㈠ 地溝油是什麼油
地溝油實際上是一個泛指的概念，是人們在生活中對於各類劣質油的統稱。主要有以下三類： 1、狹義的地溝油，是指下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜經過簡單加工、提煉出的油。2、劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工提煉後產出的油。3、油炸食品的油多次使用後，再被重復使用或往其中添加一些新油後重新使用的油。 這樣的油從外觀上是看不出來有什麼不同的，必須經過監測才能知道。一般使用食用油酸敗快速檢測試紙，對比所檢測油的過氧化值、酸價是否超標，一旦超標就能確定是問題油
㈡ 什麼是地溝油
廣義地溝油泛指以泔水、隔油池油、劣質肉內臟和皮、餐廚復炸油等為原料，經簡單加工、提煉出的油。
食用地溝油對人體來說存在很大的風險。經過煎、炒、炸等烹調過程的油會含有一些含苯環的物質，這些物質有機會導致腫瘤的發生。在煉制「地溝油」的過程中，動植物油經污染後發生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化，產生對人體有重毒性的物質；「地溝油」的製作過程註定了它的不衛生，其中含有的大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道，輕者會引發人們腹瀉，重者則會引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。
㈢ 地溝油是啥
地溝油可分為三類：一種是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經過簡單加工、提煉出的油;另一種是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油;還有一種是用於油炸食品的油使用次數超過一定次數後，再被重復使用或往其中添加一些新油後重新使用的油。
㈣ 地溝油是什麼
地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質油，如回收的食用油、反復使用的炸油等。地溝油最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。長期食用可能會引發癌症，對人體的危害極大。
地溝油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者對其進行加工，搖身變成餐桌上的「食用油」。他們每天從那裡撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離，就能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的「食用油」，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。這種被稱作「地溝油」的三無產品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質。
「地溝油」是一種質量極差、極不衛生的非食用油。一旦食用「地溝油」，它會破壞人們的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的嚴重後果。所以「地溝油」是嚴禁用於食用油領域的。但是，也確有一些人私自生產加工「地溝油」並作為食用油低價銷售給一些小餐館，給人們的身心都帶來極大傷害。因此「地溝油」這個名稱已經成為了對人們生活中帶來身體傷害的各類劣質油的代名詞。
地溝油可分為三類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油；二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油；三是用於油炸食品的油使用次數超過一定次數後，再被重復使用或往其中添加一些新油後重新使用的油。執法人員檢查時，使用食用油酸敗快速檢測試紙，對比所檢測油的過氧化值、酸價是否超標，一旦超標就能確定是問題油。
㈤ 什麼是地溝油
地溝油實際上是一個泛指的概念，是人們在生活中對於各類劣質油的通稱。通常表現為與利益相關的黑心油。與人們的生活健康息息相關。通俗地講，地溝油可分為以下幾類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油；二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油；三是用於油炸食品的油使用次數超過規定要求後，再被重復使用或往
地溝油+利益=黑心其中添加一些新油後重新使用的油
利益+黑心=地溝油。
㈥ 什麼是地溝油
地溝油實際上是一個泛指的概念，是人們在生活中對於各類劣質油的統稱。
地溝油可分為三類：
一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油。
二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油。
三是用於油炸食品的油使用次數超過一定次數後，再被重復使用或往其中添加一些新油後重新使用的油。
地溝油是質量極差、極不衛生，過氧化值、酸價、水分嚴重超標的非食用油。它含有毒素，流向江河會造成水體營養化，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。
㈦ 地溝油是什麼的
地溝油實際上是一個泛指的概念，是人們在生活中對於各類劣質油的統稱。
地溝油可分為三類：
一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油。
二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油。
三是用於油炸食品的油使用次數超過一定次數後，再被重復使用或往其中添加一些新油後重新使用的油。
執法人員檢查時，使用食用油酸敗快速檢測試紙，對比所檢測油的過氧化值、酸價是否超標，一旦超標就能確定是問題油。
地溝油是主要加工的
地溝油的加工原料主要是從餐館、火鍋店、招待所、食堂等飲食業回收的含油脂的食物殘渣和泔水。
2
地溝油的上方一般有灰白色油膩漂浮物及食物殘渣，還會有地下生活污水、果蔬腐敗物、生活垃圾（糞便）等，撈取收集後經過簡單加工，油呈黑褐色，不透明，有強烈的酸腐惡臭氣味，凝固點高。
3
地溝油流向餐桌進行三道工序「洗白」：首先進行脫色處理，將大量的白土加入地溝油中充分攪拌後倒入過濾機，原本褐紅色的液體轉眼間就變得清澈透明，油的酸值大大降低；第二步是水洗，將脫色的油倒進一個大水池中不停攪拌，去除水溶性雜質和沉澱物，再進一步脫色；最後的一步是真空除臭，將處理過的油放入真空罐加熱抽真空去除異味。經過此工藝處理的地溝油顏色澄清，無明顯異味，很容易逃脫衛生部門的檢查
㈧ 什麼叫地溝油！而地溝油又是怎樣提煉出來的
