『壹』 居民健康檔案的解決問題
一、應完善健康檔案的存儲體系及備份方案。毫無疑問，健康信息需要長期保存並累加，但數據量大，不可能所有信息長期聯機保存。作為居民健康檔案系統，不僅要實現居民信息的長期保存。而且在發生故障時，要求信息都不能丟失，在需要時還要能提取出來。數據歸檔方法與傳統的以各類業務為中心的數據備份方法大不相同。為此，要建立分級存儲結構，實現海量存儲和實時存取的統一.實現自動歸檔，提供恢復聯機狀態工具;在發生故障後，能將數據恢復到斷點狀態。
二、數據交換標准與方法，健康檔案的優勢之一是便於醫療機構間信息交換。為達到這一目標，需要制訂標准信息交換格式;提供轉換手段，可以將信息轉換為標準的交換格式在網路上傳輸或存入可移動媒體，反之亦然。與上述工作相關的是需要制訂一系列的標准和規范，引進HL7標准，進行本地化研究，這方面的工作需要國家有關部門的積極組織，需要信息技術人員、臨床工作者、醫院管理工作者合作完成。
三、健康檔案的安全機制，由於記錄了大量的居民基本信息和隱私信息，它的安全控制顯得尤為重要。句芒科技採用B/S架構的居民健康檔案用的安全技術包括Cookie加密、URL隨機碼、SQL等代碼的注入防範等技術以防止信息泄露。
實現居民健康檔案大面積推廣的軟硬體技術已經基本具備。在發達國家，像美國、日本，許多大學、研究機構、廠商紛紛投入這一領域的研究工作。盡管實現完善它還可能需要較長的時間內完成。但我們把握時機建立起我國的居民健康檔案的框架，為醫院信息系統向臨床應用、三級預防的治療措施的深入發展打下基礎。 2009年12月3日衛生部公布的《衛生部關於規范城鄉居民健康檔案管理的指導意見》指出，建立城鄉居民健康檔案的工作目標是——從2009年開始，逐步在全國統一建立居民健康檔案，並實施規范管理。到2009年底，按照國家統一建立居民健康檔案的要求，農村居民健康檔案試點建檔率達到5%，城市地區居民健康檔案建檔率達到30%；到2011年，農村達到30%，城市達到50%。到2020年，初步建立起覆蓋城鄉居民的，符合基層實際的,統一、科學、規范的健康檔案建立、使用和管理制度。以健康檔案為載體，更好地為城鄉居民提供連續、綜合、適宜、經濟的公共衛生服務和基本醫療服務。
目前由於中國農村基層醫療設備簡陋，信息化程度較低，為居民健康檔案的採集帶來了相當大的難度。數據准確性、有效性較低，還大大佔用了基層醫生的工作時間。
為了解決這一問題，諾和諾泰公司依託諾安遠程健康管理系統開發了諾安攜帶型健康檔案數據採集設備，可用於實現居民健康檔案自動化採集。攜帶方便，使用簡單，安全衛生，採用藍牙自動傳輸技術，准確、快速建立居民健康檔案，實現重復性健康數據採集，把死檔變活，分析檢測數據，實現慢性病篩查管理。
2013年1月29日，居民健康檔案自助採集系統，通過吉林省衛生信息學會組織專家論證。並以紅頭文件的形式下發。
出席論證會的專家有，該項目組長也是山東諾和諾泰集團董事長劉振平，吉林省衛生信息學會副理事長賀志遠、吉林大學計算機學院博士生導師李德昌教授；項目組副組長佟憲章、吉林省信息學會常務副理事長戰克任醫師；項目專家組成員、吉林省衛生信息學會理事長等人出席了論證會。
論證會由賀志遠、戰克分別主持。會議開始賀志遠秘書長介紹了到會的專家；接著聽取了山東諾和諾泰董事長劉振平高級工程師關於諾安遠程居民健康卡支持系統研製及推廣應用情況介紹，與會專家對該支持系統有關技術環節、技術參數以及相關的技術問題進行了質詢和評價發言。
