1. 食材存儲的基本要求
要求:
1)所有易腐敗變質食品的冷藏溫度要保持在4-5℃以下。
2)冷藏室內的食物不能裝得太擠,各種食物之間要留有空隙,以利於空氣流通。
3)盡量減少冷藏室門的開啟次數。
4)保持冷藏室內部的清潔,要定期做好冷藏室的衛生工作。
5)將生、熟食品分開儲藏,最好每種食品都有單獨的包裝。
6)如果只有一個冷藏室,要將熟食放在生食的上方,以防生食帶菌的汁液滴到熟食上。
7)需冷藏的食品應先使用干凈衛生的容器包裝好才能放進冰箱,避免互相串味。
8)需要冷藏的熱食品,要迅速降溫變涼,然後再放入冷藏室。
9)需要經常檢查冷藏室的溫度,避免由於疏忽或機器故障而使溫度升高,導致食品在冷藏室內變質。
10)保證食品原料在冷藏保質期內使用。
11)冷藏食品原料保存中的其他注意事項:
①入庫前需仔細檢查食品原料,避免把已經變質、污染過的食品送入冷藏室;
②已加工的食品和剩餘食品應密封冷藏,以免受冷干縮或串味,並防止滴水或異物混入;
③帶有強烈氣味的食品應密封冷藏,以免影響其他食品;
④冷藏設備的底部、靠近製冷設備處及貨架底層是溫度最低的地方,這些位置適於存放奶製品、肉類、禽類、水產類食品原料。
哪些食物儲存地方不對營養減半?
1、牛奶：躲著光線儲存
陽光的殺菌能力很強，在殺死細菌的同時也會將牛奶中的營養物質消滅掉，一般在陽光下放置的牛奶在4分鍾左右就會變質、酸化，而在冷藏櫃中則可以保值4個小時左右。
通常情況下在陽光照射下維生素B2會快速的流失掉，而其他的維生素成分也會相應的出現受損的情況。
專家支招：在超市買完牛奶以後，要將牛奶放置在貨架的最後一排，當牛奶被打開以後盡量在4分鍾以內喝完。
2、茶葉：綠茶存冰箱，紅茶常溫放
綠茶對身體的功效很多，可以預防心臟病、癌症、阿爾茲海默症等疾病，但是當綠茶是常溫中放置6個月以後，成分內的兒茶素含量就會減少32%。
專家支招：建議將綠茶放置在冰箱溫度5℃左右的環境下存放，如果想存放的時間更長，建議放置在冷凍室內。像烏龍茶、紅茶、茉莉花茶則並不需要放置到冰箱中，僅需要放置在乾燥、密封、避光的環境下存放即可。
3、果蔬：兩種同放，變質易「傳染」
果蔬之間出現變質也會被感染，主要表現在將成熟的果蔬與沒有成熟的果蔬放置在一起時，會起到催熟的效果。
專家支招：建議將不宜存放的蔬菜放置在冰箱中保存，像蘿卜、胡蘿卜、白菜這些耐放的食物可以放在陽台中儲存。
2. 家中十種食物的保存方法
家中十種食物的保存方法
家中十種食物的保存方法， 食物種類繁多，性質各異，但是食品變質在生活中很常見，也給我們帶來了很多煩惱，所以要學習一些食物的正確保存方法，下面來看家中十種食物的保存方法吧。
家中十種食物的保存方法1
1、西蘭花
西蘭花營養價值很高，可買來後沒過多久就開始發黃了，如果直接塞冰箱里，並不能達到很好的保鮮效果。
正確的保鮮方法：
①將西蘭花的頭部和尾部分別放入水中浸泡;
②然後用廚房紙巾包裹在西蘭花外面，吸干其水分;
③再用保鮮膜包好，放入冰箱，這樣便可以保鮮三天左右。
2、番茄
很多人買來番茄後，都是直接連著袋子就放進冰箱里，這樣不僅不能達到很好的保鮮作用，反而會使番茄更加容易變壞和爛掉。
將買來的番茄放在室溫下保存，盡量平鋪擺放，同時要遠離陽光照射。
3、洋蔥
買洋蔥時，要盡量挑選晚冬季節的洋蔥，這樣能使洋蔥更加持久的保持新鮮。
①用剪刀把洋蔥乾枯的部位和洋蔥根部都剪掉;
②准備一雙干凈的絲襪，將洋蔥套在裡面封口，存放在乾爽通風的地方，這樣洋蔥的保鮮期最高可達8個月之久。
4、香菇
有著「山珍」之稱的香菇，富含多種維生素和高蛋白，是一種很好的營養保健食品，但香菇很容易變壞。
①平時買香菇時，盡量挑選哪些水分比較少的香菇;
②將香菇放入紙袋中存放，這樣能延長它的保鮮期。
5、芹菜
芹菜是高纖維食物且富含多種營養元素，但芹菜基本上是成捆成捆的出售，如果芹菜一時吃不完，剩下的很容易脫水變老變蔫從而影響口感。
將芹菜擦乾後用錫紙包裹後，再放入冰箱，這樣放置最長可達一個月，其口感依然爽脆。
6、生菜/青菜
青菜類不注陸胡意保鮮的話，其葉片很容易乾枯發黃。
