『壹』 食品冷庫注意儲存哪些食品
食品冷庫的特點是靈活性強、結構簡單、操作方便且易於管理！恆溫保鮮冷庫適合儲藏水果、蔬菜等農作物品。水果類適合香蕉、蘋果、葡萄、檸檬、櫻桃、火龍果等大部分的水果；蔬菜類適合食用菌、金針菇、干蠶豆、扁豆、白菜、韭菜、辣椒、玉米、大蒜、龍須菜等。保鮮庫溫度可根據客戶的實際需求設計，一般為-2℃~15℃，不同物品都有其最佳的冷藏溫度，糧食、果蔬收割之後仍會通過消耗自身營養成分來維持生命，在一定范圍內，溫度越低，果蔬消耗越低。維持農產品保鮮冷藏相對穩定的最適溫度是減少食品損耗最好的方法。不管是大型的保鮮庫還是小型保鮮庫(小型冷庫在40立方左右，大概4萬元)，冷庫造價都要根據具體的溫度、尺寸以及選用的具體設備材料才能確定。農業經濟的快速發展，建設小型保鮮冷庫是個不錯的選擇。
『貳』 冷庫溫度在-18℃，濕度多少合適（儲存冷凍肉品的庫房）
一般凍肉品蔬菜的大於95%
省食品葯品監管局發布了《關於食品冷凍庫經營規范和監督管理工作指導意見》(以下簡稱《意見》)，《意見》對食品冷凍庫的倉儲管理做出了明確詳細的規定。
《意見》規定，食品冷凍庫內食品堆碼應整齊，與牆面距離應不小於30cm，與地面距離應不小於10cm，與頂部照明燈具距離應不小於50cm，照明設備應加裝防塵裝置。需冷藏(凍)農產品應在適宜條件下貯存，根據產品特性設定相應的溫濕度參數，如生鮮肉、禽應貯存於溫度0-4℃，相對濕度75%-85%的冷藏櫃(庫)內;冷凍肉、禽、水產品應貯存於溫度-18℃以下，相對濕度大於95%的冷凍櫃(庫)內;新鮮的蔬菜、水果應根據產品自身特性選擇適宜的溫濕度和貯存方法。
此外，食品冷凍庫應有相應的消毒、清洗、照明、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等必要的設施或者設備，冷藏、冰凍櫃(庫)應定期除霜、清潔和維修，定期校驗溫度(指示)計;不同類別的產品應分庫或分區存放，植物性產品、動物性產品和菌類產品等分類擺放;產品之間保鮮、貯存條件差異較大的或容易交叉污染的不得在同一庫內存放;同一倉庫或存儲區域內存放的不同產品間應有適當物理分隔。
『叄』 冷鮮肉的保存溫度應該是多少
冷鮮肉的保存：
1、 溫度在0到5攝氏度之間，在這種冷庫環境中，一般的肉類只能存放3到10天，這種適合鮮肉冷藏。
2、 肉類在冷凍庫中一般可以存放半年，甚至更久，冷凍庫一般的庫溫在負18攝氏度到負23攝氏度，溫度越低保存的時間越久，通常情況下負18攝氏度就可以保存6個月左右，如果想要保存的更久，溫度應該更低，溫度越低冷庫的成本也就越高，不僅在建造冷庫中的成本上升，在冷庫運行維護成本也會相應的升高。
3、 肉類冷庫存儲條件好不好，儲存的商品是否安全，在於庫房溫度能不能控制好，也就是製冷技術是否能夠達到要求。
『肆』 肉類冷庫存放的標准需要加膜或裝袋嗎
肉類冷庫存放肉製品的標准主要包含：肉的儲藏類型標准和肉類冷藏庫的溫度貯藏要求及存放時間標准。
加膜或裝袋視具體情況而定：貯藏無包裝食品的凍結物冷藏間宜採用牆排管、頂排管;貯藏有包裝的可採用冷風機。
肉類冷藏庫保鮮冷藏肉類的原理：低溫條件下(格外零下10度左右)肉中的水分就結成冰，構成細菌不能成長發育的環境，延長肉類保鮮時間。
『伍』 冷鮮肉類要在多少度下冷藏
肉類製品，尤其是豬肉製品，在-18℃以下即達到休眠狀態，-23℃以下的低溫可延長保鮮期，如儲存在-30℃下，冷藏期比在-18℃下凍藏期長一倍以上。國家明確規定，冷凍食品、製成品和水產品必須在-18℃或更低的溫度下運輸，冷鮮肉類食品在運輸期間，為防止脂肪氧化、脫水乾耗和腐敗菌繁殖，應保持在-18℃以下的溫度內運輸，並使用氣密的復合材料包裝。從客戶的實際角度出發，為您提供專業的冷庫安裝技術，優異的冷庫安裝技術，質量過硬的冷庫安裝庫板和製冷機組，令鮮肉保鮮冷庫製冷能力強，節能省電又成本低廉。燕軼的冷庫安裝涉及范圍非常廣泛，在肉類食品冷庫安裝方面，肉類屠宰場，肉類批發市場，飯店，超市，肉類食品加工廠，酒店食堂等各行業都有燕軼冷庫安裝工程的身影。