① 白菜怎麼存放 白菜存放方法
1、晾曬貯存法：白菜的含水量很高，貯藏溫度過高會容易腐爛。
2、采購買菜後，先晾曬4-5天，曬好後最外層的白菜葉因失去水分變焉，將大白菜搬移到儲存間。
3、熱防防凍法：白菜適宜的貯存溫度，是0-5度，家裡有暖氣溫度高的就不要把白菜放到室內儲藏，可以放到院子里或者地下室。
4、家裡沒有供暖比較冷的，如果溫度在0度左右則通風貯存即可，若溫度在0度以下，要在白菜上鋪些塑料布或者棉被，防止凍傷。
② 大白菜怎麼保存方法
1、窄溝埋藏法
這種方法比較適合在鄉下，家裡有大面積的土地。這個時候，可以挖一個一米寬、五厘米左右深的小溝，然後將新鮮的大白菜去掉外面已經發黃的葉子，頭朝下放在小溝裡面緊密排列好，然後再在上面覆蓋大約三厘米厚的細土。每次溫度降低的時候，就往上覆蓋一層細土。這種方法損耗比較小，但是對環境的要求比較高，需要有土地和足夠的空間來挖溝。
2、臨時活窖貯存
在地面上和地下分別挖一個活窖，窖頂用玉米桿子搭建成一個棚頂，並且在上面覆蓋大約二十厘米厚的厚土，在窖頂每隔三米的地方留一個小的口子作為通風口。每天傍晚的時候，將大白菜放入窖中。剛開始放入窖中的時候，可以全天都將窖口和窖門打開，每隔半個月的還是，將大白菜拿出來換一下。等到溫度下降到零下的時候，逐漸將窖口的通風口密封住，僅在天氣晴朗的時候打開來通一下風。這種方法比較靈活，而且拿取也比較方便。
3、室內貯存
將買來的大白菜先放在室外稍微晾曬幾天，將裡面的濕氣排出，等到氣溫下降到零度以下的時候，將大白菜移到室內的空地方，堆起來，每層之間用高粱桿隔開。每隔一段時間需要將大白菜翻一下，以免出現爛葉黃葉。看到爛葉黃葉要及時去除，以免影響到其他好的大白菜。這種方法適合量比較少或者沒有多餘的空地來擺放大白菜的城市家庭。
4、冰箱保存
如果只是少量的大白菜的話，可以將大白菜放入冰箱裡面保存，吃的時候直接從冰箱里拿出來就可以了。
上面介紹的這幾種方法就是冬天儲藏大白菜的方法了，大家可以根據自家的條件以及需要保存的時間來選擇合適的存儲方法。不過大家需要注意，大白菜是不能接觸水的，一旦接觸到水，大白菜的葉子就會爛了，所以無論哪種存儲方式，一定要保證大白菜葉子的乾燥性。
③ 白菜能放冰箱嗎
不能。
葉子菜因為它冷藏後比較容易爛。最好不要放在冰箱放。白菜，芹菜，洋蔥，胡蘿卜等的適宜存放溫度為0度左右。南瓜適宜在10度以上存放。
以下蔬菜也不宜放冰箱：
1、西紅柿：西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。
2、黃瓜：黃瓜在冰箱中久存，會出現凍「傷」——變黑，變軟，變味。黃瓜還會長毛發粘。因為冰箱你存放的溫度一般為4度至6度左右，而黃瓜儲存適宜的溫度為10度至12度，青椒為7度到8度，因此不宜久存。黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜放溫度為7.2度至10度之間。
(3)白菜可以存儲嗎擴展閱讀
白菜的飲食禁忌：
1、白菜不能隔夜吃
