1. 恆溫紅酒櫃選購要素
說到保存紅酒，大家首先想到的應該都是恆溫酒櫃，紅酒不比其它酒類，它對存儲環境有更高的要求，而恆溫就是最基本的要求之一，恆溫紅酒櫃是專門為存儲紅酒而設計的，在擺放方式上通常以橫放和斜放為主，目的在於讓瓶塞談衫和酒充分接觸，以確保瓶塞的濕潤和密封性。恆溫紅酒櫃有兩種：壓縮機酒櫃和半導體酒櫃，恆溫紅酒櫃的選購絲毫馬虎不得，下面就讓小編來給大家分享下選購紅酒櫃的要素和技巧吧!
恆溫紅酒櫃選購要素和技巧
1、酒櫃的用途
如果是自用的恆溫紅酒櫃，用者畝於珍藏葡萄酒的話，小編建議您購買壓縮機紅酒櫃，它具有製冷快、製冷效果好、性能穩定等特點，非常適合紅酒的專業儲藏。但如果是普通葡萄酒愛好者，建議選購台半導體電子酒櫃，半導體電子酒櫃價格相對會低些。
2、所藏酒的品質、數量因素
如果是價格昂貴、品質較好的紅酒，建議選擇壓縮機酒櫃，它具有提升紅酒品質的效果，有利於紅酒的升值，反之，選擇半導體電子酒櫃就好。存儲紅酒的數量影響著我們對恆溫紅酒櫃的容積定位，如果紅酒數量較少，建議選擇半導體電子酒櫃。
3、酒櫃的擺放場合
恆溫紅酒櫃的擺放位置影響著我們的選購，如果是擺放在卧室或者酒店房內，那麼安靜是首先要考慮的因素，小編建議選擇半導體酒櫃;如果是客廳、廚房這些空間，只要恆溫紅酒櫃的噪音在可接受的范圍內，那麼兩種酒櫃都行;若擺首侍森放在別墅或高檔場所，那可以選擇壓縮機酒櫃，它不但可以保持與提升就的品質，還能提升整體檔次。
4、酒櫃的使用
如果長期都需存儲美酒，而且希望通過藏酒來提升紅酒的品質的話，可以選擇壓縮機紅酒櫃，但如果經常取酒或短期藏酒，對酒櫃性能要求不高的話，半導體酒櫃就可以了。
2. 紅酒冷藏櫃的尺寸以及其他情況介紹
大家有塵判悉沒有聽說過冷藏櫃，隨著人們生活水平的不斷提高，現在能常規已經出現在了普通的家庭之中。冷藏櫃的種類非常的多，紅酒冷藏櫃大家應該都知道吧，這是眾多冷藏櫃種類之中的一種。那麼大家知道紅酒冷藏櫃的尺寸是多少嗎?我相信很多人是不知道的。那麼，今天小編就抽出一些時間就紅酒冷藏櫃的尺寸以及其他的情況給大家做一下詳細的介紹吧!
紅酒冷藏櫃的尺寸：
長寬根據實際情況自定，深度(厚度)斜放(350mm);平放(380mm)做櫃子的話，帶保溫層的一般厚度為500mm。
紅酒冰櫃—對於存放紅酒的影響
適合的存放場所:裝瓶後的葡萄酒仍然是有生命的，葡萄酒在瓶中會慢慢地成長熟化;因此一個合適的存場所對葡萄酒來說十分重要。溫度的波動非常有害，經常搬動以及太干太濕的環境也不利於酒的儲藏。有條件的話，地下室會是理想的地方。涼爽、潮濕、陰暗且穩定。
正確的存放角度:葡萄酒瓶必須呈水平關存放，使木塞能夠與酒保持而濕潤，充分膨脹，起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長期垂直擺放，軟木塞就會慢慢變干縮小，使較多的空氣進入酒瓶，造成酒的氧化變質。但飲用前數小時，可將酒直立放置，讓沉澱物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。
適宜的存放溫度:儲存葡萄酒的最佳溫度為攝氏11度，但攝氏5度至18度的溫度也不會對酒有損害。需要盡量避免的是短期的溫度波動，因為不穩定的溫度最具有危險性。通常溫度越高的酒的熟化越快;溫度低時，酒的成長就會較慢。