專家認為：諾安遠程居民健康卡支持系統符合《衛生部關於規范城鄉居民健康檔案管理的指導意見》、《國家基本公共衛生服務規范》「3521」工程等文件要求的相關技術標准，以堅實的雲存儲平台為數據架構、多種網路傳輸方式、以北美醫療信息評估模型為基礎，配合豐富多樣、操作便捷的監測終端，並在「藍牙傳輸模式」、「生理數據自動甄別」、「全面健康檔案雲存儲」等方面做出了突破性的革新。
該系統近三年來在山東、河南等24個縣市進行了數十萬次的實際應用，專家認為該項目所涉及的遠程居民健康卡支持系統、滿性篩查管理系統等三個軟體系統、諾安遠程居民健康檔案採集箱、居民健康檔案一體機等一系列已經建產品通過應用觀察，專家一致認為該系統目前在國內處於領先水平，在居民健康卡的應用支持方面以及相關功能方面填補了國內空白，該項目可在各省、縣、區、鄉鎮衛生院和社區廣泛推廣應用。 居民健康檔案由國家統一編碼 ，採用17位編碼制，與建檔居民的身份證號作為統一的身份識別碼，為在信息平台下實現資源共享奠定基礎。
17位編碼制怎麼編？
第一段為6位數字，表示縣以及縣以上的行政區劃，統一使用《中華人民共和國行政區劃代碼》(GB2260)；
第二段為3位數字，表示鄉鎮(街道)級行政區劃，按照國家標准《縣以下行政區劃代碼編碼規則》(GB/T10114-2003)；
第三段為3位數字，表示村(居)民委員會等，具體劃分為：001-099表示居委會，101-199表示村委會，901-999表示其他組織；
第四段為5位數字，表示居民個人序號，由建檔機構根據建檔順序編制。
『貳』 如何規劃BDF
摘要 1.BDF文件是基於ASCLL的在windows系統和mac系統通用的字體格式，存儲了Adobe的字體可讀數據，必須存放在系統字體文件夾里才可以生效，BDF文件是程序可以引用的系統字體文件。可以用FontForge打開。 2.BDF文件是進制數據文件，是由讀取數據分析程序創建，用於標識未使用的硬碟空間里健康狀況，BDF可能是一些郵件識別軟體，從郵件提取的圖片或是郵件內容。 3.BDF文件是一種硬碟鏡像文件，在ESO-MIDAS ( European Southern Observatory-Munich Image Data Analysis System) 軟體中使用，主要用於存儲天文數據，
『叄』 新鮮水果要如何健康存儲
中國是個禮儀大邦，自咱孔聖人確立種種禮法以來，「你送我一兩我回頭就還你二兩」的來而不往非禮也就深入人心，於是逢年過節，超市就跟被搶劫了一樣，家家堆滿了禮品，當然都是別人送的。於是問題來了，普通的禮物可以保存，可送一堆水果吃不掉怎麼辦?總不能扔了吧。
水果能放冰箱嗎
用偉大的共產主義創始人馬克思大人的話來說：分情況看嘍。水果跟人一樣，你不能把一個東北佬放到西雙版納，也不好把一個海南仔扔到黑龍江去。水果亦如此，有的水果適合冷放，有的水果就不適合。
不適合放冰箱的水果
一般來講，熱帶水果不太適合放進冰箱，畢竟熱慣了對吧，忽然一冷肯定各種受不了。比方說吧，像這個芒果、火龍果、木瓜等水果，放進冰箱歷練沒幾天就會出現黑色斑點，往往還伴隨果皮凹陷。所以啊，熱帶水果還是不要凍著，否則不僅變丑，裡面也壞掉了，就不能吃了。
建議儲存方法：熱帶的蔬果要選擇在陰涼避光的地方存儲，也不是完全不能放冰箱，前提是在溫度較高的那個空間里存放。
適合放冰箱的水果
寒帶地區不用說，畢竟人家不怎麼產水果，主要是溫帶水果，歷經春夏秋冬四季寒暑，練就了一身金剛不壞的神功，管你有多冷，俺都接受得了。就像蘋果、梨子、葡萄、櫻桃、藍莓等，一般都是冷藏，凍不壞!
