『壹』 普洱茶密封存放會轉化嗎 普洱茶密封存放會不會轉化
1、一般來說普洱茶是不應該採用密封包裝來存貯的，因為普洱茶是後發酵茶葉，在後期存放的過程中，茶葉的內部會有慢慢的轉化過程，茶多酚與活性酶發生氧化反應。使得有益菌得到快速的繁殖，同時殺滅了有害的細菌。這個過程需要氧氣的存在，不能在真空中反應。所以普洱茶想要後期轉化得好，一定不能密封起來存儲。
2、長期正確存放普洱茶的方法：
（1）在清潔、避光、防潮的橡培環境中保存。
（2）緊壓茶優先越緊越好。壓得越緊越好則是因為有利於保持小環境的穩定。散茶接觸空氣面積大，容易氧化，不適宜長期保存。
（3）存茶量越大越好。喊櫻越大越有利於保持微生物小環境的穩定。
3、多數的餅茶都有一體的筍殼裝，筍殼能起到防水作用，也為餅茶的梁滲唯小環境穩定提供了一個保護層。
『貳』 普洱茶後期轉化的表現。
雲南普洱茶被人們譽為是「可以喝的古董」，它的越陳越香的獨特品質是眾人公認的。普洱茶的品質與茶葉中的主要化學成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相關。普洱茶的貯藏過程實質就是茶葉中化學物質的緩慢氧化過程。普洱茶經森陸一定時間的存放後，湯色由生普原來的黃綠或橙黃向熟普的紅濃明亮逐漸過度，滋味出現醇和、滑爽的感覺。
普洱茶經一定時間的存放後，湯色由生普原來的黃綠或橙黃向熟普的紅濃明亮逐漸過度，滋味出現醇和、滑爽的感覺。由於茶多酚氧化酯性兒茶素減少，可溶性糖增多。收斂性降低，苦澀味消除，甜味增加，呈現出特殊的陳香。
由於茶多酚氧化酯性兒茶素減少，可溶性糖增多。收斂性降低，苦澀味消除，甜味增加，呈現出特殊的陳香。一般來說，普洱茶轉化要經歷以下幾個階段：
1、新茶期(1-3年)：茶湯黃綠或黃色，香氣中生青味較重、帶甜香，口感苦澀稍重，干茶墨綠色，沖泡之後葉底黃綠色，有經驗的茶人們分得出是那個茶區的茶，品得出渾厚的山韻。
2、轉化前期(3-10年)：茶湯黃紅，香氣中生青味減弱、蜜甜香開始明顯，口感苦澀較輕，干茶黑綠色，沖泡之後葉底黃色。
3、轉化中期(10-20年)：茶湯紅色，香氣中已無生青味、蜜甜香混合著陳香，口感幾無苦澀，入口苦澀味化得很快，茶湯濃稠有點像米湯，干茶黑而油亮，沖泡之後葉底黃帶褐色。
4、轉化後期(20-40年)：茶湯深紅色，香氣樟木香濃郁，口感無苦澀，入口化，湯濃稠似米湯，干茶黑褐油亮，沖泡之後葉底淺褐色，難分得出是哪個茶區，入口化開的化韻更明顯。
5、陳茶期(40-60年)：茶湯酒紅色，香氣樟木香混合著葯香，口感無苦澀，入口化，湯濃稠如米湯，干茶黑褐色，沖泡之後葉底褐紅色，入口化開的化韻讓人十分愉悅。
6、老茶期(60-100年)：茶湯酒紅發亮，香氣葯香濃郁，口感無苦澀，入口即化，湯濃稠如同米湯，干茶黑褐色，沖泡之後葉底褐色，入口即化，陳香悠然，歲月的滄桑凝結成老韻行派。
一般來說，普洱茶轉化要經歷以下七個階段：
黃色：1-2年
金黃：3年
橙黃（3-5年）
橙紅（5-8年）
石榴紅（8-15年）
寶石紅（15-30年）
酒紅（30年以上）
