『壹』 怎樣才能把甘草丶小回香丶八角丶玉竹片丶胡椒丶干辣椒丶魚骨頭的湯,熬成白色
魚骨頭首先要先炸一遍，然後之後再用開水煮這樣熬出來的湯吃就是白色的旗子，再把這些甘草小茴香放入湯中。
『貳』 美女的嫩蹄和豬蹄那個好吃有幾種做法，怎麼做
美女的嫩蹄你敢吃嗎？我是不敢吃的，我要吃還是吃豬蹄的好，具體有好多種做法，比如醬燜豬蹄，辣炒豬蹄，紅燒豬蹄等等
『叄』 靜香常常送給出木衫的禮物是什麼
靜香把她的玉足剁下來煲成湯做成玉足湯送給出木衫
『肆』 石斛麥冬太子參沙參玉竹花膠燉鴿子可以嗎
可以的。
用料
花旗參，石斛，玉竹，麥冬，鴿子
花旗參石斛玉竹燉鴿子湯的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
鴿子洗干凈瀝干水分，把全部材料放入燉盅，燉兩小時加鹽可以飲用。此湯經常熬夜，肝火旺可以燉來喝。
『伍』 鮑魚可以燉雞湯嗎 燉雞湯可以放鮑魚嗎
我們都知道，雞湯是比較受歡迎的一種滋養湯，它的做法多樣，味道鮮香可口，營養豐富，具有很不錯的食用價值，深受人們喜歡，很多人都會在家燉雞湯喝。那麼燉雞湯可以放鮑魚嗎？下面讓我們具體來看看吧！
雞湯可以放鮑魚一起燉嗎
雞肉和鮑魚可以一起燉湯的，味道很鮮，也很營養。
鮑魚有豐富的蛋白質、鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，鮑魚養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用，還有調經、潤燥利腸之效，鮑魚具有滋陰補養功效，是一種補而不燥的海產。
雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。而且含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。
用鮑魚燉雞湯，具有解熱明目、去濕除風、健脾益胃的功效。
鮑魚燉雞湯有什麼技巧
鮑魚燉雞湯是一道很美味，很營養，很鮮美的菜，要讓湯汁變成奶白色，可以先把雞肉大火炒一下，加入開水，一定要開水，大火燉，湯就會奶白。正如廚師說的小火出清湯，大火出濃湯，大火可以使湯又白又濃。
要小火慢燉，然後水少之後重復添水，記住一定要添加熱水，這個過程重復多次，直到雞湯變白就可以了。
一定要把雞肉清洗干凈，不焯水的朋友一定要流水多沖洗一下雞肉，或者提前浸泡一個小時左右換水，用大火燒開然後再轉入小火，這樣更容易燉出白湯，不喜歡吃味精的可以不放，因為雞肉，鮑魚都是帶有鮮味的。
鮑魚燉雞湯的做法
1.先來准備材料，鮑魚12隻、正宗土雞1隻、紅棗6顆，枸杞12顆、黨參5根、玉足5片、薑片5片。
2.鮑魚用溫水燙一下，取出魚肉，把內臟去除，用細刷子把鮑魚邊緣黑色物刷干凈。土雞砍成小塊。
3.把鍋燒熱，寬油洗鍋，鍋中留點底油把薑片爆香，然後放入雞塊炒至表皮收縮，這一步很重要，如果雞肉不炒一下的話，雞湯就不白，記住了嗎？接著就可以放酒熗鍋放入適量的水，把鮑魚倒入鍋中，一定不要用高壓鍋壓，因為高壓鍋壓力太大，很快就煮熟了，雞湯就不會太白。所以我們就小火慢燉即可。放入雞汁，食用鹽，少許白糖，燉至肉熟，湯白即可。
鮑魚燉雞湯要注意什麼
