1. 咖啡生豆如何保存
最先看清楚烘焙日期，三個月內屬新鮮；包裝袋為密封、不透明；不接近熱源，室溫存放，不能存放於冰箱，因為每次從冰箱取出打開，由於高度溫差，袋子里外會馬上附著凝結的水氣，三番五次的增加濕度，豆子就會不新鮮。本仙女曾做過實毀野驗，放室溫一到二個月和同時期存放冰箱作對照，常溫中豆子香氣濃醇不變；而冰存的咖啡香則淡淡的。一般咖啡豆會呼吸，同時豆子譽搏帶有油脂，如果將豆子冷凍或冷藏，會將豆子中油脂凍結而無法呼吸，導致風味流失。
密封小包裝保有新鮮
咖啡豆要小包裝，存放密封袋或密封罐，盡快泡完趁新鮮，慶余祥但是我們也常看到有人為了低價省錢買大包裝，需要很好長時間才能喝完，那已經不新鮮了。大袋中經常打開接觸空氣，讓細菌孢子跑到咖啡袋中，讓鮮度降低至腐壞而不知。新鮮豆子從外觀乾燥、香氣逼人，就很清楚新鮮度，讓人沖動馬上沖煮喝一杯咖啡。
2. 如何保存咖啡豆
如何保存咖啡豆
我們應當知道什麼是咖啡豆保存的大敵，高溫、潮濕、氧氣和陽光。咖啡豆比咖啡粉耐保存，所以在磨咖啡的時候我們要保持“現上轎、現扎耳朵眼”的原則。那麼咖啡豆適合保存在哪裡呢?咖啡豆密封儲藏罐是一個不錯的選擇。有金屬的和塑料的兩種，後者比較便宜。
關於咖啡用不用放在冰箱里保存 ：首先我們應該知道咖啡放不放在冰箱里保存，咖啡袋能否妥善的密閉是非常關鍵的。因為潮濕比溫度對於咖啡質量的影響更大，使用密封罐或者咖啡袋密封棒把咖啡袋妥善的密封起來，變得由為重要。若在解決了這個問題後，室內溫度過高可以考慮放冰箱里。
讓我們在看看空氣對於咖啡質量的影響。咖啡豆的風味油脂很容易被氧化，所以在密封咖啡前應將咖啡豆密封罐或者是咖啡袋內的氣體擠出後在密閉。不給空氣留有可乘之機。
關於溫度： 高溫會使咖啡出油，增加了風味油脂被空氣氧化的機會和程度。所以朋友們有時會把咖啡放冰箱，就像保存茶葉一樣。這里我只想說北方的.朋友請將咖啡豆在冬天放置在盡量遠離暖氣的地方。若考慮放冰箱也可團返以，但要檢查是否封閉好在放冰箱，否則您的咖啡放冰箱里就成了除味劑了!
影響咖啡質量的諸多元素中從重到輕排列如下： 潮濕、空氣、高溫、陽光。咖啡豆被潮濕後的口味變化是：咖啡變的旦胡更加的苦，沒有模或攔香氣，口感單一。高溫會使咖啡出油，陽光直射會使咖啡香氣散失。
;3. 我家咖啡豆總是受潮，請問咖啡豆怎麼樣保鮮最好
任何食物都有保存期限，當然，咖啡豆也不例外，已烘培的咖啡豆大約可以保存一個月，經過真空儲藏的咖啡豆作多則可以保存到約兩個月，運伏因此小編建議若您是一位天天會喝咖啡的人，可以先買入半磅；研磨後的咖啡粉在常溫下能夠保存一周，密封保存則是兩周。
上面說了這么多，我們到底應該用什麼樣的容器來作保存呢？
密封罐便是一個最合適保存咖啡的容器，剛段悄洞開封後的咖啡豆或握枯是咖啡粉就要直接放進密封罐的咖啡豆應存放在溫度及濕度低的環境，也避免照射到太陽，建議盡快飲用完畢。
4. 咖啡豆需要怎麼保存
將咖啡豆放在專用密封罐或是使用專用的密封條（夾），密閉後放在陰涼乾燥處保存即可。
咖啡豆的歷史：
最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實 ( Coffee Cherry ) 咀嚼，以吸取其汁液。其後他們將磨碎的咖啡豆與動物的脂肪混合，來當成長途旅行的體力補充劑，一直到約公元 1,000 年，綠色的咖啡豆，才被拿來在滾水中煮沸成為芳香的飲料。
又過了三個世紀，阿拉伯人開始烘焙及研磨咖啡豆，由於古蘭經中嚴禁喝酒，使得阿拉伯人消費大量的咖啡，因而宗教其實也是促使咖啡在阿拉伯世界廣泛流行的一個很大的因素。
(4)咖啡生豆存儲濕度擴展閱讀：
咖啡豆的禁忌：
小孩子：國外許多營養學家研究證實，兒童是最不適宜食用咖啡豆的人。因為咖啡因對大腦記憶有干擾作用，雖然咖啡因對中樞神經有較強的興奮作用，但可以引起兒童精神煩躁、不守紀律、學習成績下降，而且咖啡因還可能促使細胞突變率增加。