①將生菜的根部用到切除，再放入保鮮袋裡放進冰箱，這樣便能延長其保鮮期。
②將生菜放入碗內，在上面墊上一張廚房用紙，最後用保鮮膜覆蓋住放入冰箱，這樣可以使生菜保鮮一星期不變壞，而且依然爽口鮮脆。
7、雞蛋
雞蛋是去菜市場的必買清單之一，有的人幾乎每天都要吃，但在溫度稍高和潮濕的南方，雞蛋一般二十幾天就可能會變質。
准備一個軟刷或者是廚房用紙，在雞蛋外層均勻的塗抹適量的植物油，這樣便可以防止雞蛋里的水分蒸發，阻止細菌進入從而延長其保質期。
8、豆腐
有「植物肉」美譽的豆腐，是人們去菜市場的必買清單之一，但豆腐蛋白質含量很高，其水分含量也很大，有時買來當天不下鍋第二天就變質了。
正確的保鮮方法：
①將豆腐清洗干凈;
②浸泡在燒開後冷卻的鹽水中。這樣可以使豆腐的保鮮期延長到3天左右，當天買來的豆腐，不用急匆匆下鍋了~
9、土豆
土豆不僅營養豐富，含有多種人體櫻廳所需氨基酸，而且可炸、可炒、可煮，百搭又美味。但土豆很容易「長芽」，一旦長芽不宜食用。
正確的保鮮方法：
①只需要在土豆旁邊放上蘋果，裝進袋子里或者紙箱裡面，蘋果釋放出的乙烯氣體，可以抑制土豆發芽，而且土豆也不會萎縮和變蔫;
②另外，平時土豆買來後，用不著放在冰箱里，只要放在乾爽通風的地方便可以了，這樣保鮮多能達一個月之久;
③也可以把土豆用報紙包裹起來，放在通風乾燥處，能使土豆保存更久哦。
10、香蕉
香蕉幾乎是人們最常吃的水果之一，它營養早頌攔美味又十分便宜，但它也特別容易變質和發黑。
正確的保鮮方法：
①可以用保鮮膜將香蕉柄包裹住，這樣便可以延長其保鮮期;
②或者將香蕉分離開來，這樣它釋放的乙烯濃度會大大降低，然後在各自的`香蕉柄上同樣用保鮮膜包裹住，比一起存放更不容易腐爛和變黑。
家中十種食物的保存方法2
食物的保存方法有哪些
1、低溫保存
低溫保存可以抑制生物的繁殖，減緩食物的腐壞速度，但並不能完全殺死微生物。在低溫儲存時要注意對溫度的控制，一般來說，溫度越低，保存的時間就越長久。
2、高溫滅菌
食物經過高溫處理，可以殺滅大部分的細菌和酶類。如果以密閉、真空、迅速冷卻處理，可以有效延緩食物的腐壞變質，延長保存時間。例如，我們常喝的袋裝純牛奶、啤酒、巴氏牛奶等。
3、脫水乾燥
脫水乾燥就是把食物中的水分降到一定限度以下，微生物就不容易生長繁殖，酶的活性也會受到抑制。家庭中常用的脫水方法是日曬、陰干、加熱蒸發或冰凍乾燥，等等。值得提醒的一點是，日曬的方法雖然最簡單，但是損失的維生素也最多。
4、提高滲透壓
這名字看起來似乎很難理解，但是其實大多數人都用過這種方法。例如用鹽或糖腌漬食物。鹽的濃度在8%-10%的時候，可以抑制大部分微生物的繁殖，但不能完全殺滅。
要殺滅微生物的話，鹽的濃度應控制在15%-20%;糖漬食品的糖濃度應控制在60%-65%，才可以抑制微生物的繁殖。存放的時候應該注意密封和防濕，常見的糖漬食品有果脯、蜜餞和果醬，等等。
5、提高氫離子濃度
大多數細菌不能在pH值為4、5以下的環境中正常生長繁殖，所以可以利用提高氫離子濃度的方法進行防腐。醋漬就是向食物中加入食醋，這類方法常用於蔬果中，比如酸黃瓜、酸菜、酸筍等。
家中十種食物的保存方法3
1、冷藏法。低溫可減慢食品內化學反應的過程，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖，因此把食物放在冰箱內或是冬天室外結冰的自然環境中，均可以較長時間地保存。如果將食物置於溫度較低的環境中，如常說的陰涼通風處，較之冰凍所能保存的時間要短。
2、密封法。將食物裝入容器內，將容器蓋好或是密封好，使食物與空氣隔絕，貯存食油或糧食可用此法。
3、乾燥法。即脫水法，用太陽曬、火烤、煙熏或風吹乾，去除食物中的水分，可防止食物變質腐爛。如晾制乾菜或肉類製品。
4、煮沸法。將食物放在沸水中消毒，然後晾乾保存，如一些肉類或某些蔬菜可用此法。
5、鹽漬法。將食物清洗干凈後，用食鹽腌漬，可保存食物相當長的時間，鹽漬可以控制細菌的繁殖和使食物防止受污染。
