① 馬齒莧怎麼保存方法
需要把馬齒莧在太陽下曬干保存。
馬齒莧莖平卧，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短。花無梗，午時盛開；苞片葉狀；萼片綠色，盔形；花瓣黃色，倒卵形；雄蕊花葯黃色；子房無毛。
蒴果卵球形；種子細小，偏斜球形，黑褐色，有光澤。花期5-8月，果期6-9月。
中國南北各地均產。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區。可作獸葯和農葯；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。
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中國南北各地均產。生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。
馬齒莧性喜高濕，耐旱、耐澇，具向陽性，適宜在各種田地和坡地栽培，以中性和弱酸性土壤較好。其發芽溫度為18℃，最適宜生長溫度為20-30℃。當溫度超過20℃時，可分期播種，陸續上市。
馬齒莧商品菜採收標准為開花前10-15厘米長的嫩枝。如採收過遲，不僅嫩枝變老、食用價值差，而且影響下一次分枝的抽生和全年產量。採收一次後隔15-20天又可採收。如此，可一直延伸到10月中下旬。
② 馬齒莧菜的保存方法
馬齒莧菜的保存方法
馬齒莧菜的保存方法， 馬齒莧這種綠色蔬菜是很常見的，而且農 村裡面馬齒莧十分常見，這次去農村采了很多馬齒莧回來，但是一時半會兒又吃不完，下面看看馬齒莧菜的保存方法及相關資料。
馬齒莧菜的保存方法1
1、新鮮的馬齒莧可以封上保鮮膜放置在冰箱的冷藏室中保存，這樣保存時間不能太久，可以幾天內吃完就好，也可以直接放置保存3天。
2、因為馬齒莧只在夏秋季節旺盛的生長，等到了冬天就沒有了，冬天想吃馬齒莧就要在夏季保存一些。這樣長期存放馬齒莧需要把馬齒莧清洗干凈，然後放在開水中燙一下，澇出來再放到冷水中涼透，在太陽下曬干保存。
3、把曬乾的馬齒莧用熱水燙一下，切成碎末加入肉餡、蔥花、姜等調料做成餡、做包子吃，味道很不錯。
吃馬齒莧的注意事項
1、用量不宜過多
馬齒莧雖然無明顯的毒副作用，但其葯性寒涼，服用過多可能會刺激腸胃，引起腸胃不適、腹瀉等症狀。一般建議干馬齒莧一次吃10-15克，新鮮馬齒莧吃30-60克左右為宜。
2、不與鱉甲同食
馬齒莧要避免與中葯處方中的鱉甲和食物中的甲魚同食，因為馬齒莧與鱉甲相剋，兩者均性寒，同食易損傷腸胃，不利於腸胃健康。
3、脾虛泄瀉者不宜吃
馬齒莧葯性酸寒，脾胃虛弱者吃馬齒莧易刺激腸胃，可能會加重原本泄瀉症狀，所以建議脾虛泄瀉者不要吃馬齒莧。
4、孕婦不宜吃
馬齒莧具有利腸滑胎的功效，其中的有效成分會刺激孕婦子宮平滑肌，使子宮收縮，孕婦吃馬齒莧可能會造成胎兒流產。
5、哺乳期女性少吃
因為馬齒莧葯性寒涼，哺乳期女性食用過多，一方面可能會影響乳汁的分泌，另一方面過多食用可能會使寒氣通過乳汁傳給寶寶，導致寶寶便溏或腹瀉。
6、經期女性少吃
經期女性建議少吃馬齒莧，因為馬齒莧性寒，經期女性食用馬齒莧可能會加重體內寒氣聚集，導致經血難以排出，從而出現月經血塊或痛經症狀。
馬齒莧菜的保存方法2
1、新鮮的馬齒莧可以封上保鮮膜放置在冰箱的冷藏室中保存，這樣保存時間不能太久，可以幾天內吃完就好。也可以直接放置保存3天。
2、將其曬干，食用的時候用熱水將其泡開即可。這種方法簡單直接，但是依靠天氣嚴重，必須規劃好曬制的時間，不可選擇在陰晴變化莫測的天氣下進行曬制。一定要保證未來幾天太陽當空，這種天氣下，曬制上4--7天，基本上馬齒莧的水分全部已經蒸發。只需要在鹽開水中燙幾分鍾，撈出來後瀝干水分，在放置在陽光下曬即可。
馬齒莧如何保存
冰箱保存
1、將馬齒莧擇干凈，去除雜草及爛葉。
2、用保鮮膜將其包裹好。
3、再將其放入冰箱保鮮層即可。
4、注意擇馬齒莧時不要清洗。
曬干保存
1、將新鮮馬齒莧洗凈。
2、准備一鍋水，放少許鹽。
3、將馬齒莧在水中焯燙2-3分鍾，撈出瀝干。
4、或者可以將上鍋用籠屜稍蒸至變色。
5、再將馬齒莧放在太陽下曬干。
6、將曬乾的馬齒莧用塑料袋裝好，避免水汽進入。
7、再放在冰箱保鮮層或者乾燥通風處即可。
