1. 鮑魚怎麼保鮮
如短期存放,也可以密封後放在冷庫或冰箱速凍室內。但忌長期存放,以免失去鮑魚風味新鮮鮑魚應在較低溫度中靜置,溫度控制在58攝氏度,要盡快烹調,防止死亡。當濕發、煲制後的鮑魚無法一次售完，則可先分別一個個以塑料袋裝好，再用鋁箔紙完全密封，存於冷凍庫中使用時解凍即可，也可用凈油將鮑魚浸上冷凍，這樣凍時水份不會流失。因為若無法一次食用完畢，可將鮑魚浸在湯汁中，並封緊，置於冷藏中保存，就可避免鮑魚肉質風干、老化，失去原有的滋味。但保存的時間最好不要超過5天。
一、鮮活保存
1、將鮮活的鮑魚放冰水裡降溫，目的是讓鮑魚處於一種休眠狀態，然後將鮑魚放在食品級冰袋保溫箱內
2、將鮑魚放在盆里，加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了，加少量鹽，放於陰涼處，冬天放陽台，夏天放冰箱冷藏
3、鮮活的鮑魚，如果一次無法食用完，可以將剩餘的鮑魚，單獨用保鮮膜封上，外面再封一層錫箔紙，再用保鮮盒封上，放入冰箱冷藏室，這樣就可以減少水分流失
4、用油將鮑魚浸泡，再單獨裝保鮮袋內，裝入保鮮盒裡，再放入冰箱冷藏，需要單獨放在一格，避免串味
5、如果鮑魚數量偏多，可以使用氧氣機，鮑魚會活的更好，吃起來方便，口感不會改變
在超市購買鮮活鮑魚的時候，順便裝一些海水，這樣吃之前保證鮑魚是鮮活的
二、鮮活低溫存儲
1、將活鮑放在冰水內冰浴降溫(冬季除外)使活鮑處於低溫休眠狀態，降低新陳代謝的頻率。
2、.然後擺放在備有符合食品衛生標准冰袋的保溫箱內，保溫箱內的溫度盡可能控制在4-6℃，延長鮑魚的存活時間。
3、通常的保鮮管理方法是：將活鮑放在浮騰的水裡煮半個小時以上，能夠輕松的將肉體與鮑殼剝離的程度。熟鮑冷卻後，用保鮮袋將鮑魚單體包裝，並輕度擠壓保鮮袋、達到排氣密封隔氧的目的。然後進入低溫冰凍冷藏，30日內烹飪食用與活鮑品味無明顯區別。
三、干鮑魚保存
1、干鮑購買回家後，先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放於冷凍庫中，只要不受潮，約可存放半年到一年。
2、冷凍鮑魚需儲存於冷凍庫中，且冷凍後即不能化冰，從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嘗不到鮑魚的鮮美。
2. 鮑魚怎麼保存
一、鮮活保存
1、將鮮活的鮑魚放冰水裡降溫，目的是讓鮑魚處於一種休眠狀態，然後將鮑魚放在食品級冰袋保溫箱內。
2、將鮑魚放在盆里，加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了，加少量鹽，放於陰涼處，冬天放陽台，夏天放冰箱冷藏。
3、鮮活的鮑魚，如果一次無法食用完，可以將剩餘的鮑魚，單獨用保鮮膜封上，外面再封一層錫箔紙，再用保鮮盒封上，放入冰箱冷藏室，這樣就可以減少水分流失。
4、用油將鮑魚浸泡，再單獨裝保鮮袋內，裝入保鮮盒裡，再放入冰箱冷藏，需要單獨放在一格，避免串味。
5、如果鮑魚數量偏多，可以使用氧氣機，鮑魚會活的更好，吃起來方便，口感不會改變，在超市購買鮮活鮑魚的時候，順便裝一些海水，這樣吃之前保證鮑魚是鮮活的。
二、鮮活低溫存儲
1、將活鮑放在冰水內冰浴降溫(冬季除外)使活鮑處於低溫休眠狀態，降低新陳代謝的頻率。
2、.然後擺放在備有符合食品衛生標准冰袋的保溫箱內，保溫箱內的溫度盡可能控制在4-6℃，延長鮑魚的存活時間。
3、通常的保鮮管理方法是：將活鮑放在浮騰的水裡煮半個小時以上，能夠輕松的將肉體與鮑殼剝離的程度。熟鮑冷卻後，用保鮮袋將鮑魚單體包裝，並輕度擠壓保鮮袋、達到排氣密封隔氧的目的。然後進入低溫冰凍冷藏，30日內烹飪食用與活鮑品味無明顯區別。
三、干鮑魚保存