6、糖漬法。同鹽漬法相同，將食物放於糖液中，由於滲壓的改變使微生物不能繁殖，故能保存食物較長一段時間。
7、埋藏法。將食物埋入地下和沙土、炭灰、石灰中，可以減少食物水分的流失，免受空氣污染，比較適合保存塊莖類蔬菜、蛋類等。
食物的保存方法有哪些
1、脫水法：細菌和其他微生物都需要水來生長，因此，將食物脫水能停止微生物的、生長及保存食物一段長時間。將食物置於陽光或在天然情況下用風乾來使食物脫水，如蝦米，魚乾，菜乾。
2、凍乾法：食物在此過程中先被迅速冷卻，然後在低壓下被除去其內的水分。由於食物已不含水分，凍乾的食物是十分輕的凍乾食物內的食物本質並沒有改變，故保留著很高的營養價值。
3、煙熏法：將食物如肉類或魚，用木材或木炭的火煙熏，讓煙將食物弄乾，並在其外蒙上一層能使細菌停止生長的物質。
4、滲透保存：許多食物可以用鹽腌或糖漬法來保存，它們是應用滲透壓的原理讓食物中的水分滲透出來。
（1）魚，肉，禽，蛋及各種瓜果，蔬菜，都可採用鹽腌防腐。（2）糖漬法是利用高濃度糖漿作為高滲透溶液，來抑制微生物繁殖。
5、腌製法：此方法首先會將食物如蔬菜，用鹽腌制，然後將其放入盛有醋的玻璃器內。醋是一種弱酸，能使細菌停止生長。
3. 食物儲存的方法有哪些
食物保存的方法之綠色菜
通常情況下，把綠葉菜買回家之後要先將表面的水分風干，之後再用食品袋裝起來放進冰箱里。需要注意的是，袋子不要完全密封，存放前可以在袋子上扎幾個透氣孔，保證綠葉菜的良好透氣性。
食物保存的方法之剩飯菜
在剩飯剩菜晾晾之後用干凈的容器(保鮮盒或者保鮮袋)包好再放進冰箱，下次拿出來吃的時候要先充分加熱。吃不完的水果應該蓋上干凈的保鮮膜之後放進冰箱，之前將表面的一層切掉。
食物保存的方法之雞蛋
一般市場上會有散裝雞蛋和盒裝雞蛋兩種，盒裝的雞蛋出廠之前大多經過了清洗、消毒、上膜等工序，能夠很好地保證雞蛋品質，無需再清洗，而散裝雞蛋一般未經過清洗，保存之外要先用干凈的布輕輕擦掉表麵粉塵，再放進冷藏室的獨立盒子裡面，以免形成交叉感染。
食物保存的方法之肉類
不管是豬牛羊肉還是禽類水產，都不具有蔬菜那樣的保護機制，不管生熟都容易引起細菌生長。尤其是生鮮肉中含有較多細菌，所以加熱之後更有助於保存。
總之，不同食物應該採用不同的保存方法。另外還要注意的是，冰箱用時間長了之後最好測量一下溫度，一般冷藏室要保持在4℃左右，冷凍室要保持在零下18℃左右。
4. 食品存儲的方法有哪些
食品儲存的方法如下：
1、低溫保存。低溫保存可以抑制生物的繁殖，減緩食物的腐壞速度，但並不能完全殺死微生物。在低溫儲存時要注意對溫度的控制，一般來說，溫度越低，保存的時間就越長久。
2、高溫滅菌。食物經過高溫處理，可以殺滅大部分的細菌和酶類。如果以密閉、真空、迅速冷卻處理，可以有效延緩食物的腐壞變質，延長保存時間。
3、脫水乾燥。脫水乾燥就是把食物中的水分降到一定限度以下，微生物就不容易生長繁殖，酶的活性也會受到抑制。家庭中常用的脫水方法是日曬、陰干、加熱蒸發或冰凍乾燥等等。
4、提高滲透壓。這名字看起來似乎很難理解，但是其實大多數人都用過這種方法。例如用鹽或糖腌漬食物。鹽的濃度在8%-1%的時候，可以抑制大部分微生物的繁殖。
5. 食物的保鮮方法是什麼
食物的保鮮方法是什麼
食物的保鮮方法是什麼，一般我們的家裡都是會買很多的食物，一般都是會吃不完的，都會選擇把吃不完的食物保鮮起來，以下分享食物伍棚返的和族保鮮方法是什麼，一起來看看吧。
食物的保鮮方法是什麼1
1、低溫儲存法： 低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值。
2、高溫儲存法： 高溫儲存法是餐飲業儲存食物經常使用的方法，因為微生物對高溫的承受能力弱，當溫度提高時可有效地殺滅微生物。並破壞酶的活性。可防止微生物對食物的影響，達到儲存食物的目的。其方法是先將食物用開水煮透或蒸透(達到100度以上的'高溫)，取出或仍用原湯泡上。
放在涼爽通風的地方不攪動，防止食物重新被污染。採用此方法可使食物在較長的時間內不變質。這種方法適用於保存動物性食物的成品和半成品以及水發干貨類等食物。
