❶ 安吉白和奶白的區別
奶白茶即皇金芽，是綠茶。
皇金芽與安吉白茶類似，屬於低溫敏感型茶葉，其閾值約在23℃。每年清明前萌發的嫩芽為奶白色或淡嫩黃色，葉張較溥，芽中粗頭尖，成劍型；葉脈嫩綠或嫩黃綠；從葉脈往兩邊葉張擴散，成漸變形式，葉張邊緣成淺奶白色或淺淡嫩黃色，嫩芽基本就這二種色澤。
❷ 安吉白茶是什麼茶白茶還是綠茶
安吉白茶是屬於綠茶的樣子！
1、安吉白茶茶葉的特點
絕大多數的安吉白茶茶葉外形挺直略扁，形如蘭蕙;色澤翠綠，白毫顯露;葉芽如金鑲碧鞘，內裹銀箭，十分可人。我們可以在茶葉加盟店上欣賞不同類型的安吉白茶的茶葉外觀。
2、安吉白茶的製作流程
(1)採摘：在不同的季節採摘的時候也是有所不同的，比如在明清採摘的時候要求是一芽一葉，而且是分批多次早采、嫩采、勤采、凈采，採摘出來的茶葉芽葉成朵，大小要均勻，留柄要短。輕采輕放，這樣才能確保茶葉的完整。
(2)攤放：當把採摘回來的茶葉後要及時攤放，要確保每一片的區域厚度均勻，不可翻動，而且要避免陽光。攤放目的，一是提高安吉白茶品質。二是便於炒制，攤放的時候要用手抓柔軟為宜，盡量避免使用其他工具。
(3)殺青：在進行安吉白菜殺青的時候一定要用高溫殺青，先高後低，通過高溫來破壞茶葉中酶的活性，這樣能有效的防止安吉白茶出現紅梗、黑梗，而且在茶葉下鍋後聽到炒芝麻似的爆聲即為殺青適溫。同時在投安吉白茶的茶葉葉量以七槽每鍋1.6斤為佳，茶青時間為2分鍾即可。
(4)理條：當安吉白茶經過了一番殺青後，可以逐步提高轉速，讓鍋內溫度緩慢降低，時間3分鍾。
(5)烘乾：到了這一步分為兩次烘乾，初烘的時候烘乾機溫度為100
℃左右即可,烘乾時間為10分鍾左右，然後再把安吉白茶取出來攤涼15分鍾，接著進行第二次的烘乾(復烘)，溫度80-90℃，採用低溫長烘。
(6)保存：經過了以上一系列操作後，安吉白茶就成品了，接下來就是要進行保存，在儲存安吉白茶的時候茶葉干茶含水分要控制在6%以內，避免水分的過多或者過少，然後在放入冰庫，溫度0-5℃。冰庫取出的茶葉三小時後打開，進行包裝即可。而在茶葉加盟店的對於安吉白菜的保存方式也有自己的一套方式，並且是專業的。
3、安吉白茶的品鑒
在沖泡安吉白茶的時候可以採用迴旋注水法，這樣就可以欣賞到安吉白茶茶葉在杯中上下旋轉，水量約占杯子的三分之二為宜。沖泡後靜放2分鍾即可飲用，茶湯清澈透亮、略微淺黃，口感滋味鮮醇、鮮爽回甘，高香持久，並且安吉白茶氨基酸含量很高，營養豐富，口感清淡易於常人接受。
安吉白茶是什麼茶?是白茶還是綠茶呢，經過了以上的安吉白茶的介紹後相信各位都知道了安吉白茶是屬於什麼類型的茶葉了吧，沒錯，雖然安吉白茶名稱上有白茶，但是卻是屬於綠茶，是用綠茶加工工藝製成的茶葉產品。
❸ 怎麼辨安吉白茶