勤儉節約是一種好習慣，很多家庭都有將剩菜加熱，第二天繼續食用的習慣。可是白菜是一定不可以隔夜吃的，因為隔夜的白菜會生成大量的亞硝酸鹽。對身體有不好的影響，甚至還可能提高患癌的幾率。
2、未腌透的白菜不能吃
白菜非常適合做腌菜，不管是從酸菜還是做成辣白菜，味道都非常的鮮美，受到我國人民的廣泛歡迎。如果白菜沒有腌透，是一定不可以吃的，否則裡面會產生大量的亞硝酸鹽，對我們的健康不利。
④ 白菜怎麼儲存 儲存白菜的方法介紹
1、冰箱保存：這種方法最為簡單也最為方便，冰箱的冷藏區能使大白菜保色保鮮，保持原汁原味，只是空間有限，而大白菜個頭一般比較龐大，放入後就影響其他食物的放置了。
2、陽台儲存前先要晾曬：如果在陽台上儲存大白菜，最好先將大白菜晾曬一到兩日，曬到菜葉略微有點蔫的時候，把白菜根緊靠牆面擺放，當氣溫不算很低的時候，一般不用遮蓋，如果氣溫下降到零下的時候，菜上面最好要加蓋一層塑料布，並且要注意定時通風，另外，每隔十天左右，就要翻一次大白菜，撕去外面不好的菜葉，防止腐爛。
3、塑料袋保存法：如果大白菜買的不是很多，那麼在室內溫度比較低的時候，可以用塑料袋將每棵大白菜套住，並繫上袋口。如果氣溫回升，室內溫度在零度以上時，可以用塑料袋把白菜從上往下套，但是不用封口，把白菜根朝下放在地上就可以。這種方法可以使白菜存放更長的時間，並且葉子也會保持水分。
4、報紙保存法：這種方法就是用報紙把每棵大白菜包裹起來，放到陰涼處，這樣可以使白菜保鮮一個星期。
⑤ 保存白菜的最好方法
下面我介紹保存白菜的最好方法，以下幾種。方法一：存儲白菜的第一步：晾曬，有院子的朋友可以把白菜放院子里，只要規規矩矩的擺放整齊，自然通風晾曬一個周左右，蒸發掉多餘的水分，讓白菜的表面保持乾爽的狀態，經過晾曬的白菜口感會更鮮嫩，這就是為啥現在很多人買的白菜，包餃子或者炒菜，會感覺水分特別多，不鮮不好吃的原因，而作為菜農，為了防止白菜剛上市的季節賣不上價格，往往會用地窖來存儲白菜，到了臘月里再銷售，希望能賣個好價錢，這也就是臘月里的白菜為啥貴的原因了，地窖存儲白菜也很簡單，人工去掉白菜的爛葉，把大白菜整齊的碼放堆起來就可以了，地窖溫度設置0度到-5度，這樣白菜就不會壞掉。
我們家庭存儲白菜只需要注意2點就可以，第一白菜不能有爛葉，剝去白菜外層的葉子，去掉白菜的根部，這樣就能延緩甚至暫停白菜的生長，不會開花發芽，放在通風陰涼的地方整齊碼放就可以了，非常簡單。
如果你買的白菜比較多，去白菜葉最好的帶上手套來操作，因為指甲可能會刮傷白菜幫子，當時看不出來，過後就會容易腐爛，白菜不怕凍，就怕動，室外冷一些沒有關系，只要不被霜打，不被雪淋，保持乾燥，吃一顆拿一顆，別翻來覆去導致菜葉腐爛就可以了。
方法二：就地深埋很可靠。這種方法是沒有地窯和山洞的時候，大白菜數量不多時，可以使用的好辦法，方法十分簡單。用鋤挖取大白菜，不要挖斷和碰傷菜根，再在原地挖一個深坑，將大白菜倒向埋在土壤里，用浮土蓋好大白菜的根部。注意，土壤是自然松緊，不要壓實，大白菜在土壤里也是要透氣的。再在上面覆蓋地膜防下雨後冰凍土壤，再在上面覆蓋一層草料防寒保暖。要食用時，取出是非常新鮮的。