但是，不是放進冰箱就一勞永逸啦，這個過程還是有些講究的。我們都知道，二氧化碳和低溫可以阻止水果呼吸，使水果新鮮期延長。但這里必須要注意，二氧化碳的`濃度不能過高，氧氣的濃度也不能過低，如果氧氣的濃度低於5%，水果為了維持活動所需能量，就不得不發生分解反應，也就是無氧呼吸，無氧呼吸生成酒精，會導致水果的腐爛。
因此，水果不能一直放進冰箱，也要每隔三天左右就拿出來通一下風，讓它進行一點呼吸，可以減少腐爛變質的情況。
怎麼樣，關於水果的存儲問題，你get到了嗎?總之，具體問題具體分析，多了解多發現才是我們面對生活應有的態度。
『肆』 10TB超大容量不限速！個人雲存儲有這一個就夠了
數據的重要性是不言而喻的，所以我們需要把電腦、手機上日積月累的數據進行保存、備份，甚至對重要的數據進行加密避免隱私泄露。由於產生的數據量更大，此前使用的U盤、小容量硬碟等已經無法滿足需求，而且隨著智能設備的發展，人們還需要把一些數據分享出去，所以更大容量、能分享的雲存儲方案成為人們關注的焦點。但是目前常用的第三方網路存儲，一方面受到容量的限制，另一方面也受到網速的限制，而且在成本的投入上也是持續的，即便如此，對於數據的安全和隱私也無法得到保障。所以，聯想最近推出了一款個人雲存儲設備，最大支持10TB存儲容量，上傳下載不限速，還能夠實現多設備數據存儲，數據集中管理，實時備份和分享，完成多場景下的數據自由傳輸，為我們提供了無縫連接數字生活與工作的存儲解決方案。
聯想個人雲存儲提供了無盤版、4TB單盤版和4TB*2雙盤版，售價分別為999元、1799元和2899元。除了硬體上的一次性投入，在功能上與網路網盤有著非常相似的使用體驗，但是在容量、傳輸速度以及數據的私密性上，聯想個人雲存儲有著先天的優勢。究竟這兩款設備該選誰？不妨讓我們來做個對比。
由於聯想個人雲存儲是以物理硬體的方式存在，而網路網盤只需要安裝應用即可，所以這里我們首先來看看聯想個人雲存儲的設備是怎樣的，之後再進行功能對比。
聯想個人雲存儲包裝與外觀特點
智能安全、智能健康、智能娛樂、智能辦公學習，是聯想SIoT戰略的四大細分場景，定位家庭級智能存儲設備的聯想個人雲存儲，承擔著智能化數據管理以及完善聯想智能化布局的主要一環。
沉甸甸的包裝內部除了一個聯想個人雲存儲主機，還包括一塊全新的2.5英寸4TB SATA 3.0介面的機械硬碟，配件包括電源適配器、一根網線、固定硬碟用的螺絲釘，一把十字起子和一個簡易說明書。主機和硬碟都採用了較厚的泡沫棉保護，確保運輸中的萬無一失。
聯想個人雲存儲機身為白色，採用豎紋理設計，這樣的設計能夠減少機身厚度，同時利於散熱。正面看機身猶如羅馬殿堂的柱子，庄嚴而典雅。頂部的蓋子和底座採用了金色點綴，增添了時尚色彩，能夠與家庭家居完美地融合。
介面位於機身後部，從上到下為 RESET 孔、2 個 USB 3.0介面、千兆網線介面和圓形的電源插口。2個USB 3.0還可以外接個人雲伴侶（磁碟陣列存儲），將空間輕松擴展至128TB，所以對於家庭用戶來說，無須擔心容量不夠用。
在連接與速度方面，聯想個人雲存儲不受條件限制，可穿透各種防護網路，支持全球內外網訪問。在安裝與部署方面，相較於傳統復雜的NAS流程，聯想個人雲存儲只需要連接網線、電源，下載APP後綁定、格式化硬碟，輕松幾步就能完成，無需專業的網路、硬體技能。
