1. 韭菜跟韭黃的區別是什麼
韭菜跟韭黃的區別：
1.生長環境
韭菜是在陽光下生長，充分吸收了陽光的滋潤，所以，葉綠素比較豐富，葉子也是比較的綠。而韭黃是在不見陽光的黑暗中生長，沒有葉綠素產生，所以顯示出黃顏色。
3.人群禁忌不同。韭菜屬陽性食物，吃多了，易上火，不能常吃，特別是體熱之人更要少吃，而韭黃則沒有太多的禁忌人群。
4.菜價不同。韭菜是市場價格要比韭黃便宜，這是因為韭黃生長環境的特殊性。
(1)韭黃是什麼擴展閱讀
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。
韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，
2. 韭黃有什麼營養
補腎溫陽
[1]韭黃性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿 、遺精、早泄等病症。益肝健胃韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。行氣理血韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。潤腸通便韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便秘，預防腸癌。
3. 韭黃的功效與作用是什麼
韭黃的顏色鮮黃、風味獨特，口感清爽，營養豐富。
韭黃具有較強的抗突變作用，其抗突變作用機理為:
1、在細胞水平通過抑制RecA蛋白酶的作用抑制SOS反應;
2、在與細胞作用前，降低或去除致突物的致突性。
(3)韭黃是什麼擴展閱讀：
韭黃培育健壯根株作為韭黃生產的基礎。它關繫到韭黃的產量和品質。適時播種。一般選用平韭4、雪韭王和791等耐寒性強、高產抗病的品種，在立夏節前後大田直播或麥田套種。
播前施足底肥，澆好底水，精細整地，每畝用種2.5千克左右，按行距20～23厘米開溝，將種子均勻撒在溝中，用軟毛條帚掃上一薄層土，輕踩一遍，然後澆第一次水，地面見干見濕時澆第二次水，待地面未乾時澆第三次水。即「不怕二水晚，三水往前趕」。
4. 韭黃是什麼東西
韭黃是韭菜在沒有陽光的條件下生長起來的,沒有陽光就沒有光合作用,就沒有葉綠素,所以是黃色的
韭黃從韭菜的宿根中生出，莖長肥壯，白如象牙，嫩黃透亮，香氣濃郁，滋味鮮美，用它做餃子餡，香氣撲鼻，妙不可言。
韭黃含有蛋白質、脂肪、鐵、胡蘿卜素、維生素C等營養物質；還是主治腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、便秘等症的良葯。3月春回大地的時候，韭菜的種子被撒進施足基肥的菜地，澆水，施施肥，除蟲。經過170～200天的生長，韭菜像麥子一樣，從根部被齊刷刷收割後，就開始培育韭黃了。收割後，進行鬆土，施肥，用直徑約25厘米高47厘米的瓦筒（底無孔）緊密罩住。再往瓦筒里澆水，經過10——15天，鮮嫩的韭黃就長出來了
5. 韭黃是什麼，和韭菜有什麼區別
韭黃也稱「韭芽」、「黃韭芽」、「黃韭」，俗稱「韭菜白」，為韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為「韭黃」。
1、顏色不同：
很明顯韭菜與韭黃的顏色不同，韭菜是綠色的。而韭黃是黃白色的。
2、生境不同：
韭菜的葉綠素比較豐富，葉子比較綠。而韭黃在黑暗中生長，沒有葉綠素產生，所以顯示出黃顏色。
3、做法不同：
韭菜屬於辛辣刺激性的蔬菜，可以做湯、炒、當調料。而韭黃比較細軟，與雞蛋同時炒是很不錯的。
4、營養不同：
韭菜膳食纖維含量較多，可以補肝養腎、壯陽的功效。而韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，韭黃還能續筋骨，療損傷。
5、禁忌不同：
韭菜屬陽性食物，吃多了易上火，不能常吃，特別是體熱之人更要少吃。而韭黃則沒有太多的禁忌。
6、價格不同：
韭菜市場價格要比韭黃便宜，這是因為韭黃生長環境的特殊性。
7、口感
韭菜的膳食纖維含量比韭黃更高，因此韭菜的口感會硬一些，而韭黃的口感會柔軟很多。
8、味道
從味道上來說，韭菜的味道辛辣一些，而韭黃的味道則會偏鮮甜一點。
6. 韭黃和韭菜有什麼區別
韭黃是韭菜通過培土、遮光覆蓋等措施，在不見光的環境下經軟化栽培後生產的黃化韭菜。所以說韭黃的生長習性和韭菜一樣，韭黃需要很多的肥料，必須在陰暗潮濕的地方生長，同時需要一定的光照進行光合作用，人工在黑暗環境中培育時可以用燈光來增加光照。韭菜收割後，施肥應該立即進行，及時追肥保證其生長
韭菜與韭黃的顏色不同。韭菜是綠色的，而韭黃是黃白色的。這是因為它們的生長環境不同。韭菜是在陽光下生長，充分吸收了陽光的滋潤，所以，葉綠素比較豐富，葉子也是比較的綠。而韭黃是在不見陽光的黑暗中生長，沒有葉綠素產生，所以顯示出黃顏色
韭菜含有蛋白質、脂肪、鐵、胡蘿卜素、維生素C等營養物質，有健胃、提神，保暖的功效，長期食用，有助於緩解腸道問題。雖然韭黃的賣相和口感俱佳，身價也遠遠高於韭菜，但其營養價值卻遜於韭菜，韭菜中的礦物質和維生素的含量均高於韭黃，其中鈣、鐵、磷、維A、胡蘿卜素含量更是韭黃的34倍。
7. 韭黃是什麼
韭黃是韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能產生光合作用，合成葉綠素，長成的韭菜，就會變成黃色，稱之為「韭黃」。
8. 韭黃與蒜黃的區別是什麼
蒜黃和韭黃在外形，口感，以及栽培方面都有許多相似之處，氣味兒也十分相近，從外形上基本一致。主要區別為：兩者都是在不受日光的照射，在適當的溫﹑濕度條件下培育出來的多年生草本植物。蒜黃，為黃色蒜苗葉。韭黃也就是黃韭菜。、
蒜黃，為大蒜的幼苗，屬於大蒜類，植株肥壯，是把大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，是在不受陽光照射，在適當的溫、濕度下培養出來的黃色蒜葉，既具有蒜香氣味兒又有點兒韭味兒。
韭黃，又叫黃韭菜，雖然其外形、長短、粗細等有與蒜黃基本相似，但是它的栽培方法是使韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用，使其葉綠素失去作用，韭葉由綠轉黃，基本就成了韭黃。
9. 韭黃與韭菜有什麼本質上的區別嗎
在生活當中，適量的吃一些韭菜，對人體健康，也是非常有好處的。而且人們最常用的做法就是韭菜炒雞蛋。但是有一種食材，跟韭菜長得比較像，只不過顏色上面，有些不同。就是韭黃，今天小編要跟大家說的就是，韭菜與韭黃上的本質區別，首先在顏色上，有明顯的不同，這一點大家能夠清晰的看出。其次，就是二者的生長環境，也有很大的不同等等。
10. 韭黃是什麼
韭菜的一種，比普通韭菜更鮮嫩少了辛辣味，是在黑暗中栽培的。