理系統要有用戶界面和管理員界面，有兩個許可權，用戶一般只可以查詢信息，下載信息，管理員可以查詢、修改、添加、刪除、更新信息許可權，還有基本設置的許可權，如界面設置、許可權設置等等。管理系統還需要資料庫的支持，要是支持在網上操作的話，就更復雜了！

F. 飯攬餐飲管理系統的優缺點有哪些

1、對餐飲企業來說飯攬餐飲管理系統節省成本、提高效率、餐廳數據的統計和整理都有很大幫助
2、對於個人來說移動訂餐更方便，通過飯攬餐飲資料庫越來越多的菜品可供選擇足不出戶可以享受更高質量的服務，這是未來移動互聯網時代的趨勢，不過也有缺點大家買啥都方便了各種宅男宅女越來越多最後成了胖子對身體健康也不好，怪不得米浪科技陳總曾說有條件還是在跑步機上點餐吧……

G. 什麼是餐飲收銀管理系統

據餐飲市場( 行業) 調研發現：採用傳統手工記錄的單據，不僅加大了員工的工作負荷，同時增加了查詢、統計、分析營業數據的困難。為了使餐飲企業獲得更安全、更快捷、更方便的工作流程，我們為您打造出一個減少人員與設備費用的、減輕管理者財務負擔、提高業務處理速度、方便查詢營業信息等功能齊全的點餐收銀系統軟體。