什麼是地溝油地溝油實際上是一個泛指的概念，是人們在生活中對於各類劣質油的通稱。 地溝油的種類編輯本段通俗地講，地溝油可分為以下幾類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油；二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油；三是用於油炸食品的油使用次數超過規定要求後，再被重復使用或往其中添加一些新油後重新使用的油。 地溝油的利與弊利∶地溝油生產生物柴油。據專家介紹，地溝油加入反應罐後，通過一種微酸性催化劑技術，使得其醇解和酯化可同時進行，反應速度也明顯加快。另外，通過一種金屬鹽處理劑，解決了利用廢舊動植物油脂生產柴油殘留酸值高的關鍵問題。這兩項關鍵技術都降低了生物柴油的生產成本，使得生物柴油從實驗室走進了生產車間。這種燃料的最大特點就在於它有良好的環保性，柴油車使用後排放的尾氣中不含二氧化硫，而且碳氫化合物和一氧化碳也大大降低。
弊：垃圾油是質量極差、極不衛生，過氧化值、酸價、水分嚴重超標的非食用油。它含有毒素，流向江河會造成水體營養化，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。「過菜油」之一的炸貨油在高溫狀態下長期反復使用，與空氣中的氧接觸，發生水解、氧化、聚合等復雜反應，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值升高，並產生一些揮發物及醛、酮、內酯等有刺激性氣味的物質，這些物質具有致癌作用。「泔水油」中的主要危害物—黃麴黴素的毒性則是砒霜的100倍。
一,地溝——下水道是也。地溝油就是長年累月積存在下水道里的生活用油的殘留。現在很多黑心商販去飯店等大量使用食用油的地方，從他們的地溝里掏出人家沖到下水道里的油污，然後直接進行再利用……
二, 由於混合後的地溝油與一般的散裝食用油從色澤、味道上都沒有明顯的區別。
三, 據實驗測定，「地溝油」的酸敗指標遠遠超出國家規定，長期攝入，人們將出現體重減輕和發育障礙，易患腹瀉和腸炎，並有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。此外，地溝油受污染產生的黃麴黴毒性不僅易使人發生肝癌，在其他部位也可以發生腫瘤，如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳癌、卵巢、小腸等部位癌變 地溝油的鑒別編輯本段鑒別：「地溝油」一旦流入市場，消費者要學會感官鑒別。根據經驗，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別。
一看。看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純凈的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色；看沉澱物，其主要成分是雜質。
二聞。每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
三嘗。用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是「地溝油」。
四聽：取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「噼叭」爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。
五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。
地溝油快速檢測方法編輯本段 快速准確的檢測方法：利用金屬離子濃度與電導率之間的關系，通過檢測油的電導率即可判斷油中金屬離子量。多次實驗表明，潲水油電導率是一級食用油的5倍至7倍，由此可以准確識別出潲水油。地溝油實際上是一個泛指的概念，是人們在生活中對於各類劣質油的通稱。
地溝油可分為三類：
一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油；
二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油；
三是用於油炸食品的油使用次數超過規定後，再被重復使用或往其中添加一些新油後重新使用的油。
執法人員檢查時，使用食用油酸敗快速檢測試紙，對比所檢測油的過氧化值、酸價是否超標，一旦超標就能確定是問題油。
㈨ 地溝油到底是什麼東西啊
1、地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質油，如回收的食用油、反復使用的炸油等。地溝油最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。
2、地溝油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。
有淘者對其進行加工，搖身變成餐桌上的「食用油」。他們每天從那裡撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離，就能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的「食用油」，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。
這種被稱作「地溝油」的三無產品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質。
3、「地溝油」是一種質量極差、極不衛生的非食用油。
「地溝油」是嚴禁用於食用油領域的。但是，也確有一些人私自生產加工「地溝油」並作為食用油低價銷售給一些小餐館，給人們的身心都帶來極大傷害。
(9)什麼是地溝油擴展閱讀：
地溝油危害有：
1、消化不良
在煉制地溝油的過程中，動植物油經污染後發生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化，產生對人體有重毒性的物質；砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的「地溝油」後，會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區不適等症狀。
2、腹瀉
地溝油的製作過程註定了它的不衛生，其中含有的大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道，輕者會引發人們腹瀉，重者則會引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。
3、腹痛
地溝油中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，經過地下作坊的露天提煉，根本無法除去細菌和有害化學成分。所有的「地溝油」都會含鉛量嚴重超標，是個不爭的事實，而食用了含鉛量超標的「地溝油」做成的食品，則會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等症狀。