1. 洋蔥的保存方法如下
洋蔥的保存方法如下
洋蔥的保存方法如下，洋蔥是生活中很常見的食材，一般情況下都是當作配菜使用，洋蔥不僅有消除異味的作用，還能殺菌，所以多吃洋蔥有助於健康，下面我整理了洋蔥的保存方法如下。
洋蔥的保存方法如下1
洋蔥的儲存方法
1、垛藏：
選擇乾燥通風的地方，用圓木或石塊墊起高30厘米左右、寬1.6米左右的垛底，把充分曬乾的洋蔥辮或把，堆成1～1.6米高的垛，上蓋3～4層席子，四周圍2層席子，用繩子橫豎綁緊，防止日曬雨淋，保持乾燥，垛後封席初期，倒1～2次，每次下雨後都要檢查一下，如有漏水曬干後再蓋好席子。天冷時加蓋草簾保溫。寒冷地區，當氣溫降到零度以下時，拆垛搬到空屋或倉庫里繼續貯藏，溫度保持在-2～3攝氏度。上市前放在0～2攝氏度溫度下解凍。
2、掛藏：
小量貯藏時，可將充分晾曬好的洋蔥辮，掛在屋檐或溫室後坡下，只要通風、乾燥、雨淋不著就可以。大量貯藏時，可搭掛在空屋裡或在乾燥處搭棚，設木架掛洋蔥辮。
3、坯藏：
這種方法只限於少量貯藏，把充分曬乾的好洋蔥頭混入細沙土和成泥，製成2.5～5公斤重的土坯，曬干後堆在通風乾燥的地方，注意防雨防潮。天冷時防凍，發現土坯乾裂時，及時用潮土填補裂。
切開洋蔥的保存方法
洋蔥一旦切開，即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲存，因氧化作用，其養分也會迅速流失。因此，洋蔥最好吃多少切多少，盡量避免切開後儲存。
洋蔥的保存方法如下2
1、室內堆藏：
洋蔥收刨晾曬後，待外皮乾燥時，切去假莖和葉片部分，對蔥頭進行選擇，剔除病斑、蟲眼、硬傷和不符合貯藏要求的蔥頭，裝入網袋垛在通風、乾燥的室內，堆高80～100厘米，每隔10～15天翻堆1次。待氣溫降低後停止翻堆，如遇寒冷天氣，還應覆蓋防凍。
2、室外 堆藏：
應選擇地勢乾燥、排水良好、避光避風的地方，用竹木墊好底部，鋪上秸稈、稻草，然後將晾曬好的蔥頭堆放在上面，堆高150～170厘米，防日曬雨淋。堆垛初期，外界氣溫高、濕度大，蔥頭含水量多，容易發熱，每10天翻1次堆，以後每15～20天翻1次。翻堆次數及間隔時間應根據氣候條件、堆內濕熱情況而定。
3、掛藏法：
掛藏是將收刨晾曬後的洋蔥編成辮，掛藏在室內用竹木搭起的橫木架上。掛藏有利於通風和檢查，不易發生腐爛。在栽栽培面積不大、收獲量少的集中產區，可在田間用竹木或鋼鐵材料為骨架，搭成專門掛藏洋蔥的小屋，屋頂防雨防曬，屋四周防盜通風。掛藏溫度不低於-3℃，若溫度偏低時，屋四周要圍護保護材料保溫。
4、冷藏法：
冷藏即利用冷庫貯藏。冷庫的溫度和濕度等，可根據洋蔥貯藏對環境條件的要求人為調控。洋蔥適宜的冷藏溫度為0～2℃，空氣相對濕度70%左右，在此條件下可長期貯藏。冷庫溫度較高時，對蔥頭貯藏不利，應採取降溫措施，以防生根和腐爛。
洋蔥冷藏前，應切去莖葉部分，將蔥頭晾曬處理，使水分減少10%左右，有利於貯藏。有條件的亦可用熱風乾燥代替晾曬處理，即在蔥頭收獲後用40～45℃的熱風連續乾燥12～16小時。晾曬或乾燥處理後的蔥頭，經過嚴格挑選裝入柳條筐、塑料箱或板條箱中，入預冷間預冷，使蔥頭的溫度接近於冷藏溫度時，轉入冷藏間，按照一定的形式堆碼，每堆之間要留有通道，以便碼堆搬運和貯藏期檢查等。
洋蔥的保存方法如下3
1、常溫保存：
這種保存的方式是比較常見的，也是保存時間比較長的一種。洋蔥是一種比較怕悶熱的食品，所以一般來說最好是選擇一些比較陰涼的地方放洋蔥，最好是不要選擇冰箱，冰箱中的溫度雖然比較低，但是也會容易讓冰箱中的其他食材染上洋蔥的味道，所以是不建議冰箱中放洋蔥的；