1、鮑魚要用刷子刷洗干凈，雞塊要去凈雜質，雞塊要煎出皮下脂肪在加開水。
2、玉米可以使湯有香甜的味道，這是調料所調不出來的香甜。
3、要一次性加足水分，防止中途加水。
『陸』 珍珠雞怎麼煲湯
你好，如果你想吃那個雞湯的話，你可以下一些紅棗和枸杞一起下去燉，如果你再想下一些東西，你可以下一些玉足或者海底椰一起下去，等一下燉起來的湯，很香甜
『柒』 玉竹可以煲雞湯喝嗎
玉竹老母雞湯怎麼煲好
材料：
老母雞350克、玉竹10克、紅棗5個、枸杞8克、鹽適量、雞精適量
做法：
1、雞肉洗凈斬塊，沸水汆燙去血水;玉竹洗凈，切段;紅棗、枸杞均洗凈，浸泡。
2、鍋中放入水，燒開，然後把雞肉，玉竹還有枸杞紅棗一起放入進去，大火燒開以後小火慢慢燉2個小時，加入鹽、雞精調味即可。
2
紅棗玉竹雞湯有么功效
玉竹有清熱養陰，潤肺止咳之功效。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠等症。玉竹具有養陰潤燥、除煩止渴、祛內熱的功效。紅棗具有補血養肝、養血安神、健脾和胃、補中益氣、滋陰補陽的功效。老母雞具有補氣血的作用，對於滋陰健脾胃有好處，是不錯的活血的食材類型，而且煲湯的話，加入沙參，可以有強筋骨止咳潤肺的功效，所以這道養生的保健湯品，適合身體虛弱，需要提高體質的人群食用比較好。
3
如何挑選玉竹
看形狀
玉竹是長圓柱形的，略扁，少有分支，長大概就是四到十八毫米，直徑大概就是零點三到一點六毫米，如果玉竹長度較長的話直徑較為寬的話就說明這是最好的玉竹。
看質地
好的玉竹特別的清脆，而且好的玉竹營養價值和功效也特別的明顯，容易折斷，並且斷面較為清晰，有明顯的輪廓在上面。
看橫斷面
好的玉竹橫切面呈現的是扁圓形或者長方形的形狀，橫切面外壁稍厚，角質化，薄壁組織中散有多數黏液細胞，壞的玉竹橫切面沒有這方面的突出。
4
紅棗可以和什麼一起煲湯
甘草瘦肉紅棗湯
材料
瘦肉400克、甘草適量、小麥適量、紅棗適量、鹽適量。
做法
1.瘦肉洗凈，切件，汆去血水;甘草、小麥、紅棗均洗凈備用。
2.將瘦肉、甘草、小麥、紅棗放入鍋中，加入適量清水，大火煮開，轉小火燉2小時，調入鹽即可食用。
山葯紅棗桂圓湯
材料
桂圓、山葯、紅棗、冰糖。
桂圓紅棗湯的做法
1、山葯削皮洗凈，切小塊;紅棗洗凈。
2、鍋中加1000毫升水煮開，加入山葯煮沸，再下紅棗。
3、等山葯煮透以後，紅棗變得松軟，把桂圓去掉皮放入，然後等桂圓有了香味以後熄火，可酌加冰糖提味。
『捌』 鮑魚,海參,干貝怎麼烹飪啊（是煲湯的）
佛跳牆
原 料： 鮑魚、魚翅、魚唇、魚肚、刺參、干貝、雞、鴨、羊肘、 火腿肉、豬蹄筋、花冬菇、冬筍等各適量。
調 料：桂皮、冰糖、紹酒、醬油各適量。
制 法：
① 將眾原料分別調制妥後分層次擺入紹興酒壇中加調料以 荷葉封口。
② 壇置木炭旺火上燒沸，再以文火慢煨，原壇上席，啟蓋， 加過油鴿蛋以小壇分食。
什錦火鍋
·配料:水發海參條200克、熟凈雞肉條200克、水發魚肚條200克、龍須菜200克、干貝200克、鮑魚200克、魷魚卷200克、冬筍片200克、大蝦片200克、火腿片200克。 油菜心十顆（重約500克），白菜片1000克、氽丸子1000克、水海米50克、雞湯2500克。