孕婦：美國加州的科學工作者研究證明，咖啡因可以抑制胎兒在母體正常發育，如果喝咖啡過多，可能會增加流產的概率，就是順利產下嬰兒，嬰兒的體重也是普遍較輕，自然死亡率高。因此：懷孕婦女最好不要喝咖啡。
婦女和老年人：過量的咖啡因，會導致鈣質的流失，老人飲用會造成骨質疏鬆症，增加骨折的機會，而女性在絕經後，身體所需的鈣量比絕經前要多10倍以上，所以停經後的婦女和老人最好不要飲用咖啡。
新婚男子：美國哈佛大學醫學院的科學家對含咖啡因的飲料進行殺傷精子實驗，結果表明，新配方的含咖啡因的可樂飲料能殺死58%的精子，而老配方的含咖啡因的可樂飲料能殺死全部精子。
5. 咖啡生豆的水活性和水分含量
水活性是用來衡量咖啡生豆中水清碼分和其他物質之間的韌性。可以知道在某種環境下，咖啡豆多久後會變質。
計算水活性是通過生豆中水分的重量與總重量之間的百分比。兩個數值之間是成正比的，可是含水量超過12%以後拍神，兩個數值就不再成正比了。
正常的生豆水活襲正虧性應該保持在0.53--0.59
對於理想的生豆水分含量應該在10.5%-11.5%
最理想的存儲環境室溫應該在20-22攝氏度
最理想存儲環境的濕度應該在45%-50%
當生豆的含水量超過12%以後，生豆的水活性就無法捕捉了。
6. 咖啡的保存方法
我們都知道咖啡基本都是現做現喝的，但有些咖啡還是免不了要保存起來，咖啡要要怎麼保存起來呢?下面由我為大家整理咖啡的保存方法的資料，希望大家喜歡!
咖啡的保存方法
想喝一杯香濃美味的咖啡並不難。但必須知道如何選購及保存咖啡。逗敬不當的保存方法，會影響咖啡的品質和風味。
(1)影響咖啡豆的三大要素:溫度/濕度/日光
(2)咖啡之最佳品嘗期:咖啡豆為四周，咖啡粉為一周
(3)咖啡豆在真空包裝狀態下之保存期限:真空罐約24-28個月。柔性膠膜之真空包裝為12個月，欲使咖啡之物理和化學變化減至最小，包裝是一門非常重要的學問。由於接觸空氣面較小，咖啡豆比研磨後之咖啡粉在品質及風味的保存上較易持久，故為維持咖啡香味，可盡量在要沖煮咖啡時再開始研磨。已研磨好的咖啡粉如果無密閉容器時，則可存放在冰箱的冷凍(零下溫度)儲藏箱內。
咖啡最好喝的溫度
如果喝意式咖啡的話，比如卡布奇諾，拿鐵，製作出來的時候，牛奶一般會被加熱到65~75度，所以成品陵指祥溫度一般在50度60度都是正常的，在喝的時候盡量不要低於45度。同樣是意式咖啡里的ESPRESSO，就要求一製作出來尺搏馬上喝，一般是在70度左右，不能低於50度。
如果是喝單品咖啡，也叫黑咖啡，由於萃取時的水溫一般是在85度到90度，所以製作出來的溫度一般是在60~75度之間，在喝黑咖啡時，只要不燙口，越熱味道越好。
如果是冰咖啡，最好的溫度是在3~5度左右，冰咖啡也要盡快喝掉~否則裡面的冰一旦都化掉了，味道就會很淡。
喝咖啡的注意事項
1.服葯時不要飲咖啡;
2.飲用低咖啡因咖啡;
3.每天飲用量不超過 5 杯;
4.連續一周少量飲用咖啡;
5.給每杯咖啡加上兩大勺牛奶;
6.飲用咖啡的同時保證飲食結構健康;
7. 咖啡豆能放多久
咖啡豆有保質期。
咖啡豆的保質期一般在一到兩年,咖啡豆保存的環境首先是溫度因素,然後是濕度因素。溫度在10-20℃的常溫條件下,最好是通風、陰涼乾燥的地方。烘焙號的咖啡豆水分趨近於零,所以只要密封好的話保存滾老時間甚至可以長達幾十年,但是這樣的操作要求高,所以平常家人中比較常用。
咖啡豆，是指大知升用於製作咖啡的植物果實。廣猛肢義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅布斯塔豆。咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組成的。互相銜接的一面為平坦的接面，稱為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道並無不同。
8. 潮濕天如何保存咖啡豆-咖啡豆的保存方法
潮濕天如何保存咖啡豆-咖啡豆的保存方法
咖啡豆受潮以後味道就不好了，怎麼辦呢?下面，我為大家潮濕天保存咖啡豆的方法，希望對大家有所幫助!