開啟頂蓋後可以看到內部的A、B 兩個硬碟托架，能夠同時放下兩塊 2.5'' 的 HDD，抽屜式的托架，取出後安裝好硬碟再放下去插緊就OK了，非常簡單。硬碟支持RAID及LARGE模式，上蓋內里印有設備綁定二維碼，用來綁定APP（管理員）。但是這里也提醒一下，硬碟托架可能會很緊，取出或插入時需要用一些力。同時也建議在下一代能設計成彈出式，或者改進一下抽拉時的順暢感。
可能很多網友也會疑問為什麼不用固態硬碟？簡單的說，一方面是成本，大容量的固態硬碟價格依然居高不下；另一方面眾所周知的使用壽命和數據可恢復性，機械硬碟目前還是最佳的選擇。但並不是說聯想個人雲存儲設備就不能使用固態硬碟，用戶仍然可以自行安裝SATA介面的SSD。
由於聯想個人雲存儲設備是長期在線使用，尤其是長時間的數據讀寫時，硬碟還是會產生熱量，所以還在機身底部設計了散熱風扇，並通過底座隱藏的散熱口排出，而且在噪音控制方面也做的很好，即便是放在卧室的床頭邊也不會被干擾。
簡單了解完聯想個人雲存儲設備的外觀和基本功能，大家更加關注的是這個設備究竟能做什麼？與一些網盤相比有哪些優點？所以我們接下來就以使用者眾多的網路網盤為例來做個對比，看看聯想個人雲存儲是否值得購買。
客戶端：無縫連接 支持平台廣泛
目前能夠連接網路的設備越來越多，除了電腦和手機，還包括平板電腦、電視等，可以說有屏幕的地方就有江湖。在操作系統上分為Windows、Linux、iOS和安卓系統，聯想個人雲存儲和網路網盤都對各平台和系統進行適配，實現無縫連接，尤其是在布局智慧家庭方面，聯想個人雲存儲結合的更加緊密。
聯想個人雲存儲的數據守護者APP界面與網路網盤功能基本類似，包括對文件的自動分類，但是聯想個人雲存儲還支持對網路網盤的數據存取和離線下載，所以在兼容性和文件管理方面，聯想個人雲存儲更加貼心。
安裝數據守護者app可以輕松的在手機上存取資料和管理文件，以及用於配置個人雲存儲設備，這也是與網路網盤不太一樣的地方。圖形化的界面，以及指引綁定、設置，即便是新手也能輕松勝任，非常人性化。但是需要提醒大家的是，聯想個人雲存儲設備支持RAID1和Large兩種模式，兩者只能選擇其一，中途如果想要切換模式，則會對磁碟進行重新格式化，會刪除所有數據，所以需要謹慎操作。
除了常規文件的存取，網路網盤app還加入了筆記、小說、沖印商城等第三方合作應用，在個人服務方面更加多樣化，畢竟網路網盤已經做了很多年，也有著龐大的用戶群，在用戶體驗方面積累了更多的經驗。
除了作為存儲，網盤最大的功能特色就是分享，聯想個人雲存儲APP在分享功能上支持好友分享和鏈接分享，其中鏈接分享還支持1天和7天期限。網路的分享功能相對要全面，包括微信、朋友圈、QQ、微博，以及私密鏈接和二維碼等多種方式，同樣支持分享的有效期。
客戶端的對比方面，差別並不是很大，只是在分享方面，數據守護者相對弱一些，以及暫時不支持壓縮包的在線解壓縮等。網路網盤APP對非會員的限制比較多，比如想要在線解壓縮，需要超級會員；此外，如果用戶想要在線播放音樂、視頻，由於非會員限速問題，網路網盤的體驗要差很多。而聯想個人雲存儲，我們可以看做是「點對點」的讀取，沒有中間的轉換，所以讀取會流暢的多。
容量對比：聯想個人雲存儲最大支持10TB容量 還可擴展
以目前個人或家庭對存儲容量的需求，GB級別不夠用，但是上升到TB、數個TB的時候就足夠用了。