精鹽15克、紹酒25克、花椒水（花椒5克加水250克熬制而成）25克、味精12克。
操作: 將火鍋洗凈，白菜片用開水略焯後撈出，晾冷擠凈水分，
裝在鍋底，撒上海米，上面擺上氽好的丸子。將水海參條、熟雞條、
水魚肚條、油菜，干貝、鮑魚片、嚨魚卷、冬筍片、大蝦片、
火腿片按不同的顏色，葷素相間順序擺在氽丸子上面，
再間隔擺上一條油菜心。取雞湯倒入鍋內，加入精鹽、
紹酒、花椒水、味精調好味，燒開後撇凈浮沫，
慢慢將湯注入火鍋內（湯以淹過各種原料為宜），
蓋上蓋，再把燒好的木炭用鐵筷子夾住從囪口放入，
待湯開，調好口味，墊盤上桌，揭蓋即可食用。
菜譜名稱 龍井鮑魚
所屬菜系 粵菜
基本特點 象牙黃色，口味咸鮮，具有龍井茶芳香。
基本材料 罐頭鮑魚175克，龍井茶葉10克，豆苗5克，鹽4克，味精2克，料酒4毫升，胡椒粉0.1克，清湯100克。
1.將鮑魚去花邊片成薄片，用原湯泡上。
2.玻璃杯內放入龍井茶葉，用開水沖泡後棄去頭道茶水，再沖入開水至茶杯2/3處，將玻璃杯倒置於玻璃盞中央。
3.鍋上火，注入清湯，加入鮑魚片、鹽、胡椒粉、料酒、味精燒開，撒入豆苗，然後沿玻璃杯周圍緩慢倒入玻璃盞內。
4.食用時，用手輕輕推動玻璃杯，使茶水從杯底緩緩溢出（注意茶葉仍留在玻璃杯內）。
5.製作完成。上桌咯！
海 參
屬棘皮動物，可供食用的品種有梅花參、刺參、烏參、光參、瓜參、玉足參等20多種，營養價值高。干品海參含蛋白質76.5%，脂肪1.1%，還含有無機鹽、糖類及磷、鐵、碘等多種營養成分。此外，海參還具有較高的葯用價值，據葯書記載，海參具有補腎益精，對治療肺結核咯血、再生障礙性貧血、糖尿病等都有一定療效。海參體內含有一種酸性粘多糖，對惡性腫瘤的生長、轉移具有抑製作用到人們青睞。
根據調查，我國有二十餘種海參可供食用，其中刺參、烏參（Actinopyga miliaris）、烏元參（A.nobilis）、梅花參等經濟價值較高。
刺參（Stichopus japonicus）也稱「沙噀」。刺參科。體圓柱形，長20-40厘米。前端口周生有20個觸手。背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。體色黃褐、黑褐、綠褐、純白或灰白等。喜棲水流緩穩、海藻豐富的細沙海底和岩礁底。夏季水溫高時行夏眠。環境不適時有排臟現象。再生力很強，損傷或被切割後都能再生。可供食用。我國北部沿海出產很多，可人工養殖。
梅花參（Thelenota ananas）刺參科。海參綱中最大的一種，體長可達l米。背面肉刺很大，每3-11個肉刺基部相連呈花瓣狀，故名「梅花參」。又因體形很象鳳梨，故也稱「鳳梨參」。腹面平坦，管足小而密布。口稍偏於腹面，周圍有20個觸手。背面橙黃色或橙紅色，散布黃色和褐色斑點；腹面帶赤色；觸手黃色。常棲息於深3-10米而有少數海草的珊瑚砂底。泄殖腔中常有隱魚（Carapus hoemi）共棲。分布於西南太平洋』我國產於西沙群島。個體大，品質佳，為我國南海食用海參中最好的一。
光參（Cucumaria japonica）也稱「瓜參」，瓜參科。形似刺參。通常灰褐色，但也有暗褐、濃紫或黃白色的。體壁肉質，表面柔滑。口的周圍有觸手10個。棲於海中。可供食用。