保存咖啡豆需要注意核心搏碰睜要點
1、室溫保存咖啡豆的核心要點，咖啡豆在室溫下保存，需要最大程度地避免強光照射、減少跟氧氣的接觸面，避免高溫和濕度。
2、任何情況下都要減少跟氧氣的接觸，除非你希望它自然氧化。
3、放入冰箱，低溫可以抑制咖啡豆氧化，同時要注意用抽真空保鮮盒，隔離其他食物的雜味，以及保持水分不流失。使用冷藏的咖啡豆之前要提前一天解凍備用哦。放入冰箱前，不要讓咖啡豆吵握受潮。一旦將咖啡豆拿出來化凍，就不要再將咖啡豆再次冷凍保存。
保存咖啡豆的注意事項
1.不建議以咖啡粉形式保存
很多朋友，尤其是剛開始接觸原味咖啡的親們，直接購買咖啡粉，大多不能一次性喝完。其實這對咖啡風味損害是非常要命的。且不說商家的咖啡豆是否為新鮮烘培，即使是剛出爐，磨成粉之後，由於它跟空氣的接觸面大幅度增加，氧化非常快，咖啡的新鮮度馬上就會喪失殆盡，咖啡原有的香醇風味就會漸漸消失。新鮮出爐的咖啡豆磨成粉，兩三天之內風味就全變了。所以，如果您不只是為了喝到僅僅有咖啡因的飲料，而是想品嘗到代表真正咖啡精神的香醇咖啡，那麼建議不要直接買咖啡粉，除非您在一兩天內迅速地消耗完，不然，就買咖啡豆和磨豆機吧，在沖煮前再磨豆子。
2.不建議直接放冰箱保存，可密封放入
冰箱里的低溫固然可以減緩咖啡的自然敗壞，是不錯的儲存場所，但是，冰箱里的空氣冷而乾燥的，容易蒸發豆內的水分，使得香味流失;再加上冰箱里的雜味太多，所以，應該用抽真空保鮮盒來保存咖啡豆比較適合，隔離冰箱內其他雜食，同時保住水分流失。如果不用真空罐，還是不宜放冰箱。
同時，由於從低溫到常溫環境而自然形成的冷凝水也會時咖啡豆受潮，所以放入冰箱前，不要讓咖啡豆受潮。一旦將咖啡豆拿出來化凍，就不要再將咖啡豆再次冷凍保存，因為咖啡豆在解凍過程中，會吸收水分，凝結的水會加速喪失咖啡豆的風味口感。
3.在室溫下保存
在室溫下微生物及氧化作用的進行的速度適當的，剛烘焙好的咖啡豆在一室溫下可以放兩個星期。這兩個星期咖啡的味道變化是值得玩味的。
剛烘焙好的第一天，它的味道還未很成熟，你會聞到青草香。而咖啡豆迷人的甜香還不夠濃郁厚重，你會覺得它的味道好像「悶」住了。接下來的幾天青草味會慢慢的減少，而甜香呢，會慢慢的`上升。甜香味在大約第三天的時候到了高峰，接下來慢慢的退去。
整體來說，咖啡豆在前幾天個性會很明顯而且變化的很活躍，在放約一個星期之後，它的個性轉為溫順。有人基歲堅持要在前幾天品嘗咖啡的個性，也有人喜歡把咖啡豆放在室溫中放一個星期後品嘗它溫柔的一面。如果你的咖啡豆可以在剛烘焙完的兩星期內喝完，很建議把它放在室溫，這樣同一包豆子可以感受它多樣的變化。每天感受一下它的變化，不但為生活增了些色彩，還能增加經驗對咖啡豆新鮮度的判斷能力很有幫助。
4.建議使用直立型罐
新鮮咖啡豆所釋放出的二氧化碳會存留在容器的底部，形成抗氧化層，藉以保護咖啡豆;並且，容器最好能直立放置，以防止罐內或袋內的二氧化碳流失。由此可見，直立式、瘦高型且開口向上的容器較適合用來保存咖啡豆。
5.建議使用獨立的真空罐
