㈠ 求線椒種植技術
線椒果實細而長，故得名。在西北及西南地區栽培面積很大，是當地喜食的蔬菜。種植線椒早市當青椒賣價格高，尖椒集中上市時又可當紅椒賣，連續採收期長達8個月，效益良好。現將線辣椒的生產技術總結如下。
（1）選用良種。
品種選用上有三個主要的要求：一是果實顏色要鮮紅，加上曬干後不褪色；二是有較強的辛辣味；三是干物質含量高。可供選擇的線椒品種有辣豐系列、永優系列等。此外，近年選育的線辣椒新品種8819各地反映較好，已成為我國的主栽品種。該品種中早熟，長勢健壯，植株緊湊，葉色深綠，結果集中，果實簇生，果面色澤紅亮，品質優良，適應性廣，對辣椒炭疽病、病毒病、疫病、枯萎病均有良好的抗性。干椒產量250～400千克/667平方米。其果實適宜干制和加工，加工產品口感好，香味濃，商品性優。
（2）育苗。
長江中下游地區，於11～12月，在簡易保護地條件下播種育苗，3～4月定植。華南地區於12月至1月，在塑料薄膜覆蓋條件下播種育苗，2～3月定植。北方地區多於春季在保護地播種育苗，於4～5月間斷霜後植於大田。
辣椒在栽培上可分為直播和育苗移栽兩種方式。但生產上多用育苗移栽。每667平方米大田生產需苗床面積15～25平方米；苗床要選擇地勢高，易排水灌水的地塊；每平方米苗床要施腐熟優質有機肥4～5千克，另加過磷酸鈣0.15千克；苗床做成1.3米寬的畦面，畦高15厘米，留好畦溝；在播種前5天畦面摟平後，用400～500倍的辛硫磷和300倍的多菌靈加水稀釋後噴透畦面，預防病蟲害；做畦前把各種肥料打碎均勻撒上，然後整細整平，並過篩准備適量細土，留作播種後蓋種；播種前半天畦面要澆足底水。
北方接麥茬栽培，播種時間在4月上中旬，最好先在晴天上午進行；採用干籽播種。採用等距離劃格點播，待底水剛滲完後，用劃行器在苗床內劃5厘米見方的方格，每格點種2～3粒。點播後要及時用半干細土撒蓋種子上，厚度在1厘米左右。覆土後，畦面上放幾根枝條或少量秸稈，再覆蓋地膜，再架小拱棚。
辣椒種子發芽適溫為25～30℃，播種後注意保溫，中午棚溫不可超過33℃，下午4時以後加蓋草簾等，增加夜間保溫效果。50%出苗後，要及時掀掉地膜。揭棚膜逐漸放風，降低床溫，白天床溫控制在25～28℃，夜間控制在20℃左右。防止徒長；苗出齊後，進一步降溫，白天20～25℃，夜間15～17℃。為減少秧苗病害的發生，棚膜一般只放風，不揭膜，這樣可避免雨水淋苗，從而減少病害的發生。前期一般不澆水，結合拔草、間苗輕灑一些，中期要適當多澆點水，後期應減少澆水。
（3）「四帶」移栽。
移栽前4～5天，將苗床輕度均勻灌水，結合灌水每667平方米苗床追施尿素500～750克。待水滲下後，再用代森錳鋅500倍液，加0.8%的尿素，0.4%磷酸二氫鉀組成的葯肥復合液噴灑1次。然後用瓜刀或瓜鏟按穴起坨移栽，使移栽苗帶肥、帶葯、帶水、帶土栽於田間，以利加速還苗，提高成活率，並預防前期病害發生。如覺得起坨帶土移栽運輸量較大，也可將辣椒苗拔出後，放入事先配製好的內含0.6%尿素和0.4%磷酸二氫鉀復合液中運到田間移栽。移栽應選擇晴好天氣，隨栽隨澆水。
在定植前5天，中等肥力田塊每667平方米用腐熟有機肥2000千克以上、20～30千克磷酸二銨、15千克硫酸鉀。採用深條施於定植行中間。採用寬窄行種植，雙行培土成壟，壟寬116厘米，寬行66厘米，窄行50厘米，穴距26厘米。每667平方米4200穴左右，每穴種植3株或分株栽丁字形，約13000株左右。
（4）肥水管理。
干辣椒雖然耐旱能力強，但在雨水稀少和乾旱季節，保水能力不強的土壤，必須進行澆水灌溉。在開花坐果前，每隔3～4天澆水一次，保持土壤濕潤，坐果後，進入夏季高溫多雨季節要及時排水防澇。
