① 茭白是什麼
茭白是禾本科菰屬植物。
一種多年生長的宿根草植物，古人稱茭白為「菰」，這種植物經過黑粉菌感染之後變成了茭白。茭白肉質鮮嫩，吃起來口感清甜，它是非常受人們歡迎的一種蔬菜。最適宜茭白生長的溫度在10-25℃。
簡介：
茭白，又名茭瓜、茭筍。茭白是一種有著豐富營養成分的蔬菜，具有豐富的蛋白質、糖類、礦物質以磷為主要含量，同時還含有不少的鈣與鐵。
茭白是春夏季節的時蔬，此時的茭白是最新鮮、最具有營養的時期。茭白不宜生吃，生吃或者涼拌容易染上寄生蟲。可以將茭白與牛肉、羊肉進行一起翻炒，可以祛除這些肉質的騷味，讓味道更香更美味。
② 茭白是什麼 茭白的功效與作用
茭白是較為常見的一種蔬菜，含有豐富的營養價值，適合各類人群食用。
功效與作用:
1、在日常生活中經常多吃些茭白，可為人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉保證身體健康。
2、茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。
3、茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
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食用茭白禁忌:
1、更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。
2、由於茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。
3、茭白里含有很多草酸，豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。
③ 茭白是什麼菜
茭白是禾本科、菰屬多年生淺水草本，具匍匐根狀莖。
稈高大直立，高1-2米。葉舌膜質，長約1.5厘米，頂端尖；葉片扁平寬大，長50-90厘米，寬15-30毫米。圓錐花序長30-50厘米，分枝多數簇生，上升，果期開展。穎果圓柱形，長約12毫米，胚小形，為果體之1/8。
原產中國及東南亞，是一種較為常見的水生蔬菜。在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲有分布。
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茭白的形態特徵：
圓錐花序，長30-50厘米，分枝多數簇生，上升，果期開展；雄小穗長10-15毫米，兩側壓扁，著生於花序下部或分枝之上部，帶紫色，外稃具5脈，頂端漸尖具小尖頭，內稃具3脈，中脈成脊，具毛，雄蕊6枚，花葯長5-10毫米。
雌小穗圓筒形，長18-25毫米，寬1.5-2毫米，著生於花序上部和分枝下方與主軸貼生處，外稃之5脈粗糙，芒長20-30毫米。
④ 茭白是什麼東西。
是一種蔬菜。茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質等。適當吃些對人體很有好處的。
⑤ 茭白是什麼植物
是禾本目禾本科植物。
茭白一般指菰，別名菰筍、菰菜、茭首、高筍、茭草等，是禾本目、禾本科、菰屬植物。
形態特徵：
多年生淺水草本，具匍匐根狀莖。稈高大直立，高1-2米。葉舌膜質，長約1.5厘米，頂端尖；葉片扁平寬大，長50-90厘米，寬15-30毫米。圓錐花序長30-50厘米，分枝多數簇生，上升，果期開展。穎果圓柱形，長約12毫米。
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生境分布：
菰屬喜溫性植物，生長適溫10-25℃，不耐寒冷和高溫乾旱。對日照長短要求不嚴，對水肥條件要求高，而溫度是影響孕菰的重要因素。產於黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、甘肅、陝西、四川、湖北、湖南、江西、福建、廣東、台灣。
⑥ 請問茭白是什麼東西
茭白是中國特有的水生蔬菜，與蒓菜、鱸魚並稱為江南三大名菜。其食用部分是其基部肥大的肉質莖。由於質地鮮嫩、味甘實，被視為蔬菜中的佳品。茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質等。茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。
適宜患有高血壓、黃疸型肝炎、婦女產後乳汁缺少以及酒精中毒者食用。但患有泌尿系統結石之人不宜經常食用；平時脾胃虛寒、腹瀉便溏之人忌食；茭瓜忌同蜂蜜一起食用。
⑦ 茭白又叫什麼
茭白又叫高瓜、菰筍、菰手、茭筍、高筍。茭白是一種較為常見的水生蔬菜，為禾本科植物菰的嫩莖桿被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分，目前把茭白作為蔬菜栽培的只有中國和越南，其中又以中國栽培最早。
一般在6月底開始種植茭白，孕育期非常短，到八九月份就可以採集食用，比白菜的收獲期能早一個月，一畝地可以產出3000斤茭白;帶葉的茭白可以在空氣中存放三天左右，放在冰箱中冷凍，可以存放兩個月。
茭白主要食用的部位在根部，根部會生長出如白蘿卜一樣形狀的果實，表皮純白細嫩，光滑明亮，吃起來爽脆口感清淡，汁水比較多;適合猛火翻炒和清蒸，能保留茭白原始的大自然的香味。
茭白含有大量的熱量，能滿足人們運動所需的能量;其果肉中還含有豐富的維生素B，能有效的預防近視，鈉元素、鐵元素、鈣元素、鋅元素的含量也很高，能補充人體所需的各種微量元素，被譽為六穀之一。
⑧ 茭白是什麼！
一種蔬菜 大概南邊比較多（江南那塊）
外面有淡綠的殼兒 剝開來裡面是白的 這部分可以吃 家常做法是炒肉絲、毛豆 或者是蒸熟再澆醬油和熱油