① 擀麵皮 牛筋面隔夜保鮮方法
如果沒拌就把料和面分開，各蒙上保鮮膜放在冰箱冷藏室里，冬天可以保鮮兩周，夏天保鮮五天沒有問題。
補充：
牛筋面是中國中西部地區的漢族特色小吃之一。口感軟滑，筋道，後味醇香。吃法多樣，春夏秋3季主要是涼拌，冬季熱炒或者下在湯中。一種小吃 機器壓制而成，表面有細泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻醬，香油，牛肉醬等調味品拌制而成的麵食。
② 牛筋面為什麼存放的時間不長會變味
因為牛麵筋沒有添加劑，所以存放時間長也不會變味。
牛筋面製作看似簡單，其實不然。按照資料製作的牛筋面特點是不用任何添加劑，勁道，耐泡，不斷條, 不糟，不粘手，方便存放。
解決了風干後的牛筋面長時間存放後不能使用和不勁道的缺點。解決了牛筋面不能大量生產和存放的難題。
(2)泡發的牛筋面怎麼存儲擴展閱讀：
牛筋面和完面以後要將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鍾，柔軟有筋為止。放入漏筐空盡多餘水分。
將辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用。口感鮮辣可口。牛筋面和牛肉牛筋沒有關系，是麵粉做的素食，面條較粗，非常柔軟，彈性很大。
形似麵筋但是比麵筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。牛筋面屬於機器製作，手工做法不詳。