3、通風儲存法： 通風儲存法主要適用於保存糧食、干貨食物和需要風乾的食物。它們的特點都是怕霉、怕捂。例如米、面、花生、蔬菜等食物，在儲存的時候都需要通風。這樣可使黴菌不易生長，保持食物的原有成分，減少霉變。
4、真空密封保存方法： 真空密封保存方法是使食物在真空的狀態下，不與空氣中的微生物接觸。進行密封保存食物的一種方法，如罐裝製品、真空包裝製品等。此方法適用於多種食物的保存。
購買食品的注意事項：
1、在購買食品時，要查看食品的生產日期和保質期以及保存期，吃了過期變質的食品中毒幾率大；
2、檢查食品的包裝，查看包裝是否完好，是否漏氣，是否與其它食品交叉污染；
3、檢查食品包裝袋上是否有質量檢測合格標記的產品標記，是否有質量認證QS標識；
4、查看食品包裝袋上的信息，確認有無生產商、有無生產地、 有無生產日期；
5、關注食品安全的新聞，新聞報道過有問題的食品品牌，應選擇繞開不買。
食物的保鮮方法是什麼2
常用的食物保鮮方法有哪些？
常溫保存技術
顧名思義腔飢，在室溫下用來保存食物的方法，如大米、 面、醬油、醋、食鹽、糖果、瓶裝飲料等不易變質腐敗的食品一般採用常溫保存，還要記住防治受潮，注意隔熱，切忌暴曬。
低溫保鮮技術
所謂低溫保鮮就是冷藏保鮮，具體來說就是利用低溫技術將食品的溫度降低並維持在一定的低溫，從而抑制腐敗變質和酶的活性，延長其儲藏期
的一種方法。低溫保鮮一般用在肉製品、糕點、酸奶、乳酪等易變質的要採用低溫冷藏保存，在低溫范圍內，當溫度高於食品冰點時，食物中的微生物生長速率將會減緩；低於冰點時，一般微生物將會停止生長。
冷凍保存技術
冷凍飲品、速凍米面製品、魚糜製品、生畜禽製品、水產品等則要採用冷凍保存的方式。初級制備後的樣品因經過切碎混勻的過程, 其組織結構遭到了一定的破壞, 一些表面微生物
也混入到組織的內部, 加快了食品樣品的變化, 使其更易變質, 其保存 方式與密封包裝樣品的保存方式相比之下有所變化, 如罐頭、豆乾等常溫保存的樣品在經過初級制備後就要進行冷藏 保存, 否則極易發生變質, 直接影響到檢測數據的准確性。
非熱殺菌保存技術
非熱殺菌保鮮技術，顧名思義，就是運用非加熱的方法將生鮮食品中的有害物質和治病微生物殺死或消滅，進而使生鮮食物達到殺菌要求和標準的一種保鮮技術。非熱殺菌技術相對於常見的加熱殺菌技術，具有殺菌速度較快，以及避免因高溫加熱對生鮮食物
造成損傷或營養流失等特點，這種保鮮技術非常適合對熱源敏感的食品。
生物保鮮技術
生物保鮮技術使一種比較先進的保鮮技術，具體來說就是將一些具有殺菌或者抑菌性質的天然物質，按照一定的比例調製成濃度適當的溶液，通過浸泡、噴灑、塗抹等方式，使生鮮食物的微生物停止生長或繁殖，這樣就能夠達到防腐保鮮的目的。主要用於果蔬類。
由於生物保鮮所使用的原料來自於天然的生物體，因此具有安全、無毒、可降解的優點，而且隨著人們安全意識的不斷提升，生物保鮮技術受到人們的青睞，因此這種食物保鮮技術有很好的應用前景。
真空保鮮技術
真空保鮮技術是生鮮農產品加工流通新技術，主要包括減壓貯藏和真空快速冷卻。真空冷卻(Vacuum cooling，Vacuum cold)通常又稱為真空預冷(Vacuum pre-cooling)，其基本原理是在真空環境下物品部分潮濕空氣迅速蒸發而冷卻，特點為冷卻速度比傳統的冷卻技術
對於果蔬真空預冷機，真空室內壓力降低到飽和蒸發壓力
即達到閃點值時，物品表面的水分開始沸騰而蒸發，物品因水分蒸發致溫度降低，隨壓力繼續降低物品可冷卻到所要求的溫度。在壓力閃點值以上，物品不會發生真空冷卻，並且只有在氣體流動的環境中才能被冷卻。對冷卻剛出鍋高溫熟食品的真空冷卻機，只要抽真空物品溫度就下降。
其他方法
還有一些其它方法：微波法、輻照法、乾燥法、煮沸法、埋藏法（深水儲存、窖藏法）、超聲法、脫水法、化學保藏（糖漬、鹽漬和醋漬）等。
食物的保鮮方法是什麼3
速凍保鮮法：這種事最常見也是在日常家庭中最常使用的，好處是保鮮方法方便快捷，易操作，多用於肉類、魚類，但是缺點是會影響食物的口感與營養。