海參的營養價值較高，每百克水發海參含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，並含有維生素B1、B2、尼克酸等。海參在組成成分上有一定特點，即含膽固醇極低，脂肪含量相對少，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、高脂血症和冠心病患者尤為適宜。
海參，既是宴席上的佳餚，又是滋補人體的珍品。祖國醫學認為，海參味甘、咸，性溫，具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海參作為滋補食療之品。海參的做法
紅燜海參
主料： 泡發海參750克、肚肉500克、帶骨老雞肉500克、濕香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1條、蝦米25克、豬油150克。
配料： 精鹽、味精、紹酒、醬油、紅豉油、芫荽、姜、蔥、芝麻油、甘草、濕澱粉少許。
做法：
1、將海參切成長約五、六厘米，寬約2厘米的塊和姜、蔥、精鹽一起下鍋用水煮沸，投入紹酒，泡去海參腥味後撈起，去掉姜、蔥。肚肉、老雞肉各斬成幾塊。
2、將豬油下鼎燒熱，放入海參略炒，然後倒入鍋內（鍋用竹蔑墊底），順鼎把肚肉、老雞肉炒香，濺紹酒，加入芫荽頭（紮成一把）、生蒜、醬油、紅豉油、二湯、甘草片同滾然後倒入海參鍋內，先用旺火燒沸，後用文火燜約1小時，再加入香菇、肉丸仔、蝦米，海參軟爛後去掉肚肉、老雞肉、生蒜、芫荽頭、甘草片。再把海參、香菇、肉丸仔、蝦米撈起，盛入湯碗，將原汁下鼎，加入精鹽、味精，燒至微沸，用濕澱粉調稀勾芡，加入芝麻油、豬油拌勻，淋在海參上面即成。上席時跟上香醋2碟。
特點：此菜爛而不糜，軟滑可口，鮮味濃郁，營養豐富。
蔥燒海參
用料：海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克，料酒20克，精鹽4克，清湯250克，濕澱粉250克，味精，糖色各三克。
做法：海參切成寬片，煮透後控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開後微火煨2分鍾，撈出控干。豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開後移至微火煨2-3分鍾，上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
雪花海參
原料：水發海參500克、雞脯肉25克、鱖魚肉15克、大油1500克（約耗40克）、醬油20克、料
酒15克、鹽3克、味精15克，蔥、薑末各3克、蛋清5克、水澱粉70克、煳蔥油40克、湯適量，白糖
5克。
做法：海參切長條，用開水焯一下倒出。雞脯肉去皮、筋，和魚一起斬成茸。將雞魚茸放碗里，加水開後，加蛋清、澱粉攪拌成粥狀。鍋坐油，等油3成熱，把雞魚茸倒入漏勺，漏在油里，如不漏，用手將勺壓一壓，等其漏完撈出即為雪花。坐勺放油，蔥、姜熗鍋，放醬油，料酒、湯、鹽、味精、糖、海參，烤一會兒，勾芡、顛勺，倒在盤子里。原勺放湯、味精、雪花、勾薄芡，打蔥油，蓋在海參上。
