⑴ 大量老薑怎麼保存方法
原來生薑保存很簡單，這4個小技巧真管用，放半年都新鮮不幹癟
原來生薑保存很簡單，放半年都新鮮不幹癟，這4個小技巧真管用
生薑是我們日常必備的食材，它的用途很廣泛，烹飪海鮮、肉等食材，加一點生薑，可以去腥調味；平常感冒流鼻涕，都會煮點紅糖生薑水喝，能夠驅寒；來例假時，喝點生薑水，能緩解經痛；特別是夏天，「冬吃蘿卜夏吃薑」，夏天吃薑好處多，自然用到生薑就多了。 那麼夏天生薑買多了，要怎麼儲存才不會干癟，保持新鮮呢，接下來跟大家分享4種常用小技巧，希望對大家有所幫助。
第一：沙土儲存法
我們家最常用的就是沙土儲存法，如果家裡有沙土的話，可以將生薑埋在裡面，注意要放置稀鬆，一層生薑蓋一層土差不多。照這樣做儲存好了，一年中我們都不會缺生薑吃。
如果沒有沙土，就看以下三種：
第二：隔絕空氣法
我們先取一個盆，盆子加點水，然後加入適量的食鹽攪拌充分融合。將生薑放進去浸泡20-30分鍾左右。 再將浸泡好的生薑，用紙巾瀝干表面的水分，等生薑自然晾乾即可。切記不要直接拿到太陽底下暴曬，會使生薑容易干癟。
等生薑水分干後，將其用保鮮膜或者密封罐包裹起來，讓生薑完全隔絕空氣。再將生薑放到通風處，可以使生薑長時間保存新鮮不幹癟。
備註：用鹽清洗，是為了殺洗生薑表面的細菌，同時食鹽抑制生薑的生長發育，只要生薑不發育，生薑內的水分就不會流失，也就不會干癟了；用保鮮膜或者密封袋，則是為了隔絕空氣；這樣可以使生薑保存更長久依舊新鮮。
第三：大米儲存法
大米儲存法比較簡單，只要將生薑放入大米中間。用大米，是因為大米是很好的乾燥劑，具有吸附作用，可以給生薑營造一個封閉乾燥環境；同時隔絕外部空氣，降低生薑氧化，從而抑制生薑的發芽。
第四：食鹽法
已經切塊的生薑，可以在生薑表面均勻塗抹一層食用鹽，用保鮮膜包裹起來，放在通風處，可以使生薑保持新鮮不幹癟。
沒有切塊的可以將生薑放入塑料袋中，往塑料袋中加入一小勺鹽，然後將塑料袋中空氣排空，將塑料袋擰緊。因為食鹽不僅有殺菌作用，同時還是不錯乾燥劑。這樣做生薑至少保存半年仍然新鮮如故