隨著信息化技術的日益普及，餐飲這樣的傳統行業也越來越多的採用信息技術來管理自己的業務。由於目前市場上餐飲管理軟體還處於百花齊放、百家爭鳴的階段，餐飲行業多數老闆對IT技術了解相對不多，面對眼花繚亂的產品、面對信誓旦旦的服務承諾，如何選擇一套不論從產品品質、技術服務、到價格價值等各個方面都真正適合自己的餐飲管理系統，的確是一個不小的挑戰。
目前餐飲老闆在選擇餐飲軟體時，一般通過以下三種方式，一是通過行業中的熟人、朋友、夥伴的介紹，二是通過在主動上門推銷的軟體供應商中比較選擇，三是通過各類媒體如互聯網、各類專業媒體上的介紹和廣告來進行選擇。可是，由於餐飲軟體和餐飲管理系統的復雜性、餐飲業態的多樣性、以及餐飲公司老闆的期望和員工素質的特殊性等原因，使得餐飲老闆不是很容易找到一套適合自己的餐飲管理系統，不是很容易找到一個令人滿意的餐飲信息化領域的合作夥伴。
首先，在理念的層面上，我們強調不應以產品為中心，而要以客戶的需求為中心。
目前市場上的大多數餐飲軟體供應商，還是不自覺的以自己開發的產品為中心，向餐飲公司推銷自己的產品，而不管自己的產品是否合適該餐飲公司。我們認為，餐飲業態有中餐正餐、西式正餐、中式快餐、西式快餐、休閑茶座、咖啡酒吧、外送外賣、集團連鎖，不同的餐飲業態，餐飲業務流程有很大的區別，自然餐飲管理軟體所需要的功能就大大的不同；還有，餐飲公司如果處於不同的發展階段，盡管餐飲業態相同，對餐飲管理軟體的要求也會表現出很大的差異性，比如，有些餐廳還處於發展的初級階段，對餐飲管理軟體的要求只是停留在自動處理業務流，比如電腦收銀、自動列印送廚房等；有些公司已經要求進行後廚倉庫和成本的控制，因此對後台倉庫和成本管理提出相應的要求；還有一些公司發展到需要對經營數據、客戶消費數據進行分析，以此來調整、構建餐廳的經營方向和經營政策。因此，餐飲公司選擇合適自己的軟體系統，首先需要對該產品是否適合自己的需要作出一個基本判斷，而不是僅僅依靠軟體提供商自我推銷，所以，往往就需要有專業餐飲信息化咨詢公司或餐飲信息化專家提供科學、客觀、公正的咨詢指導。
餐飲軟體是為餐飲業務服務的工具，考察產品品質時需要注意三點，其一是，產品沒有最好，只有最合適；其二是必須結合餐飲公司的自身特點，抓住主要矛盾，不要期望餐飲軟體可以解決管理中的所有問題；其三是安全、可靠、穩定的重要性大於產品功能的豐富性，因為根據我們的實際統計結果看，對於一個在市場上已經比較成熟的軟體而言，大多數餐飲公司只是利用了餐飲軟體30%－40%的功能，而產品本身的數據安全和系統的穩定決定了用戶對系統好差的評價的最重要因素。
從技術層面上看，並不一定最先進的技術就會帶來最好用的產品，但採用的什麼技術在某種程度上可以說明這是什麼時代的產品、設計思想是為什麼類型的客戶服務的等。比如，操作系統上，餐飲軟體有基於DOS、WINDOWS、LINUX等，其中，基於DOS的屬於比較老的系統了，目前市場上大多數餐飲軟體是基於WINDOWS操作系統的，也有部分餐飲軟體考慮到版權的問題，採用LINUX操作系統；又比如，系統資料庫，有ACCESS、SYBASE、MYSQL、SQLSERVER等，對於餐飲系統來說，採用什麼資料庫與餐廳的規模比較相關，較小的餐廳可以採用比較簡單的資料庫如ACCESS，這樣使用維護都可以做的比較簡單，而規模大的餐廳就應該用SQLSERVER這樣的資料庫，可以保障數據比較安全、系統比較穩定，但同時業要求有專門的系統管理員來維護。還有，數據的錄入通常有三種方式，一是基於普通電腦，二是基於觸摸屏，三是採用無線點菜系統，而無線技術又有基於紅外技術和基於無線網路的技術。從目前的發展趨勢看，餐飲系統越來越多的採用觸摸屏，而無線技術正在逐步成熟起來。
技術層面需要考慮的另一個重要問題是，軟體是基於開放的平台還是自成體系的封閉平台。開放是指軟體的兼容性做的好，可以支持各類通用硬體設備，這樣，對用戶而言可以自由選擇適合自己的設備，比如列印機、無線PDA、各類讀寫卡器等，萬一硬體設備出現故障，用戶可以隨時在市場上采購到；而封閉系統是由某一家系統提供商提供的專用設備，與通用的設備不能兼容，因此，一旦用戶使用了這樣的系統，設備維護和更新就沒有選擇的餘地，只能通過這家公司來做。目前，市場上由一些餐飲管理系統就是在一些環節上採用專用設備，比如專用列印機、專用無線點菜設備、專用信息讀寫卡器等，這樣，系統商就可以通過這一部分設備提高自己的利潤。我們認為，真正有發展前途的軟體不是依靠這些小聰敏來取勝的，而是要靠軟體自身的不斷完善、靠貼心的服務來贏得市場、贏得客戶的。

東南長平 餐飲酒店 餐飲成本分析 餐飲成本管理軟體 餐飲采購管理 餐飲庫存管理 餐飲績效管理 餐飲收銀系統 餐飲預訂 餐飲廚房出品 餐飲進銷存 餐飲咨詢管理 餐飲成本管理系統

