⑴ 什麼是低嘌呤飲食
一、低嘌呤食物
1、低嘌呤食物是指是每100克食物含嘌呤小於25毫克的食物。嘌呤是核蛋白的組成物質，是尿酸的來源。通常，嘌呤在肝臟氧化代謝後才變成尿酸，再由腎臟和腸道排出。
2、基本上，嘌呤的生產量和排泄量大約相等。嘌呤的生產量，三分之一來自食物，其餘是體內自行合成；排泄量則是三分之一由腸道排出，三分之二從腎臟排出。如果生產過多或排泄不出，尿酸囤積體內，會導致血液中尿酸值升高。
二、低嘌呤飲食原則
1、應供給足量的碳水化合物和脂肪，蛋白質及鹽量要控制。可選用大米、玉米、麵粉及其製品（如饅頭、面條、麵包等）。如對心腎無不利影響，應多飲水，每日飲水量應保持2000-3000毫升，增加尿量（最好每天保持1500毫升左右），以促進尿酸排泄及結石形成的。
2、蛋白質每日攝入量0.8～1.0g/kg體重為宜，每日蛋白質供應量可達60g左右。以牛奶和雞蛋為主，可適量食用河魚，也可適量食用瘦肉、禽肉，但最好是切成塊煮沸，讓嘌呤溶於水，然後去湯再吃。每日鹽不超過6g為宜，一般控制在2～5克左右。
3、烹調方法多用燴、煮、熬、蒸、汆等，少用煎、炸方法。食物應盡量易消化。
4、多選用富含維生素B1及維生素C的食物。可用食物：米、面、牛奶、雞蛋、水果及各種植物油。蔬菜除龍須菜、芹菜、菜花、菠菜外，其他均可食用。
5、禁用肝、腎、腦、蛤蜊、蟹、魚、肉湯、雞湯、豌豆、扁豆、蘑菇等，各種強烈的調味品及加強神經興奮的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等。豆類製品限食為宜。痛風患者還須禁酒，尤其是啤酒最容易導致痛風發作，應絕對禁止。
(1)如何進行低嘌呤膳食配置擴展閱讀：
高嘌呤食物飲食原則
1.限制高嘌呤食物，如肝臟、腎、胰、腦等動物臟器以及濃肉湯、雞湯、肉浸膏、沙丁魚、魚子等。或採用去嘌呤措施，對含嘌呤高的食品，食用時先加水煮燉，棄湯食之或反復煮燉棄湯食之。植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要適當限制。
2.限制總熱能。一般情況下痛風患者均較胖，故應限制總熱能攝入，控制肥胖
3.限制脂肪攝入，因為脂肪能阻止腎臟對尿酸的排泄。
4.限制蛋白質，以每日每公斤體重1克蛋白質為宜，病情重時可限制在0.8克以內，且以植物蛋白為主，而牛奶、雞蛋因無細胞核，嘌呤含量低，可隨意選用。
5.大量提供B族維生素及維生素C等，使組織中沉積的尿酸鹽溶解。
6.多吃一些鹼性食品，如蔬菜、水果、礦泉水等，因為鹼性環境中尿酸鹽易溶解，在酸性條件下易結晶。
7.禁用能使神經系統興奮的食物，如濃茶、咖啡、辛辣刺激性食物及酒等。
8.盡量多飲水，每日攝入量可在3000毫升以上，以促進尿酸鹽排出。
⑵ 低嘌呤食物的飲食原則
1.應供給足量的碳水化合物和脂肪，蛋白質及鹽量要控制。可選用大米、玉米、麵粉及其製品（如饅頭、面條、麵包等）。如對心腎無不利影響，應多飲水，每日飲水量應保持2000-3000毫升，增加尿量（最好每天保持1500毫升左右）。蛋白質每日攝入量0.8～1.0g/kg體重為宜，每日蛋白質供應量可達60g左右。以牛奶和雞蛋為主，可適量食用河魚，也可適量食用瘦肉、禽肉，但最好是切成塊煮沸，讓嘌呤溶於水，然後去湯再吃。每日鹽不超過6g為宜，一般控制在2～5克左右。
2.烹調方法多用燴、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸方法。食物應盡量易消化。
3.多選用富含維生素B1及維生素C的食物。可用食物：米、面、牛奶、雞蛋、水果及各種植物油。蔬菜除龍須菜、菜花、菠菜外（畢竟菠菜的嘌呤還是不少），其他均可食用。
4.禁用肝、腎、腦、蛤蜊、蟹、魚、肉湯、雞湯、豌豆、扁豆、蘑菇等，各種強烈的調味品及加強神經興奮的食物如酒、茶、咖啡、辣味品、鹽、胡椒、花椒、糖、醬油、醋等。豆類製品限食為宜。痛風患者還須禁酒，尤其是啤酒最容易導致痛風發作，應絕對禁止。
低嘌呤飲食對痛風患者很重要。嘌呤(purine)是核蛋白的組成物質，而尿酸正是源於核蛋白。鹼性食物中，如芥菜、海帶、白菜、蘿卜、番茄、黃瓜、茄子、洋蔥、土豆、竹筍、桃、杏、梨、香蕉、蘋果等是低嘌呤食物，應多吃。多吃生菜及水果，果汁是最佳選擇。