最好是將洋蔥至於室外，避免陽光可以直接照射到的地方，而且如果用方便袋來將洋蔥裝起來的話，不要將方便袋的給打結，留一個口，讓洋蔥可以透氣。洋蔥保存的時候也要注意不要將洋蔥和土豆放在一起，這樣會導致土豆中的水分被洋蔥給吸收了，導致洋蔥發芽或者是直接腐爛。
其實可以用家裡不要的絲襪洗干凈之後，將洋蔥放入，每放入一個就打一個結，絲襪的通透性比較強，不容易將洋蔥燜住，也可以將洋蔥給集中起來
2、切開冷藏：
將洋蔥切開冷藏的話，最長的保存時間大概是在一個禮拜左右，因為洋蔥一旦被切開就會很容易氧化，導致洋蔥自身的水分流失，導致洋蔥會很容易腐爛，最好是在切開的洋蔥表面用一些鹽進行腌制，可以鎖住水分，最後再用保鮮膜燜住，這樣洋蔥在冰箱中的保存時間也可以稍微長一點，食用的時候口味也會比較好
3、切末保存：
洋蔥期末保存的時間也比較長，大概在一到三個月左右。洋蔥切末的時候要注意不能沾上一點水，不然的話也會導致保存的時間減少，如果不小心粘上的一點水的.話用干毛巾將水擦乾凈，最後將洋蔥裝入比較小一點的袋子裡面密封保存，再將洋蔥裝好之後也要將袋子中的空氣擠出，放入冷凍中保存即可，食用的時候也不需要解凍的，直接洗干凈煸炒就可，冷凍後的洋蔥很容易熟
洋蔥的氣味比較濃郁，而且洋蔥也是殺菌的重要食材之一，所以偶爾食用一些洋蔥對身體是有一定的好處的，但是對於洋蔥的保存的方法有很多，但是要想讓洋蔥的營養價值沒有一點流失，最好洋蔥切開之後盡快食用，而且洋蔥如果沒有切開的話，保存的時候也要注意氣溫和保存方式，不然保存的時候也會導致洋蔥的腐爛，所以洋蔥在保存的時候要根據特定的方法和氣候去保存。
2. 洋蔥的保存方法有哪些
洋蔥的保存方法有哪些
洋蔥的保存方法有哪些。夏天因為天氣炎熱，所以買來的食物是最容易變質的,再加上氣溫高的時候很容易滋生細菌,所以人們不怎麼敢買洋蔥，因為怕放壞了。那麼洋蔥的保存方法有哪些？
洋蔥的保存方法有哪些1
1、懸掛法：將晾曬好的洋蔥用網兜懸掛到屋檐下，或者是將洋蔥的莖葉編織到一起，懸掛到屋檐下。
2、堆藏法：將晾曬好的洋蔥去葉後堆放到一起，底下放上蘆席，四周用蘆席圍住。
3、庫藏法：將晾曬好的洋蔥去掉莖葉後存放至恆溫庫的貨架上。
洋蔥是百合科、蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀；紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達1米，傘形花序球狀，具多而密集的花；花粉白色；5-7月開花結果。原產亞洲西部，中國內外均廣泛栽培。是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。
如何保存洋蔥
1、洋蔥四種保存方法。我們可以將買來的蔥頭，曬干後裝在網兜里懸掛起來，掛在陰涼通風、背陽的地方，不接觸地面，這樣可以儲存很長時間 。
2、將蔥頭曬干後，和細沙土混合，和成泥，製成土坯在曬干後堆在乾燥通風的地方，要注意防潮。
3、蔥頭一旦切開，即使用保鮮膜裹住，放在冰箱，還是會變質。所以，蔥頭最好是吃多少切多少。
4、選擇通風乾燥的地方，用原木或石塊堆起高約30厘米，寬1、6米的跺底，把曬乾的蔥頭辮好堆在上面，上面蓋4層席子，周圍也要蓋兩層席子，用繩子橫豎扎緊。
洋蔥的保存方法有哪些2
保存洋蔥的3種方法