1、干鮑購買回家後，先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放於冷凍庫中，只要不受潮，約可存放半年到一年。
2、冷凍鮑魚需儲存於冷凍庫中，且冷凍後即不能化冰，從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嘗不到鮑魚的鮮美。
3. 海螺鮑魚冷凍溫度是多少
海螺鮑魚要冷凍儲存溫度在零下二十度左右正合適。溫度太高易風化。溫度低了凍不透易變質。
4. 鮑魚要怎樣儲存 鮑魚儲存方法
1、干鮑魚保存方法：干鮑購買回家冷後，先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放於冷凍庫中，只要不受潮，約可存放半年到一年。
2、鮮鮑魚保存方法：以塑料袋裝好，再用鋁箔紙完全密封，存於冷凍庫中使用時解凍即可，也可用凈油將鮑魚浸上冷凍，這樣凍時水份不會流失。
3、鮑魚存儲時間：新鮮1-2天、冷凍3-6個月、干鮑魚6-12個月。
5. 活鮑魚怎麼樣存儲
活鮑魚可以放到水裡存儲。
從市場里買回來的鮮活的鮑魚，可以放到常溫的環境中保存。准備一個大盆，往盆裡面裝入適量的清水。將鮑魚放進去，常溫一般可以保存三天左右的時間。如果家裡面有氧氣的話，也可以往盆裡面打一些氧。活的時間會更久，一般可以存活5天左右的時間。
將鮑魚放進盛了水的水箱里，然後放進冰箱。在低溫的環境下，鮑魚可以保存三天的時間。並且溫度比較低，也不用擔心會有腥氣。最主要的是放在冷水裡面浸泡之後，鮑魚處理起來會更加的便捷。
挑選注意：
一定要摒棄有缺口、裂痕的鮑魚。如果鮑魚的整體觸感較為堅硬，肉質不夠細膩光滑那就千萬不要購買。優質的鮑魚一般來說肉和殼連接的地方，都有比較大的殼口。而在它的邊緣，稍微仔細一點觀察，就會發現有九個均勻分布的小孔。
鮮鮑魚的色澤與死亡時間的長短有關，色澤越暗淡表示死亡時間越久。新鮮度也越差，因此不宜購買。仔細觀察鮑魚的顏色，如果顏色很粉嫩的話，則說明該鮑魚比較新鮮。反之則說明鮑魚已經不太新鮮，或者是經過染色。
6. 鮮鮑魚,螃蟹,海螺是否可以直接冷凍保存
你好！你可以問下賣海鮮都知道
鮮鮑魚：可以冷凍保存，也不會有什麼問題。
海螺：可以冷凍，但冷保存凍後口感肯定不如新鮮的好 。
螃蟹：不太提倡螃蟹冷凍保存，死後的螃蟹很容易變質。如果要遲些吃充氧養著，死了的最好不要。
註：當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的。吃死蟹者可能出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。即使是半死不活的「撐腳蟹」，也不宜食用。活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。據專家考察，把螃蟹稍加熱後就吃，肺吸蟲感染率為20％，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達55％，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71％。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鍾或20％鹽水中腌48小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能引發腸道發炎、水腫及充血等症狀。所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最衛生安全的。蒸煮螃蟹時要注意，在水開後至少還要再煮20分鍾，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。有一點也是很重要的，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，因為其中含有細菌、病毒、污泥等。
