Ⅰ 什麼是魚膠
魚膠是魚鰾的干製品，富含膠質，所以被稱為魚膠，也被叫做魚肚花膠，魚膠與燕窩魚翅齊名，是八珍之一，魚膠主要成分為高級膠原蛋白多種，維生素及鈣鋅鐵硒等多種微量元素。
Ⅱ 魚膠是什麼
一種功能性魚蛋白,外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般。為白色粉粒。
魚膠即魚鰾（輔助呼吸器官）的干製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人參」之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。
Ⅲ 魚膠是什麼做的
Ⅳ 魚膠是什麼東西形成的
魚膠即魚鰾。
魚膠即魚鰾（魚類用於調整下沉和上浮的器官，也叫魚泡，內有氣體）的干製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。
魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。
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挑選技巧：
1、選購時要選一些較重身，厚而乾爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面干，而中間未乾，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水後便會發出臭味。
2、剛買回來的花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會更濃。因為花膠儲存愈耐愈靚，經常曝曬更可吸取日月精華，提煉出香味。
參考資料來源：網路-魚膠
Ⅳ 魚膠片是什麼東西
魚膠即魚鰾。魚膠通常來源於石首魚，魚膠的營養價值暫無科學定論，已知對魚膠的需求造成黃唇魚、加州灣石首魚等多種物種瀕臨滅絕。
花膠按大小、厚薄和通透度分等級，越大、越厚、越通透，級數就越高。其中，花膠的厚薄程度是影響級數的重要指標。
普通的花膠每斤是幾百元到一千多元不等，一斤一兩頭的花膠價值幾千元/斤，又厚又大的廣肚就所需幾千至幾萬元/斤，價差近十倍百倍。
也有一些是在某些海域能找到的某些好的品種，如印度洋較易捕獲大黃花魚製成黃花魚膠，而巴基斯坦海域會找到較多比較大的魚，製成的大花膠稱為「廣肚」。
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花膠在開煮之前，需要洗刷干凈，浸泡到軟為止。個頭不大的花膠泡1至3小時，厚一些、個頭大的花膠，就要根據情況泡5至12小時。就算趕時間，也不能用熱水泡，不然就會損失其中的營養物質。
花膠畢竟取自魚身上的，煲燉起來，多少都會有點腥味，煲湯的時候，可以加入紅棗、洋參、薑片等中葯材來去腥，它們本身也有滋補的作用。如果不喜歡花膠煲燉後軟滑的質感，只要煲久一些，花膠可以完全融入湯中，就吃不到花膠本身了。
Ⅵ 魚膠是什麼魚膠有哪些營養價值呢
魚膠是魚鰾，有非常高的營養價值。
魚膠，富膠質 , 故名魚膠 , 也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名 , 是 " 八珍 " 之一 , 素有 " 海洋人參 " 之譽。是中國著名四大補品：鮑、參、翅、肚中的肚，含有豐富的高級膠原蛋白和人體必需的微量元素，具有補血氣、滋陰潤肺、養肝補腎、養顏護膚等功效，它並不是魚的肚子，也不是魚的胃，而是魚的魚鰾。將其乾燥之後，也可以稱為是花膠，是一種營養價值非常高、價格昂貴的滋補品。
魚膠的主要成分是膠原蛋白，其脂肪含量較低。魚膠內的大量膠原蛋白對保持人體皮膚的彈性與光滑有著很好的作用。而且膠原蛋白參與著細胞的遷移、分化，不僅對皮膚好，對骨骼和血管來說同樣重要，能保持骨骼和血管一定的機械強度與彈性。
魚膠是很好的補品，對體質虛弱的老年人和亞健康人群有預防智力減退、老年健忘等症的作用。
Ⅶ 魚膠是什麼真的那麼有營養嗎
魚膠又稱魚肚，它不是魚的胃，而是某些魚類的鰾(魚類在水中調節升浮的器官)經脫水干制而成，因其富含膠質，故稱為魚膠、花膠或魚旋膠，別名為魚白、魚浮、魚泡及魚卜。
魚膠很有營養。具體如下：
1、魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。
2、魚膠具有補氣血、養容顏之功效，可用於氣血不足、神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者；魚膠可助人體消除疲勞，對外科手術病人的傷口恢復也有一定幫助。
拓展資料：
魚膠的吃法
用清燉的方法，這樣營養基本不會走失。魚膠盡可能不要用水泡了，泡久了當然會流失一部分的膠質，用剪刀剪後，洗下就可以燉了，不用燉太長時間。
燉的時間大概都是2—4個小時，然後加點冰糖就可以吃(當然有些朋友覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話，也可以加入一些輔料去腥，比如加一點紅棗、西洋參片之類的，可以有效的去除腥味的)。
Ⅷ 什麼是魚膠
魚膠,其實就是大家經常說的魚肚。而且有的地方也叫花膠。花膠(魚膠)，其實來自魚泡，又叫魚鰾。就是魚控制升降的那個器官哦。現在市面上的魚膠已經有很多種，不同的花膠都是來自不同的魚的魚鰾，魚膠是一種高營養食材，是有名的八珍之一。魚膠的品質良莠不齊，因此如何挑選好魚膠至關重要。品質最好的有兩大老牌福臨門和同仁堂，都是深海打撈的魚膠。其中以福臨門最為實惠。魚膠可以和排骨搭配在一起，燉湯喝效果最好，在做的時候需要准備預交20克排骨50克，紅棗3到5個，枸杞五克，生薑適量，二准備好的魚膠，提前用清水泡軟，再把它洗凈，排骨剁成段狀以後用沸水焯燙，把處理好的排骨和魚膠放到砂鍋中，再加入紅棗和生薑，最後放入適量清水加熱，燒開以後用中小火燉兩小時加入枸杞子和食用鹽調味，調勻以後就能取出食用。魚膠一次吃大概15到20克就可以了，因為吃魚膠一般是給我們的身體補充充足的膠原蛋白，吃多的話也會造成浪費，所以只要補充適量的魚膠就可以了，而且吃魚膠是要講究循序漸進的，一般平時吃的時候一周只需要吃3到4次，如果是比較補的魚膠，一周吃一次就可以了。
Ⅸ 魚膠是什麼東西
魚膠即魚鰾（魚類用於調整下沉和上浮的器官，也叫魚泡，內有氣體）的干製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人參」之譽。
魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。
一種功能性魚蛋白,外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般，為白色粉粒。
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花膠和魚膠的外觀區別
即使不介紹花膠，想必大家也聽說過它的威名，因為花膠就是傳說當中的四大補品之一。花膠還有一個更響亮的名聲，就是海洋人參。覺得一般人去超市的時候可能只會看看花膠和魚膠，因為它的價格實在是讓這些普通人望塵莫及。
花膠的名字不太常見，可是它還有另一個名字魚膠。魚膠就是普遍的魚鰾的干製品，這么說大家是不是對它了解了呢?花膠和魚膠其實是一種食品，所以它們的外觀上是一樣的，根本沒有什麼差別可言。