馬齒莧可以保存多久
新鮮馬齒莧
對於新鮮的馬齒莧來說，因為其中富含水分，即使放在冰箱保存，也只能放置3天左右，放置時間過長可能會導致馬齒莧的莖葉腐爛。
干馬齒莧
乾的馬齒莧已經晾幹了水分，其保存時間較新鮮的要長，如果保存得較好，一般可以保存1-2年左右。
馬齒莧放久了還能吃嗎
新鮮馬齒莧
對於新鮮的馬齒莧來說，放久了已經出現莖葉腐爛情況就不建議再食用了，因為其營養成分已經流失且有病菌滋生，食用可能會引起腸胃不適。
干馬齒莧
對於干馬齒莧來說，如果保存的較好，沒有霉變或蟲蛀的情況就可以繼續食用，如果表面已經出現了霉點或者是已經有蟲蛀情況就不宜再食用，以免黴菌及蟲卵影響腸胃，導致惡心嘔吐、腹瀉、腹脹等胃腸道反應。
如何挑選馬齒莧
新鮮馬齒莧
在採摘馬齒莧時要避免采靠近馬路邊上的，因為路邊的馬齒莧有可能受到汽車尾氣的污染，食用會影響人體健康。
在購買新鮮馬齒莧時要注意分辨顏色，馬齒莧又被稱為五行草，因為它的葉子為青色，梗為赤色，花為黃色，根為白色，子為黑色而得名，假的馬齒莧則不具備這些特徵。
干馬齒莧
干馬齒莧氣味微，放在口中嘗試味道微酸而帶有些許粘性，以葉多莖少者為佳。
馬齒莧菜的保存方法3
1、新鮮的馬齒莧若只想保存幾天，則可以放於保鮮袋中，然後放在冰箱的果蔬層中保存，這樣保存個3天沒有問題。保存時，注意不要將馬齒莧靠近冰箱的內壁，防止凍壞。
2、如果想將馬齒莧保存得長久些，可曬干保存。
3、直接放於陽光下暴曬是很難曬干、曬透的.，弄得不好容易腐爛，因為馬齒莧的肉質比較厚，可採用以步驟進行：用剪刀剪去馬齒莧的根部比較老的部分，去除黃葉、腐爛的葉子、泥土、根須，然後放於水中徹底洗凈。
4、鐵鍋里放水，燒開，將馬齒莧放於開水中燙一下，直至顏色變綠。
5、用漏斗勺將馬齒莧撈出，放在瀝水籃中瀝干水分，並用手擠掉一點水分。
6、將瀝干水的馬齒莧放於竹製的扁籃中，如果沒有，則用塑料的，放時要松點，保證底部空氣流通，然後放於陽光下暴曬。也可將燙煮後的馬齒莧放於繩索上曬干，就象鄉下曬鹹菜似的。
7、待馬齒莧徹底曬干後，將之裝於袋中，將口密封好，防止受潮，馬齒莧便能保持幾個月了。每吃一次，拿出一部分，剩餘的放回。
③ 馬齒莧怎麼保存才能冬天食用，冷凍過的馬齒莧怎麼吃
冬季的天氣是十分寒冷的，很多蔬菜都停止生長了，為了保證冬季也有蔬菜可以吃，很多人在夏天把新鮮的蔬菜進行冷凍，馬齒莧是一種對人體有幫助作用的蔬菜，經常吃可以起到降血壓的效果，那麼馬齒莧怎麼保存才能冬天食用？冷凍過的馬齒莧怎麼吃呢？
馬齒莧可以利用曬干或者焯水後冷凍的方法保存，等到冬天的時候食用：
1、晾曬法：把馬齒莧的根部和黃葉的部分摘去，用清水充分清洗馬齒莧，清洗干凈後切成小丁，然後放在太陽下暴曬，直至水分完全曬干，就可以裝到食品袋中了，冬季直接拿出來泡水就可以食用了。
2、焯水冷凍法：把馬齒莧的根部和黃葉去除，在鍋中燒熱水，水熱以後把馬齒莧焯水，並在其中加入適量的食用鹽和食用鹽，這樣可以讓焯水的馬齒莧顏色不變黑，焯水1到2分鍾後取出並晾涼，最後放入食品袋中冷凍就可以了。
冷凍過的馬齒莧吃法很簡單，取出以後放在常溫下進行解凍，解凍後用清水投洗幾遍就可以食用了，可以把臘肉與馬齒莧一起炒，也可以切成丁用來包餃子或者蒸包子。
④ 馬齒菜怎麼保存才能時間久些
⑤ 馬齒菜怎樣保存
新鮮的馬齒莧可以封上保鮮膜放置在冰箱的冷藏室中保存，這樣保存時間不能太久，可以幾天內吃完就好。也可以直接放置保存3天。
還有一種方式就是將其曬干，食用的時候用熱水將其泡開即可。這種方法簡單直接，但是依靠天氣嚴重，必須規劃好曬制的時間，不可選擇在陰晴變化莫測的天氣下進行曬制。
一定要保證未來幾天太陽當空，這種天氣下，曬制上4--7天，基本上馬齒莧的水分全部已經蒸發。只需要在鹽開水中燙幾分鍾，撈出來後瀝干水分，在放置在陽光下曬即可。
(5)螞蟻菜怎麼存儲擴展閱讀：
挑選馬齒莧的方法：
新鮮馬齒莧
在採摘馬齒莧時要避免采靠近馬路邊上的，因為路邊的馬齒莧有可能受到汽車尾氣的污染，食用會影響人體健康。在購買新鮮馬齒莧時要注意分辨顏色，馬齒莧又被稱為五行草，因為它的葉子為青色，梗為赤色，花為黃色，根為白色，子為黑色而得名，假的馬齒莧則不具備這些特徵。
干馬齒莧
干馬齒莧氣味微，放在口中嘗試味道微酸而帶有些許粘性，以葉多莖少者為佳。