「安吉白茶最獨特的品質是『葉白、脈綠、香郁、味醇』。」縣質量技術監督檢測中心理化室工作人員白艷向記者介紹說，安吉白茶根據外形分為龍形安吉白茶和鳳形安吉白茶，二者具體又分為精品、特級、一級、二級共四個質量等級。在選購安吉白茶時，消費者可通過干看外形、濕評內質兩步鑒別茶葉品質。
首先，干看外形。安吉白茶是一個溫度敏感的自然突變體，在早春時節，氣溫在20℃左右時，茶樹葉片由於葉綠體合成受阻，葉片返白；隨著氣溫升高，葉片漸轉花白至恢復綠色。消費者可以通過觀看干茶的色澤鑒別安吉白茶的優劣，精品安吉白茶干茶嫩綠、顯玉色，就是俗話所說的「白」，且條直顯芽，芽頭壯實；特級安吉白茶嫩綠帶點玉色，不如精品白；一級安吉白茶色嫩綠潤，玉色不明顯；二級安吉白茶色綠，略有梗，玉色不明顯。
接著，濕評內質，主要通過觀湯色、聞香氣、嘗滋味、看葉底來鑒別茶葉品質優劣。精品安吉白茶湯色嫩綠明亮、嫩香持久、滋味鮮醇甘爽，葉底葉白脈綠，一芽一葉，芽長於葉，成朵、勻整。隨著質量等級降低，湯色由嫩綠轉綠，亮度降低；香氣由嫩香轉清香，香氣低不持久；滋味由鮮醇變得醇厚、澀口，鮮爽度降低。
延伸閱讀安吉「白茶」和「白片」
首先，從茶樹品質上看，「安吉白茶」以「白葉一號」茶樹品種的鮮葉為原料，經過特定的加工工藝而成。在一年當中只有30天左右的採摘期，每年的採摘時間大約在穀雨前後，具體時間根據當年的氣溫而定。「安吉白片」主要以返綠後的「白葉一號」鮮葉為原料。所以，分布在安吉地區的適制綠茶茶樹品種都可以作為安吉白片的鮮葉原料，可以在春季，夏季甚至秋季採摘。
其次，從加工工藝上看，「鳳形安吉白茶」是烘青綠茶，其製作工藝流程是採摘–攤青–殺青–理條–搓條初烘–攤涼–焙乾–整理；「龍形安吉白茶」則是炒青綠茶，其製作工藝流程：採摘–攤青–殺青–攤涼–乾燥。「安吉白片」為半烘炒型綠茶或烘青綠茶，其製作工藝流程：採摘–攤放–殺青–理條（要經過揉壓）–造型–烘焙–成茶。
接著，從外形特徵上看，「鳳形安吉白茶」蘭花形，條直顯芽，壯實勻整，色嫩綠，鮮活泛金邊；「龍形」安吉白茶扁平光滑，挺直尖削，嫩綠顯玉色，勻整。「安吉白片」外形挺直略扁，形如蘭蕙，色澤翠綠，有別於安吉白茶所特有的玉白色，白毫顯露。
最後，從內質品質上看，沖泡後的「鳳行安吉白茶」和「龍形安吉白茶」的湯色均嫩綠明亮，香氣鮮嫩而持久，清潤甘爽，葉底葉白脈翠。「安吉白片」沖泡後清香，香高揚且持久，滋味醇厚，葉底綠亮，葉底芽葉朵朵可辨。「安吉白片」還有一種異於其它綠茶之獨特韻味，即含有一絲清泠的奇逸之香。茶葉品級越高，此香越清純。
❹ 安吉白片茶的簡介
安吉白片茶的特異之處還在於，春天時的幼嫩芽呈白色，以一茶二葉為最白，成葉後夏秋的新梢則變成綠色（4月中旬逐漸白化至全色，5月又逐漸返綠）。民間俗稱仙草茶，當地山民視春茶為聖靈，常采來治病。
❺ 安吉白片的介紹