H. 有哪些門店用的餐飲管理系統餐飲系統哪種好

網上檢索餐飲軟體至少有上百套，全說自己好。客戶根本搞不清楚。我來說一說大概的標准和識別方法： 1、開發平台和資料庫： 可取的是SQL資料庫（ORACLE)，而不是ACCESS的 開發工具比較差的是VB，好一些的入PB，C++BUIDER..... 2、軟體功能 餐飲業注重前台收銀，前台功能快捷，靈活的好 後台進存分析多的，屬於超市版的改版，華而不實 3、廚房列印機 國外和港台的餐飲軟體，廚打以串口為主，從不丟單 國內軟體以網口為主，採用的無非是固網的列印機伺服器或者是廚打自帶的網卡，丟單是肯定的。 所以客戶要選擇軟體的時候，廚打作為最重要的考核。用無線點菜，100％會上廚打。那麼只能有兩種選擇，其一是PC當列印機伺服器＋串口廚打的方式，其二是軟體公司自主研發的列印機伺服器。所有通用列印機伺服器和列印機自帶網口的，全不可用！ 4、無線點菜器 一種是IC卡式的，晨森軟體用的，麻煩，投資大 二種紅外線式的，上海工理的最好，傳輸距離6米。要布設多個接收點，也不好 三種PDA(掌上電腦），只有DELL和hp的可以用，平面距離100米，不能穿牆，待機時間短，貴的很。好看不實用 四種無線電技術（433的），太原博立的比較成熟，便宜，待機時間長，可穿水泥牆，距離遠。 5、本地化服務 既然是計算機系統，就離不開服務商的服務。操作系統，資料庫，區域網，計算機硬體，這些的服務都離不開服務商的本地化服務。 所以買軟體功能固然很重要，但是迫不得已你要在功能和本地服務商之間選擇。應該選擇本地銷售商，而不是軟體。餐飲軟體也就是資料庫軟體，是不能異地購買的產品！！！！ 6、如果是單店單台的餐飲形式，應使用無需xp和資料庫的，無需安裝和維護的餐飲電子收款機，如不是電腦 7、如果是快餐，應使用觸摸屏收款機，觸摸屏收款機也分兩種，一、pc觸摸屏＋資料庫軟體，二、第四代嵌入式觸摸屏收款機