1、常溫保存
保存期限：約2～3個月
建議新鮮的洋蔥不要放入冰箱冷藏，因為它的味道非常濃郁，會讓冰箱里其他食材染上濃濃洋蔥味!改放入竹籃或紙袋中，置於通風陰涼處為佳。因為洋蔥害怕悶熱，若用袋裝，記得袋口不要密封，另外為了保持透氣，要避免使用塑膠袋盛裝保存。尚未處理的馬鈴薯一般也是以常溫保存，但務必注意馬鈴薯跟洋蔥不能放在一起，因為洋蔥會吸附馬鈴薯的水氣，導致洋蔥腐壞或發芽。
聰明利用!絲襪懸吊保存法：不要的絲襪清洗干凈、晾乾後，用來保存洋蔥非常好用!先於絲襪尾端(腳趾處)打個小結，將洋蔥一顆一顆放入，每放一顆就打一個結，再把整串掛在通風陰涼處，要使用時再用剪刀從尾端剪一顆下來。
2、切開冷藏保存
保存期限：約1周
若想要冷藏已經使用一半的洋蔥，除了用保鮮膜將切麵包覆後，放入冰箱冷藏之外;不妨先全部切成方便烹飪的大小，加入適量的鹽巴混合均勻，再放入保鮮容器中密封冷藏，料理時便能直接使用，非常方便。洋蔥切開後，營養素就會開始流失，氧化的速度非常快，可以使用鹽巴稍微腌漬，留住洋蔥的風味和品質。
3、切末冷凍保存
保存期限：約1～3個月
洋蔥切絲或切末，若過程有沾到水可以用廚房紙巾把洋蔥稍微壓干，再裝入保鮮袋中鋪平、壓出袋內空氣後密封，貼上處理日期的標簽後送入冷凍庫。料理前不必解凍便能使用，且冷凍後的洋蔥因為纖維遭到破壞，很快就能軟化、煮熟喔!
盡量分小包裝，攤平的高度不超過2公分，之後拿出退冰才會快。
洋蔥怎麼切不流淚
1、在流水中切洋蔥。在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥裡面氣體的揮發，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費水。這招不推薦。
2、把洋蔥放入冰箱中冷藏。在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鍾之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。
3、嚼口香糖。下眼瞼靠近鼻樑處有個小孔，它和鼻樑、咽喉相通，用來排出多餘淚液。切蔥時辛辣氣體使眼睛受到刺激，淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合，會在內部形成負壓把淚液通過這個小孔吸到口腔。這樣眼裡沒多餘的淚液就不會流淚了。
4、咬筷子。切洋蔥時，將筷子橫過來銜在嘴裡，這樣眼淚就不會流出來，因為銜著筷子口腔內就會變乾燥，體內就會分泌唾液，與切洋蔥時流出的眼淚相比，唾液會率先流出，因此具有抑制流淚的功效。
5、將洋蔥涼水浸泡。如果不進冰箱，將洋蔥頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鍾也有同上的效果。
6、微波爐加熱20秒。切洋蔥之前先將洋蔥放到微波爐中加熱20秒，請將洋蔥包上保鮮膜加熱，加熱據說可以讓洋蔥中的刺激成分變質。
7、戴著泳鏡切洋蔥。泳鏡對眼睛的封閉的效果比較好，這樣切洋蔥時就不回有刺激物質揮發到眼睛裡了。
8、用濕潤的刀具切洋蔥。用濕潤的刀具切洋蔥也是個不錯的方法，在切的`時候經常把刀用水洗一下再切。切洋蔥之前，最好在菜刀上抹點植物油，這樣一來切時就不流淚了。
9、在砧板旁點支蠟燭。切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯！切洋蔥案板上放一勺鹽，就不會辣眼了。