化學保鮮法：這種方法多用於食品生產中，添加一定的化學劑能夠使食物的保存時間延長，這種方法好處有保存時間較長，缺點是過多食用了添加了化學添加劑的食物對人有危害。
真空保鮮法：這種方法是眾多保鮮法中對食物原味保鮮最好的一種，需要用到真空保鮮機、真空保鮮盒等工具，採用真空隔絕食物減少細菌滋生，減少食物氧化營養流失；缺點是保鮮時間較短。
熏曬風干法：好處是賦予食物另一種味道，採用烹調的方法來保鮮食物，能保存的時間也較長；缺點是操作過於復雜，時間需要久。
6. 食品保存小妙招
食品保存小妙招
食品保存小妙招，食物弊磨有的時候是需要進行保存的，每種食物都有它的儲存方法，有些方法可以延長食物的保鮮期和皮卜迅保質期，而有些方法還可以增加食物的風味。以下看看食品保存小妙招及相關資料。
食品保存小妙招1
1、洋蔥放著總是容易爛掉？把洋蔥放進破損的絲襪中 （當然要洗干凈） ，掛起來保持通風，可延長保存期限至少6個月呢！要用的時候在剪下來就好！
2、總是用塑料袋儲存乾性的食材？試試把寶特瓶的瓶口及瓶蓋割下來，套在塑料袋上就能當成好用的密封蓋了！
3、草莓買回來沒馬上吃怕會不新鮮、爛爛的？可以用白醋：水 （1：10）的比例來稍微浸泡一下草莓，可以讓草莓保持新鮮哦！不過吃之前還是要再清洗一下。
4、吉士到底要放在哪裡呢？正確來說乾酪要放在冰箱溫度最「高」的地方，譬如冰箱的門架上或是放蔬菜的抽屜里。
5、怎麼防止馬鈴薯發芽呢？只要把馬鈴薯和蘋果存放在一起，這樣馬鈴薯就會比較不容易發芽了！
6、使用玻璃容器保存食物比用塑料容器更有用！
7、姜切了太多用不完？只要把姜一片一片的用保鮮膜包好冷凍起來至少還可以保存一個星期呢！注意，老薑是不能放進冰箱的哦！
8、香蕉總是熟得很快？只要用保鮮膜把香蕉的頭包起來，就可以延長香蕉的保存期限3—5天哦！
9、記得，如果水果籃裡面出現一個壞掉的蘋果一定要趕快把它拿起來，否則同個水果籃裡面的其他水果都會開始爛掉！
10、千萬別把洋蔥和馬鈴薯放再一起保存，否則會壞得更快！
11、萵苣色拉如果吃不完，可以在上面放一張紙巾，接著再用保鮮膜包好送進冰箱冰起來，紙巾會吸收1掉多餘水份，防止受潮！
12、還沒成熟的西紅柿要放在紙袋裡或單獨的架子上一直到成熟；已經成熟的西紅柿則是要放在陰涼處儲存，並避免陽光直接照射。
13、買了烤過的堅果步知道怎麼保存？冰到冰箱就對了！還可以保持它們的風味哦，吃之前放在烤盤上用350度的溫度烤15分鍾，會恢燃此復他們的香氣和顏色！
14、保存蘆筍要先把蘆筍莖部切掉，然後浸到裝有水的瓶子當中，接著拿塑料袋把蘆筍套起來放進冰箱中，可以保存一個星期左右，不僅蘆筍，芹菜也能以同種方式保鮮。
15、如果有根莖類的綠色蔬菜，可以用鋁箔紙包起來後放到冰箱冷藏，能讓蔬菜的鮮脆度更加持久！記得在鋁箔紙上做記號，才會記得裡麵包的是什麼菜！
16、買了菇類放進冰箱冷藏也要注意！最好是改用「紙袋」來包裝，如果是用塑料袋會讓水分無法蒸發而導致菇類壞掉得更快！
17、每次要用蔥才馬上切嗎？可以先切一定的量起來放到寶特瓶內，放到冰箱冷凍！要用的時候再倒要使用的量出來就好啰。
18、切開的吉士裡面總是會變得硬硬的？只要用一點奶油抹在切面上，就不會讓吉士裡面變硬啰！
19、從市場買回來的香菜、九層塔、韭菜不知道要怎麼保存？把它們立在一個塑料容器里，上面再用塑料袋蓋住封口，再送進冰箱保存就可以讓它們維持新鮮度！
食品保存小妙招2
1、保持白菜和包菜新鮮
儲存白菜和包菜的時候，最大的錯誤就是將其存儲在一個塑料袋。你應該做的是將白菜直接放在冰箱抽屜中，而不是放在塑料袋中。這樣，即使在長達2周的時間內，它也可以保持酥脆和新鮮。
2、存放洋蔥
由於潮濕，將洋蔥存放在冰箱中並不是一個好主意。此外，所有冰箱和其他產品都可能因為這個行為而聞起來像洋蔥。正確的方式是，將它們存放在鐵絲網籃中，因為它具有良好的'通風性。這樣，它們將保持新鮮狀態數月。切勿將它們與馬鈴薯一起存放，因為它們會因此而更快變質。
3、保持胡蘿卜的營養