I. 餐飲管理系統外文資料及翻譯

第一章 緒言 5
1.1 管理信息系統目標 5
1.2 管理信息系統范圍 5
1.3 項目開發計劃 5
第二章 系統需求分析 6
2.1 現行業務描述 6
2.1.1 組織結構 6
2.1.2 業務流程分析 7
2.2 現行系統存在的主要問題 9
2.3 解決方案 9
2.4 可行性分析與抉擇 10
第三章 新系統邏輯方案 11
3.1 數據流圖描述 12
3.1.1 系統關聯圖說明 12
3.1.2 系統頂層數據流程圖說明 13
3.1.3 物料進銷存管理數據流程一層圖說明 14
3.1.4 餐飲銷售管理數據流程一層圖說明 14
3.1.5 綜合統計數據流程一層圖說明 15
3.1.6 數據流程圖二層圖說明 16
3.2 數據字典描述 16
3.3 基本加工的簡要說明 20
第四章 系統總體結構設計 22
4.1 軟體模塊結構設計 22
4.2 資料庫設計 25
4.2.1 資料庫設計需求分析 25
4.2.2 需求分析的建模 26
4.2.3 ER模型轉化為關系模式 27
4.2.4 關系模式的規范化 28
4.3 計算機系統配置方案 29
4.4 系統總體安全性、可靠性方案與措施 29
第五章 系統詳細設計 30
5.1 代碼設計 30
5.2 資料庫的實現 30
5.3 人機界面設計 32
5.4 模塊處理過程 35
第六章 實施概況 37
6.1 實施環境與工具的比較選擇 37
6.2 編程環境、工具、實現與數據准備概況 37
6.3 系統測試概況 37
6.4 系統轉換方案及實現概況 38
6.5 系統運行與維護概況 39
第七章 結束語 39
7.1 系統特色、局限與展望 39
7.2 致謝 40
第八章 參考文獻 40
第九章 附錄 41
9.1 使用說明 41
9.2 部份程序清單 41
9.2.1 收銀員登錄 41
9.2.2 自動生成點菜單號的類函數 43
9.2.3 自動生成點菜單中各消費項目的序號的類函數 44
9.2.4 入庫單錄入 45 第一章 緒言
餐飲銷售服務一直是**酒店的主要業務活動，隨著業務的不斷發展，加強成本管理與收入管理、通過提高服務水平提升企業形象已成為本酒店的迫切需要。因為該酒店目前採用手工操作的運營過程，差錯率較高，已不能適應餐飲業對現代化管理的要求。
為了提高酒店管理效率，贏得客戶的滿意度，我建議公司決策層同意開發該酒店管理信息系統，並以此系統的研發過程作為本人畢業論文的論題。 1.1 管理信息系統目標
本系統的建設需要實現如下目標：
（1）支持日常業務運作。
（2）集中管理業務數據，支持管理預測與決策。
（3）有良好的可擴充性(系統配置靈活，支持用戶未來信息化進程的發展)。
（4）漢字圖形用戶界面，人機對話友好，操作方便。
（5）響應速度合理，安全性較高（對折扣、退菜、贈送、優惠操作提供許可權校驗，並有記錄備查。資料庫安全中支持前後台雙資料庫管理），網路運行穩定。
（6）系統建設費用較低。 1.2 管理信息系統范圍
該酒店管理信息系統需要分階段實施，逐步實現如下功能：
第一期：銷售信息管理系統 + 采購與倉庫管理信息系統
第二期：客戶信息管理系統 + 人事工資管理系統
第三期：廣域網總部管理系統 + 集成通用財務軟體
項目首期任務的范圍如下：
（1）銷售信息管理系統:管理餐飲銷售收入信息，重點管理客戶消費記錄、結賬記錄，並支持對營業現狀及趨勢的統計分析。
（2）采購與倉庫管理信息系統：主要管理庫存物料的收發存，提供物料成本管理信息。
1.3 項目開發計劃
本畢業設計只需實現第一期系統開發任務：銷售信息管理系統 + 采購與倉庫管理信息系統；後繼系統的開發計劃另議。
本項目開發計劃如下：
1) 在2004年8月份內完成系統需求分析
2) 在2004年9月份內完成新系統邏輯方案分析
3) 在2004年10月份上旬完成新系統設計
4) 在2004年10月份底完成新系統實現，其中包括程序設計，並進行系統的測試和調試，完成論文的初稿，交給指導老師審查。
第二章 系統需求分析
系統需求分析主要任務是調查現行系統存在的問題，弄清用戶對新系統的要求，提出可行的方案，為管理層決策提供依據。
2.1 現行業務描述
2.1.1 組織結構
本酒店由在公司管理層下設財務部、倉儲部、采購部、餐飲部、後廚部、公關部。組織結構圖見圖2.1 。圖2.1 組織結構圖 2.1.2 業務流程分析