聯想個人雲存儲內置雙硬碟位，最大支持10TB容量，相當於可容納200萬張高清照片，或100萬首無損音樂，或1萬部高清影片。如果你是骨灰級玩家，對容量有更大的需求，那麼這款個人雲存儲還可以通過2個USB 3.0高速介面外接個人雲伴侶（磁碟陣列存儲），就能輕松擴展至128TB。正是因為採用的是物理硬碟，聯想個人雲存儲理論上可以無限擴展，但畢竟是定位家庭、個人雲存儲，能達到10TB容量需求的用戶已經極少，所以我們幾乎可以忽略空間的限制。
簡而言之，聯想個人雲存儲一次投入，容量無限。
網路網盤初始免費容量是根據完成一定任務量來決定的，普通會員提供2TB容量。需要注意的是，網路在2018年底宣布此前注冊用戶至2019年底沒有登錄過的免費用戶，將調整至100GB，超級會員可以擴展至最大5TB容量，連續包年的會員費為263元。
實際上5TB的容量對於大多用戶也足夠使用，但是卻以會員年費為代價，而且一旦不續費，您的文件可能就不再是您的文件，對功能的限制也是頗多。如果只是作為小文件的備份，比如手機圖片、辦公文檔等，網路網盤也是足夠使用。但是對於較大的文件、尤其是高清影視，無論從容量還是上傳、下載的速度等方面，並不建議使用網路網盤收藏。
所以兩者對比很明顯，聯想個人雲存儲成本更低、容量更大、並具有無限可擴展性，更是作為資料收藏的絕佳存儲方案；而網路網盤容量和功能受會員限制，具有很多不確定性，推薦存儲較小文件、臨時性文件，如果是重要資料且需要永久收藏的，就要慎重考慮網路存儲的方案。
傳輸速度比拼：聯想個人雲存儲不限速
對於大多數用戶來說，使用網盤或個人雲存儲，最多的行為就是上傳和下載文件。
首先說說網路網盤，相信所有免費用戶在使用網路網盤上傳下載文件時，都會體會到那種龜速到痛不欲生吧。不管你是百兆寬頻，還是光纖，只要不充值，網路網盤限速能限到你哭。
圖：網路網盤非會員限速
如果你存儲的文件很大，或者是朋友分享給你一個很大的文件，或者是數百張圖片，而且你還不是超級會員，那千萬不要用網盤分享，還不如用QQ發送來的快。此外，對於非會員，傳輸的文件還不能超過4GB。
圖：非會員限制不能超過4GB
但如果你是長期網盤依賴用戶，那就不妨充個超級會員，上傳和下載的速度還是有保障的。
圖：超級會員可解除限速
如果把網路網盤看作是公有雲，那麼聯想個人雲存儲就是私有雲。聯想個人雲存儲不僅能夠適應各種網路環境，包括身處海外也能輕松連接使用。上傳和下載速度方面，得益於聯想的全球網路節點支持，無論是內外網訪問或是海外訪問，聯想個人雲存儲都擁有高速上傳下載加速系統，能夠無縫連接用戶的數字生活與工作。需要說明的是，在上傳或下載時，聯想個人雲存儲最多支持5個文件多任務同時進行，單文件上傳、下載速度最快。
圖：多文件上傳時，網速被優先順序分配
圖：單文件上傳時速度最快
圖：單文件下載時速度最快
在上傳和下載的網速對比方面，聯想個人雲存儲在整個傳輸過程中不參與任何數據交換，所以文件傳輸不受限制，也就有著絕對的優勢，你的網速有多快就能上傳、下載多快。但是在使用中，我們也發現聯想個人雲存儲客戶端，暫時還不支持文件、文件夾的拖拽，只能通過一級一級的路徑選擇，相信在升級版本中會添加這一快捷功能。
安全與隱私
個人數據的安全和隱私性越來越受到人們的重視，但是存儲在公有雲上的數據，實際上是保存在人家伺服器上，盡管各家都聲稱絕不會泄露，但是誰知道呢？你把寶貝放在別人家櫃子里總是不讓人放心吧。