需要說明的是，真正的普洱老茶寥寥無幾，而假貨充斥市場，每個擁有者都說自己才是真的，真假難分，還得經得起時間的考驗。（本文僅供參考）
也有這樣一個說法。
1.新茶期：1-3年
茶湯黃綠或者黃色，香氣中還帶著鮮葉的「水味」，類似青草香。本身的山野氣味，口感回甘不錯，苦澀感較明顯，有氣韻。干茶呈現墨綠色，葉底舒展開呈現黃綠色。
2.轉化前期：3-10年
茶湯黃紅，香氣中茶葉的「生感」稍微減輕，口感上開始有花蜜香，苦澀感也開始減輕。干茶呈現黑綠色，葉底舒展開呈現黃色。
3.轉化中期：10-20年
茶湯紅色，香氣中已經沒有茶葉的生青味，口感上糊了有蜜香外，還伴隨著陳香，口感幾乎沒有苦澀感，入口後苦澀感低，且很快就轉化成回甘。茶湯濃稠，類似米湯。干茶呈現黑色且富有油光，沖泡後葉底是黃褐色。
4.轉化後期：20-40年
茶湯深紅色，有濃郁的樟木香氣，香氣濃郁，口感上沒有苦澀感，入口此帶頃甜滑似米湯。干茶呈現黑褐色且富有光澤感，沖泡之後葉底呈現淺褐色。這會兒已經很難從外表分辨是哪個茶區的茶葉了。在韻感上，每個茶區茶葉的特點在口感上得到充分解釋。
5.陳茶期：40-60年
茶湯酒紅色，在樟木香中還混合著葯香。入口沒有苦澀感，口感富有層次感，且回甘生津，湯香濃稠滑。干茶黑褐色，沖泡後葉底呈現褐紅色，入口散發的韻味讓人回味良久。
6.老茶期：60-100年
茶湯有漂亮的酒紅色，顏色干凈無雜質，十分通透。濃郁的葯香將樟木香遮蓋住，沒有苦澀感，回甘回甜效果很好。入口即化，湯質滑潤、濃稠，入口彷彿果凍一般滑入喉嚨，韻味持久。舒展開後的葉底呈現褐色，陳香高揚悠遠，歲月的滄桑感躍然浮現眼前。
7.古茶期：100年以後
茶湯依舊呈現酒紅色，顏色發亮，晶瑩剔透。葯香濃郁芬芳，口感大致與老茶期的茶葉無異，但其古韻和陳香是前者無法比擬的。只有親身感受方能領會，可惜這樣的茶中聖品少之又少，就算有也是當做文物收藏，沒有誰捨得喝吧?
下面說說普洱茶後期轉化和普洱茶經過陳化後的一些問題。
一、普洱茶初制過程中揉捻對後期轉化的影響大嗎？
通常情況下普洱茶揉捻的程度比綠茶要輕一些，也就是說它揉捻的時間要短一些，這是為什麼呢？
普洱茶我們都知道是用蓋碗或者壺來沖泡，綠茶是用茶杯沖泡。如果說普洱茶揉捻的程度和綠茶一樣，那麼普洱茶的內含物質釋放速度就會比較快。
大家都知道雲南的茶茶味比較重，其中許多苦澀味也比較重。普洱茶的加工工藝決定了它的苦澀味會比綠茶重一些，這是為什麼呢？綠茶有萎凋，後期靠烘乾，萎凋和烘乾都會減輕茶的苦澀味。普洱茶是曬干所以它的苦澀味就會比綠茶重一些。
第一、如果普洱茶和綠茶揉捻程度一樣。那它的苦澀味就更重一些，喝的人就會有不適的感覺。
第二、大家都知道普洱茶是有後期轉化的，如果說普洱茶重揉捻的話，細胞壁破的就比較多，對於它的後期轉化不是特別的好。
我們都知道多酚酶的發酵需要一定的時間過程，如果把茶葉揉過重過多的話會破壞了茶葉的細胞壁，茶葉的氧化速度就會加快，這個對普洱茶的後期轉化是不利的。所以普洱茶一般都是輕揉，這樣對普洱茶的後期轉化有好處。
二、普洱茶經過陳化後就能成為好茶嗎？