這種真空罐都會附有一種機制，可以將罐內的空氣抽光，形成真空狀態。絕對的真空狀態意思是：沒有氧氣與水汽，是儲存咖啡豆的絕佳好地方。
咖啡對於異味的吸附能力十分強，尤其是精品咖啡更為敏感。異味不僅僅指臭味、腐化味等。對於咖啡來說，茶味、奶味等等也是異味，所以咖啡必須單獨保存，不能與其他物品，包括不同品種的咖啡豆，放置在同一個密封罐內。
保存咖啡豆的主要情況
1.烘培過的咖啡豆
烘培過的咖啡豆，很容易受到空氣中的氧氣產生氧化作用，使得所含的油質劣化，芳香為亦揮發消失，再經過溫度、濕度、日光等會加速咖啡豆的變質，高溫容易揮發掉咖啡的香氣與咖啡豆內部的優良物質。所以需要盡可能的放在密閉、低溫、避光的地方。
2.已開封的咖啡豆
如果是已開封的咖啡豆需要用密閉的罐子或者使用專用的密封條進行封存，然後將之放在陰涼乾燥的地方保存即可。
3.未開封的咖啡豆
如果是未開封的咖啡豆建議放進冰箱裡面，因為溫度降低會減慢咖啡豆的氧化速度，適合保存於陰涼、通風良好的環境，溫度適合於18°C-22°C。盡可能不要置於太乾燥之處(濕度54%以下太乾燥)。
;9. 生咖啡豆能放多久
問題一：咖啡豆可以放多久 保存期限與新鮮度是兩碼子事。 剛烘焙好的新鮮咖啡豆，會開始排氣 ( 主要是二氧化碳 ) ，頭兩三天排出的量最多，一直持續約一星期左右。嚴格地說，當氣體完全排完之後，咖啡豆就不再新鮮了，而這個過程通常需要兩周。換言之，兩周算是嘗鮮最佳期限。 量產的咖啡豆都是利用中央烘焙的模式運作，到了經銷商手上，最短需要一星期，但是業界平均所需配送的時間為兩個月，而量產咖啡豆的保存期限通常是在一年到 18 個月之間。 1999 年，美國精品咖啡協會 (SCAA) 對於「新鮮烘焙的咖啡」所採納的定義是：不管用什N方法包裝，必須在 烘焙後的 3 到 7 天之內 沖泡，而且研磨成粉之後必須立即沖泡。 SCAA 的會長 Don Holly 對此所做的結論是：這絕不是量產咖啡豆商所願意聽到的，因為，他們的配送系統通常清物正無法在一周之內，把豆子送到消費者的手上。 咖啡螞銷粉的保存期限就非常短了。研磨成粉之後，由於表面積增加，氧化隨之加速，幾分鍾之內香氣與風味就會大量流失。因此，除非不得已，例如在辦公室，外出等無法磨豆的情況下，最好還是買新鮮的咖啡豆，等喝之前再研磨沖泡。
問題二：深度烘焙的咖啡豆能保存多久 現烘的深焙豆受環境影響比較大，保存是可以放很久的幾個月半年都是可以的，但是現烘的咖啡豆有最佳的風味期，一般烘好後養2-3天開始用，盡量在2-3周內用完，風味保存得完整。接下來風味慢慢散去，時間越長越不好喝。
問題三：生咖啡豆的保存期限 真空包裝的生豆，在保存條件良好的情況下（溫度最好別超過28℃，濕度50%到65%，光線不宜過強或是燈泡式易熱的），十年也不會壞。但一般來說還是以一年以內的為佳。
烘焙後的咖啡豆雖然外包裝上一般會寫12個月，但最好是3個月內喝掉，超過一個月答悔風味就會下降的非常明顯。需要保存在有單向閥的包裝袋中。
磨成粉後盡量在一周內喝掉，否則泡出來的不叫咖啡，磨粉後密封保存，可以用樂扣。