干辣椒雖然不要求早熟，但因生長期長，不能只靠基肥，在定植後到第一層花開放以前，要追肥，澆水，促進多發枝，多開花，多結果。除氮肥外，還要增施磷、鉀肥。一般的作法是重施磷、鉀肥作基肥，每667平方米用過磷酸鈣25～50千克、有機肥2500千克，混勻後穴施或溝施。處暑後氣溫開始下降，適於開花掛果，重施一次翻秋肥，促進早翻花，早坐果、早紅熟。辣椒主根不發達，需多次培土成壟，防止倒伏的發生。需改善土壤的通透性和保水、保肥、排澇的能力。一般結合淺中耕培土3次以上，其高度在16～26厘米。
線辣椒門花開放後，在株行兩側5～10厘米處重施追肥1次，接著進行深中耕和培土起壟，使辣椒根系的覆土厚度增加。這不僅有利於防止辣椒倒伏，還可在高溫季節降低根際土壤溫度，改善土壤結構和通透狀況，對辣椒植株起到保護作用。
（5）植株調整。
當辣椒門花開放或果長1～2厘米時，抹掉門果以下主莖上的分枝和葉片。抹芽的時間以下午和「芽不過寸」（芽長<3.3厘米）為宜。立秋後3～5天進行摘心。整枝摘心有利田間通風透光，減少病害和爛果，促使植株生長健壯，果實發育良好，成熟期提早，並可增加產量10%左右。
（6）採收。
線椒生產主要是以收獲鮮紅椒加工，開始收鮮紅椒時間約在9月下旬，應及時採收鮮紅椒，採收要去蒂。最遲在11月20日後，但千萬不能使紅椒與青椒受凍，失去商品價值。果實採收的標准，是要果實全變為深紅。近萼片的一端也變紅才採收。每667平方米鮮果產量一般為1000～2000千克，曬干後約為150～250千克，高產的可達500千克，曬干率為15%～20%。
（7）陰干烘烤。
線辣椒通常的干制方法有3種，即曬干、陰乾和人工烘烤。其中陰乾的干椒其外觀商品性狀和內在營養最好，但干制過程中爛果較多，成品率低；人工烘烤的效應與陰干恰好相反。而模擬自然陰干烘烤則取其二者優點。即在紅辣椒裝入烘爐之後，關閉天、地窗，待烘爐溫度升至45℃時，即打開天、地窗連續通風，使之接近自然陰干狀態時的通風狀況。而後保持45～55℃的爐溫進行烘烤。椒干出爐後即行「回潮」，將出爐椒干攤放在潮濕的磚地上，藉助夜間露水回潮。此法可保持椒干含水量在17%以內，從而避免了椒干在運輸和貯藏過程中發生霉變。
㈡ 河南人年年用的腌辣椒方子！腌之前煮一煮，香辣脆爽放一年不會壞
大家好，我是第一 美食 的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！
又是一年辣椒季，院子里的辣椒藤掛滿了脆嫩的鮮辣椒，每年的這個時候，我家總會 腌上一罐子辣椒 ， 平時當餐前小菜、開胃小菜，那香辣脆爽勁，天天吃都吃不夠。
這不辣椒下來了，也有不少粉絲私信我要腌辣椒的方子，所以索性給大家出了一期教程，把我們家 年年都在用的腌辣椒方子分享給大家，辣椒不能直接腌，提前煮一煮，脆爽更入味，而且能夠延長存儲時間，放一年都不會壞。
【農家腌辣椒】
1. 首先，我們准備線椒2斤，放入清水中洗凈，把線椒的老根掐掉， 不要直接去蒂，以免生水進去辣椒內部，導致腌的時候變質 。
2. 准備大蒜一把，切成蒜片；生薑一塊，切成薑片；再抓入一小把青花椒備用。
3. 下面，我們把線椒煮一下，鍋內燒水，加入少許食鹽入底味，水燒開以後把線椒放入鍋中，開中火煮2分鍾左右，不停的翻動讓線椒均勻受熱。線椒煮軟、表面輕微起皺時撈出，晾乾水分備用。 腌辣椒之前為什麼要先煮？一：能夠殺菌去污，防止腌制時變質。二：煮軟的辣椒不容易折斷，能夠避免雜質進入，延長儲存時間。
4. 鍋內加入適量的清水，倒入生抽30克，白糖10克攪拌化開白糖，撒入一小把青花椒，料汁燒開以後轉小火煮2分鍾，充分煮出料的香味。2分鍾以後把料汁倒出來晾涼備用。
