① 晾好的魚干怎麼儲存
保存技巧1：
將魚干切成塊，用食品袋封好放入冰箱的冷凍室，這樣一年中都可以吃魚幹了。
保存技巧2：
將魚干切成塊，在魚塊上用50度燒酒塗一遍，再放入玻璃瓶密封好。
保存技巧3：
如是較濕氣的魚干可以在魚干肉外面多摸鹽，因為鹽是天然的防腐劑，所以擔心魚干放得不夠久可以適當增加抹鹽量，食用時多用水泡發即可。
(1)腌制干魚的存儲擴展閱讀
每年的歲末年初都是浙江省諸暨市白塔湖捕撈各種魚類的黃金季節，也是魚干腌制晾曬的好時節。
用傳統工藝手工腌制晾曬的魚干是當地百姓過年的佳餚，同時也是他們過年饋贈親友的禮品。隨著養殖業的發展，晾曬魚干又成為當地農民增收致富的途徑之一。
要求使用未受污染區域養殖的活草魚，以1.5-3.0公斤最適合。過小， 在加工成產品後肉質薄、口感差、骨刺多。過大，肉質厚、產品表面積小、外觀難看，乾燥調味等操作難度加大，魚干儲藏過程中容易腐敗。
冬天可採用自然曬干，其他季節可採用烘房烘乾或隧道式烘道乾燥。一般乾燥後魚體水分控制在35%左右。乾燥完的魚干，若不馬上加工成醉魚干，應貯藏於-18C下的冷庫里。
乾燥後的魚干按包裝規格進行切段，要求盡量按規格大小，使每段的魚千加工後與包裝規格相一致，這樣包裝後的產品外觀、形狀都會比較美觀。