❶ 冬天紅薯怎樣保存長期不壞
1、法紅薯很怕冷，當溫度過低時，就可能受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛，如溫度長期高於攝氏十八度以上，又會生芽。因此，最好把室溫掌握在攝氏十五度左右。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛。因此，最好放在透氣的木板箱內保存。
如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮經濕。並且在取動時，要輕拿輕放，避免碰傷。
2、不宜與土豆放在一起，二者犯忌。不是紅薯硬心，就是土豆發芽。
3、保持乾燥，不宜放在塑料袋中。
4、紅薯買回來後，可放在外面晾曬一段時間，保持它的乾爽，然後放到陰涼通風處。或者用報紙包裹放在陰涼處，這樣大約可以保存1個月。
不過，用報紙包起前也要先將紅薯攤在報紙上晾曬干，然後再包放起來保存。如果如果條件允許，您可以將紅薯用報紙包起來，放在冰箱保鮮室，這樣紅薯保存時間會更長，而且不會發芽。
挑選好的紅薯：
1． 形狀和口味的選擇紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含澱粉多，煮熟後瓤呈白色，味道甜而面。可根據自身口味進行選擇。
2、表面光滑、干凈、堅硬發亮的，表面凹凸不平、有小黑洞的紅薯不新鮮，內部有可能已經腐爛，不要買。
3、聞起來沒有霉味，發霉的紅薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅薯。
5、發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
6、不要挑圓滾滾的，要長條形的，味道好些。
7、外皮要紅皮的，白皮的紅心紅薯多，味道象南瓜，不太甜；紅皮的甜糯。
8、選擇容易保存的紅薯。表面有傷的紅薯也不要買，因為不容易保存，容易腐爛。
❷ 紅薯怎麼保存過冬 紅薯如何保存
1、室內儲藏法，紅薯儲藏喜歡溫暖，特別怕冷，家裡有火爐或暖氣，可以直接進行存放，不需要做任何的保暖防護，如果地下室沒有暖氣的情況下，就需要選擇用泡沫箱在底部墊上一些軟草或其他的保溫材料儲存，可以避免紅薯凍傷腐爛。2、紙箱保存法，准備一個大紙箱，裡面可以鋪上一些報紙，把紅薯一個個放入紙箱里，然後將紙箱蓋起來，不要見光，放在陰涼乾燥的地方保存就可以了。
3、通風乾燥處保存，用報紙包裹放在陰涼處，這樣大約可以保存3～4個星期。不過，用報紙包起前也要先將紅薯攤在報紙上曬曬太陽，然後再包起來保存，這樣可增加紅薯的甜度。
❸ 冬天保存紅薯最好的土辦法
冬天保存紅薯的土方法：
一：我們准備一些干凈的衛生紙先鋪在桌面，將准備好的紅薯放上來，然後將它包裹起來，一定要包緊實，一個個包好之後，再准備一個完好無損的塑料袋，將包好的紅薯放進塑料袋中，再將袋子里的空氣排干凈、系緊。
最後將它放在乾燥通風的地方，這樣可以保存很長的時間都不會壞，紙張可以控水鎖水，能夠防止外界空間水分影響紅薯，也能夠留住紅薯原有的成分，從而保住它的新鮮度。
選購紅薯的技巧：
1、看看紅薯有沒有發霉的地方，或者有缺口的地方。這樣的紅薯都不能挑選。要挑選色澤鮮艷，飽滿的紅薯。
2、要觀察一下，有沒有放太久，不新鮮了。這個從表面很容易看的出來，放久的紅薯顏色很暗，看起來有點干癟癟的沒有水分。而且表皮粗糙的也不好。
3、從表皮上外面看不出紅薯新鮮不新鮮，我們可以輕輕摳掉一點皮，如果裡面的看起來是純色，很新鮮，沒有發霉的跡象，就證明比較好。
4、吃紅薯的季節最好選擇在它的收獲季節，比如秋冬季的時候吃，經過打霜了的紅薯味道是最甜的。然後過了三月份的紅薯就放置了比較久，就少吃點了。
5、挑選紅薯的時候，可以選裡面是黃紅色的紅薯，這種紅薯比裡面是白色的那種更甜更好吃，而且生吃口感都不錯。
6、如果看到紅薯有發芽了，就不要買了，雖然說土豆發芽不能吃，沒有明確說紅薯發芽不能吃，但是聽老人說發芽的紅薯也最好不要吃。
❹ 紅薯冬天保存方法 紅薯冬天怎麼保存
1、室內儲存。
紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內保存。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在溫暖的白天里，要適當打開窗口換換氣，以保持室內空氣新鮮，應防止冷風吹入。
從市場上買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分，促使癒合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷。
2、井窖貯藏。
選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。貯藏室內要墊10～15厘米厚的干沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因濕、熱而加重腐爛。