⑶ 吃什麼可以減少體內的嘌呤含量
1. 限制高嘌呤食物，如肝臟、腎、胰、腦等動物臟器以及濃肉湯、雞湯、肉浸膏、沙丁魚、魚子等。或採用去嘌呤措施，對含嘌呤高的食品，食用時先加水煮燉，棄湯食之或反復煮燉棄湯食之。植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要適當限制。
2. 限制總熱能。一般情況下痛風患者均較胖，故應限制總熱能攝入，控制肥胖。
3. 限制脂肪攝入，因為脂肪能阻止腎臟對尿酸的排泄。
4. 限制蛋白質，以每日每公斤體重1克蛋白質為宜，病情重時可限制在0.8克以內，且以植物蛋白為主，而牛奶、雞蛋因無細胞核，嘌呤含量低，可隨意選用。
5. 大量提供B族維生素及維生素C等，使組織中沉積的尿酸鹽溶解。
6. 多吃一些鹼性食品，如蔬菜、水果、礦泉水等，因為鹼性環境中尿酸鹽易溶解，在酸性條件下易結晶。
7. 飲用茶有助於尿酸排出。
8. 禁用能使神經系統興奮的食物，如濃茶、咖啡、辛辣刺激性食物及酒等。
9. 盡量多飲水，每日攝入量可在3000毫升以上，以促進尿酸鹽排出。
(3)如何進行低嘌呤膳食配置擴展閱讀：
嘌呤含量：
嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白麵包、饅頭、面條、通心粉、蘇打餅干、捲心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、萵苣、南瓜、西紅柿、蘿卜、山芋、土豆、泡菜、鹹菜、龍眼。
各種蛋類、牛奶、煉乳、酸奶、麥乳精、各種水果及乾果類、糖果、各種飲料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各種油脂、杏仁、核桃、果醬等。
每100克中嘌呤含量<75毫克的食品：蘆筍、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麥片、鯡魚、鰣魚、鮭魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣、雞、火腿、羊肉、牛肉湯、麥麩、麵包等。
每100克中嘌呤含量75毫克~150毫克的食品：扁豆、鯉魚、鱸魚、梭魚、鯖魚、貝殼類水產、熏火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、雞湯、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、野雞、兔肉、鹿肉、肉湯、肝、火雞、鰻魚、鱔魚。
每100克中嘌呤含量150毫克~1000毫克的食品：胰臟825mg、鳳尾魚363mg、沙丁魚295mg、牛肝233mg、牛腎200mg、腦195mg、肉汁160～400mg 。
⑷ 低嘌呤飲食原則是什麼
低嘌呤飲食的原則是，避免進食高嘌呤飲食。
含嘌呤最豐富的食品有動物內臟、骨髓、海味、蛤蟹等。
含一定瞟呤量的物品有魚蝦類、肉類、豌豆、菠菜、菜花、粳米、大豆、芹菜、花生、栗子等。
另外，應多飲水，以利尿酸排出，同時要避免飲酒、過度勞累。
⑸ 什麼食物可以降低嘌呤
低嘌呤值食物：
芥菜、花菜、海帶、白菜、蘿卜、番茄、黃瓜、茄子、洋蔥、土豆、竹筍、桃、杏、梨、香蕉、蘋果等是低嘌呤食物，應多吃。多吃生菜及水果，果汁是最佳選擇。
低嘌呤飲食 適用范圍：適用於痛風患者。
飲食原則：1.應供給足量的碳水化合物和脂肪。如對心腎無不利影響，應多飲水。2.烹調方法多用燴、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸方法。食物應盡量易消化。3.多選用富含維生素B1及維生素C的食物。可用食物：米、面、牛奶、雞蛋、水果及各種植物油。蔬菜除龍須菜、芹菜、菜花、菠菜外，其他均可食用。4.禁用肝、腎、腦、蛤蜊、蟹、魚、肉湯、雞湯、豌豆、扁豆、蘑菇等，各種強烈的調味品及加強神經興奮的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等。5.急性發作期，嘌呤應限制在150mg/日左右。
