⑴ 秋葵是什麼東西哦有什麼用得
簡介:秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄,原產於非洲,20世紀初由印度引入我國。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜,風靡全球。它的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,其脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,深受百姓青睞。[編輯本段]【別名】 羊角豆、咖啡黃葵、毛茄、潺茄（在中國江西萍鄉地區稱為洋辣椒） [編輯本段]【科屬】 錦葵科，秋葵屬 [編輯本段]【原產地】 非洲 [編輯本段]【形態特徵】 一年生草本植物，根系發達，吸收力強，莖直立分枝，被剛毛，高1一2.5米；葉異型，通常掌狀5深裂，裂片披針形，先端漸尖；邊緣有鈍鋸齒，葉柄細長；中空；花草生，色艷麗，具觀賞價值；果實為蒴果，似羊角，長8－20厘米，綠色或紅色；種子球形，灰黑色，千粒重約55克。
⑵ 為什麼小秋葵存放冰箱里三天後會長大這么會事情
正常情況下，秋葵放冰箱一夜不會長長的。我自己種的秋葵摘下來放冰箱里一周，也沒出現長長現象。如果秋葵不是自己種的是在市場買的，是秋葵坐果前噴灑農葯，由於農葯沒有揮發掉，在秋葵上殘留的農葯，在冰箱里遇到潮濕，產生的催長作用。為了增加產量菜農使用膨大劑、增果靈、催長劑等，在蔬菜上殘留都有這種現象。
秋葵的選購方法
1、看長度
低於10厘米(長度與成年人的中指相當)的秋葵通常都比較嫩，超過這個長度的秋葵就不要選了。
2、看顏色
顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩，顏色深綠色的秋葵就稍微有些老了。
3、看絨毛
秋葵表面的小絨毛越多，就越嫩。
4、看果柄
秋葵摘下來兩天左右就老化了，如果果柄的斷面比較新鮮，說明這是剛剛摘下來的秋葵，如果果柄斷面處已經發黑了，說明這個秋葵摘下來的時間比較久了，有可能已經老化。
5、指甲掐
判斷蔬菜老嫩程度最絕的一招，就是用指甲在蔬菜表面輕輕劃上一道，如果劃痕處有汁水冒出來，那肯定就是非常新鮮的啦。如果劃不動或沒有汁水出來，就是老了
⑶ 秋葵蒸熟之後流露出來的粘粘的東西是什麼
一、秋葵的粘液是：一種糖聚合體．對人有非常強的保健作用．
糖聚合體的主要成份是：主要成分含有果膠、粘性糖蛋白、維生素A和鉀．
二、沾液的作用：
1。粘性糖蛋白的功效：粘性糖蛋白是一種由膠原和粘多糖類物質組成的多糖、蛋白質混合物，可以增強機體的抵抗力，保護人體關節腔里關節膜和漿膜的潤滑作用，也能保持人體消化道和呼吸道的潤滑，促進膽固醇物質的排泄，減少脂類物質在動脈管壁上的沉積，保持動脈血管的彈性，防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮和膠原病的發生。
2。黃秋葵的粘液還可用於醫葯方面，作為潤膚劑、鎮定劑和止痰劑。不少女性將它磨碎榨汁擦上臉部，因其不僅有潤滑保護皮膚的作用，且有使皮膚美白、細嫩、防黑的特殊功效。研究者對黃秋葵果實粘液感興趣是因為它還可以成為血漿的替代品，能在激烈的流動中減少流體阻力，穩定泡沫和懸浮。
3。在食品行業黃秋葵粘液可以增加冷凍奶制甜品穩定性和所有產品穩定性和可接受性，並且可以作為脂肪的替代品。
很多人在烹飪秋葵時去除這種沾液，是錯誤的做法．
三、秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，其營養極其豐富，因大家日漸注重養生、天然飲食，秋葵成為新興的蔬菜。
四、秋葵的食用禁忌
秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
五、秋葵的烹飪小竅門
秋葵是很有營養的一種蔬菜，尤其是裡面的籽和膠液更具有獨特的保健功效，所以最不流失營養的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也只能對半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲。
⑷ 秋葵放兩天表面發黑還能吃嗎
秋葵表面發黑還能吃嗎？
秋葵近些年走俏於餐桌，很多人家中都有吃秋葵的經歷吧，不知道秋葵表面發黑還能吃嗎？下面一起來看看吧！
秋葵
1 秋葵表面發黑還能吃嗎
可以食用。
秋葵外表變黑一般都是在運輸過程中受到外界的擠壓或者存放時間長了，秋葵老化、氧化了導致的變黑，秋葵是富含蛋白質和糖類物質的食物，一旦有所破損是很容易引起氧化變質的，食用也無大礙。
2 秋葵裡面變黑可以吃嗎
建議不要吃。
秋葵裡面發黑常常是秋葵內部產生壞死的情況，情況嚴重的還會伴隨這發霉、長蟲子的情況出現，這樣的秋葵能不吃就不吃，建議扔掉換一根
3 秋葵籽變黑能吃嗎
可以吃。
有些秋葵外表看起來很脆嫩，但是切開之後裡面的籽有部分發黑，這種現象可能是由於存放的時間有些長了，秋葵籽的營養供給不足，出現少量的壞死現象，這種現象對秋葵的果莢的食用沒有影響的。當然，覺得不美觀，影響食慾，可將秋葵籽全部挖去，就炒外莢即可。
4 吃秋葵有什麼好處
緩解衰老
