『壹』 保存大白菜的方法
大白菜儲存條件
有小夥伴可能會說，白菜放冰箱冷藏不就好了，幹嘛那麼麻煩。
放冰箱冷藏確實是很好的一種白菜儲存方式，溫度濕度適宜，白菜可以存放很久。但是冰箱空間太小，若是一次買十幾顆，冰箱根本無法儲存。所以我們只能思考其他的方法了。
不過冰箱儲存可以給我們一些啟發，就是大白菜儲存的必要條件。
1.白菜儲存溫度
大白菜最適合的儲存溫度是0—5℃。
若溫度高於5℃，大白菜的呼吸作用加強，會腐爛脫梆；若溫度過低，則會被凍壞腐爛，影響口感。
2.白菜儲存的濕度
白菜儲存時最適的濕度在80%~90%之間。
若空氣濕度小，白菜的水分會蒸發干癟；若濕度過大，則會容易腐爛。
3.陰涼通風的地方
白菜一定要放在避免陽光照射的陰涼通風的地方，防止白菜因暴曬而干癟，因不通風而爛心。
大白菜儲存准備工作
白菜買回家之後，可不能找個溫度濕度合適、陰涼通風的地方一放就算完，白菜儲存的准備工作可不容忽視。
1.白菜去掉爛葉、黃葉，只保留白菜好的葉子；去掉白菜的根部，防止白菜發芽。
2.白菜根朝南，放在太陽底下晾曬3-4天的時間，期間一定記得把白菜翻轉幾次，曬得均勻一些。
經過處理之後的白菜，沒有爛葉不會傳染病害給其他白菜，外表的水分被蒸發掉一部分，可以更好的保存。
白菜儲存方法之窖存
窖存是北方居民存放白菜最古老也是存放量最大、最省心的一種方式。
保存方法：
地窖存儲白菜的方法很簡單，去掉白菜的爛葉、黃葉和根部後，將白菜整齊的碼放在地窖中，地窖溫度保持在0度—5度之間即可。
白菜儲存方法之紙箱保存
紙箱保存適合家裡沒有地窖或者住樓房的人群使用。
保存方法：
准備幾個大點的紙箱子，白菜去掉爛葉、根部並曬好後，放入紙箱中，紙箱子的四周挖幾個直徑三四厘米的洞，然後將紙箱放在通風陰涼的地方（無暖氣的房間或者陽台）保存。
白菜儲存方法之堆積法
一般家中有院子但是沒有地窖的居民，多用這種方法。
保存方法：
將白菜處理好之後放在南牆根底下，因為南牆根的溫度低，更適合白菜的保存。
白菜一定要根部朝下豎著碼放，溫度太低的時候，要用塑料膜覆蓋好，然後用玉米稈或者稻草上面壓好，天氣晴朗的時候將塑料膜掀開，白菜換個方向，散散水汽，然後再封好，這樣白菜也可以儲存很久。
『貳』 白菜、胡蘿卜能放地下室保存嗎
白菜、胡蘿卜能放地下室保存。
胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人參」之稱。
每100克胡蘿卜中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6至8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1.35至17.25毫克，維生素B10.02至0.04毫克，維生素B20.04至0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高。每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10％至20％；每天吃三根胡胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；胡蘿卜素轉變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長生長的必需物質，有助於細孫豎胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長生長具有重要意義。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制。