葡萄酒的存放期:葡萄酒在飲用前存放一段時間，對酒質提升仍有很大的好處。優等的波爾多葡萄酒適合長時間的儲藏，一般二十年以上才會處於巔峰狀態。
好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗、雷司令等。而一般的普通葡萄酒，建議在釀制後的一兩年內喝完。
冰箱里怎麼存放:一般葡萄酒飲用時的臨時降溫，將酒浸放在冰水桶中是比較好的方法。也可以將葡萄酒放入冰箱冷藏幾個小時，但不宜將冰箱作為葡萄酒的長期存放場所。否則軟木塞會與酒瓶粘在存放的冰櫃，恆溫恆濕，適合少量葡萄酒的儲存。
葡萄酒能放多久:葡萄酒瓶的木塞一旦被開啟，空氣就會開始和酒發生反應。雖然酒在幾天內不會完全被氧化，但酒質的下降會非常明顯。如果不能一次喝完，應盡快塞回木塞將酒冷藏。白葡萄酒可以放兩天左右，紅葡萄酒可放略多三四天，然而完美的酒質將不會重現。紅酒櫃是餐廳、賓館是常見的儲存展示洋酒的櫃沖昌子,東洋冷櫃的紅酒櫃均是壓縮機製冷。
紅酒冰櫃—常見類型
常見的紅酒櫃有半導體電子酒櫃，壓縮機製冷酒櫃兩大類，半導體電子酒櫃只能短時間存儲年限短的葡萄酒美酒，壓縮機製冷酒櫃相對而言紅酒可以存儲得更久。壓縮機製冷紅酒櫃的技術相對半導體紅酒櫃要成熟許多，性能更穩定，不容易出故障。其採用獨有的變頻技術，使壓縮機間歇性工作，所以壓縮機紅酒櫃的使用壽命較半導體紅酒櫃要長4-5年。壓縮機恆溫紅酒櫃又分直冷式壓縮機紅酒櫃和風冷式壓縮機紅酒派乎櫃。風冷式紅酒櫃在紅酒櫃內部的冷氣循環控制與紅酒櫃濕度控制上較直冷式紅酒櫃更勝一籌，因此風冷式壓縮機紅酒櫃也成為眾多恆溫紅酒櫃買家的首選。
有關紅酒冷藏櫃的尺寸以及其他的一些情況，小編已經給大家介紹完了，如果大家確實需要紅酒冷藏櫃的話，小編以上的介紹對大家肯定有用。除了紅酒冷藏櫃之外市場上還有很多的一些冷藏櫃，我們在日常生活中比較多見的冷藏櫃就是肉類冷藏櫃、水果冷藏櫃以及飲料冷藏櫃，如果大家在日常生活之中需要這些冷藏櫃的話就可以去購買。
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3. 通曉的答下ASKO酒櫃儲藏葡萄酒的效果與使用怎麼樣
葡萄酒對於儲藏條件有很大要求，這里我推薦自用的ASKO酒櫃困茄，它的智能三溫區酒櫃讓我第一眼就驚艷到，現在的酒櫃設計已經這么卷了嗎！？作為葡萄酒的死忠粉，我選擇酒櫃的標准一直都很嚴苛，功能性、容量、質量和外觀設計等等方面都要考慮到，但ASKO酒櫃真的讓我挑不出毛病。
首先它的整體是斯堪的納維亞的設計風格，外觀設計十分大氣，體積也剛剛好，放在我家正好合適。其次這款酒櫃有智能的溫度調節系統，可以在5℃-20℃不同區域設置溫度。比如紅白葡萄酒都需要不同的儲存溫度，它們都可以分別調節。再加上多重氣流循環系統，精心為葡萄酒提供舒適的儲存環境，細節到位沒話說。
還有就是酒櫃上的觸摸智能屏幕，基本上想要調節的項目都可以通過手機app和屏幕來控制。而且還與全球最大的葡萄酒資料庫平台Vivino合作，可以在酒櫃的屏幕上直接掃描酒標，通過手機APP就賀賀能獲取諸如儲藏位置、儲藏時間、身份信息、品嘗建議等信息，徹底成為了我的的小酒櫃私人管家！
另外在酒櫃的中間還有侍酒區，是放置葡萄酒和醒酒器的地方，竟然還可以掛葡萄酒杯，不用再另掛酒禪尺派架！配置的全伸縮低震動滑軌和低震動壓縮機更是給人「穩穩的幸福」，抗震效果好贊！使用起來還能感受到內部的推拉滑桿的高品質，處處都體現了以人為本的設計理念。