秋葵中含有維生素A、維生素C、超氧化物歧化酶（SOD）以及酮類物質，這些成分都屬於抗氧化性活性物，食用之後能有效的清除體內的自由基，緩解細胞的衰老，對皮膚效果最為明顯，不僅能促進色素的分解、增強皮膚彈性、還有很好的美白功效。
增強視力
秋葵中維生素A的含量很高，並且還含有很多抗氧化性比它強很多的成分，比如維生素C和酮類，食用可確保維生素A不被用以抗氧化，能充分的將其運輸至身體的視網膜處，促進視紫紅質的合成，保護視網膜，增強視力。
預防便秘
秋葵含有大量的膳食纖維，在食用之後能在胃腸內大量的吸水膨脹，增強食物殘渣的濕度，並且還能刺激胃腸的蠕動，減少糞便在胃腸內的停留時間，有預防便秘的功效。
降血糖
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收，能改善血脂，排除毒素；秋葵中豐富的類胡蘿卜素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。
減肥
秋葵中富含蛋白質、鈣、磷，有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢，讓秋葵稱為了減肥佳品，非常適宜減肥者食用。
壯陽補腎
秋葵籽以及黏性物質具有補腎填精的作用，對男性器質性疾病有輔助治療作用，特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者，是一種適宜的營養保健蔬菜，有「植物偉哥」的美譽。
⑸ 秋葵是長在哪裡的陝南有嗎
秋葵
秋葵(學名：Abelmoschus esculentus)錦葵科秋葵屬性，亦稱黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄。中國江西省的萍鄉以及國內南方地區有種植，因其長相酷似辣椒，又稱「洋辣椒」，用刀將其縱向劈開，怕是能唬住不少遠離庖廚的食客。性喜溫暖，原產地為非洲今日衣索比亞附近以及亞洲熱帶。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區廣泛栽培。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，特點是脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特。近年來，在日本、台灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜。
生長環境
喜溫暖氣候，不耐寒，以深厚肥沃土壤、陽光充足之地栽種。秋葵一般在三月份播種，經過3～5天便可發芽，苗期大概會持續40多天，5月份便開始結果。生長周期一般為7個多月。
分布范圍
秋葵在國外分布於越南，寮國，柬埔寨、泰國，緬甸，印度，馬來西亞及澳大利亞等地區。在我國的河北、山東、江蘇、浙江、福建、台灣、湖北、湖南、廣東、海南、廣西和雲南等地引入栽培，以江西萍鄉[3]
、湖南瀏陽，特別是瀏陽市澄潭江鎮、萍鄉市上栗縣最盛產。
秋葵生長於海拔900～1600米的低丘、草坡、曠地、稀疏鬆林下或乾燥的瘠地。
料理方法
秋葵料理 秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鍾以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調味料一起煮，味道便迥然不同，對秋葵不大習慣的人，不妨一試。秋葵也能生食，洗凈後冷藏能保存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時，可把氽燙後的秋葵，卷上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤，由於秋葵跟起司都富含鈣質，可以增加鈣質的攝取量。
最適合的器皿：鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。
忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，你會看到秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。
最適合的切法：整根或切半。
秋葵是很有營養的一種蔬菜，尤其是裡面的籽和膠液更具有獨特的保健功效，所以最不流失營養的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也只能對半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲。
最適合的烹飪方法：炒、炸、燉。
炒，對於營豐富的蔬菜，我們一貫提倡大火快炒，變色出鍋，因為本身鮮嫩，不用放過多調料，就連鹽也是起鍋前放。清炒或與蝦、肉配都不錯。
炸，有營養的東西不要讓它直接過油，外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸，不光內里不損，且外焦里嫩十分爽口，外麵包裹東西的味道也入到秋葵里了。
燉，宜與肉類及海鮮燉湯，這時對半切開秋葵更合適，讓秋葵的營養燉進湯里，味道滲進主料里。
⑹ 秋葵曬乾的方法