在本系統的業務流程分析中，採用的工具是業務流程圖，這是一種表明系統內各單位、人員之間業務關系、作業順序和管理信息流動的流程圖，它可以幫助分析人員找出業務流程中的不合理。業務流程圖中的符號說明如下： 酒店的營運過程是以銷（客戶消費）定產為主，也包括部分商品的預生產，采購與倉庫存管理需要滿足生產和銷售的需要。現在分別分析采購與倉庫管理業務流程和餐飲銷售管理業務流程。
一、采購與倉庫管理業務流程分析：
本酒店采購與倉庫業務流程重點管理物料周轉，主要包括以下幾步：
1、 倉庫管理員根據存貨實存不足的情況，向采購部發出訂貨通知。
2、 采購部組織供貨，倉庫管理員驗貨入庫，采購部根據實際入庫的貨品情況填制入庫單，倉庫管理員登記入庫單進賬。
3、 領料部門填制出庫單，倉庫管理員登記出庫單進賬，並發貨給領料部門。
4、 領料部門如需退貨，需要填制退庫單，倉庫管理員驗貨入庫，並登記退庫單進賬。
5、 定期盤貨，處理過期變質存貨。對盤盈及盤虧情況上報經理，在核准處理後，以盤點表為基礎編制「入庫單」「出庫單」並調賬。
6、 定期編制存貨進銷存報表，上報經理。
二、餐飲銷售管理業務流程分析：
目前，本酒店銷售業務流程重點管理銷售資金流程，對商品的銷售主要包括以下幾步：營業開市－>客戶消費與結賬－>收市日結統計。
營業開市主要包括以下幾步：
1、 收銀組長填寫領款單等，向財務部門領取現金、發票等。
2、 收銀組長將現金、發票等分配給收銀員。
客戶消費與結賬是一個可以反復進行過程，主要包括以下幾步：
1、 服務生為客戶開台；
2、 服務生詢問客戶對菜餚及飲品等需求，填寫點菜單（多聯）。
3、 服務生將點菜單傳遞向收銀員、後廚部、吧台。
4、 收銀員整理點菜單。
5、 後廚部、吧台根據點菜單進行加工。
6、 服務生將後廚部、吧台加工的成品傳遞給客戶，客戶進行消費。
7、 客戶向服務生提出結賬請求。
8、服務生向收銀員傳達客戶結賬請求，收銀員統計消費金額，並根據優惠規則，提出消費清單給服務生（載明：消費項目的數量和單價、消費總額、折扣及實收額）。
9、 服務生將消費清單傳遞給客戶核查。
10、 客戶核查消費清單無異議後，將現金等結算工具提交服務生代為結算。
11、 服務生將消費清單、現金等交給收銀員，收銀員進行收銀結賬，並將收銀單、發票、找零等提供給服務生，服務生轉交給客戶。
12、 客戶結清賬務後離開，服務生進行清理翻台。
以上步驟中，2-6步可以執行多次循環。在第10-11步中，用戶也可以親自去收銀台結賬。
收市日結統計主要包括以下幾步：
1、 各收銀員填寫收銀報表，統計各類結算方式的收入資金，與錢箱進行錢賬核對。
2、 錢賬核對相符後，收銀組長匯總填寫收銀日（市別）報表，填制繳款單，向財務部門繳款並報送報表。
因為在實際工作中，收銀組與財務部的現金領取與匯繳工作，由財務會計管理系統另行管理，本系統只需要對客戶消費明細與結賬資金數據進行管理即可。餐飲銷售管理業務流程圖,見圖2.3 。圖2.3 餐飲銷售管理業務流程圖 2.2 現行系統存在的主要問題
現行系統是手工運作的系統，可以支持向客戶提供餐飲服務功能，但是，存在以下薄弱環節：
1．現行系統是手工運作的系統，業務人員手工作業量大，數據傳遞不及時，對數據的統計和計算運程中易發生差錯，工作效率較低。
2．業務流程管理不夠嚴密。
3．主要從銷售收入角度向管理層提供數據，不能滿足管理要求（例如不能提供菜餚的銷售排行、實時消費狀況統計等信息）。
4．向客戶提供的消費清單手工書寫，常發生字跡不清晰的問題，並且格式也不統一。
5．歷史賬務的查詢也不方便。
現行系統的上述弱點，實質上反映公司在酒店服務客戶的過程中，對信息的產生、傳輸、加工與挖掘分析利用方面存在不足，不能滿足企業管理與業務發展的要求，也對企業形象造成不利的影響。這也正是提出新系統的直接原因。
2.3 解決方案
建議採用的新系統，是一個人機系統，採用C/S結構（即「客戶端/伺服器」結構），同時為了加強系統的適應能力，採用胖客戶端技術，這樣即使在網路中斷的情況下，也可以繼續營業。也就是說，伺服器主要起到存儲數據的作用，客戶端也保存本機的作業數據。 在網路通訊良好時，客戶端本機的資料庫與伺服器端資料庫同步；在網路通訊有故障時,可以與伺服器離線工作，等故障修復後再上傳數據與伺服器保持同步。
新系統能夠實現現行系統的功能，並且能克服現行系統的上述弱點，與現行系統相比，將有如下改善之舉：
1． 對消費信息的採集與記錄更加細致與全面，能滿足不斷增長的管理需求；
2． 利用計算機對數據進行加工、統計、分析，提高工作效率；
3． 實現完成的信息管理流程，支持業務管理制度的完善工作；
4． 提供統一格式的計算機列印單據與報表，提升企業形象；
5． 重視對歷史數據的存儲保護、追溯、分析，為管理層對企業的經營預測與決策提供及時有效的幫助。