10、塞紙巾。雖然不太雅觀，但卻是最簡單的秘訣，請往鼻孔里塞入紙巾吧，因為洋蔥中的刺激性成分進入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。
洋蔥的保存方法有哪些3
一、選擇合適的洋蔥來儲存
1、儲存晚收洋蔥。春季和夏季收獲的洋蔥不適合儲存。在收獲後的幾周內食用這些洋蔥。然而，秋季收獲的洋蔥適合儲存，因為它們是可以抵禦冬天的品種。
如果您自己種植洋蔥，請考慮選擇春季種植的洋蔥作為貯藏洋蔥。
您可以在夏末或初秋種植洋蔥以進行儲存。當洋蔥植物的尖端開始脫落或變干時，您可以開始種植洋蔥。
2、儲存氣味強烈的洋蔥。氣味濃烈的洋蔥在切開時含有更多的催淚硫磺，因此它們更能忍受冬天。溫和的洋蔥沒有強烈的氣味，沒有這種保護系統，所以最好在收獲後的幾周內食用。選擇以下洋蔥品種進行儲藏：
具有良好貯藏性能的黃洋蔥
窄頸白生洋蔥品種
紅環球、紅皇後等具有良好貯藏性能的紅洋蔥
二、儲存前准備洋蔥
1、將洋蔥皮擦乾。收獲洋蔥後，將它們放在通風良好的地方，使皮變硬。不要去除洋蔥的葉子並放置2-4周。
讓洋蔥遠離陽光和水分。陽光會加劇洋蔥的苦味。將洋蔥放在車庫或倉庫的防水布上。最好選擇乾燥、溫暖、通風良好的地方。
讓洋蔥變干，直到洋蔥莖的顏色不再是綠色。恰到好處的時候，洋蔥莖皮出現乾枯，洋蔥皮似乎被收緊了。
2、切洋蔥。當莖完全乾燥時，用鋒利的剪刀或小刀修剪洋蔥周圍的莖。
此時丟棄帶有綠色莖的洋蔥，因為它們很可能被擦傷或損壞。
切掉所有的葉子，離開洋蔥球莖至少 3 厘米，或者在保持所有葉子完整的情況下扭曲葉子。
三、准備存儲區
1、將洋蔥存放在陰涼、黑暗的地方。將存放洋蔥的環境溫度保持在 4 到 10°C 之間。大多數人傾向於將洋蔥存放在倉庫或地窖中。如果儲存環境太熱，洋蔥可能會發芽，反之，如果溫度太低，洋蔥可能會開始腐爛。
2、保持乾燥環境。洋蔥能很好地吸收水分，因此將濕度保持在 65 到 70 之間，因為暴露在潮濕的空氣中會導致它們腐爛。
3、確保通風良好。將儲存環境保持在通風良好的環境中，以防止洋蔥發霉和腐爛。
將洋蔥存放在網籃、網或襪子中，以保持良好的通風。
如果您決定使用長襪存放洋蔥，請在洋蔥之間打個結。如果從底部切下長襪並取出洋蔥，則可以將剩餘的洋蔥保持原樣。或者，您可以在洋蔥之間系一根繩子或繩子將它們分開。
4、將洋蔥存放在絲襪中。沒錯，絲襪!把襪子的底部系好，把洋蔥從襪子的開口處塞進去，打個結，再把洋蔥放回去。加入洋蔥，直到襪子裝滿。
像這樣存放洋蔥可以保持良好的通風。此外，洋蔥可以儲存更長的時間，因為即使與水分接觸，它也很容易蒸發。
四、使用儲存的洋蔥
1、首先使用粗頸洋蔥。由於粗頸洋蔥意味著它們已經陳舊，因此它們的保質期比較小的年輕洋蔥短。
2、經常檢查你儲存的洋蔥。不時檢查一下洋蔥，丟棄腐爛的洋蔥。
已經開始發芽的洋蔥還是可以吃的。不過，先把綠色的部分去掉後，再用它做飯吧。
如果洋蔥很滑或變色，請勿食用。
保留一些洋蔥球莖用於春季種植。
3、將去皮的洋蔥存放在冰箱中。切洋蔥後，將其平放在烤盤上一層，然後冷凍。洋蔥冷凍後，您可以將其從餅干紙中取出，放入自封袋或冰箱中以保持冷凍。但缺點是佔用空間大。
4、把剩下的洋蔥包好，放入冰箱。如果烹飪後仍有一些洋蔥，請妥善存放洋蔥，以便日後使用。首先，用保鮮膜包好洋蔥，放入冰箱。
3. 洋蔥保存方法