普洱茶越存越好是不假，但這是有前提條件的。首先你存的茶的品質一定要好，如果你存了品質不好的茶，那再怎麼存也是枉然。下面就怎樣挑選一款適合儲存的普洱茶給大家講一講我自己的一點心得，有不妥之處希望大家指正。
1、選地域
首選三大產區出產的普洱茶，這三大產區是雲南的西雙版納、臨滄、普洱。它們是出產普洱茶比較多的地區，基本市場上能叫出名字的普洱茶均出自這三大產區。
2、選山頭
每個山頭出產的茶，品質是有區別的，包括口感上的區別。一些經過歷史檢驗的山頭品質出入不大，比如易武、布朗之類，各有各的粉絲。
那是不是只能選名山頭的茶呢？
個人覺得未必。過去因為物流、交通的不便，有許多山頭的好茶一直藏在深山，未被市場發現。近些年隨著交通、信息的發達，越來越多的茶被挖掘出來。這些茶品質高、價格合理，個人覺得大家可以儲存一些這類高性價比的茶。
可以給大家介紹一下類似這樣的高性價比的茶嗎？
當然，比如小戶賽、永德大雪山、邦馬大雪山等等。
3、選樹齡
當然是古樹茶最好，古樹茶的各項指標優於台地茶、小樹茶，因此是首選。其次是所謂的「荒山茶」「野放茶」，也就是60-70年代種植的，那批茶的品質也是很不錯的，價格也比較低。由於古樹茶的火爆，這些茶也被當作古樹茶在出售，這就需要經驗去鑒別了。最後是台地茶，也不是說台地茶就不能儲存，經驗表明，只要好的台地茶也是有儲存價值的。現在市場上許多知名老茶當年也是用台地茶製作的，只是當時的台地茶無農殘、化肥之類，品質也不錯。
4、自己挑選比較麻煩，就購買知名大廠
相對來說，大廠的產品質量比較穩定，品質控製做得還是比較好的。另外它的工藝傳承時間比較長，因此，大廠的產品相對來說比較靠譜。小廠產品的品質是不是就比較差一點呢？也不能這么武斷，據我過去的經驗，有的小廠的產品品質非常好，無論從用料還是工藝都一點不含糊，只是你得去發現。在這里就不多說了，請各位理解。
5、看工藝
尤其是前端工藝，比如殺青、揉捻，殺青的好壞直接關繫到普洱茶後期的轉化。殺重了茶後期轉化慢，並且茶的香氣及茶味不純，有異味。殺輕了，茶在後期青味不退，影響口感。
殺青要合適，那怎樣判斷呢？
這主要靠經驗了。不過可以告訴大家一個小竅門，那就是看口味和葉底。將茶開湯，此時茶的香氣應該是很自然的，如果其中夾雜有綠茶的香，再加上沖泡5~6泡後葉底依舊比較綠，那基本上這茶就殺重了。如果開湯後茶的香氣比較弱，青味重，再加上沖泡3~4泡後茶底顏色比較黃，那說明這茶可能殺得輕了。還有就是湯的透明度，新茶湯稍混是正常的，如果特別混濁也說明是殺青不夠。
關於揉捻，普洱茶界有兩派理論，一種主張重揉，一種主張輕揉。個人覺得主要看山頭，如果茶本身味足、氣重，那就揉得輕一點，比如布朗一線。如果茶味柔軟、回甘好，那就揉重一點，比如易武一帶。
6、看外形
普洱茶不是芽頭越多越好，最好是一芽二葉到一芽三葉。芽頭過多、過嫩的茶後期的轉化並不好，還是要有一些較老的葉子才有韻味。
掌握了這幾點，基本上您就可以購買到後期轉化得好的普洱茶了。最後強調一下：應該盡量迴避經過萎凋的茶，這不是傳統的普洱茶製作工藝，並且它會影響到後期的轉化。
『叄』 普洱茶怎麼儲存方法 如何保存普洱茶
