❶ 蔬菜如何保鮮儲藏
許多 大中型蔬菜水果種植農業合作社都是修建大中型水果保鮮庫來存儲自己種植的蔬菜水果，蔬菜水果在反季時是很受大家熱烈歡迎的，水果和蔬菜存儲在冷藏冷庫中，應在晚上採摘，有益於減少水果和蔬菜自身的溫度。
採摘時，在莖桿頂端留5公分長的枝藤，以降低水份揮發和創口感染，不難看出蔬菜水果在水果保鮮庫內安裝還是很有必要的，下邊給大夥說說蔬菜水果保鮮冷庫存儲方式 。
萵筍冷藏 芹菜和萵筍都能夠這類方式 ：將萵筍或是芹菜放入裝一點水的水槽里，隨後放進電冰箱里儲存，可儲存很長期。一般萵筍可以將葉片和莖部各自放進薄膜袋裡儲存。
香萊冷藏 最好是選擇棵大、帶根的香萊，隨後捆成小捆，外吐司麵包―層紙後裝進包裝袋中，鬆散地紮上封袋，讓香菜根朝上把袋放置陰涼的地方，隨吃隨用，確保香萊在7―10日內全是新鮮的。可以提前准備一個放了水的水杯，將香萊的根處淹到水裡，每日魚缸換水，一樣也可以維持幾日的新鮮。
四季豆冷藏 四季豆不可以自來水清洗，用保鮮袋包好放入電冰箱里儲存，防止磕磕碰碰、遇熱，最好是盡快服用。
莧菜冷藏 由於莧菜怕干，因此將新買回去的鮮莧菜用小繩綁起來，隨後根處朝下放到水槽里，能夠 長期不幹、不碎。還可以用噴焯水的紙包裝好後放入薄膜袋裡儲存，最好是盡早服用。
番茄冷藏 番茄要選擇完好無損、沒有磕磕碰碰過的，無需手洗，立即放於薄膜袋內入電冰箱儲存就可以，假如番茄上邊有一點爛掉最好是就不必服用了。
馬鈴薯冷藏 馬鈴薯適合超低溫儲存，小於0℃非常容易凍裂，高過5℃時又非常容易出芽，發完芽的馬鈴薯會造成有害的龍葵素。儲藏馬鈴薯要留意溫度，此外就是說留意維持馬鈴薯的乾躁，防止發霉。
❷ 農業種植技術知識，農作物種植包括哪些
2、經濟作物
（1）蔬菜作物：主要包括西紅柿、茄子、辣椒、黃瓜、絲瓜、豆角、蘿卜、白菜、芹菜、韭菜、蒜、蔥、胡蘿卜、蓮花菜、冬瓜、南瓜、苦瓜、萵苣、菠菜等。
（2）纖維作物：主要包括棉花、薴麻、黃麻、紅麻、大麻、苘麻、亞麻、劍麻、蠶桑等。
（3）油料作物：主要包括花生、油菜、芝麻、大豆、向日葵、橄欖、蔓青、油茶、油棕等。
（4）糖料作物：主要包括甜菜、甘蔗、甜葉菊等。
（5）飲料作物：主要包括茶葉、咖啡、可可等。
（6）葯用作物：主要包括人參、靈芝、貝母、當歸、金銀花、薄荷、艾蒿等。
（7）水果：主要包括梨子、李子、桃子、蘋果、草莓、櫻桃、核桃、西瓜、龍眼、荔枝等。
❸ 蔬菜保鮮技術論文
農產品的保鮮和加工是農業生產的繼續，是農業再生產過程中的"二產經濟"，下面是由我整理的蔬菜保鮮技術論文，謝謝你的閱讀。
蔬菜保鮮技術論文篇一蔬菜的貯藏與保鮮技術
[摘 要] 近年來，隨著 種植 技術的不斷提高，農業種植得到快速的發展。給種植戶帶來了非常好的經濟收入。本文中主要介紹了蔬菜種植中的貯藏和保鮮技術。
[關鍵詞] 蔬菜 貯藏 保鮮
[中圖分類號] TS205 [文獻標識碼] A [ 文章 編號] 1003-1650 (2014)02-0157-01
常溫貯藏
常溫貯藏又稱簡易貯藏。不需要特殊的製冷或加溫設備，是根據蔬菜的特點，利用晝、夜溫度及不同季節的溫度變化等自然的低氣溫調近代蔬菜貯藏溫度，採取自讓降溫或保溫 措施 ，創造適宜貯藏的溫度條件，達到安全貯藏的目的。常溫貯藏設備工藝簡單，投資少，貯藏費用低，但受自然氣候條件的限制，不能是貯藏溫度很好地滿足不同蔬菜的要求，在溫暖地區或高溫季節難以應用。常溫貯藏包括堆(垛)藏、溝(埋)藏和窖(庫)藏三種基本形式，以及由此而衍生的凍藏、假植貯藏、掛藏和缸藏等。
1.堆(垛)貯藏
堆(垛)貯藏是將蔬菜直接堆(垛)在田間地面或淺坑中，或在蔭棚下堆成圓形或長條形的垛，表面用席子或作物秸稈等材料覆蓋，利用低溫季節的自然氣溫和覆蓋材料的保溫、保溫性能，維持蔬菜適宜貯藏的溫、濕度條件，防止受熱、受凍和水分蒸騰。堆(垛)貯藏的常用形式有淺坑堆藏、地面堆藏、散堆貯藏等。
2.溝(埋)貯藏
溝(埋)貯藏是指將蔬菜堆放在事先挖好的溝或坑內，上面用土壤覆蓋，利用低溫和覆蓋土維持貯藏蔬菜適宜的溫、濕度。埋藏與淺坑堆藏的區別，在於覆蓋物的不同，習慣上把覆土叫埋藏。溝(埋)藏實際上是一種封閉式的貯藏方式，保溫性能比堆(垛)藏好。溝(埋)貯藏應用比較普遍的有土地上式埋藏、半地下式埋藏、地下室埋藏等幾種形式。
