A. 炸藕丸子怎樣做最好吃
用料 ：蓮藕 500克 生薑 鹽
做法
蓮藕500克，盡量選擇稍脆嫩一些的藕，但又不要象新花藕那樣過於嫩，刨去外皮清洗干凈
用笠缽擦成泥或者用攪拌機攪打成泥
將泥漿用紗布包裹後稍稍擰干，不用擰得太干，約保存30%的水分即可
將紗布打開，藕泥這個干度最好
將生薑切成細末，如果用攪拌機打藕泥，則可以將生薑放入一同攪打成泥，這樣口感更細，不過我喜歡一粒粒的姜，所以沒有攪打，不喜歡吃到生薑的朋友可以打爛，這樣就吃不出來了
將薑末和半勺鹽加入藕泥中，用小勺拌勻，喜歡口感更糯的朋友可以再加點粘米粉調成的芡，但我喜歡更純粹的口感，所以沒加
掌心抹油，將藕泥捏成大小一致的丸子
六成油溫下鍋，中火炸至表皮金黃，撈出濾干油份即可
B. 炸藕丸的製作方法
怎樣做藕丸子
想要製作出美味的藕丸子，首先大家要准備好藕400克、肉餡適量，同時還需要蝦米少許、香蔥末少許、雞蛋1個，對於調味料也要准備好，需要我們鹽1小匙、糖1/2小匙、香油少許、料酒1小匙、澱粉適量、蒜茸、薑末、蔥末適量、醬油1小匙。
首先我們需要把藕洗凈，然後給蓮藕削去皮之後，就可以切除節，然後處理成藕泥就可以了。之後我們把肉餡和藕泥混合之後，就可以加入其中鹽、料酒、香油、澱粉、蒜茸、薑末、蔥末、蝦米、雞蛋，攪拌均勻之後就要打至上勁了，這時候就可以做成大小一致的丸子，然後備用，我們把做好的丸子，要分成兩個部分才行，一般來說一半用來清蒸，而一半是要用來紅燒的。
對於的清蒸藕丸子來說，我們可以放入到盤中，同時需要我們把盤底刷香油，也可以在其中墊上菜葉，之後我們就可以把藕丸子上蒸籠了，一般來說15分鍾就可以取出了，然後我們撒上蔥末，吃的時候我們可以蘸醬油、辣椒和醋汁去食用，是很不錯的好選擇。
而如果是紅燒的藕丸子，那麼就需要先炸一下，同時我們在鍋中倒油，燒到四成熱的時候，我們就可以選擇在其中放入丸子，炸到金黃色的時候就可以撈出瀝油，在鍋中要留好底油，然後加入少許的開水之後，就可以選擇放入其中藕丸子，等到燒開了就要及時的加入醬油、白糖，燒上5分鍾就可以起鍋裝盤了，我們也可以試試用水澱粉進行勾芡，可以讓藕丸子味道好。
做藕丸子的竅門
想要讓藕丸子製作的味道好，那麼我們要注意方法才行，大家需要把豬肉全部都剁碎，同時在剁肉的時候，我們可以在其中適量的去加點水，而且每次都要加少許的水才行，一般來說1小勺就可以了，加上2次就完全足夠了。
等到肉餡剁好了就可以加入所有的調料，然後需要我們順著一個方向進行攪拌，同時蓮藕也要洗凈去皮，然後擦成蓉之後就可以加入到豬肉中，把豬肉和蓮藕蓉完全混合之後，繼續順著同一個方向進行攪拌，然後再加入其中蔥花拌勻就可以搓成丸子了。需要在鍋中加入適量的油，燒到四五成熱的時候，我們就可以及時的下藕丸子開始炸了，這時候的火是不要太大的，中小火是比較好的，等到藕丸子表面金黃色就可以了。
藕丸子的營養價值
我們吃藕丸子對健康有好處，首先藕丸子是有大量的黏液蛋白和膳食纖維存在，而這些物質是能和我們人體中的膽酸鹽產生反應，這樣就可以和食物中的膽固醇還有甘油三酯相互結合，這時候就可以幫助人體減少脂類的吸收。同時藕丸子中是有鞣質存在的，這種物質對我們開胃有意義。
藕丸子中是有大量的鐵、鈣等微量元素存在的，而且其中的植物蛋白質、維生素，還有澱粉的含量實際上都是非常豐富的，再加上藕丸子是有明顯的補益氣血存在，這樣對增強我們人體的免疫力是有意義的，還可以吃藕丸子來增強身體素質。
C. 炸藕丸子的家常做法 如何做炸藕丸子
1、主料：藕2段、麵粉適量。
2、調料：食鹽少許、雞精少許、香油1湯匙、澱粉適量、小蔥適量、植物油適量、甜辣醬適量。
3、蓮藕洗凈去皮切碎後放入攪拌機攪拌成泥，把多餘的水分擠掉。
4、藕泥放入碗里，加入麵粉、澱粉、蔥花、香油、鹽，並用筷子沿一方向使勁攪打至有黏性。
5、藕泥放入手中，從拇指和食指間擠出一個個小圓球，用勺子挖出放入油鍋里，先小火炸至金黃色後。撈出，最後調大火加熱油冒微煙，把丸子倒入炸幾秒後快速撈出。