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸。
胡蘿卜含有一種免疫能力很強的物質木質素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒。
平均每100克胡蘿卜的熱量為25大卡左右，比較低，非常適合在減肥的時候食用，而且胡蘿卜營養豐富均衡，還有不錯的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜，同時由於攜帶方便，有時也被用來代替水果食用。
胡蘿卜菜譜
拌胡蘿卜
材料：胡蘿卜500克,香菜50克
做法：
1、胡蘿卜去根葉洗凈，颳去表面粗皮，切成細絲，用鹽拌勻腌一下，
2、再將鹽漬的胡蘿卜用清水淘洗，擠去水分，放入碗中；
3、香菜切末撒在蘿卜絲上，再把辣椒油、鹽、醋、糖等調料一同倒入碗內
4、拌勻即成。
麻油蘿卜絲
材料：白蘿卜150克，胡蘿卜150克
做法：
1. 白蘿卜和胡蘿卜洗凈，用刨絲器刨成細絲；
2. 蘿卜絲內放入白糖、精鹽，拌勻後待用；
3. 鍋中放少量油，待油溫六成熱時放入干辣椒，用小火煸炒；
4. 待油鍋出香味，微微冒煙時，除去辣椒；
5. 趁熱把炸好的麻油淋入蘿卜絲內，拌勻並淋上白醋即可食用。
胡蘿卜蘋果汁褲掘
材料：胡蘿卜150克，蘋果150克，白糖少許
做法：
1. 胡蘿卜洗凈，切丁；
2. 蘋果削皮，切成丁；
3. 鍋中加入適量冷水，胡蘿卜丁和蘋果丁放入，煮約20分鍾；
4. 過濾去汁，加入白糖調勻，即可直接飲用。
蔬菜色拉
材料：胡蘿卜1個，黃瓜一個，生菜30克，西紅柿一胡凱核個
做法：
1. 生菜墊入盆底；
2. 將胡蘿卜切成絲；
3. 將黃瓜切片；
4.將西紅柿切成塊
5. 將胡蘿卜絲、黃瓜片、西紅柿塊一起撒放在生菜上面；
6. 盆內淋入油醋汁即可。
拌什錦小菜
材料：花生仁100克、胡蘿卜100克、斤菜100克
做法：
1. 將花生米洗凈，放入碗內，加入溫水泡4小時，再放入花椒、大料煮半小時備用；
2. 將斤菜擇洗干凈，切成1.5厘米長的小段；
3. 胡蘿卜洗凈，切成小丁；
4. 將胡蘿卜、斤菜分別放入沸水鍋內焯一下，再入涼開水過涼，瀝水備用；
5. 將花生米、胡蘿卜、斤菜放入盤內，加入精鹽、味精、辣椒粉、香油拌勻即成。
『叄』 在不供熱的車庫中存儲秋菜（白菜，土豆，蘿卜等）需要注意些什麼
白菜，先在陽光輪或下晾曬一天，外表皮發蔫後，就形成了自然保護膜，靠著牆一層層摞好，上面加蓋些廢舊床單、衣服保溫；土豆要放在陰涼的地方，不能見陽光，否則容易生芽，有毒，蘿卜與土豆，最好的保存方法就是埋入土中，挖出一尺半至兩尺的蠢數深度後，稍微用土掩埋，這樣保存時間長，而且不會被凍壞，生芽。如果家中沒有這種條件，可以把土豆放入瓮中，臘檔伍或者用塑料袋儲存。用塑料袋儲存
『肆』 大白菜在保鮮冷庫裡面能存放多久
白菜的友銷早保鮮時間取決於它的斗稿存儲環境。一般情況下，將白好雀菜放在2~4°C的保鮮冷庫里，可以保存2~3周，期間應保持冷庫內空氣濕度在85%以上。
『伍』 儲存白菜的好方法
1、看品種
在對白菜進行購買的時候，不是所有白菜品種，都攔孫適合用來長時間保存，想要白菜被長時間保存的話，一定要選擇葉片發綠的白菜去購買。如果你遇到的白菜是葉片發黃的話，那麼這樣的白菜，就不適合長時間保存。
2、去除爛葉、黃葉、根部塗抹白酒