如果你購買的胡蘿卜有上部莖，那麼在存儲之前將其切下。莖將吸收所有必需的營養和水分。沒有了莖，你的胡蘿卜將保持新鮮和營養更長的時間。同樣的，你也不應該將它們保存在塑料袋中，而是應該放入冰箱抽屜中。
4、存放水果
如果你清洗了藍莓和黑莓，並將它們存儲在塑料或玻璃容器中，即使是存放在冰箱中，它們也會開始變質。因此，除非你要食用它們，否則最好避免對其進行清洗。將它們存放在空氣流通的容器中即可。
5、保持蘑菇新鮮
如果你在塑料容器中購買蘑菇，請立即將其從容器中取出。洗凈殘留的污垢並打開晾乾。乾燥後，再將它們包裹在紙巾中，然後放入紙袋中。你可以將它們保存在冰箱中，直到需要使用它們的時候。
6、不冷凍但保持肉的新鮮
如果你不想冷凍肉並計劃在未來幾天內使用它，那麼有一個簡單的解決方案。將一塊肉放在一個塑料容器中，並用油填充。油將替你更好的保留肉，同時使其更鮮美。你可以藉此機會腌制並添加所需的醬料。但這只會使肉類保持新鮮長達3天，而且不適用於碎肉。
7、保持檸檬新鮮一個月
檸檬應放在冰箱的塑料袋中。這樣，它們將保持新鮮狀態長達一個月。只是不要堆疊它們。因為，它們還是需要足夠的空間讓空氣流通。另外，如果將它們保持在室溫下，將可以保持新鮮一周的時間。
8、把韭蔥埋在土裡
將韭蔥埋在土裡是保持它們新鮮並防止其生根的最佳方法。如果你沒有可將其埋葬的花園，則可以使用花盆來替代。只需確保在使用前清洗並剝離第一層即可。這個技巧將使韭蔥保持新鮮好幾個月。此外，你應當將埋在土裡的韭蔥存放在陰涼處，不時給土壤澆水。
9、用保鮮膜保持香蕉新鮮
用保鮮膜包裹香蕉莖部，可以保持香蕉新鮮。這聽起來似乎太簡單了，但卻是一個實用的技巧。這樣的話，香蕉的質地就不容易變軟或變黑，因為成熟過程會大大減慢速度。只要記得吃香蕉時再包上莖即可。
食品保存小妙招3
食物的保存方法
食品變質在生活中很常見，也給我們帶來了很多煩惱，如果哪種食物永不變質，吃著就放心多了。因此，食物的保存方法尤為重要。
1、 低溫保存
低溫保存可以抑制生物的繁殖，減緩食物的腐壞速度，但並不能完全殺死微生物。在低溫儲存時要注意對溫度的控制，一般來說，溫度越低，保存的時間就越長久。
2、 高溫滅菌
食物經過高溫處理，可以殺滅大部分的細菌和酶類。如果以密閉、真空、迅速冷卻處理，可以有效延緩食物的腐壞變質，延長保存時間。例如，我們常喝的袋裝純牛奶、啤酒、巴氏牛奶等。
3、 脫水乾燥
脫水乾燥就是把食物中的水分降到一定限度以下，微生物就不容易生長繁殖，酶的活性也會受到抑制。家庭中常用的脫水方法是日曬、陰干、加熱蒸發或冰凍乾燥，等等。值得提醒的一點是，日曬的方法雖然最簡單，但是損失的維生素也最多。
4、 提高滲透壓
這名字看起來似乎很難理解，但是其實大多數人都用過這種方法。例如用鹽或糖腌漬食物。鹽的濃度在8%—10%的時候，可以抑制大部分微生物的繁殖，但不能完全殺滅。要殺滅微生物的話，鹽的濃度應控制在15%—20%；糖漬食品的糖濃度應控制在60%—65%，才可以抑制微生物的繁殖。存放的時候應該注意密封和防濕，常見的糖漬食品有果脯、蜜餞和果醬，等等。
5、 提高氫離子濃度
大多數細菌不能在pH值為4.5以下的環境中正常生長繁殖，所以可以利用提高氫離子濃度的方法進行防腐。醋漬就是向食物中加入食醋，這類方法常用於蔬果中，比如酸黃瓜、酸菜、酸筍等。
7. 家裡的干貨食品怎麼保存
為了防潮變質，可以把干貨放進密封罐中真空保存，隔絕空氣防止氧化，用百思福真空保鮮罐，不僅可以一鍵真空保鮮，還能分格存放，防止串味。
8. 日常生活中食物如何存儲
隨著現在生活的發展，很多家庭開始喜歡購買足夠的食物來填充冰箱。那麼你知道生活中食物儲存的小竅門嗎？下面是我為大家帶來的關於日常生活中食物如何存儲的知識，歡迎閱讀。
生活中食物儲存的`小竅門
1.土豆
將土豆放入冰箱內會使土豆里的澱粉轉化為糖，會影響到土豆質地。不管是多麼喜歡吃土豆的人，都不會喜歡這種味道。存儲土豆的方法就是在裝土豆的紙箱或袋子裡面放幾個蘋果。蘋果會散發出一種叫「乙烯氣體」的東西，可以減緩土豆的「發育」。是不是很簡單？
2.水果