希望能幫到你！如果滿意請採納一下吧。
7. 鮑魚海螺可以冷凍嗎
螺類不建議帶殼冷凍，可以把螺類挖出來後冷凍，鮑魚可以冷凍，不過都不要冷凍太久，會變質影響口感。
8. 活鮑魚怎麼樣存儲
活鮑魚的存儲方法：
1、將鮮活的鮑魚放冰水裡降溫，目的是讓鮑魚處於一種休眠狀態，然後將鮑魚放在食品級冰袋保溫箱內。
2、將鮑魚放在盆里，加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了，加少量鹽，放於陰涼處，冬天放陽台，夏天放冰箱冷藏。
3、鮮活的鮑魚，如果一次無法食用完，可以將剩餘的鮑魚，單獨用保鮮膜封上，外面再封一層錫箔紙，再用保鮮盒封上，放入冰箱冷藏室，這樣就可以減少水分流失。
4、用油將鮑魚浸泡，再單獨裝保鮮袋內，裝入保鮮盒裡，再放入冰箱冷藏，需要單獨放在一格，避免串味。
鮑魚是名貴的「海珍品」之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋「軟黃金」。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為「餐桌黃金，海珍之冠」，其肉質細嫩、營養豐富。
鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%；干品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。
鮑魚通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認最佳產地為日本北部和墨西哥，我國東北部也是傳統產區。全世界已命名的216種鮑魚中，分布在我國沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見。
9. 買回家的鮑魚怎麼存放
鮑魚是海產貝類，其肉質柔嫩細滑，滋味鮮美，鮮吃味道最好，建議買回家的活鮑魚採取以下方法進行保存，到第二天依舊味鮮肉嫩。
1、冰水降溫
將鮮活的鮑魚放冰水裡降溫，目的是讓鮑魚處於一種休眠狀態，然後將鮑魚放在食品級冰袋保溫箱內可以保存到第二天吃。
2、使用鹽水
將鮑魚放在盆里，加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了，加少量鹽，放於陰涼處，冬天放陽台，夏天放冰箱冷藏，到第二天吃沒問題。
3、使用保鮮膜、錫箔紙
鮮活的鮑魚，如果一次無法食用完，可以將剩餘的鮑魚，單獨用保鮮膜封上，外面再封一層錫箔紙，再用保鮮盒封上，放入冰箱冷藏室，這樣就可以減少水分流失，保存更久。
4、用油浸泡
用油將鮑魚浸泡，再單獨裝保鮮袋內，裝入保鮮盒裡，再放入冰箱冷藏，需要單獨放在一格，避免串味，延長保存時間。
5、使用氧氣機
如果鮑魚數量偏多，有條件的情況下可以使用氧氣機，鮑魚會活的更好時間更長，吃起來方便，口感完全不會改變。
6、裝海水
在超市購買鮮活鮑魚的時候，順便裝一些海水，然後放在陰涼的地方保存，這樣放到第二天吃之前都可以保證鮑魚是鮮活的。
鮑魚是殺了冷凍還是直接冷凍
直接冷凍更好。
鮑魚放冷凍保存的話，一般建議直接生凍會更好，如果殺死在冷凍的話，在處理鮑魚的過程中或多或少都會有細菌等微生物殘留在鮑魚肉上，反而影響鮑魚的保存時間，同時鮑魚殺死後冷凍肉質口感以及營養價值均會大打折扣，所以建議鮮鮑魚直接用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍保存更美味長久。
另外也不建議煮熟之後再冷凍，因為這樣保存的話，鮑魚其中的水分就容易流失，鮑魚的肉質就會變得很硬，很柴，口感不佳。
10. 活鮑魚怎麼樣存儲