酒櫃的顏值與品質已經被Asko穩穩拿捏住了！愛酒人士真的不能錯過呦！
還有不清楚的可以自己網路。
4. 紅酒保存方法 紅酒的保存方法有什麼
1、未開瓶的紅酒保存方法比較簡旁敏單——避開光照，保持溫度穩定在18-20攝氏度之間，保持濕度防止過於乾燥讓酒塞乾裂，葡萄酒瓶最好平放，這樣能讓橡木塞保持濕潤。開瓶的紅酒應該密封起來放在冰箱，爭取在5天內喝完。
2、另外，長時間的余溫存儲，也就是在15.6°C，則會加速葡萄酒變質，這也會導致存儲的葡萄酒降低原有的復雜性。不管酒窖位於哪裡，恆溫對葡萄酒的存儲具有重要的作用，經常性的溫度波動會導致存儲不均衡，降低葡萄酒香氣復雜性。
3、因此，為了更好的存儲，恆溫是關鍵所在。大約75%的相對濕度能夠讓軟木塞保持足夠的濕潤，這樣可以減少均衡氧氣的轉換。我們在存儲葡萄酒時，不要將葡萄酒平躺放置，而是要梁困傾斜著放，這樣就可以使氣隙（軟木塞和液運渣枝體中的氣隙）能夠與軟木塞完美接觸。
5. 紅酒的存放條件和注意事項
紅酒的存放條件和注意事項
紅酒的存放條件和注意事項，隨著紅酒在每個人的日常生活中所佔比例的增加，許多朋友對紅酒越來越感興趣，對於買回來的紅酒，我們也需要進行一定的保存，看看紅酒的存放條件和注意事項。
紅酒的存放條件和注意事項1
1、保持適當恆溫
如果溫度太高，你會加快葡萄酒成熟過程，葡萄酒的結構和氣味會變得更少，最終會放壞你的酒，破壞味道，使香氣變平。溫度太隱態低的葡萄酒會發展得太慢。
葡萄酒對快速升溫或降溫特別敏感。事實上，溫度的突然波動會造成比實際溫度本身更大的損害。溫度波動會引起瓶子內不希望的化學反應。此外，液體膨脹和收縮。這可能意味著酒會從你的軟木塞里滲出，甚至會完全擠出來。
2、防震
如果你使葡萄酒受到突然的運動或振動，特別是當老瓶子有沉澱物堆積時，葡萄酒也會受到影響。避免存放太靠近繁忙公路、鐵路或機械的葡萄酒。確保你的酒窖或櫥櫃組織得井井有條，這樣你就能找到一瓶酒，而不會打擾到你的其他葡萄酒，同時又能挖出來找到它。
3 、擋住光線
太陽的紫外線輻射會導致葡萄酒過早老化，灶液源就像它對我們的皮膚一樣。這也是為什麼釀酒師通常更喜歡彩色玻璃瓶子的原因之一。你應該把暴露在陽光下的時間保持在絕對最低限度。
4、調節濕度
你的儲存環境需要良好的濕度，否則軟木塞可能會變乾和收縮，讓空氣與葡萄酒接觸。相比之下，如果你讓它變得太潮濕，標簽會腐爛並剝落瓶子。適當的濕度水平，應該在50 %到80 %之間。
5 、給你的酒瓶一些空氣流通
良好的空氣循環是必不可少的，因為這將有助於遠離黴菌，防止任何侵入性氣味滲透和破壞你的葡萄酒。酒櫃和葡萄酒冷卻裝置通過使用風扇保持空氣在地窖內流動來實現這一目的。
6、保持你的酒窖干凈
昆蟲、黴菌和害蟲可以在任何地方出沒，所以保持你的酒窖或櫥櫃徹底清潔，不要將水果和蔬菜等食物放在同一儲藏區。如果你的酒溢出，一定要做好清理工作，但是避免使用有香味的清潔劑，因為這些會污染你的酒的味道。
7、橫放你的瓶子
瓶子水平存放的原因是:保持軟木塞濕潤，防止空氣進入瓶子。一些酒架在其設計中加入了一個微小的角度，以鼓勵在瓶底形成沉澱物。如果你住在地震地區，這個角度將有助於防止瓶子從架子上滑落。
紅酒的存放條件和注意事項2
一、恆溫
紅酒保存首先要做到恆溫。恆溫就是保持溫度不變，通常溫度要在20℃以下，最好能維持在12℃左右。不要將紅酒放在冰箱中，因為冰箱的製冷是間歇的.，溫度會頻繁變化，這對於酒的保存十分不利，會影響它的品質。