5. 然後把晾乾水分的線椒放入干凈的盆中，撒入一把食鹽抓拌均勻。
6. 准備一個無水無油的干凈瓶子，把線椒放入瓶子中， 充分壓實、盡量擠出裡面的空氣，這一步同樣是為了防止變質 。然後用切好的姜蒜片封口。
7. 最後把晾涼的料汁倒入瓶中， 料汁的量要沒過線椒， 蓋上蓋子放在陰涼處，密封腌制24小時就能食用了。
好了，這道香辣爽口的農家腌青線椒就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！
㈢ 線辣椒栽培技術
小麥——線椒間套技術是我縣線辣椒生產栽培的一種重要模式，麥辣間套並實行地膜覆蓋栽培，其技術優勢是在有效地緩解了辣椒連作障害的同時，充分利用了自然資源，在不影響小麥生長的情況下，辣椒定值於小麥行間，緩苗迅速，配置合理，通風透光，而小麥又藉助辣椒預留的空帶和苗期的空間與地力，充分發揮邊際效應，大幅度增產增收。
1 品種選擇
選用抗逆性強，適應性廣，增產潛力大的優良品種，如陝椒2001、陝研168等。
2 培育壯苗
2.1種子處理
溫湯浸種：將選好的種子放在52℃恆溫水中浸泡15-20分鍾。
葯劑處理：用10%的磷酸三鈉浸泡20-30分鍾，或1%的福爾馬林浸泡15-20分鍾後撈出，用濕紗布包好放密閉容器中密閉2-3小時。
2.2床土配置
選用疏鬆、肥沃、保水性透氣性良好、營養全面、近三年內未種過茄科蔬菜的園土與充分腐熟的優質有機肥混合，園土與有機肥的比例為6：4。
2.3床土消毒
用50%多菌靈可濕性粉劑與50%福美砷可濕性粉劑按1：1混合，或用25%甲霜靈可濕性粉劑與70%代森錳鋅可濕性粉劑按9：1混合，每m2苗床用葯8-10g，與細土混合，三分之一鋪苗床中，三分之二蓋在種子上。
2.4播種
播種時間為3月中下旬，採用小弓棚陽畦育苗。播前應交足底水，使畦面積水4-5cm，待水滲下後即行播種，採取落水劃行等距離點播育苗，6.7-8.2cm見方一穴，每穴2-3粒，覆營養土1.5cm，每667m2用種量為100g。
2.5苗床管理
等距離點播育苗間苗一次，在第一片真葉時進行，間去弱、小、病苗，拔草可與間苗同時進行，結束後撒覆一次培養土，彌合土壤裂隙。苗期應適當通風煉苗，防止徒長，同時加強水肥管理，第二片真葉展開時，可噴施0.4%磷酸二氫鉀與0.6%尿素復合液，若苗床底肥不足苗子發黃時，可結合澆水於晴天追施尿素一次。
3 定值
3.1整地施肥
地膜覆蓋栽培耕翻要比露地深，深度在25cm以上，深翻不僅可以改良土壤的通透性，促進根系發展，同時可將土表層中的病原菌和害蟲翻入底層殺死。基肥要求畝施充分腐熟的優質有機肥3000-4000kg，二胺20kg，過磷酸鈣20kg，硫酸鉀10kg，施肥深度10-15cm，過淺，根系向表層發展易倒伏，太深，根系不能充分吸收利用，影響植株生長。
3.2作畦覆蓋
一般畦高10cm為宜，地膜寬度為80cm，其帶幅為133cm，即秋播4或5行小麥，佔地66.7cm，留空帶66.7cm翌年移栽兩行辣椒，蓋膜應在定植前7-10天進行，有利於辣椒正常生長。
3.3定植
定植應在晚霜過後，耕層10cm地溫達10℃以上時進行。定植前在苗床內噴施代森錳鋅或多菌靈等可濕性粉劑，做到帶葯定植，避免病害的發生。
在上年預留的空帶內做畦覆膜，按行距67cm，株距24cm進行移栽，每667m24100穴，每穴2-3苗。
4 田間管理
4.1水肥管理
辣椒定植後3-5天為緩苗期，緩苗結束後隨澆水追肥提苗，前期可澆水1-2次。初花期每667m2施尿素7-8kg，硫酸鉀10kg，第二、三層果膨大前，及時追肥。為防止植株倒伏，應少施氮肥，多施磷鉀肥。
4.2除草護膜