安吉白片又稱「銀坑白片」，是產於浙江省天目山北麓安吉山河、山川、章村等地的半烘半炒型綠茶，由迎霜苗或者龍井43的苗種植而成，創制於1981年。白片外形「條索挺直略扁平，形似蘭花，色澤翠綠，白毫顯露」，採摘的鮮葉經殺青、清風、壓片、攤晾、復烘製作而成。沖泡後清香持久，滋味鮮甜；湯色清澈明亮，牙葉朵朵可辨。曾先後獲得首屆中國農業博覽會銅質獎和杭州國際茶文化優秀獎。
❻ 如何鑒別安吉白茶
一、鑒別安吉白茶時應考慮的因素
鑒別安吉白茶要綜合考慮安吉白茶的外形特徵和內質特徵，主要要考慮的因素有：外形，湯色，香氣，葉底，其中各部分在安吉白茶等級中所佔的比率分別為：30%、10%、25%、25%、10%。除此之外，由於安吉白茶又分為龍形安吉白茶和鳳形安吉白茶，在鑒別上對這兩種茶葉的外形要求也不相同。
二、安吉白茶的具體等級分為精品、特級、一級、二級，等級一次將降低，具體的等級要求如下：
1、精品安吉白茶：龍形安吉白茶外形上扁平，光滑，挺直，尖削，嫩綠顯玉色，勻整，無梗、朴、黃片;鳳形安吉白茶條直顯芽，芽壯實勻整，嫩綠，鮮活泛金邊，無梗、朴、黃片。茶湯要求嫩綠明亮，香氣嫩香持久，鮮醇甘爽，茶湯中葉白脈翠，一芽一葉初展，芽長於葉。
2、特級安吉白茶：此等級的龍形安吉白茶要求外形扁平，光滑，挺直，嫩綠帶玉色，勻整，無梗、朴、黃片;鳳形安吉白茶則要求條直有芽，勻整，色嫩綠泛玉色，無梗、朴、黃片。同樣特級安吉白茶的茶湯要嫩黃明亮，嫩香持久，鮮醇即可。同時要求葉底葉白脈翠，一芽一葉。
3、一級安吉白茶：這個等級龍形安吉白茶要求扁平，尚光滑，尚挺直，嫩綠油潤，尚勻整，略有梗、朴、黃片;風形安吉白茶要求條直有芽，較勻整，色嫩綠潤，略有梗、朴、片。茶湯上要求帶點嫩綠明亮，清香醇厚即可。葉底要求葉白脈綠，一芽二葉即可。
4、二級安吉白茶：此等級的龍形安吉白茶要求尚扁平，尚光滑，嫩綠尚油潤，尚勻，略有梗、朴、黃片即可;風形安吉白茶要求條直尚勻整，色綠潤，略有梗、朴、片即可。茶湯同時茶湯綠明亮，尚清香鮮醇即可。同時對葉底的要求葉尚白脈翠，一芽二、三葉即可。
(6)安吉白存儲冷凍溫度擴展閱讀：
各種茶葉的功效：
1、治腳氣：殺菌治腳氣。茶葉里含有多量的單寧酸，具有強烈的殺菌作用，尤其對致腳氣的絲狀菌特別有效。所以，患腳氣的人，每晚將茶葉煮成濃汁來洗腳，日久便會不治而愈。不過煮茶洗腳，要持之以恆，短時間內不會有顯著的效果。
2、消除口臭：茶有強烈的收斂作用，時常將茶葉含在嘴裡，便可消除口臭。常用濃茶漱口，也有同樣功效。鐵觀音的功效。如果不擅飲茶，可將茶葉泡過之後，再含在嘴裡，可減少苦澀的滋味，也有一定的效果。
3、護發：茶水可以去垢滌膩，所以洗過頭發之後，再用茶水洗滌，可以使頭發烏黑柔軟，富有光澤。而且茶水不含化學劑，不會傷到頭發和皮膚。
4、驅除蚊蟲：將用過的茶葉曬干，在夏季的黃昏，點燃起來，可以驅除蚊蟲，而且絕對對人體無害，和蚊香有相同的效果。