買回家的洋蔥如果想要長期去保存的話，還是有很多小技巧的，如果按照正確的方法去保存，洋蔥也能夠保存很長時間，吃一年都不會壞，可以放心放在家裡去吃。其實大量洋蔥放在冰箱去保存是不對的，很容易變質，說一下詳細的保存方法。喜歡吃洋蔥的，不妨在這個季節價格便宜的時候多囤一些。
一，絲襪保存法。找不穿的絲襪，然後把襪筒剪下來，之後再把洋蔥放入襪子中，每放一個洋蔥就在上面打個結，這樣洋蔥和洋蔥之間分開，又能夠保持透氣，再把它放在陰涼通風的地方，注意不能放在太熱的地方去太陽直曬，也不能放在太潮濕的地方，如果方便最好是懸掛放置，這樣更好。
二，木箱保存法。如果家裡有條件儲存洋蔥比較多的話，可以釘一些木箱，用寬細相同的木板整齊的排列起來，釘成一些透氣的木箱，然後把洋蔥整齊地擺放進去，再把它放在陰涼通風的地方，這樣儲存洋蔥能夠放置很長時間都不會變質。
三，冰箱保存法。這種方法不太推薦大量去保存，只能夠保存很少的洋蔥，而且要放在冰箱裡面通風口處，防止洋蔥變得很潮濕之後導致發芽變質。
保存洋蔥最重要的就是要保持好它的乾燥度，千萬不能太濕，如果濕度太大就會導致洋蔥發芽，這樣就會導致腐爛變質啦。另外放在通風的地方，越通風的地方越乾燥，洋蔥能夠保存的時間更長，放置好的洋蔥保存一年是沒有問題的。
另外，洋蔥最好是懸掛放置，能夠掛著的就不要放在地上，這樣更容易通風，四面都不會接觸潮濕的物體，就不會導致腐爛變質啦！
4. 洋蔥冷庫儲存方法 洋蔥冷庫儲存方法是什麼
1、洋蔥採用冷庫儲存的方法，則濕度以及溫度都不能太高。溫度需維持在零到零下1℃之內，而相對濕度低於80%才能減少儲存中的損耗。但是如果入庫之前，洋蔥的採摘遇到下雨天或者是未充分進行晾曬，這些都會容易造成洋蔥腐爛導致種植戶的損失。
2、所以對於冷庫儲存我們需要掌握一下兩點：
（1）要有正確的洋蔥採摘方式。正確的採摘可以防止洋蔥受到損害，收獲前採摘洋蔥需要在採摘前的七到十天停止澆水，使莖麟充分的成熟。為了增強儲存的效果，那麼我們可以在收獲前的10到14天，選在一個大晴天，給它們噴射一定的水溶液，增加他們的粘液濃度，這些葯物可以破壞其生長點抑制萌芽產生。
（2）採取冷庫儲存的辦法時，擺放要充分考慮通風條件，防止室內空氣產生毒素而中毒，並注意保持合適的溫度以及濕度，濕度為65%到70%，溫度在零到1℃為佳。洋蔥在入庫前，需要包一層保鮮袋，來確保洋蔥質量。同時，在儲藏期間我們需要定期檢查，如發現腐爛的洋蔥則要及時處理，避免危害進一步發生。
5. 洋蔥的保存方法
洋蔥的保存方法
洋蔥的保存方法，洋蔥是很多人喜歡吃的，洋蔥的是一種營養價值很高的蔬菜，洋蔥在平時的吃法也是很多的，不僅可以作為配菜，還可以作為主菜食用，洋蔥的味道以及口感都是非常不錯的，下面看看洋蔥的保存方法及相關資料。
洋蔥的保存方法1
懸掛法：將晾曬好的洋蔥用網兜懸掛到屋檐下，或者是將洋蔥的莖葉編織到一起，懸掛到屋檐下。堆藏法：將晾曬好的洋蔥去葉後堆放到一起，底下放上蘆席，四周用蘆席圍住。庫藏法：將晾曬好的洋蔥去掉莖葉後存放至恆溫庫的貨架上。
一、洋蔥怎麼保存
1、將採收好的洋蔥進行晾曬。晾曬時，將洋蔥植株斜方向排列好，讓後面一排的洋蔥的莖葉部分正好覆蓋到前面一排的洋蔥蔥頭上，避免太陽光直接照射到洋蔥的蔥頭上，然後每隔2-3天左右將洋蔥翻動一次，直到洋蔥葉子被曬到發黃為止。
2、如果是懸掛法，可以將晾曬好的洋蔥的莖葉部分編成長辮子，然後將這些辮子編織在一起，一般60個左右的洋蔥編織在一起，編織好後，將洋蔥懸掛到屋檐下，如果是懸掛到室內，應該要保證室內的通風透氣性，並且不能受到太陽光的照射。也可以直接將洋蔥放入網兜中懸掛到屋檐下，更加方便。