2.4 可行性分析與抉擇
1．技術可行性
最近30年來，管理信息系統技術得到了充分的發展與完善，使得開發本系統在技術可行性成為可能，利用VB開發工具，使得本系統不存在技術上的障礙。
該系統的軟體研發階段，由我協助該酒店管理公司提出需求、進行系統設計與開發，擬採用成熟的資料庫技術與軟體開發技術，具有技術可行性。
2．經濟可行性
筆者參與本系統的研發工作，主要是為了綜合運用在計算機信息管理本科段自學的各科知識，通過理論與實踐的結合，提高本人的專業技術知識的應用能力，所以主動免費承擔本系統的軟體研發工作。
因為本系統投產後，不必增減酒店人員的工作崗位及職工人數，故沒有人力資源成本的增加與減少。新系統（第一期）的費用與收益分析如下：
（1）一次性項目建設費用為 人民幣 36000元。其中：
軟體研發經費： 人民幣 0元；
計算機設備及系統軟體費：人民幣 35000元；
網路建設費 ： 人民幣 1000元；
培訓費 ： 人民幣 0元；
整個項目建設期為0.5年
（2）投產後的年發生費用預計為 人民幣 12000元。其中：
年運營耗材費：人民幣 6000元
年折舊費（支付系統軟硬體維護及更新）： 人民幣 6000元
（3）新系統投產後預期年經濟收益 人民幣 30000元
銷售信息利用增值： 人民幣 10000元
工作效率提升的收益： 人民幣 10000元
客戶滿意度提升的收益： 人民幣 10000元
（4）預計本系統使用壽命五年，按後年利率5%計算：
項目投資回收期 = 項目投資 /（年收入 – 年支出）
= 36000 / （30000-12000）= 2年
凈現金流量 = Sum(年凈收入/（1+年復利息率）n ) – 項目投資
= （30000-12000）*（ 0.9524+0.9070+0.8638+0.8227+0.7835） -36000
= 77929-36000 = 41929 元
可見，本系統的投資回收期不很長，即使在使用年利率5%的貸款來進行投資，在項目運營業5年內，酒店仍能獲得超過4萬元的凈現金流量，本項目經濟上可行。 3．營運可行性
在本系統的運營階段，使用系統的工作人員，除了需要具備在Microsoft Windows平台上使用個人電腦的知識，並不需要特別的技術能力。這方面的知識，在該酒店與本項目運營相關的直接人員（包括經理層、倉儲部、收銀組）中已經具備。並且在項目投產前，還會安排對操作系統的人員進行必要的培訓。
系統技術維護支持工作，在初期仍將硬體供應商及本人完成。在酒店信息化建設及業務拓展到適當規模後，宜由酒店僱用專業技術人員擔任此項工作。
在具體實施過程中，公司同意建立這樣的運營管理機制：由公司管理層一名高級管理人員領導，倉儲部與餐飲部具體負責本項目的運營；同時，采購部負責對系統運營過程中的計算機耗材的供應。因此本系統營運方面可行。
綜上所述，實施本系統，已具備技術可行、經濟可行、營運可行的條件，所以公司決策層同意開發和使用本系統。 ... ... ... ...