6、吃時可撒上辣椒粉或淋上甜辣醬。
D. 怎麼保存藕夾藕丸子
原料：黃牛肉150克，嫩藕300克，生薑5克，蔥10克，雞蛋1個。調料：花生油50克，鹽5克，味精2克，白糖1克，干生粉適量。
製法:
（1）黃牛肉剁成泥，嫩藕去皮切雙飛片，生薑去皮切成米，蔥切成花。
（2）黃牛肉調入鹽，味精，白糖，生薑米，蔥花，生粉拌成餡，釀入藕片內，雞蛋打散，加入干生粉，清水調成蛋糊。
（3）燒鍋下油，待油溫100度時，將蓮藕片逐塊掛上蛋糊，下入油鍋內，炸至香酥金黃，撈出即可食用。
特點: 蓮藕切好後，用清水泡上，否則易變黑，炸時油溫要掌握好
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在天津可以用餅夾著吃的藕夾做法：
將藕切薄片，放在鹽水裡泡半小時撈出控干水分，掛酥炸糊用溫油炸成老紅色出鍋控去油即可。
酥炸糊做法：白面500克，澱粉100克、泡打粉適量（泡打粉包裝袋上有用量說明）拌勻加適量溫水調攪均勻成糊，靜置半小時後加色拉油150克，食鹽、味精適量即可使用。此糊適宜於所有的酥炸菜原料。
注意：糊稠了，影響口感，稀了，掛不勻藕表面，常出現「花臉」現象 ，要摸索經驗，掌握好稀稠程度。
E. 油炸藕丸子怎麼保存
用保鮮膜，放冰箱里。
F. 炸蓮藕丸子的家常做法,蓮藕炸丸子的做法竅門
1.主料：藕2段、麵粉適量。
2. 調料：食鹽少許、雞精少許、香油1湯匙、澱粉適量、小蔥適量、植物油適量、甜辣醬適量。
3. 蓮藕洗凈去皮切碎後放入攪拌機攪拌成泥，把多餘的水分擠掉。
4. 藕泥放入碗里，加入麵粉、澱粉、蔥花、香油、鹽，並用筷子沿一方向使勁攪打至有黏性。
5. 藕泥放入手中，從拇指和食指間擠出一個個小圓球，用勺子挖出放入油鍋里，先小火炸至金黃色後撈出，第三調大火加熱油冒微煙，把丸子倒入炸幾秒後快速撈出。
6. 吃時可撒上辣椒粉或淋上甜辣醬。
G. 怎麼炸蓮藕圓子
蓮藕肉質脆嫩，清香甘甜，具有健脾開胃，益血生津等保健功效。
小貼士
炸蓮藕丸子一定要用小火，不然就炸糊了。
H. 藕圓子怎麼炸藕圓子的做法
炸藕圓子的做法
用料
藕 適量
胡椒 適量
雞精 少許
蔥 1小把
姜 適量
雞蛋 1個
鹽 適量
麵粉 適量
植物油 適量
炸藕丸子的做法
喜歡吃嫩點的藕，藕洗凈剝皮，再剝成絲
小蔥生薑切碎，多放點更香
藕絲用手將水分擠出，擠出來的水不要扔掉，可以在鍋里小火熬成藕糊
藕絲藕糊小蔥姜胡椒粉，雞精鹽，雞蛋放進去攪拌均勻。
放入麵粉放麵粉量可以分多次放入能夠抓成團就可以。
喜歡用小奶鍋來炸東西，省油又省時，油溫燒到筷子插進去冒很多小泡，160度到180度之間。
麵糊用虎口處擠出一個小圓，有一個小勺子將它挖到油鍋里。
丸子熟了會飄上來金黃色的
油溫高一定要注意安全
想要更加酥脆可以復炸一遍，注意不要炸焦掉
I. 炸耦丸怎麼做
炸藕丸做法和步驟
1蓮藕500克，盡量選擇稍脆嫩一些的藕，但又不要象新花藕那樣過於嫩，刨去外皮清洗干凈；
2蓮藕擦成泥或者用攪拌機攪打成泥；
3將泥漿用紗布包裹後稍稍擰干，不用擰得太干，約保存30%的水分即可；
4將紗布打開，藕泥如圖所示這個干度最好；
5將生薑切成細末，如果用攪拌機打藕泥，則可以將生薑放入一同攪打成泥，這樣口感更細，不過我喜歡一粒粒的姜，所以沒有攪打，不喜歡吃到生薑的朋友可以打爛，這樣就吃不出來了；
6將薑末和半勺鹽加入藕泥中，用小勺拌勻，喜歡口感更糯的朋友可以再加點粘米粉調成的芡，但我喜歡更純粹的口感，所以沒加；
7掌心抹油，將藕泥捏成大小一致的丸子；六成油溫下鍋，中火炸至表皮金黃，撈出濾干油份即可。
J. 炸藕丸子的做法和配方
炸藕丸子的做法和配方如下：做法如下：
1、准備食材：肉末、藕、姜、蔥；藕切成小粒、蔥姜切末；
2、全部材料放入碗中，加鹽、料酒、生抽、蚝油、雞蛋、藕粉；
3、順一個方向攪拌上勁；做成丸子；
4、鍋倒油燒至五成熱、放入做好的藕丸，調小火慢炸至金黃色撈出。
配方：肉末、藕、雞蛋、藕粉、鹽、料酒、生抽、姜、蔥、蚝油。