3、切片曬干保存法。
把紅薯切片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬干後，放在室內乾燥地方保存起來，吃前用水泡一下。
4、注意：紅薯不宜放冰箱。
如果放在冰箱中保存，很容易因為冰箱中的水汽而變得柔軟，也很容易因為冰箱中的水汽而變得容易腐爛。
❺ 冬季紅薯怎樣保存長期不壞-家庭長久儲存紅薯方法
買回來的紅薯先挑選好的，去除帶有病斑、刀傷、蟲傷以及脹水土的紅薯。把挑選好的紅薯放在通風的地方晾乾，地面不要有水，這樣紅薯才不會壞。風干之後，再把那些有點腐爛，褐色斑點或者破皮的紅薯挑選出來。
挑選好了的紅薯，可以用報紙把紅薯套上，這樣就防止了紅薯與紅薯之間的碰撞和擦碰。准備大的，干凈的，乾燥的紙箱子，把紅薯一個一個放進去擺好，最後再放一個蘋果進去，主要作用就是防止紅薯長期保存期間發芽，從而影響紅薯的口感。把紙箱封好，放在陰涼通風的地方就可以了。
大量儲存的方法：紅薯收獲應掌握在當地旬平均氣溫降至14—15℃時為宜，一般在11月上旬立冬前後收獲，搶晴天收挖。在操作時，要注意精收細運，盡量防止挖傷、擦傷、撞傷。進窖前，颳去窖壁舊土，用石灰漿塗抹處理。
窖底鏟除陳土15厘米厚，清除陳土後，撒上層石灰，用硫磺熏窖。每立方米用硫磺50克，點燃後封閉窖口熏1—2天，再打開通氣孔。窖內噴灑1%硫酸銅溶液或甲醛50倍液，也可用甲醛與高錳酸鉀混合，密閉熏蒸。紅薯進窖後，切忌封窖過早，注意通風散熱，防止燒窖，保持15—20℃的溫度和90%的相對濕度。
❻ 紅薯怎樣保存才能越冬
1、通風乾燥處保存
用報紙包裹放在陰涼處，這樣大約可以保存3～4個星期。不過，用報紙包起前也要先將紅薯攤在報紙上曬曬太陽，然後再包起來保存，這樣可增加紅薯的甜度。如果條件允許，可以將紅薯用報紙包起來，放在冰箱保鮮室，這樣紅薯保存時間會更長，而且不會發芽。
2、室內存儲法貯藏紅薯
紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。
(6)冬季紅薯如何存儲擴展閱讀：
冬季吃紅薯的注意事項：
1、每次吃紅薯的量最好在3兩以下
因為紅薯容易使胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如果吃太多，會讓人腹脹、打嗝。並且最好不要在空腹時吃太多，空腹食用時，容易刺激胃酸的大量分泌，易引起腹部不適。
2、吃紅薯後要減少吃主食的量
因為紅薯富含澱粉，熱量較高，用來部分替代主食，才能發揮其健康功效。
❼ 紅薯怎麼保存過冬 如何保存紅薯
1、屋窖貯藏法，選擇嚴密保溫的屋子，靠牆根四周設置火道，用爐子供溫。屋內地面上砌囤子。囤高1～1.5米，寬1.5～2米，長度視屋子的大小和貯量的多少而定。囤底部及四周墊豆葉和軟細草。囤內存放健全無傷病的紅薯。用啟閉門窗、生熄火爐、敞蓋囤口等措施來滿足紅薯安全存貯的需要。
2、井窖貯藏法，北方嚴寒地區多用此法。上部似井，井口直徑1米，深度3～5米（視寒暖程度而定）。當深度決定後，再往兩側擴挖筒穴，按水平方嚮往前挖，寬1米，高1.5米。挖進1米後改挖成貯藏室。貯藏室的大小視貯藏量而定，一般每立方米空間可貯250～300公斤紅薯。井底需墊黃沙。井口應高出地面30厘米。紅薯裝入貯藏室七成滿即可。採用井窖法，人員下井時需注意防止井內二氧化碳窒息。具體操作時還需注意以下幾點：採用舊窖的，必須嚴格消毒，或將老窖壁陳土刮掉2厘米厚；在管理期間，溫、濕度不可頻繁突變；定期檢查薯窖，特別是天氣突變時；薯塊入窖前，用紅薯保鮮劑浸泡或噴灑在紅薯上，可有效地防止黑斑病的發生。
3、棚窖貯藏法，在戶外挖寬2米、長3～4米、深2米的地窖。如地下水位高，也可挖成半地下式，地上部分用土打牆。窖口高出地面30厘米以上。窖口上面架設木棍，棍上鋪30厘米厚的秸草，草上再覆土0.5米以上，在東南角留一出入口。紅薯入窖前，先把窖底及四壁墊10厘米厚的細軟草。接近窖口部位，圍草要加厚，預防凍土層影響薯塊。紅薯不可堆過滿，上部應留60～70厘米的空間。
紅薯入窖初期，上面不加蓋，採取自然散熱，待窖溫降到13～15℃時，上部蓋10厘米厚的防寒物。在窖底中部縱向放一根、橫向等距離放兩根直徑20厘米的空節破裂毛竹筒，從兩端沿窖壁露出紅薯堆，用以調節窖底層的空氣成分。
4、保鮮庫貯藏法，在空地上建一個保鮮庫，大小根據空間大小和貯藏量而定，溫濕度設定在紅薯貯藏適宜的溫濕度。用保鮮庫貯藏紅薯，既簡單方便，又安全可靠，可以說是最先進，最可靠的儲藏方式。這個保鮮庫和冰箱冷藏可不同，切莫放在冰箱冷藏，更不要放在冰箱的冷凍室。
5、切片曬干貯藏法，把紅薯切片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬干後，放在室內乾燥地方保存起來，吃前用水泡一下。