荔枝、芒果等熱帶水果不宜放進冰箱，最適合儲藏這類水果的溫度大多高於宏賣8℃；用保鮮膜包住香蕉的根部就可以起到保鮮的作用。還要注意不要弄壞香蕉表皮，不要和蘋果、獼猴桃之類的水果放一起就可以了；新鮮的草莓如果儲存在冰箱里，不僅果肉會發泡、口感大打折扣，還容易發生霉變。因此草莓保存的時候最好不要沾水，盡量存放在室內陰涼、通風的地方。如果購買的量較大，製作成草莓醬可長期存放。
3.蔬菜
西紅柿經低溫冷凍後，肉質會變得軟爛，味道失去鮮味或出現散裂現象，甚至出現腐爛。西紅柿買回家後最好蒂朝下放，也可以洗凈晾乾放入食品袋冷凍起來，隨食隨取。
黃瓜、青椒由於在冰箱里的溫度過低，久存會出現變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發粘。大批量存儲時盡量將它們保存在室內，不能漏雨、不能太通風、光線要暗，而且室內還要應保持潔凈、無雜物、無異味。
4.烘焙食物
麵包、月餅等焙烤食物柔軟富有彈性，放在冰箱里，溫度較低會加快食物變陳變硬的做敏速度。冰箱不僅沒有起到保鮮作用，反而加快了變質。剛出爐的麵包可以放到大號保鮮袋純絕枝內，室溫保存即可。如果購買的麵包包裝袋上印有保質期，盡量在保質期內吃完。生活中食物儲存的小竅門 日常生活中食物如何儲存
5.蜂蜜
蜂蜜天生具有保鮮功能，但低溫會加速糖分結晶的速度，從而使其變得幾乎像生面團一樣，很難舀出來。購買蜂蜜之後只要密封嚴，放在陰涼、乾燥和通風的地方就好。
6.魚類
冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度相對於魚類保鮮仍然過高，因此魚體組織就會發生脫水或其它變化。如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，就不可以再食用。對於魚類來說，最好現買現食！
7.洋蔥
洋蔥在冰箱里放太久會變軟，甚至會發霉。而且切開的洋蔥水分流失較快。只需把洋蔥放在較為陰涼、乾燥、避光通風的地方就可保存長達30天！
8.大蒜
大蒜一旦放進冰箱就會產生霉變，平時把它保存在空氣乾燥室溫環境下就可以了。
9. 家裡怎樣長期儲存糧食
在家裡，我們會儲存一些穀物，如大米、麵粉、各種豆類等，但由於年輕人自己做飯的時間較少，許多頃銀穀物在長時間放置後會變成蟲子或變質。在這里，小散好編總結了一些儲存食物以減少浪費的方法。一起來看看怎麼儲存糧食吧。1、冷凍：我們可以把剩下的穀物放在一個密封的袋子里，然後放進冰箱的冷凍室，24小時後放出來，放在陰涼乾燥的地方。
2、曝光：這種方法更適合夏天。找一個陽光直射的地方，把糧食曬5-6個小時，注意每隔1-2個小時翻一翻，這樣每一粒穀粒都能接受陽光直射。
3、密封：將不經常使用的食品裝入密封袋中，抽空袋內空氣，使袋內真空。
4、採摘：在儲存糧食之前，必須把已經變質的單粒糧食和蟲子挑出來，以減少其他糧食變質的機會。這是非常必要的。
5、存放地點：食品應存放在陰涼、乾燥的地方，避免受潮，防止霉變的發生。
以上就是關於雀掘宴家裡怎樣長期儲存糧食的方法，一般家裡都會儲存糧食，所以可以按照以上的方法來儲存，希望對大家有所幫助。
10. 儲存食物的方法有哪些
現在隨著科技的發達，幾乎每個人家裡都有一個冰箱來儲存食物，但是很多人都直接把食物放進冰箱，沒有正確的分類，很容易導致食物的變質，那該如何儲存食物呢，下面我就來支招，一起來看看如何儲存食物吧。
一、儲存食物的誤區
1. 沒有認真封口
封口不當容易造成空氣和濕氣進入，導致食物腐敗。
【糾正措施】儲存食物時，務必擰緊蓋子或將塑料袋內的空氣擠出去，然後紮好封口。如果保鮮膜無法封緊器皿口，最好再用一根橡皮筋紮好。
2. 不換原包裝
肉類、切開的蔬菜和水果等用保鮮膜包裝的食物看上去似乎包裹很緊，其實很可能存在肉眼難以發現的漏氣孔。
【糾正措施】用保鮮膜包裝的食物買回家後如果暫時不吃，應去掉原包裝，用干凈的塑料袋或保鮮膜重新包裝好後，再孝舉放進冰箱。
3. 儲存容器過大
食物少而容器過大，容易導致食品表面變硬，並加速其腐敗變質。
【糾正措施】食物與儲存容器應盡可能匹配，所留空隙盡量小。
4. 大塊食物不拆開儲藏