⑹ 吃什麼可以降低嘌呤
體內嘌呤核苷酸代謝紊亂、尿酸排泄障礙等等會導致血尿酸增高，屬於代謝性疾病，容易誘發痛風，可以通過飲食調節，適當服用降低血尿酸的葯物降低尿酸。
可以適當服用別嘌醇、苯溴馬隆降低血尿酸治療，平時注意不吃高嘌呤食物，如動物內臟、肉、海鮮、雞湯、魚湯、火鍋等，多喝水，多吃鹼性食物，適當運動，以促進尿酸排泄。
⑺ 吃什麼食物可以降低嘌呤值
減少嘌呤的攝入量能有效減少體內嘌呤的含量低嘌呤值食物：芥菜、花菜、海帶、白菜、蘿卜、番茄、黃瓜、茄子、洋蔥、土豆、竹筍、桃、杏、梨、香蕉、蘋果等是低嘌呤食物，應多吃。多吃生菜及水果，果汁是最佳選擇。
1、芥菜。
中國各地栽培。葉鹽腌供食用；種子及全草供葯用，能化痰平喘，消腫止痛；種子磨粉稱芥末，為調味料；榨出的油稱芥子油；本種為優良的蜜源植物。
(7)如何進行低嘌呤膳食配置擴展閱讀：
痛風是一件很痛苦的事情，大家都知道這是由於攝入過多高嘌呤食物而造成的。低嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤小於25毫克的食物。
1、主食類：精緻米面及其製品（麵包、糕點、餅乾等）、各種澱粉、高粱、馬鈴薯、山芋、通心粉等。
2、奶蛋類：奶類及其製品（鮮奶、乳酪、酸奶、奶粉等）、蛋類及其製品（雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等）。
3、蔬菜類：青菜類（雞毛菜、白菜、捲心菜、萵筍、筧菜、芹菜、韭菜、韭黃、番茄 茄子）瓜類（黃瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫蘆等）蘿卜（白蘿卜、胡蘿卜等）土豆、芋艿、甘薯、荸薺、甘藍、橄欖菜、柿子椒、辣椒、洋蔥、大蒜、蒜頭、蔥、姜、木耳等。
4、水果類：各種鮮果及乾果，果汁，果醬等。
5、飲料：淡茶、碳酸飲料（蘇打水、汽水、可樂等），礦泉水、咖啡、麥乳精、巧克力、果凍等。
6、其它：各種油脂和糖類（本身雖不含嘌呤，但是應當適當選用），蜂蜜、豬血、雞血、鴨血、海蜇、動物膠或瓊脂制的點心及其調味品。
⑻ 對於痛風的人，有哪些低嘌呤飲食可以推薦
⑼ 低嘌呤食物菜譜
根據嘌呤含量．將食物分為低嘌呤食物(每l00g食物含嘌呤<25mg)、中等嘌呤食物(每l00g食物含嘌呤25mg～l00mg)、高嘌呤食物(每l00g食物含嘌呤>100mg)三類。但這其是個原則性估計，在臨床實踐中需按實際情況作必要的調整。
1.可吃的低嘌呤類食物
1
主食類：米(大米、玉米、小米、糯米等)、麥(大麥、小麥、燕麥、蕎麥、麥片等)、面類製品(精白粉、富強粉、面條、玉米面、饅頭、麵包、餅干、蛋糕)、蘇打餅干、黃油小點心、澱粉、高梁、通心粉、馬鈴薯(土豆)、甘薯、山芋、冬粉、荸薺等。
5
油脂類及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子。
1
豆類及蔬菜類；黃豆、扁豆、紫菜、香菇。
2
肉類：肝(豬肝、牛肝、雞肝、鴨肝、鵝肝)、腸(豬腸、牛腸、雞腸、鴨腸、鵝腸)，心(豬心、牛心、雞心、鴨心、鵝心)、肚與胃(豬肚、牛肚、雞胃、鴨胃、鵝胃)、腎(豬腎、牛腎)、肺腦、胰、肉脯、濃肉汁、肉餡等。
3
水產類：魚類(魚皮、魚卵、魚干、沙丁魚、鳳尾魚、鯖魚、鰱魚、鳥魚、鯊魚、帶魚、吻仔魚、海鰻、扁魚干、鯧魚)、貝殼類(蛤蜊、牡蠣、蛤子、蚝、淡菜、干貝)、蝦類(草蝦、金勾蝦、小蝦、蝦米)、海參。
4
其他：酵母粉、各種酒類(尤其是啤酒)。
控制總的飲食量，消除超重或肥胖。
低脂飲食。
多飲水，尿酸的主要排泄器官是腎臟，多飲水能增加尿量，降低尿酸濃度，促進尿酸排出，防止形成結石，一般6—8杯/天。
多吃鹼性食物（蔬菜、水果、奶類），尿酸為酸性，鹼性食物的代謝產物為鹼性，可以促進尿中尿酸的溶解，促進排出，防止形成結石。
低鹽飲食。食鹽中的鈉能促進尿酸沉澱，且痛風患者多合並有高血壓。
禁酒。乙醇能促進嘌呤轉化為尿酸，飲酒是痛風發作的主要誘因。
3.禁忌的高嘌呤食物
注意事項