3、如果是堆藏法，首先選擇一個地勢比較高，排水性能好的地方，在地上均勻鋪上一層稻草或者是麥秸，再在上面墊上兩層蘆席，然後將晾曬好的洋蔥去掉莖葉後堆放到蘆席上。堆放完畢後，在洋蔥的四周用蘆席圍住，並且用繩子將四周的蘆席捆緊，避免太陽光照射到洋蔥堆或者是雨水滲入。
4、如果是庫藏法，將晾曬好的洋蔥的莖葉部分去掉，然後直接將洋蔥均勻擺放到恆溫庫中的貨架上即可。
5、如果是買來食用的洋蔥，可以直接存放在廚房的地面上或者櫥櫃中，只需要保證存儲地方通風乾燥，並且不會受到太陽光的照射即可。
6、為了延長存儲時間，可以在洋蔥採收前14-21天左右，使用濃度為0、25%的新鮮素溶液噴灑洋蔥植株，或者是在採收後，使用0、25%的新鮮素蘸根。
二、洋蔥什麼時候種植收獲
1、收獲時間：洋蔥一般在5月底到6月上旬這段時間進行採收。採收標志：洋蔥的葉片部分從下往上開始慢慢變黃，假莖部分開始變柔軟並且開始倒伏，鱗莖部分停止膨大，外部的表皮呈皮革質。採收後，最好是晾曬2-3天。
2、種植時間：洋蔥的種植時間取決於播種方法。如果是大鱗莖采種法，一般在9-10月份進行播種。如果是小鱗莖采種法，一般在春天進行播種。如果是小株采種法， 一般在7-9月份進行播種。
洋蔥的保存方法2
1、洋蔥應存放在一個開放的容器內，且應遠離潮濕的環境；最好的保存方法是吊在乾燥、通風，且陽光不會直射的地方。如用網兜或廢舊的尼龍襪洗凈晾乾，把洋蔥裝入其中，用繩扎緊口，吊於陰暗通風處，可防潮、防腐。
2、洋蔥一旦切開，即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲存，因氧化作用，其養分也會迅速流失。因此，洋蔥最好吃多少切多少，盡量避免切開後儲存。
保存洋蔥時，可以把網兜或廢舊的絲襪洗凈，晾乾後把洋蔥裝入其中，每放一個洋蔥就在上面打個結，這樣洋蔥和洋蔥之間分開，又能夠保持透氣。用繩扎緊口，，掛於陰暗乾燥通風處保存，可防止洋蔥過早發芽。
冷藏已經使用一半的洋蔥，除了用保鮮膜將切麵包覆後，放入冰箱冷藏之外，可以全部切成方便烹飪的大小，加入適量的鹽混合均勻，再放入保鮮容器中密封冷藏，料理時便能直接使用，非常方便。洋蔥切開後，營養素就會開始流失，氧化的速度非常快，可以使用鹽稍微腌漬，留住洋蔥的`風味和品質。
切洋蔥小技巧：把洋蔥放入冰箱中冷藏。在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鍾之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。如果不進冰箱，將洋蔥頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鍾也有同樣的效果。
洋蔥炒肉做法：把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮，洗凈切條、肉切寬絲被備用。油熱先放幾個小一點的蔥頭用熗鍋，炒出味後放肉、倒點料酒把肉炒到變色，放蔥頭翻炒，放醬油和少許鹽，再放上點五香粉炒熟出鍋即可。
洋蔥的保存方法3
1、常溫保存
保存期限：約2～3個月
建議新鮮的洋蔥不要放入冰箱冷藏，因為它的味道非常濃郁，會讓冰箱里其他食材染上濃濃洋蔥味!改放入竹籃或紙袋中，置於通風陰涼處為佳。因為洋蔥害怕悶熱。