3.窖(庫)藏
窖(庫)藏是利用比較穩定的地下溫濕度和通風保溫設備，創造一個比較穩定的貯藏環境。窖(庫)藏可以自由進出檢查產品，也便於調節溫濕度，它保留自然降溫這樣一條最基本的適溫創造方式，仍利用，空氣對流原理，引進外界冷空氣進行降溫。窖(庫)貯藏按結構形式不同分為棚窖，井窖，窖窟和通分庫四種，除此之外，利用現成地下室，防空洞貯藏蔬菜，也算作窖藏。
4.凍藏與假植貯藏
凍藏與假植貯藏是溝藏或窖藏得特殊利用形式。凍藏又稱為凍貯藏，是在入冬上凍時，把收獲的蔬菜放在背陰處的淺溝內，並稍加覆蓋，利用自然低溫使蔬菜入溝後迅速凍結，在。整個貯藏期內始終保持微凍狀態。食用前經過緩慢解凍，蔬菜仍能恢復信息新鮮狀態，並能保持其品質。假植貯藏是將蔬菜連根收獲，單株或成族簇密集假植在溝或窖內，使蔬菜處於極其微弱的生長狀態。假植貯藏的蔬菜仍能繼續從土壤中吸收水分，以補充蒸騰的損失;同時還保持正常的生理狀態，使蔬菜外部葉片中的養分向內葉或食用部位轉移，有的還有微弱的光合作用。假植貯藏多用於秋末季節氣溫降低到蔬菜生長的適溫下限，而蔬菜食用器官尚未充分長成的一種補救措施，一般不作為越冬貯藏手段。
5.掛藏與缸藏
掛藏是將涼曬和預貯後的蔬菜綁把編辮掛於陰涼，乾燥通風良好的室內，或掛於室外防雨的蔭棚下面，使蔬菜處於休眠狀態，利用蔬菜休眠期易於貯藏的特點進行貯存。但蔬菜休眠期過後，將陸續發芽，適於短期貯藏或配合化學處理長期貯藏。缸藏是將蔬菜放入缸中貯藏，利用缸內密閉的環境條件，進行保濕，保溫和調節氣體成分貯藏。缸藏保水效果好，並能起到類似自然降氧的貯藏效果。
5.1化學貯藏
化學貯藏是利用化學物質處埋貯藏蔬菜，防止蔬菜腐爛，抑制蔬菜生長，達到保鮮的目的。化學處理可作為其他貯藏方式的輔助措施，在有的貯藏中起主導作用，成為蔬菜貯藏保鮮的一種獨立方式。由於蔬菜收獲後的水分蒸散，呼吸，老化和發芽等生理上的變化，以及因生理病害和病原菌引起的腐敗等原因，是蔬菜的品質邊變劣。為了抑制這種品質上的劣變，可採用多種化學物質，在貯藏前或貯藏期間對貯藏蔬菜進行處理。如利用蒸散控制防止蔬菜的凋萎;用老化抑制劑防止後熟和老化;用發芽抑制劑抑制塊根，球莖等蔬菜的發芽;用殺菌防腐劑防治疏菜的感病腐爛等。合理使用化學物質，可有效地防止貯藏蔬菜品質劣變，達到貯藏保鮮的目的。用於化學貯藏的物質，按其成分，性能和作用不同，分為殺菌防腐劑，液膜保鮮劑和植物激素保鮮劑。
5.2輻射貯藏
輻射貯藏是一種物理貯藏法，它是利用放射性同位素放出的Y射線去照射蔬菜，殺死蔬菜上的病菌和蟲卵，抑制發芽，純化蔬菜中的酶類的活性，抑制後熟衰老延長貯藏期，減少貯藏損耗。
Y射線是一種穿透力極強的電離射線，它不僅可殺死蔬菜表面的昆蟲和微生物，而且能透過生物機體穿入蔬菜的內部，使機體中的水和 其它 物質發生電離作用，產生游離基或離子，導致蔬菜組織不能正常生活，從而影響到機體的新陳代謝過程。
5.3減壓貯藏
減壓貯藏又稱低壓貯藏，真空貯藏，是把貯藏場所的氣壓降低，造成一定的真空度，一般降1/10大氣壓，甚至更低。降低氣壓，空氣中各種氣體組成的分壓都相應降低，還能減少蔬菜組織內源乙稀的量。減少貯藏對對延緩蔬菜組織後熟衰老，保持綠色，防治組織軟化，減輕冷害和某些貯藏生理病害有利。但蔬菜的減壓條件下，組織內水分極易蒸散干萎，必須保持很高的空氣濕度，一般在95%以上，高濕會加重微生物感染，要注意配合應用消毒防腐劑。剛從減壓貯藏中取出的產品風味不好，不香，但放一段時間後有所恢復。減壓貯藏基本上有兩種方式：定期抽氣式(靜止式)和連續抽氣式(氣流式)。
參考文獻
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[2]單輝君. 蔬菜貯藏保鮮技術探討[J]. 中國文房四寶，2013，05：223.
[3]__. 切分果蔬的貯藏保鮮技術研究進展[J]. 綠色科技，2013，03：252-254.
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