① 燕窩怎樣存放 如何保存燕窩
1、保持乾燥，干燕窩應在陰涼乾燥處保存，注意通風、防潮、防霉、冷藏更佳。
2、燕窩保存期間經常檢查是否受潮、發霉。
3、如果燕窩比較濕，可以放在通處風干，然後再密封冷藏，切忌太陽下曬。
4、浸泡後的燕窩存方法：將經過浸泡、挑毛、清洗後的燕窩撕為一絲一絲狀。
5、瀝干後按每次食用分量(大約25g)分裝後用保鮮膜扎緊包好，以免串味。再存放入冰箱冷凍。
② 燕窩泡發了怎麼儲存
泡發好的燕窩密封放在冰箱冷藏保存。泡發好的燕窩清洗干凈後，要用保鮮膜扎緊包好，防生水，防油，放入密閉保險盒。再存放到冰箱的冷藏室內7-15天。這樣做的目的是為了防止串味，燕窩如果串味，味道將會很奇怪。
燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。
③ 燕窩儲存方法
干
燕
窩
干盞保存相對省事
只要是燕窩本身乾燥
通常可採取密封保鮮方法
注意通風、防潮、防霉、冷藏更佳
乾燥的燕窩放在陰涼、不被陽光直射之處即可
不要把專用木盒放在冰箱或微波爐的頂部
熱量會造成燕窩變質
有時候為了方便運輸，防止燕窩破碎
會在運輸時對燕窩進行噴水
收到之後，第一時間將燕窩取出晾乾
(不可陽光直曬)
再密封放入冰箱，便可保存長時間
否則極易發霉
未開封的燕窩直接放在冷藏室
盡量保證不用不開封。
一經開封，就盡快食用完
同時保證燕窩的乾燥性
（如覺有必要，可放一小包乾燥劑）
干
乾燥●密封●恆定低溫
Desiccation·Seal·Temperature control
干燕窩的保存方式
風干→密封→冷藏
1.首先確認燕窩的干濕度（上文所講），燕窩干度不夠需要進行風干。
2.將干燕窩密封起來，可用保鮮膜，保鮮盒或者保鮮袋存貯，依自己情況而定。
3.將密封好的干燕窩放入乾燥的冰箱或者冷藏格內保存即可。
泡
發後待
後
泡發多少應該按照食用量
遵循即泡即吃的原則
若不能保證即發即吃
可以將泡好的燕窩撕成條
按照每次的用量
用乾燥干凈的保鮮袋分別密封好
然後將分好的燕窩放入一個密閉的保鮮盒中
再存放入冰箱的冷藏室內
將冰箱冷藏室的溫度調節到4℃左右即可
這樣可以保存2個月左右
泡
干凈●密封●恆定低溫
Cleanliness·Seal·Temperature control
燉
好
後
燉好後的燕窩燕窩請在3天內盡可能食用完
最長保存期限不宜超過5天
因為燉煮的時候有可能加入冰糖或配料
在沒有任何的防腐劑和穩定劑的情況下
時間過長燕窩有可能會變稀或化為水
放入冰箱保存前
將燉好的燕窩放涼、密封
不要搖晃容器
溫度控制在0-4℃
避免與葷菜或油膩食物擺放在一起
也最好遠離冰箱里的照明燈
每次取用燕窩，須使用干勺
防止帶入細菌導致變質
燉
干凈●密封●恆定低溫
Cleanliness·Seal·Temperature control
知識姐有話說
「關於化水」
燕窩的主要成分是優質蛋白質和碳水化合物
剩下的則是水和微量元素
其中蛋白質和碳水化合物都是水溶性的
所以燕窩在燉煮時會吸水膨脹
如果將它長時間存放在冰箱（超過一周）
盡管在溫度上能保證不變質
但原本被吸入的水分
會慢慢被釋放出來最終化作一攤水
「關於時間」
燕窩並非越久越好
存放太久會影響燕窩營養
建議最佳保存不超過一年
若存放兩年或以上
則會影響燕窩的營養
更會難以浸發，口感亦不佳
幾種錯誤的保存方式：
錯誤一：
直接將燕窩放入保鮮膜或者保鮮袋冷藏
（忽略乾燥性的檢查，其他的任何保存措施都不會起到很好的效果。）
錯誤二：
冰箱或冷藏室內有水就直接放入燕窩
錯誤三：
冰箱的冷藏溫度低於4度。
其實燕窩的冷藏溫度並非越低越好，
溫度過低的儲存時間久了會影響燕窩的口感