而聯想個人雲存儲是您的「私有雲」，所有的數據都是保存在您私人的硬碟之上，從根本上避免了公有雲端隱私泄露的問題。同時還採用SDVN技術加密傳輸，所有應用數據均在虛擬化層上傳輸，確保數據在內網或互聯網上的安全可靠，有效保護個人數據安全和隱私問題。
此外，聯想個人雲存儲設立多賬戶管理機制，一台主機多人共享的同時，還能夠設定公共空間和私密空間。通過管理員設置不同許可權，將家庭賬戶進行空間隔離，並配置加密保險箱技術，進行二次保護，管理員也無法訪問他人賬戶，方便多人共享數據的同時，又能夠保護個人數據隱私。
實際上很容易理解，保存在你個人硬碟上的數據永遠都是你的，保存在網上的資料不一定就是你的，哪怕是交了費。
體驗總結：
綜合來看，聯想個人雲存儲在更大容量、更快速度、更加私密等方面都具有無可比擬的優勢，而網路網盤僅僅是對續費的超級會員提供最多5TB容量、不限速的服務，但是在數據的私密性和安全性上，尤其上長遠來看，網路網盤還是存在不少後顧之憂。
個人雲存儲無論在數據傳輸方面、數據安全和用戶隱私方面，以及在未來智慧家居的構建上，都將逐漸成為家庭的數據中心，成為每個家庭的剛需的智能設備。所以相對於建立在公有雲上的網盤，聯想個人雲存儲可以說已經先入為主，並將主導未來。還是那句話，一次性投入，就能擁有一個永久、安全的個人數據中心。
『伍』 食用油怎樣健康存放
為了拿取方便，許多家庭常將食用油放在爐灶旁。殊不知，這是相當不健康的行為。
高溫易變質
灶台的高溫讓油脂的氧化反應加快，更容易酸敗變質。大桶的油購買時雖然便宜，但是打開後，如果一時吃不完，桶里的油和空氣接觸後很容易氧化酸敗，產生醛、酮和有機酸，還會影響脂溶性維生素的活性。
『陸』 個人健康檔案怎麼存儲比較有利
個人健康檔案現在有紙質和電子版的，現在流行使用電子版的，存儲容易。健康檔案例如哪些體檢報告，電子病歷，化驗單，基因報告這些，只要你不同的體檢數據，健康測評數據和日常健康記錄，這些雜亂無章的數據都有專業的軟體能抽絲剝繭，將數據規律化顯示出來。可視化、電子化所有的體檢報告、電子病歷、化驗單、檢驗單、門診處方，運用圖標、指標量化顯示的形式直觀、專業地展現在你的面前。讓你可以根據你自己的健康走勢制定調養方案已達到更好的恢復效果。
『柒』 如何儲存土豆不讓土豆發青發芽-辦法須知
和其它蔬菜相比，土豆的儲存方法實在是太簡單了。只要掌握了正確的儲存技巧，優質的土豆放上好幾個月都不會壞。不論土豆來自超市還是自家的菜園，要想讓土豆發揮最大的價值，你就必須知道正確儲存土豆的所有訣竅。
一、儲存土豆
1、挑揀土豆。當你從超市或者自家菜園收獲了一堆土豆後，就該花些時間挑揀分類了。先找出表皮破損、有擦痕或有其它明顯瑕疵的土豆。這些土豆不適合儲存，因為它們比正常土豆更容易變質，還可能將黴菌傳播給完好無損的土豆。受損的土豆可以用下面的方法處理：
一到兩天內把這些土豆吃完。烹飪前將不好看或者受損的部位切掉。
「復原」土豆，讓受損的土豆恢復原樣，延長存儲時間(具體步驟在後文介紹)。
將受損嚴重或者已經腐爛的土豆扔掉。
2、將健康的土豆存放在乾燥無光的地方。受損土豆和完好的土豆分開後，將後者放在接觸不到陽光和濕氣的地方。這兩個元素是土豆變綠或腐爛的原因。適合的地點包括地下室、地窖，以及櫥櫃的角落。