對於從定製孔或破損處生長的雜草，要及時清除，並用土壓實破損處，避免造成地膜大面積破損影響覆蓋效果。
4.3植株調整
整枝可增加產量，植株生長過旺時，結果量減少，所以在門椒採收後將第一分之以下的老葉全部打掉，以利於通風透氣。上部枝葉繁茂的，將向內弱枝剪掉。
5 病蟲害防治
辣椒的主要病蟲害有疫病、病毒病、炭疽病；蚜蟲、煙青蟲、棉鈴蟲等，生產中要堅持「預防為主，綜合防治」的植保方針，以合理密植、科學灌水、重施基肥、增加磷、鉀肥、追施根外肥等農業防治及物理、生物防治為主，化學防治為輔，科學防治病蟲害。
5.1病害防治
5.1.1疫病
可用40%乙磷鋁可濕性粉劑200倍或75%百菌清可濕性粉劑600倍液防治；用25%甲霜靈或殺毒礬500-800倍液灌跟和噴灑地面及葉片，7-10天全株噴葯一次，連噴2-3次。
5.1.2病毒病
發病初期噴施1.5%植病靈800-1000倍液、20%病毒A200-300倍液或NS83（增抗劑）100倍液防治，7天噴一次，連噴2-3次。
5.1.3炭疽病
用70%代森鋅可濕性粉劑400倍液、50%甲托500-800倍液、75%百菌清可濕性粉劑600倍液或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液防治。
5.2蟲害防治
5.2.1蚜蟲
可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000-3000倍液、70%滅蚜威可濕性粉劑5000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油2000-3000倍液防治。
5.2煙青蟲、棉鈴蟲
可用40%樂斯本乳油1000-1500倍液、2.5%功夫乳油3000-3500倍液、5%抑太保乳油1000倍液交替輪換用葯防治。
㈣ 線椒是辣椒嗎
線椒是辣椒，線辣椒是我國干制辣椒的一個重要類型，在陝西等部分中西部省區有規模化種植。比食用辣椒要細長，可以鮮食，也可以加工辣椒素。
線椒王，是由四川省川椒種業科技有限責任公司育種研發的線椒(條椒)系列產品之一。中早熟，小羊角形，味辣。株型開張，株高60cm，株幅58cm，第一花著生於9節，果長25-30cm，果肩寬1.8cm，嫩果皮綠色，果面光滑，單果重25g，持續結果能力超群，中後期果實基本不變短。
線椒和杭椒的區別
1、外形不同
線椒長得又長又直，根根分明，而杭椒長得五大三粗。
2、硬度不同
線椒比較硬，脆，而杭椒比較皮薄偏軟。
3、口感
線椒比較辣，而杭椒辣度適中。
4、吃法不同
線辣椒主要用來做干制辣椒，而杭椒用來炒菜食用。
㈤ 線椒怎麼腌制好吃
把辣椒洗干凈，切掉柄，放幾個小米辣，泡出來更刺激。
㈥ 美人椒是不是線椒
美人椒是海椒，即茄科辣椒屬植物的統稱，雙子葉植物綱、茄目、茄科、辣椒屬。
嚴格地說，海椒是茄科辣椒屬植物的統稱，是其中最常見的一種。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食慾。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。
㈦ 線椒是辣椒嗎
㈧ 線椒干炒後怎麼辦
線椒干炒後可以配著白米飯來吃，要注意的是製作線椒干炒不是只干炒，是需要適量放點鹽和醋還有味精的配料進行翻炒大概兩分鍾就行，同時還要注意要把炒菜鍋先預熱，這樣干炒線椒才能更好吃的。
拓展資料：線椒是一種中早熟，小羊角形的辣椒，這種線椒的味道是比較辣。株型開張，株高60cm，株幅58cm。而且，線椒是抗病力強，豐產性好，肉質細膩無皮渣，香辣醇厚，品質佳。抗病力強，豐產性好，肉質細膩無皮渣，香辣醇厚，品質佳。