玉兔海參
主 料： 水發海參400克，熟鵪鶉蛋8個，熟筍肉40克，水發香菇20克，紅辣椒片、蔥段、紅辣椒尖、蒜末、薑末、精鹽、味精、紹酒、花生油各適量。
做 法：
1、將海參切成片，放入沸水鍋里焯一下撈出；筍肉、香菇分別切成片。
2、炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至五六成熱，放入蒜末、薑末煸至金黃色，下海參、筍片、香菇、紹酒顛翻幾下，加入精鹽、清湯燒沸後，改用小火燒至入味，放入紅辣椒、蔥段、味精，用濕澱粉勾芡，淋上蔥油推勻，出鍋裝在盤中。
3、在熟蛋上切下一橢圓形的蛋，平放切成V形，做兔子的耳朵。把切去那面的蛋平放，並在尖頭的一面切成一條縫，接上兔子的耳朵，取2個紅辣椒尖貼在耳朵的下方兩側成了玉兔，擺在海參的周圍即可。
特 點： 鮮香爽口
灌海參
主料：水發海參10個，雞蛋清2個，南薺50克，雞脯肉100克，熟豬肉75克。
製作：將海參洗凈，在其內里劃刀；雞商肉剁成肉泥，熟肉、南薺、蔥、姜分別剁成碎末。用雞蛋清將雞肉泥攪好，酌加少量精鹽和料酒，調勻；再加熟肉、南薺、蔥薑末，調勻。將以上餡料灌到海參內，再將海參放在抹過油的平盤里，上籠蒸5分鍾後取出，扣在大碗內，加入清湯和少量精鹽、料酒，用濕澱粉勾芡，淋上雞油，澆在海參上。當菜食用。
功能：功能補腎潤燥，益氣養血。用洽腎陽虛弱，陽萎，遺精，小便頻多和腸臊便秘；也可作為肺結核、神經衰弱和癌症患者的飲食調理。
蝴蝶海參
烹調類別：燒煨
食材類別：海鮮
菜系：四川菜
材料：干灰刺參一隻（約200克）。 鯉魚肉50克、豬肥膘肉50克、冬筍50克、火腿50克。黑芝麻10克。蛋清50克、胡椒粉1.5克、鹽5克、豆粉15克、特級清湯250克、清湯200克。
做法：刺參用開水泡發洗凈，入鍋用清水煨約25分鍾，撈起用刀片成24張3毫米厚的片。用刀修成蝴蝶狀。鯉魚肉剁成細茸，豬肥膘肉也剁成細茸，同入碗中加1個多蛋清、胡椒粉、鹽和少許清水攪為魚糝。蛋清半個加豆粉攪勻成蛋清豆粉。蝴蝶海參片入清湯中加鹽約煮10分鍾，撈出鋪於板上用凈布揩乾，逐片在白色一面上抹勻蛋清豆粉，魚慘團成橄欖形放於蝴蝶片中央成「蝴蝶」腹部。冬筍切成48根長絲和若干短絲，火腿切成短絲，然後將長筍絲作觸須，火腿絲和短筍絲作足或身紋，黑芝麻作眼。將作好的「蝴蝶」放於盤中，上籠蒸三分鍾定型，即取出放入二湯碗內，碗內加特級清湯和鹽、胡椒即成。
扒瓤海參
主料：水發刺參12個。配料：蝦茸200克，豬肥肉泥50克。調料：精鹽8克，味精3克，紹酒4克，蔥薑汁15克，清湯400克，濕澱粉25克，雞油2克，芝麻油3克，蝦腦10克。
製法:
（1）將兩種配料加精鹽3克、紹酒1克，味精2克、清湯50克、芝麻油及蝦腦攪勻為瓤餡。
（2）將刺參用開水焯一下撈出，炒鍋下清湯250克、蔥薑汁10克、精鹽3克、紹酒1克，中火燒開下刺參，慢火煨透撈出晾乾。
（3）將蝦餡瓤入海參內，上籠蒸8分鍾至熟透取出，蝦餡面朝下平放在砧板上，逐個在刺參上用刀斜剞入五分之四深，刀距1厘米，再將蝦餡朝上面擺入盤中。
（4）炒鍋置旺火上，下清湯、紹酒、蔥薑汁、精鹽2克、味精1克，燒沸後用濕澱粉勾成琉璃芡，加雞油澆在刺參上即成。