若用袋裝，記得袋口不要密封，另外為了保持透氣，要避免使用塑膠袋盛裝保存。尚未處理的馬鈴薯一般也是以常溫保存，但務必注意馬鈴薯跟洋蔥不能放在一起，因為洋蔥會吸附馬鈴薯的水氣，導致洋蔥腐壞或發芽。
聰明利用!絲襪懸吊保存法：不要的絲襪清洗干凈、晾乾後，用來保存洋蔥非常好用!先於絲襪尾端(腳趾處)打個小結，將洋蔥一顆一顆放入，每放一顆就打一個結，再把整串掛在通風陰涼處，要使用時再用剪刀從尾端剪一顆下來。
2、切開冷藏保存
保存期限：約1周
若想要冷藏已經使用一半的洋蔥，除了用保鮮膜將切麵包覆後，放入冰箱冷藏之外;不妨先全部切成方便烹飪的大小，加入適量的鹽巴混合均勻，再放入保鮮容器中密封冷藏，料理時便能直接使用，非常方便。洋蔥切開後，營養素就會開始流失，氧化的速度非常快，可以使用鹽巴稍微腌漬，留住洋蔥的風味和品質。
3、切末冷凍保存
保存期限：約1～3個月
洋蔥切絲或切末，若過程有沾到水可以用廚房紙巾把洋蔥稍微壓干，再裝入保鮮袋中鋪平、壓出袋內空氣後密封，貼上處理日期的標簽後送入冷凍庫。料理前不必解凍便能使用，且冷凍後的洋蔥因為纖維遭到破壞，很快就能軟化、煮熟喔!
盡量分小包裝，攤平的高度不超過2公分，之後拿出退冰才會快。
洋蔥怎麼切不流淚
1、在流水中切洋蔥。在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥裡面氣體的揮發，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費水。這招不推薦。
2、把洋蔥放入冰箱中冷藏。在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鍾之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。
3、嚼口香糖。下眼瞼靠近鼻樑處有個小孔，它和鼻樑、咽喉相通，用來排出多餘淚液。切蔥時辛辣氣體使眼睛受到刺激，淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合，會在內部形成負壓把淚液通過這個小孔吸到口腔。這樣眼裡沒多餘的淚液就不會流淚了。
4、咬筷子。切洋蔥時，將筷子橫過來銜在嘴裡，這樣眼淚就不會流出來，因為銜著筷子口腔內就會變乾燥，體內就會分泌唾液，與切洋蔥時流出的眼淚相比，唾液會率先流出，因此具有抑制流淚的功效。
5、將洋蔥涼水浸泡。如果不進冰箱，將洋蔥頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鍾也有同上的效果。
6、微波爐加熱20秒。切洋蔥之前先將洋蔥放到微波爐中加熱20秒，請將洋蔥包上保鮮膜加熱，加熱據說可以讓洋蔥中的刺激成分變質。
7、戴著泳鏡切洋蔥。泳鏡對眼睛的封閉的效果比較好，這樣切洋蔥時就不回有刺激物質揮發到眼睛裡了。
8、用濕潤的刀具切洋蔥。用濕潤的刀具切洋蔥也是個不錯的方法，在切的時候經常把刀用水洗一下再切。切洋蔥之前，最好在菜刀上抹點植物油，這樣一來切時就不流淚了。
9、在砧板旁點支蠟燭。切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯!切洋蔥案板上放一勺鹽，就不會辣眼了。
10、塞紙巾。雖然不太雅觀，但卻是最簡單的秘訣，請往鼻孔里塞入紙巾吧，因為洋蔥中的刺激性成分進入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。