買回家以後的白菜，我們還要先對其摘選一下，把白菜表面爛掉的葉子，以及黃掉的葉子都給它全部摘選掉。因為這些部位，都屬於白菜已經變質了的地方，繼續保存下去的話，就會導致白菜受感染，而整顆變質。其次白菜的根部，我們還要記得用白酒塗抹一下，因為白菜的根部，是最容易受感染的地方，用白酒簡單塗抹一下以後，就能很好殺菌消毒，從而避免白菜根部受到感染。
3、溫度的把控
在對白菜進行保存的時候，對於溫度的把控也是非常關鍵的，不管是溫度過高還是溫度過低，白菜在保存的過程中，都會出現變質。所以在對白菜進行保存的時候，一定要給它創造一個恆溫的環境，把溫度控制在3~8度。
4、曬一曬
白菜在保存之前，我們都最好先給它曬一曬。在曬白菜的時候，不是放到太陽底下直曬哦，而是放到通風的地方給它吹上幾天，把白菜表面的水分吹乾即可。因為白菜在保存的過程中，會出現擠壓的現象，如果其表面不保持乾燥的話，白菜就會因長彎物時間擠壓，而出現腐爛。所以白菜在保存的時候，一定要確保其外層是乾燥的，不要讓其總是濕潤潤的。
5、包裹保鮮膜
最好在白菜的表面，覆蓋上一層保鮮膜，這樣就能防止白菜在保存的過程中，會出現水分流失。保鮮膜包裹好以後的白菜埋衡液，除了可以常溫保存以外，我們也可以放到冰箱中去冷藏保存。但是白菜在保存的時候，我們一定要隨時檢查一下白菜，一旦發現其有變質的話，一定要盡快食用。
『陸』 白菜怎麼運輸保鮮
1、現摘先包裝蔬菜在田地剛摘出來時，就要開始踏上運輸過程了，新摘蔬菜不要見水，不同的蔬菜按照不同的保仔缺塌鮮方法，開始進行保鮮工作。
2、分工保鮮鮮有的蔬菜需要真空包裝，有的可以直接裝箱，有的則需要打上冰塊，有的需要噴上保鮮劑，不同的蔬菜保鮮方法都不一樣，各自保鮮好，再開始裝快遞運輸車。
3、蔬菜運輸車蔬菜運輸車是有要求的，首先車庫必須是封閉的，裡面帶有冷藏設備。運輸蔬菜的快遞車都是專用車，裡面的製冷設備非常齊全。
4、運輸車需要隔絕空氣剛才有提到過要封閉性好的車，車內封閉性好才能隔扮橋絕空氣，避免蔬菜接觸太多在外在空氣，被氧化了。
5、避光效果要好車子的外形一定避光好，蔬菜在陽光下暴露，就容易變質念圓變色老化腐爛。但是不可能都選擇在夜間跑車，所以車外形的避光要好，要能擋住陽光。
『柒』 冷庫怎樣儲存白菜
白菜適宜溫度為4到8度,不能強風直吹,
量大時需臭氧消毒.每天二到三次左右.不能壓擠,需貨架分純游開堆放.
每立方空間約可以存放300到400公斤左右.存放蔬菜一般用氣調冷庫.普通冷庫歷世不適宜長期存肢褲肢放
『捌』 怎樣保存大白菜簡單
在裂局秋冬季節很多人買菜都喜歡多屯一點，不僅買著便宜，也不用天天出門，十分方便，特別是很多北方朋友，白菜都喜歡一車一車的買，今天妙招妹教大家冬天蔬菜保存方法。
工具/原料
白菜
方法/步驟
1/6 分步閱纖源殲讀
首先我們買回來的大白菜，最好放到室外晾2-3天，晾到外皮比較軟，毀沖有韌性不易折斷就可以了！
2/6
碼放的時候要離地，而且還要離牆！我們選擇一面乾燥通風的牆，在牆邊地上放上隔板！這樣底下的蔬菜就不容易腐爛了！
3/6
然後讓白菜根部朝牆，葉片朝外進行碼放，這樣就可以很大程度的避免被風吹乾！
4/6
我們每周上下給它換個位置！讓它透透氣！
5/6
最後就是要注意溫度的變化，如果溫度降到零下2度以下，我們給它上面蓋些東西，破衣物什麼的！防止大白菜凍壞，凍爛了！
6/6
經過這樣碼放的大白菜，能夠呼吸順暢，一般儲存到明天3月份也不會壞。
『玖』 白菜放在停有車的庫房有危害嗎
白菜水分十分充足，放在有車的庫房會使庫房喚悔首內濕度增加，車放在濕度很大的屋子裡危害很大，濕度大的環境對車有很強腐蝕性，另外白菜很空前拍易吸收車了一燃油的氣味，污染的白菜異味很大，造成白菜不能食用，所以白菜不宜放在和數有車的庫房。