方法三：溫室儲存也可行。在家裡用一房最溫暖的房間，用大型泡沫箱盛裝已消毒過的大白菜，蓋好蓋子，每隻箱留2～4個1～2㎝口徑的通氣口，堆放保存，也能保存1～3個月以上。箱內要10～15天用滅菌劑消毒一次。室溫長期保持在0℃以上。
方法四：蔬菜大棚儲存法。在蔬菜大棚內的菜畦地上挖60㎝那麼寬的長形深50㎝的溝，用消毒劑噴霧或用石灰粉輕灑滅菌，放入兩到三層大白菜。再用竹棍放在溝槽上面做支架，蓋上農膜。再在農膜上加蓋保溫物品。
⑥ 白菜的儲存方法有哪些 白菜的儲存方法分享
1、晾曬貯存法：白菜含水量很高，貯藏溫度過高會容易腐爛，采購買菜後，先晾曬4-5天，每天將白菜翻曬一下，以免一邊曬干一邊腐爛，曬好後最外層的白菜葉因失去水分變焉，將大白菜搬移到儲存間，但是一定要將爛頁摘掉，不然越爛越多。
2、防熱防凍法：白菜在高溫的地方容易腐爛，在低溫的地方又容易凍壞，所以貯存白菜還要注意溫度，白菜適宜的貯存溫度是0-5度。家裡有暖氣溫度高的就不要把白菜放到室內儲藏了，可以放到院子里或者地下室（住樓房的），家裡沒有供暖比較冷的，如果溫度在0度左右則通風貯存即可，若溫度在0度以下，要在白菜上鋪些塑料布或者棉被，防止凍傷。無論貯存在室外室內，都要隔幾天翻動一下，發現有壞頁及時摘掉。
3、土藏法：在秋冬交接的時點，溫度還不算很低，這時候可以把白菜埋在自己院子里的土壤里，先挖好土坑，晾曬兩天，以免土壤中濕氣太大白菜爛根，晾曬好土壤後，將白菜根部朝下一一埋好，天氣漸冷後，就在白菜上部逐漸加干土覆蓋。待食用的時候，一顆顆挖出來即可。
4、地窖貯存：冬天北方部分地區喜歡用地窖儲存白菜，主要原因是地窖在冬天地下的溫度一般都比地表面的高，有效防止冬季凍傷。
5、製作成泡菜：如果白菜儲存的多，吃起來比較費勁，可以製作成泡菜，也是非常美味的。將水煮沸後加入鹽使之溶化，待鹽水冷卻後倒入盛好白菜的壇子中，然後加入花椒、辣椒、薑片、大料、黃酒等腌制。腌制後的白菜口味可口且宜儲存。
⑦ 白菜的儲存方法有哪些
大家都知道，白菜的水分較多，所以特別容易腐敗爛掉。買了這么多白菜，如何保存白菜才能讓白菜不爛掉還一直這么新鮮呢？
今天我們來一起了解一下白菜儲存的正確方式吧。
大白菜儲存條件
有小夥伴可能會說，白菜放冰箱冷藏不就好了，幹嘛那麼麻煩。
放冰箱冷藏確實是很好的一種白菜儲存方式，溫度濕度適宜，白菜可以存放很久。但是冰箱空間太小，若是一次買十幾顆，冰箱根本無法儲存。所以我們只能思考其他的方法了。
不過冰箱儲存可以給我們一些啟發，就是大白菜儲存的必要條件。
1.白菜儲存溫度
大白菜最適合的儲存溫度是0—5℃。
若溫度高於5℃，大白菜的呼吸作用加強，會腐爛脫梆；若溫度過低，則會被凍壞腐爛，影響口感。
2.白菜儲存的濕度
白菜儲存時最適的濕度在80%~90%之間。
若空氣濕度小，白菜的水分會蒸發干癟；若濕度過大，則會容易腐爛。
3.陰涼通風的地方
白菜一定要放在避免陽光照射的陰涼通風的地方，防止白菜因暴曬而干癟，因不通風而爛心。
大白菜儲存准備工作
白菜買回家之後，可不能找個溫度濕度合適、陰涼通風的地方一放就算完，白菜儲存的准備工作可不容忽視。