特點: 造型美觀，口感柔軟滑潤，咸鮮適口。
三鮮海參
【類別】 全素菜
【原料】 水發發菜450克，香菇30克，冬筍35克，油菜心100克，全蛋2個（約100克），麵粉50克，玉米粉25克，鹽3克，味精3克，胡椒粉1克，料酒25毫升，糖10克，醬油20毫升，香油10克，油150克。
【製作過程】 1、發菜斬碎，加雞蛋、麵粉、玉米粉、鹽3克，味精2克，胡椒粉、料酒16毫升，做成「海參」生坯。
2、香菇切成大小均勻的塊。冬筍切片。
3、炒鍋上火，油燒至4成熱，下入「海參」炸至外脆撈出。油菜心用水焯後滴少量油。
4、炒鍋上火，煸炒冬菇、冬筍，加剩餘調味品和水，燒開，下入「海參」，待汁濃時勾芡，下油菜心，翻勺出鍋即成。
【風味特點】 色澤黑亮，周圍碧綠，口味甜中有咸，香郁糯軟。
【醫評】 高血壓病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用；維生素A缺乏症、夜盲症及孕產婦宜適量食用。
【營養成份】 熱量 千卡 1798 蛋白質 克 36.4 脂肪 克 143.5
碳水化合物 克 90.3 維生素A 微克 95 鋅 毫克 6.5
膳食纖維 克 29.4 維生素E 毫克 124.64 鐵 毫克 35.2
胡蘿卜素 微克 570 維生素B1 毫克 0.12 鈣 毫克 89
煙酸 毫克 3.2 維生素B2 毫克 2.20
干貝湯的做法
·配 料:
〖主料〗：干貝6個、粉絲30g
〖輔料〗：大蔥，胡羅卜各1/2根
〖調料/腌料〗：酒10g，鹽，胡椒
·特 色：湯味鮮美，清淡。
·操 作:
(1) 將貝柱用溫水浸泡，浸泡後的汁水放著備用。
(2) 粉絲也同樣浸泡後，切成10厘米長。
(3) 將大蔥，胡羅卜切成4～5厘米長的絲。
(4) 將青豌豆10枚用開水燙一下後，切成絲。
(5) 用15g左右的食油將「做法3」的材料炒香後，加入貝柱炒合。加入「做法1」的汁水1000cc，燒沸後，再加入酒10g，鹽和胡椒和「做法2」的粉絲。等粉絲煮熟後，撒上「做法4」的材料即成。
『玖』 桑葉和玉足泡茶有什麼好處
夏季感冒時可以嘗試一下用桑葉泡水，它是一種很好的葯材，對治療感冒有不錯的效果，雖然說感冒了就要及時治療，但是吃葯畢竟是有副作用的，因此常識一下桑葉泡水還是不錯的。 夏季感冒，容易出現頭痛、口鼻發干、咽喉燥痛、咳嗽無痰或痰少而黏等症狀。因此，治療的關鍵在於清、潤並用，清能散火、潤能治燥，清、潤合用才能治療夏季感冒，其中常用的葯物之一就是桑葉。 桑葉味苦甘性寒，有疏散風熱、清肺潤燥功效，一種葯物兼有清、潤兩種功效。可以選用干桑葉30克泡水，每日一次，也可以與梨皮、杏仁共煮，熬成湯當作茶喝，既可防治感冒，又能養生。 針對因燥熱傷肺所致的咽喉疼痛、咳嗽、咳痰等肺系病症，以及各類急慢性咽喉炎及支氣管炎患者均可用桑葉配麥冬(2:1比例)，泡水代茶飲用，療效顯著。 除了茶保健外，桑葉味道可口，無副作用，又有豐富的葉綠素，即使煮熟了，也依然能長時間保持青綠，散發清香。如清淡滋潤的桑葉荷葉粥、桑葉紅薯粥能祛風清熱、健脾利濕、降壓清脂等。 將桑葉配菊花當茶飲，用於預防治療外感風熱感冒，效果極好。又以桑葉配杜仲葉當茶飲，用於治療多年缺血性心絞痛和腎虛引起的腰痛效果也很好。