6. 洋蔥的幾種貯藏技術 如何保存洋蔥
1、室內堆藏：洋蔥收刨晾曬後，待外皮乾燥時，切去假莖和葉片部分，對蔥頭進行選擇，剔除病斑、蟲眼、硬傷和不符合貯藏要求的蔥頭，裝入網袋垛在通風、乾燥的室內，堆高80～100厘米，每隔10～15天翻堆1次。待氣溫降低後停止翻堆，如遇寒冷天氣，還應覆蓋防凍。
2、室外堆藏：應選擇地勢乾燥、排水良好、避光避風的地方，用竹木墊好底部，鋪上秸稈、稻草，然後將晾曬好的蔥頭堆放在上面，堆高150～170厘米，防日曬雨淋。堆垛初期，外界氣溫高、濕度大，蔥頭含水量多，容易發熱，每10天翻1次堆，以後每15～20天翻1次。翻堆次數及間隔時間應根據氣候條件、堆內濕熱情況而定。
3、掛藏法，掛藏是將收刨晾曬後的洋蔥編成辮，掛藏在室內用竹木搭起的橫木架上。掛藏有利於通風和檢查，不易發生腐爛。在栽栽培面積不大、收獲量少的集中產區，可在田間用竹木或鋼鐵材料為骨架，搭成專門掛藏洋蔥的小屋，屋頂防雨防曬，屋四周防盜通風。掛藏溫度不低於-3℃，若溫度偏低時，屋四周要圍護保護材料保溫。
4、冷藏法，冷藏即利用冷庫貯藏。冷庫的溫度和濕度等，可根據洋蔥貯藏對環境條件的要求人為調控。洋蔥適宜的冷藏溫度為0～2℃，空氣相對濕度70%左右，在此條件下可長期貯藏。冷庫溫度較高時，對蔥頭貯藏不利，應採取降溫措施，以防生根和腐爛。
洋蔥冷藏前，應切去莖葉部分，將蔥頭晾曬處理，使水分減少10%左右，有利於貯藏。有條件的亦可用熱風乾燥代替晾曬處理，即在蔥頭收獲後用40～45℃的熱風連續乾燥12～16小時。晾曬或乾燥處理後的蔥頭，經過嚴格挑選裝入柳條筐、塑料箱或板條箱中，入預冷間預冷，使蔥頭的溫度接近於冷藏溫度時，轉入冷藏間，按照一定的形式堆碼，每堆之間要留有通道，以便碼堆搬運和貯藏期檢查等。
7. 洋蔥的保鮮儲存方法,洋蔥的儲存方法
1.常溫保存：這種保存的方式是比較常見的，也是保存時間比較長的一種。
2.洋蔥是一種比較怕悶熱的食品，所以一般來說最好是選擇一些比較陰涼的地方放洋蔥，最好是不要選擇冰箱，冰箱中的溫度雖然比較低，但是也會容易讓冰箱中的其他食材染上洋蔥的味道，所以是不建議冰箱中放洋蔥的，最好是將洋蔥至於室外，避免陽光可以直接照射到的地方，而且如果用方便袋來將洋蔥裝起來的話，不要將方便袋的給打結，留一個口，讓洋蔥可以透氣。
3.洋蔥保存的時候也要注意不要將洋蔥和土豆放在一起，這樣會導致土豆中的水分被洋蔥給吸收了，導致洋蔥發芽或者是直接腐爛。
4. 其實可以用家裡不要的絲襪洗干凈之後，將洋蔥放入，每放入一個就打一個結，絲襪的通透性比較強，不容易將洋蔥燜住，也可以將洋蔥給集中起來 。
5. 切開冷藏：將洋蔥切開冷藏的話，最長的保存時間大概是在一個禮拜左右，因為洋蔥一旦被切開就會很容易氧化，導致洋蔥自身的水分流失，導致洋蔥會很容易腐爛，最好是在切開的洋蔥表面用一些鹽進行腌制，可以鎖住水分，第三再用保鮮膜燜住，這樣洋蔥在冰箱中的保存時間也可以稍微長一點，食用的時候口味也會比較好 。
6. 切末保存：洋蔥期末保存的時間也比較長，大概在一到三個月左右。
7.洋蔥切末的時候要注意不能沾上一點水，不然的話也會導致保存的時間減少，如果不小心粘上的一點水的話用干毛巾將水擦乾凈，第三將洋蔥裝入比較小一點的袋子裡面密封保存，再將洋蔥裝好之後也要將袋子中的空氣擠出，放入冷凍中保存即可，食用的時候也不需要解凍的，直接洗干凈煸炒就可，冷凍後的洋蔥很容易熟 。