1.白菜去掉爛葉、黃葉，只保留白菜好的葉子；去掉白菜的根部，防止白菜發芽。
2.白菜根朝南，放在太陽底下晾曬3-4天的時間，期間一定記得把白菜翻轉幾次，曬得均勻一些。
經過處理之後的白菜，沒有爛葉不會傳染病害給其他白菜，外表的水分被蒸發掉一部分，可以更好的保存。
白菜儲存方法之窖存
窖存是北方居民存放白菜最古老也是存放量最大、最省心的一種方式。
保存方法：
地窖存儲白菜的方法很簡單，去掉白菜的爛葉、黃葉和根部後，將白菜整齊的碼放在地窖中，地窖溫度保持在0度—5度之間即可。
白菜儲存方法之紙箱保存
紙箱保存適合家裡沒有地窖或者住樓房的人群使用。
保存方法：
准備幾個大點的紙箱子，白菜去掉爛葉、根部並曬好後，放入紙箱中，紙箱子的四周挖幾個直徑三四厘米的洞，然後將紙箱放在通風陰涼的地方（無暖氣的房間或者陽台）保存。
白菜儲存方法之堆積法
一般家中有院子但是沒有地窖的居民，多用這種方法。
保存方法：
將白菜處理好之後放在南牆根底下，因為南牆根的溫度低，更適合白菜的保存。
白菜一定要根部朝下豎著碼放，溫度太低的時候，要用塑料膜覆蓋好，然後用玉米稈或者稻草上面壓好，天氣晴朗的時候將塑料膜掀開，白菜換個方向，散散水汽，然後再封好，這樣白菜也可以儲存很久。
⑧ 白菜怎樣儲存 如何保存白菜
1、大白菜的貯藏適宜溫度為0℃，上下幅度不要超過0.5℃。溫度過高，大白菜呼吸過旺，消耗物質多，易造成衰老，從而縮短貯藏時間。
2、大白菜葉中的含水量高達94％左右，且缺乏保護組織，水分極易蒸發和散失，造成外部葉片萎蔫。因此，大白菜應貯存在相對濕度為95％～98％的高濕度條件下。
3、大白菜在貯藏中的損耗，是由腐爛、脫幫、水分蒸發三個因素造成的。在適的溫度條件下，三者造成的危害均少；在高溫、高濕條件下，腐爛、脫幫嚴重；在高溫、低濕條件下，腐爛、脫幫有所減輕，但自然損耗加大；在低溫、低濕條件下，腐爛、脫幫受抑制，但自然損耗並未減少。
4、大白菜的品種特性對貯藏有很大影響。早熟品種播種期早，生長期短，含水量多，採收後應立即上市，不能用於貯藏。晚熟品種播種期晚，生長期長，含水量少，青幫青葉，纖維素多，耐貯藏。對於雜交一代，不能僅考慮它的豐產性，更重要的是應考慮其耐貯性，否則難以大面積推廣。
⑨ 白菜可以露天儲藏嗎儲藏的效果怎麼樣
家裡沒地方那就找個空地 周圍用鐵鍬挖一下 搞一個戰壕出來 然後把包菜碼放在裡面 上面蓋上草席然後蓋上棉被 一切准備就緒 在周邊用土把敷一下就好片，留下幫子以保護菜心，並將擇下的菜葉覆蓋在擇好的菜棵上，可起到白天防曬，夜間防寒的作用。堆放在室外，在0℃左右的環境中存放。溫度低於-5℃時，要加蓋防寒物品。
家就是這樣去保存的，當然這主要還是集中在2010年以前的保存方式，如果您農村老家那邊氣溫更加低的話，我建議採取這樣的措施還是很不錯的。那天天氣不錯，正是小雪節氣後的第二天。回家一看家裡鐵將軍把門。打聽父親屋後的鄰居王大哥，說是到地里收白菜去了。閑來無事，便也溜溜達達去了菜地。備種菜時，三奶奶笑眯眯的告訴我：上年冬天我家儲存白菜比往年都好，雖然是我收起來的白菜，但功勞卻是你家的。
⑩ 白菜可以放冰箱保存嗎
可以。可以。