① 什麼播放器緩存視頻最快
這個不能一概而論。
因為根據P2P平台的下載原理，P2P下載時，伺服器（sever）不再擔任以前的http下載中伺服器的角色，它只負責將文件的基本信息在客戶端之間中轉，本身並未存放任何文件。P2P軟體將文件被分成若干塊，這里假設為A~Z塊，客戶端可以先下載K段再下載別的，沒有固定的順序，只要等最後文件被「填滿」就完成了。這樣的好處就是，如果http在下載過程中宕機了，用戶就下不全了（雖然也有斷點續傳，不過現在隨機地址越來越多了），而使用P2P，用戶就完全不必擔心這一點，因為即使用戶沒有M段，只要等有M段的人傳給你就行了，而且在別人傳給你的同時，你也在將自己完成的部分分享給沒有此區塊的人，這樣就是分享。當然單組客戶端之間的傳送速度是非常慢的，但是連接的用戶數越多，理論上一台客戶端連接的用戶數就可以增多，下載速度就這樣提起來了，既充分利用了帶寬又保證了完整性。
由此可見，要想使用P2P類型的播放器下載快，除了在連接數能保證的情況下，下載的速度得看用戶的帶寬之外，最重要的一點就是使用該款播放器的用戶數量。目前被較多用戶使用的P2P播放器主要有：愛奇藝PPS、迅雷看看、暴風影音等。
② 有什麼視頻軟體資源最多，而且能緩存離線看，我最喜歡
你可以通過下載以下視頻軟體來觀看：
一、客戶端類APP
這種就是你把各個視頻網站的手機客戶端下載到手機上或者電腦上，比如騰訊（綜合類，經常有獨播）、優酷（電視劇多）、愛奇藝（綜藝多、網劇多）、芒果TV（湖南衛視節目御用頻道）、樂視（古裝劇較多）、嗶哩嗶哩和ACFUN（冷門或者很難找到的老電影電視劇和動漫）等等一系列客戶端。
二、拍攝類APP
很多具有拍攝功能的APP中會帶有分享視頻功能，有些會有視頻圈或者熱門版塊可以觀看和下載用戶分享的小視頻。
比如：
美拍（有不同版塊可以選擇、還可以看直播）秒拍（生活化，明星參與多）WeToo（個性化，可以看到很多用戶分享的AR特效的視頻）
三、直播類APP
網上搜尋直播類APP，可以觀看實時的直播，比較真實和生活化。
以上這些都是免費的，在網上或者手機的APP商店下載它們的官方APP就可以了。
希望我的回答對您有所幫助，祝題主開心度過每一天~