豬、牛、羊等大塊食物如果不分開儲存，一次吃不了，下次再反復解凍，很容易加速食物變質。
【糾正措施】將大份食物分成若干份一次可吃完的量，分別包好儲存。
5. 不留意冰箱溫度
冰箱溫度稍微高幾度就可能導致某些食物更快變質。
【糾正措施】冰箱冷藏室和冷凍室的溫度應分別低於4℃和零下18℃。
6. 塑料外賣盒循環利用
很多人不捨得扔塑料外賣盒等容器，拿來反復使用。但這些盒子並不結實，一旦有破損就導致食物巧明碧快速變質。
【糾正措施】外賣盒用完就扔掉，盛放食物時用新的容器，確保其沒有破損。
7. 冰箱門上亂放食物
冰箱門上的溫度通常比冰箱內架溫度稍高，導致食物更快變質。
【糾正措施】雞蛋、牛奶和新鮮熟食等易變質的食品應放在冰箱內部的架子上或盒子中。
8. 把太熱的食物放入冰箱
食物太熱時不能放入冰箱，否則既對冰箱造成損耗，又容易導致周圍食物因為溫度升高而滋生細菌。
【糾正措施】溫熱食物最好放涼後再放入冰箱。冷藏大盒溫熱食物時可以加些冰塊，或將其分成若干小份儲存。
9. 冰箱里的'剩飯不貼標簽
剩飯剩菜放入槐叢冰箱後很容易被遺忘，這類食物即使冷藏也更易變質。
【糾正措施】剩飯剩菜放入冰箱時，最好貼上標簽，註明日期。一旦過期，馬上扔掉。
10. 靠嗅覺判斷是否過期
很多人不清楚食物的保質期，單憑嗅覺判斷食物是否變質。其實沒有味的食物也可能已變質。如被李斯特桿菌污染過的食物，色香味都不會有變化。
【糾正措施】注意包裝上的最佳食用日期。最好通過外觀及手感判斷食物是否變質。如肉食出現變色、發黏或包裝膨脹等情況，應立即扔掉。
二、如何儲存食物
1.是新鮮食物的儲存，很多人容易忽視
先說蔬菜，中國營養學會理事、中國農業大學食品學院副教授范志紅說，一般情況下蔬菜的適宜儲藏溫度在0℃— 10℃。例如黃瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜溫蔬菜，適宜存放在10℃左右，不能低於8℃；絕大部分葉菜為喜涼蔬菜，其適宜溫度為0℃—2℃，不能低於0℃。 不過需要注意的是，綠葉蔬菜必須包好放入冰箱，不要貼近冰箱內壁，避免凍傷，儲存最好不要超過三天。豆角、茄子、番茄、青椒之類可以在低溫下存4—5天。 而土豆、胡蘿卜、洋蔥、白蘿卜、白菜之類可以放長一些，當然最好還是放進冰箱，如果不方便，也可以放在家裡陰涼通風的地方。
2.是水果
大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果要放在室溫下，草莓和葡萄等能存一兩天，蘋果、柑橘等能保存一周以上。而一些熱帶水果，比如香蕉、芒果等不用放進冰箱。
3.魚類和生肉存放時要事先包裝成一次能吃完的數量，放入冷凍室
海鮮類和畜禽肉類最好盡量隔離，不要散著放。
4.米、麵粉、豆類等生的主食都可保存在常溫下乾燥處
大米最好定期通風散熱；麵粉和豆子都要密封。
5.已經烹調過的熟食，按照食物品種的不同，儲存條件也有差異
米飯、饅頭、麵包等主食，如果只是短時間儲存，可以放進冰箱冷藏室。而如果存放時間超過三天，或者希望保持主食柔軟的口感，最好放入冷凍室。
6.做熟的肉食，也有三類區別
（1）肉鬆類、肉乾類和肉脯類，以及火腿腸、罐頭等，常溫保存即可，開封後盡快食用，沒吃完的最好放進冰箱冷藏室。
（2）醬 鹵類肉製品，比如醬肉、鹵豬蹄等，需要全程冷藏，冷藏溫度在4℃以下。如果想較長時間保存，也可冷凍，但是解凍後口感會下降。
（3）家庭烹調的帶肉菜，比 如炒肉絲、燉肉等，也需要一直放在冰箱的冷藏室，溫度保持在4℃以下。
7.蔬菜做好後盡量不要留到下一頓
如果一次吃不完，又不捨得丟棄，應該在出鍋時分留出一部分，直接放入冰箱冷藏室保存，可以存放1天。
8.湯羹類保存起來最麻煩，而許多人家常常一燉一大鍋湯
喝湯的時候要吃多少盛多少，這樣沒有吃過的湯才更容易保存。如果剩下的湯第二天就吃，可以加蓋儲存在冰箱冷藏室，置於4℃以下保存。如果要過兩天後再吃，就要放入密封盒，放進冷凍室。
最後提醒大家，用久了的冰箱最好經常測一下溫度，保證冷藏室在4℃左右，冷凍室在零下18℃左右。