另外，土豆要儲存在通風的地方。超市裡的土豆通常裝在網兜里售賣，以確保空氣流通。土豆拿回家後最好還是用網兜裝，不要轉移到密封容器里。
如果你的土豆是自己種的，就把它們放在竹籃子或者透氣的箱子里。在每層土豆之間鋪一張報紙，最上面一層土豆也要用報紙蓋上。
3、土豆要放在涼爽的地方。10℃以下的環境最適合儲存土豆。如果將存儲溫度維持在2℃到4℃就能讓土豆最長時間保持保鮮。涼爽黑暗的地下室或地窖是儲存土豆的最佳場所。
注意，冰箱里溫度太低，會影響土豆的味道。閱讀下面的章節，了解更多信息。
4、定期檢查土豆，看是否有變質的現象。只要按照上面的方法，大多數土豆儲存幾個月都沒問題。但是，每過幾周你最好對土豆進行一次大致的檢查，看看是否有異樣。一顆壞土豆會將黴菌傳染給周圍所有的土豆，所以防止其餘土豆被殃及的方法就是將壞土豆扔掉，這一點非常重要。警惕土豆出現下列狀況：
顏色發青：土豆皮呈現出淡淡的青色。存放時間一長，土豆就會變軟，表皮略微發皺。這通常是由於光線照射引起的。如果土豆只是略微發青，把青色部分切掉後再用於烹飪。
發芽：土豆表面開始長出小小的 「嫩芽」。長芽通常和表皮發青，變軟同時發生。如果土豆不是很青或很軟，把土豆芽挖掉再烹飪即可。
腐爛： 土豆明顯腐爛——土豆會散發難聞的氣味，變軟，或者發霉。把腐爛的土豆扔掉，接觸過壞土豆的紙也要換新的。
5、「復原」土豆以便長期儲存。如果你想讓土豆儲存更長時間，就試試下面的方法。這種方法能夠挽救那些表面有輕微傷痕，容易腐爛的土豆。土豆「復原」後，原來的傷痕會自動癒合。復原土豆的方法如下：
在陰涼的地方鋪上一疊報紙，把土豆放在上面。
讓室溫升高到10℃至15℃之間，比正常儲存溫度高一點就行了。
接著就讓土豆靜靜地放在報紙上。兩周後，土豆皮會變厚變干。把土豆上大塊的泥土刷掉，然後按照上面的方法存儲即可(你得把室溫略微調低一點)。
二、儲存土豆的禁忌
1、儲存前不要清洗土豆。「清洗」土豆似乎能避免土豆腐爛，但事實恰恰相反。土豆沾水後儲存期限會縮短，並且更容易腐爛。儲存前和儲存中，土豆都要盡量保持乾燥。
如果土豆被淤泥包裹，先把土豆晾乾，然後用干刷子把明顯的泥塊刷去。烹飪前再把土豆洗干凈。
2、土豆不能放進冰箱儲存。之前說過，冰箱里溫度太低，不適合土豆的存儲。低溫會導致土豆內的澱粉轉化成糖，讓土豆變甜，而這種甜並不可口。儲存在冰箱里的土豆還會變色。
如果你還是把土豆放進了冰箱，烹飪前先讓土豆的溫度慢慢回升至室溫。這樣做雖然能緩解土豆變色，但不能完全避免變色發生。
3、切開的土豆不要露天儲存。土豆一旦被切開就要立即烹飪，裸露的切面不像稍厚的土豆外皮那樣易於儲存。如果你有一大堆切好的土豆塊不能立即用完，就把它們浸泡在冷水裡。水要高過土豆2. 5厘米到5厘米。這種方法可以在一天內維持土豆保鮮，確保土豆的口感和顏色不發生改變。
4、土豆不能和水果放在一起。蘋果、梨、香蕉等大多數水果會釋放一種叫作乙烯的化學氣體。這種氣體有催熟的作用。你可能已經發現混在一起的水果熟得更快。乙烯會導致土豆過早發芽，所以水果要放在別的地方。
小提示
如果春天到來時，你的儲藏室里還有自家菜園出產的土豆沒吃完，就把它們種在土裡，來年收獲更多的土豆。參考這篇有關土豆種植的文章，了解更多信息。
如果土豆在儲存過程中變甜了，把它們轉移到更加溫暖，但依然黑暗乾燥的地方，放一個星期後再吃。糖會重新轉化為澱粉，讓土豆的甜度降低。
將土豆做成罐頭是保存土豆的最佳方案之一。