秋葵對人體的好處真是多多，秋葵對腸胃有保護的作用，秋葵對人體食物的消化有著很好的幫助，對於腎虛的人來說可以用秋葵來補腎了，秋葵起到保健的作用，秋葵含有水溶性果膠跟黏蛋白，這些成分可以減緩糖分吸收，可以平衡血糖值，秋葵對補鈣很好，像缺鈣的人可以經常用秋葵來補鈣，效果比較理想了，其對於減肥的來說秋葵是再好不過了，對減肥有很大的幫助了，秋葵還有美容養顏的效果，秋葵有新鮮的，也有曬乾的，下面我們來看看秋葵怎麼曬干比較好，學學秋葵曬乾的方法，以後就可以自己在家曬幹了。
一.步驟
1.黃秋葵可以曬干吃。將一部分「當造」期的黃秋葵以生曬的方法曬干，曬乾的黃秋葵干，易於保存，別看樣子不太美觀，由於將多餘的水分蒸發掉，味道比起鮮的黃秋葵更濃，可說是當地農民食用黃秋葵的心得。
2.新鮮的黃秋葵，加入醬油、蒜茸、香油等調料而涼拌而成的菜式，肉質柔軟，味道香甜，獨特的香味中凸現脆嫩多汁的圓潤口感，比吃青瓜還要清新。
3.而黃秋葵干，製成「黃秋葵干燉豬月展」，黃秋葵干經過長時間的燉制，將鎖在裡面的美味精華慢慢與湯水融合，再加上豬月展肉的肉香鮮味，怎是一個「正」字就可以形容，而且冬天喝黃秋葵干燉湯，還可以增加腎功能，提高免疫力。
4.採摘新鮮紅、黃秋葵，一般應8—10厘米左右嫩莢，洗干凈後放置鍋中（同時鍋內是開水、放少許細鹽）煮沸3—5分鍾，再撈起來放到冷水沖一下，然後，拿出去曬干、晾乾即可，不過最好是曬干。
5.秋葵曬干，一年四季可以吃。用開水瀝過一遍然後放在陽光下曬到沒有水分,乾乾的，曬出太陽的味道。拿來燉湯，或者燉肉都很不錯，吃起來一樣還保持原有的粘稠感，營養成分鎖在里頭呢。
二.注意事項
就是曬的過程好反復，有太陽的日子要連續曬三到四天，晚上要收起來不然會著了露水。大約十斤新鮮的秋葵才能曬出一斤的秋葵干，所以價格也會稍微高一些。
三.功效
1.保護腸胃
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護胃壁的作用，還能促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症，因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，對腸胃健康更是非常有益。
2.補腎
秋葵籽以及黏性物質具有補腎填精的作用，對男性器質性疾病有輔助治療作用，特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者，是一種適宜的營養保健蔬菜，有「植物偉哥」的美譽。
3.降糖
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求；而且秋葵中豐富的類胡蘿卜素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。
4.保護肝臟
黃秋葵的某些果膠、多糖有護肝功效，適宜慢性肝炎人群食用。
5.補鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，以有機物的形式存在，有著相較於牛奶有較高的吸收率，故是理想的鈣源，適宜缺鈣人群食用。
6.減肥
秋葵中富含蛋白質、鈣、磷，有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢，讓秋葵稱為了減肥佳品，非常適宜減肥者食用。
7.美容養顏
秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩；秋葵同時富含類不蘿卜素和β-胡蘿卜素，可以保護皮膚，減少自由基損傷。
⑺ 秋葵的用途
⑻ 秋葵可以放多久
1、秋葵在較高溫度下老化、黃化、最好當天采買當天食用。
2、如果需要保存的話，可以用廢舊報紙包裹嚴實之後，外邊再裹一層保鮮膜或者裝入密封袋，放入冰箱的冷藏室里保險，但是時間不宜超過2天。
3、秋葵的表皮非常容易擦傷，所以在儲存的時候，一定要注意輕拿輕放，不要擠壓，單層平放擱置。
⑼ 秋葵的三個認識誤區你犯了嗎
秋葵的三個認識誤區:
秋葵各項營養指標很「平庸」
如果真像網上所說，秋葵的營養如此豐富，那沒有登上「尋常百姓家」的飯桌豈不可惜?
秋葵里含有低聚糖和多糖，每100克秋葵含糖6.2克。李倩解釋，低聚糖能促進腸道有益菌群增加，可以調節腸胃功能。多糖中的纖維素有降血糖作用。「秋葵確實可以調節腸胃功能。但從含糖量上看，和其他富含纖維素的蔬菜沒多大差別。」她認為，秋葵和普通綠葉蔬菜一樣，適合糖尿病人吃，但「有降血糖作用」則無從說起。
強腎壯陽?用它敗火還差不多
在網上，秋葵號稱「男人吃了能壯陽，女人吃了能強腎美容」。
從成分上看不出秋葵還能有此功效。但從中醫角度來說，秋葵屬寒性食物，不適合做補品。想清咽利喉、通便，治療上火，吃些秋葵會有好處。
維C含量豐富?還不及大白菜
據說秋葵還含有豐富的維生素C和蛋白質，能美容養顏。
而成分表上寫著，每100克秋葵的維生素C含量只有7.2毫克。而100克大白菜的維生素C含量卻有44毫克。
蛋白質含量高更無從說起了。「根本沒有高蛋白蔬菜，只有肉類才是高蛋白食物。」李倩說。
秋葵的「爆紅」反映了大家在飲食上存在諸多誤區。人們總覺得物以稀為貴，實際從營養學上來講，平衡五穀雜糧、多吃應季蔬菜才是養生之道。
秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。