1、普洱茶存儲時，茶葉本身需要較乾燥。有專業實驗者在試驗中發現，茶樣自身含水率在9%時處理的茶樣儲藏較佳，此數值可作一個參考。但茶體含水率並不是人人隨時可得的，所以對於普通茶友來說，去正規、聲譽良好的茶企購買茶品，不失為可靠之策。
2、避免空氣(相對)濕度過高。有專業實驗者通過研究指出，平均濕度達到65%可以基本維持茶葉的含水量。從通常經驗上講，空氣濕度在75%(高濕度)以下，可認為是存茶的相對安全濕度。濕度影響因素眾多，一般沿海、植被豐富及降雨量多的地區空氣濕度相對較高。在一些潮濕的地區，保持通風可以在一定程度上降低空氣濕度。
3、避免異味。茶性易派拿染，茶葉具有較強的吸附性，異味會影響茶葉的香氣，因此存放需避免異味。
4、常溫存放。常溫處理轉化自然，過高的溫度會促進茶的轉化。研究證明，37度存放條件，普洱生茶前期會出現陳塵羨胡香，後期出現甜香;而55度處理，前期呈棗香，後期會出現酸味。
5、保持通風。通風與茶品的影響也很大，透氣對普洱茶的派攔陳化有促進作用。
『肆』 生普洱茶保存方法,5個訣竅你需要知道
普洱茶又分為生茶和熟茶， 普洱熟茶保存方法 和生茶的保存方法也不一樣，不僅僅是要選擇好的茶罐，溫度和濕度也很重要，下面來帶大家看看5個保存生普洱茶的訣竅。
一、直接存放或者利用茶罐存放
生普洱茶在出廠的時候一般是紙袋包裝，或者是竹筍包裝。如果你沒有拆包裝的話，則可以直接存放。如果是已經拆開的普洱生茶，這時候就要藉助器具進行存儲了。我建議利用陶器紫砂罐進行保存，原因是不僅僅透氣好，還能保存普洱茶的香味。
二、處理新叢散買的茶罐
如果你是屬於利用茶罐存放的，建議在買了新罐子後，在存放茶葉之前，先用開水沖燙，洗干凈晾幹才能往裡面裝茶葉。畢竟新買的茶罐可能會有異味或者不衛生。切記洗完茶罐後裡面不能有殘留的水分，要完全乾燥，不然會導致茶葉發霉。
三、注意儲存普洱茶環境的溫度
保存生普洱茶記得要控制好溫度。避免在高溫的環境下儲存生普洱茶，否則會導致茶多酚，兒茶素的下降。
畢竟普洱茶的功效也就是茶多酚，兒茶素最為顯著，能抗衰老，美容等。但是溫度過低也不可行，正常的室內溫度就可以了。
四、合適的濕度有助於生普洱茶的轉化
一般上等的普洱茶存放的環境都是「干倉」。所謂的干倉指的是在比較乾燥的地方存儲普洱茶，避免潮濕。如果普洱茶儲存在太潮濕的環境下，會導致普洱茶快速轉化，但是這是不正常的轉化，經常會導致「霉變」。因此就導致茶葉就不能飲用了。
但是普洱茶的轉化也需要一定的濕度的，太乾燥的環境往往會轉化得很慢，我建議大家舉鄭罩在存放的生普洱茶旁邊放一杯水，這樣能調整濕度。只有正常的轉化才能保留原有的 普洱茶功效 。
五、避免太陽直射
要切記生茶要避免太陽直射，否則會不正常地加速轉化導致變質。如果是家庭存放，要放在通風，乾燥並且在合適的溫度下儲存，儲存的時候需要注意，儲存的位置太陽是否能直射。
總結：想要生 普洱茶 越陳存香，必須要掌握以上5個訣竅。比方存放的溫度，濕度，選擇什麼樣的茶罐，處理茶罐的異味以及要避免太陽直射。任何會對普洱茶的品質受到影響的因素我們都要考慮，因此保存生普洱茶需要大家用正鬧心去做。