❶ 血腸可以冷凍保存嗎
血腸不可以放冰箱里冷凍。
東北血腸主要由豬血製作而成，豬血是否可以保存良好直接決定了血腸是否可以保持良好的口感。豬血的最佳保存溫度是0~3度，而i冰箱的冷凍溫度一般在零下。將血腸放入冰箱進行冷凍的話很容易把豬血凍粉，當從冰箱里拿出來血腸化凍之後，血腸里的豬血會變成渣滓狀，無法進行食用。
血腸可以放在冰箱冷藏室進行保存，但是保存時間最好不要超過2天，因盡早使用，否則會嚴重影響口感。
典故記載：
白肉血腸，是從古代帝王及族長祭祀所用祭品演變而來。據《滿洲祭神祭天典禮.儀注篇》記載，滿族長期以來信仰薩滿教，祭祀過程中，以豬為犧牲。每逢宮廷舉行祭祀時司俎太監等舁(即抬)一豬入門，置炕沿下，首向西。
司俎滿注入洲一人，屈一膝跪，按其首，司俎滿洲執豬耳，司祝灌酒於豬耳內豬去息後，去其皮，按節解開，煮於大鍋內，皇帝、皇後親詣行禮，神肉前叩頭畢，撤下祭肉，不令出戶，盛於盤內，於長桌前，按次陳列。皇帝、皇後受胙，或率王公大臣等食肉。
這種肉叫「福肉」即「白肉」。所謂血腸，即「司俎滿洲一人進於高桌前，屈一膝脆，灌血於腸，亦煮鍋內」，這就是血腸，通稱「白肉血腸」。清代沈陽和吉林地區開設的白肉館，都兼營血腸，成為遼寧和吉林省滿族特有的傳統名菜。
白肉血腸選料考究、製作精細、調料味美；白肉肥而不膩、肉爛醇香、血腸明亮、鮮美細嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鮮嫩爽口。
❷ 血腸怎麼保存
把血腸放入涼水中，然後在放入冰箱的保鮮層 ，水要沒過血腸，可以保存2-4天
❸ 血腸怎麼存放好
血腸可以懸掛起來，放置在通風處。
血腸採用豬大腸進行灌制,體積較大,並經過煮熟,製品的含水量高達40%以上,保藏性差。
未包裝的血腸必須在懸掛狀態下存放,在溫度10℃,相對濕度為72%的室內,可存放2—3天。已包裝的血腸應在冷庫內存放,﹣8℃冷庫內可貯藏1個月。
涼水泡上,每日換水,不可以凍,可以在水裡放點冰塊和鹽,可保存三至四天。
熟血腸如果兩端是完整的整根血腸放到涼水裡冰箱冷藏,不會變質。
但是血腸不能冷凍。冷凍完再解凍後血腸里含的水分全部都從血里分離出來,裡面的血全成渣狀。雖然能吃,但是跟新鮮血腸已經無論是味道還是形狀簡直是天地之差。
(3)羊血腸存儲擴展閱讀：
血腸的來歷
以前，血腸為居住於中國東北的滿族和錫伯族祭祀祖先神靈所用，為東北地區家常菜。絕大多數用豬血製成。
製作精良的血腸味道鮮美，營養豐富，是深受滿族人民喜愛的一道傳統美食，常和酸菜、白肉等一同燉煮，在冬日裡食用。在其它季節也常見。
藏族地區，無論是農民還是牧民，每宰一隻羊，羊血不單獨煮食，而是將羊血灌入小腸內煮沸而食，又香又嫩，品嘗一口，滿嘴生香，十分解饞，別有風味。
注意：豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便秘。