J. 餐飲管理軟體的優勢在哪裡

天鑫簡介無線點菜系統功能概述 ：桌台管理
1、開台：客人進入餐廳後，領位員或服務員使用點菜器為客人選取合適的台位開單，並記錄就餐人數，系統會自動更改桌台為佔用狀態，其它點菜器經過信息同步可以獲得該桌台被佔用的信息，進而不能對該桌台作任何操作。
2、移台：通過點菜器可隨時為客人進行更換桌台，消費單據會自動轉到新的桌台下。
3、並台：可選擇兩個或兩個以上桌台進行並台，並記錄各個桌台狀態，為結賬收銀提供依據，以免發生丟單情況。
4、分台：應客人需要可按對應菜品或金額分別入單，實現一台多單。
5、清台：客人結賬離去後，服務員可清除相關桌台數據，准備迎接下批客人。菜品管理
1、點菜：點菜器提供了分類選擇、菜品直拼碼、菜品英文名等點菜方式供點菜員選擇，操作簡單、快捷、支持手寫輸入，可對所點菜品說明特殊製作要求，如口味、做法及菜品輔助數量，所點菜品若以沽清，系統會自動彈出提示信息。當客人要求菜譜之外的菜品是，可通過系統提供的自定義菜品功能，進行菜品名稱、價格的及時維護，滿足客戶的需要。同時可查看其它餐廳菜品信息，並可執行跨餐廳點菜操作。點菜操作中存在的特殊情況：
a、套餐：套餐是一個菜類，若顧客選擇套餐時，可通過所點套餐名稱直拼碼，調出該套餐所含菜單明細，不需要再逐一選擇登記，客人確認同意後，系統自動將菜單分門別類後傳送到相應的列印檔口列印。同時也根據個人需要自定義套餐。
b、自助餐：自助餐在點菜系統屬於一種特殊菜品，顧客選擇自助餐時，無需後廚列印相應單據。
c、顧客自選冷盤車：冷盤車上的所有菜品系統處理為一個特殊菜類，顧客選擇其上菜品時，只傳菜部列印檔口列印單據，傳菜部人員依據單據及時補上所缺菜品。
2、退菜：對所點菜品應客人需要，在給出合理原因後，可以退回，但根據不同餐廳人員許可權的不同，系統會提供不同的退菜方式，可經相關許可權的人通過點菜器的數字簽名功能簽字確認退菜，也可任何人都可執行退菜，但系統會記錄操作員等相關信息，責任到位。
3、改菜：根據需要可隨時更改某些菜品信息（比如海鮮類、和湯類等菜品），對於自定義菜品和時價食品，可更改其價格。
4、其它費用處理：就餐時，可隨時記錄每個桌台或餐廳（比如為包場的情況）相應的茶水費、場租費、包間費、其它雜費等除彩品、煙酒、飲料以外的其它費用。
5、外買：無需開台，可直接進行點菜操作。
6、菜品狀態設置：通過無線點菜設備點菜器可隨時設置某個桌台全單或單個菜品的掛起、加急、緩菜、催菜、走菜等操作，通過無線網路及時通知廚房。
7、菜品沽清 ：一鍵操作即時查詢當天缺菜情況，及時告知顧客。
其它輔助功能：
基礎信息下載
桌台已點菜查詢；
已出品菜及未出品菜查詢；
預結帳單查詢：自由設置不同的折扣方案，進行核算，客人就餐完畢後，
可通過點菜點菜器告知收銀台提前為客人准備帳單和發票。出品部列印： 點菜完畢後，服務員確認菜名，按確認鍵將菜單信息傳遞到後台資料庫，通過無限網路只需幾秒鍾時間，在各個出品部（冷盤部、配菜部、熱菜部、面點間、劃菜部、吧台）列印機上即可列印出該桌台所點菜的出品單，劃菜部門列印出總單，每個菜各出一張出品單。根據各個餐廳的不同需要，可以將幾個出品部合而為一，列印多聯單。對所點菜應客人要求，可以退回，也可以更改其數量，對於時價食品，可更改其價格。
就餐過程中的退菜、改菜、菜品狀態設置也是通過點菜器操控出品部列印機來通知後廚或前台的相應變動情況。系統功能特點： 1、無線點菜 通過具有無線功能的點菜器，服務員可以隨時隨地為顧客點菜、加菜，並即時的把數據傳到後台資料庫伺服器、前台收銀機和分布在廚房與前台的列印機上。列印機立刻列印所點的菜單，而且所有的操作數據都儲存在後台的資料庫中，以備查詢。 2、即時數據同步查詢 無線掌上電腦與伺服器數據實時同步，保證數據統一。讓操作者在網內任何地點都能查詢當前的桌台狀態點菜單等。 3、無需布線 系統前台使用無線網路與掌上電腦技術，使前台使用者可以在營業大廳內隨意走動，自由的使用系統為顧客服務，無需在大廳中布置任何網路線路而影響餐廳環境。 4、操作簡便 前台使用點菜器作為客戶端，所有的操作都是筆觸式或手觸式，所以操作非常方便，不用經過復雜的培訓就能熟練使用，特別適宜於計算機水平一般的服務員使用。 5、長距離傳送 普通AP室內傳送距離可達100米，室外傳送距離可達300米。如果加放大器，傳輸距離可以達到20公里。