二、恆濕
保存紅酒同樣對濕度有一定的要求。因為好的紅酒用的是木塞，木塞如果放在乾燥的環境中，會逐漸變得老化，這樣一來空氣就會進入酒中，從而影響酒的品質。所以最好維持放酒位置的濕度，保持在60%-70%左右。
三、避光
紅酒一定要避光存放。通常紅酒的瓶子都是深色的，也是這個原因。因為酒中含有大量的單寧，這種物質對酒口感和風味有很好的保護作用，能夠讓酒存放更長時間，但光照會加速它的分解，從而讓紅酒變得不那麼耐儲存。
四、避震
頻繁振動對紅酒來說也有一定的影響，所以存放的時候一定要避震。振動會加速分子移動，從而讓酒中的各種物質產生化學反應，雖然不會生成什麼有害成分，但口味會大大改變，這樣的酒也就沒有飲用的價值了。
紅酒的存放條件和注意事項3
存放紅酒要注意什麼
1、存放姿勢應該正確，紅酒的最佳存放位置應平坦或瓶口朝上且瓶身傾斜45度。喜歡在家喝啤酒的人通常喜歡放啤酒嗎？應該垂直放置在地面上還是水平放置在冰箱中？如果您仍然使用儲存啤酒的方法來儲存紅酒，那確實是錯誤的，因為儲存紅酒時最重要的事情是避免與氧氣的連接。如果和氧氣接觸，無論紅酒多麼美味，它都會變酸。
2、儲存溫度會影響口味，紅酒的最佳儲存溫度應在10-12攝氏度左右。盡量不要將其存放在室溫下，更不用說將其放入冰箱了。紅酒對儲存環境極為苛刻，請避免陽光直射，其儲存溫度將直接影響味道，許多人買了一瓶紅酒，並在室溫下保埋搜存。
拿出來喝的時候，紅酒的味道有些變，這是存儲不當的結果。溫度隨著季節和氣味的變化而不穩定，不穩定的溫度也會影響紅酒的質量。因此，在儲存紅酒時，我們通常會盡量避免溫度超過20攝氏度儲存它，但不應低於零攝氏度，否則，紅酒會沉澱出沉積物，並且味道會改變。
想要保存紅酒的話，對於普通消費者，許多人沒有特殊的酒櫃，家裡的壁櫥實際上是個好地方，用衣服包裹紅酒，然後將其平放在壁櫥的角落，壁櫥應該沒有異味，因此溫度合適，可以避免陽光直射。此外，如果您在家中有一個特殊的儲藏室，則可以使用紙板箱來墊幾件舊衣服，這樣酒還可以達到恆溫和防光的條件。
紅酒是酸的好還是甜的好
個人認為，紅酒是酸的比較好，紅酒本身含有酒石酸，蘋果酸，乳酸等成分，並且具有一定的酸度。酸度可以使紅酒喝起來更清爽可口，但是打開瓶蓋後，與氧氣的充分接觸會影響香氣和風味，酒精轉化為乙酸，使紅酒聞起來像醋。因此，紅酒具有一定的酸味，但不要太酸，應根據口味確定，如果紅酒已經過期，不建議繼續飲用。
紅酒的存放條件和注意事項4
紅酒保存方法有哪些
打開後的紅酒，應該抽出葡萄酒瓶中的空氣以後，低溫恆定保存在避光密封容器中。能夠讓葡萄酒的芳香散失變慢，減緩變質時間。
1、空氣中的氧氣。是葡萄酒保存的大敵。一旦氧氣和葡萄酒充分接觸，酒精就會轉化成為醋酸，引起葡萄酒酸敗，變質。所以開封後的葡萄酒一定要密封保存，同時抽出容器中的空氣。如果不想購買抽空裝置，沒有辦法將保存容器中的空氣排出，還有一種辦法：將喝不完的葡萄酒用小瓶裝起來。
2、儲存的溫度。一方面，保存的溫度最好在10-14度（各種酒的最佳保存溫度不一樣），另一方面，葡萄酒承受的溫度變化區間很小。因此常溫很不適合已經開封的葡萄酒保存，晝夜溫差大，不同季節和最佳保存溫度差異也大。
3、其他保存條件。如不能把葡萄酒放在陽光直射的地方，要有合適的濕度，如果只能常溫保存，那應該放在通風良好處。值得一提的時，保存葡萄酒應該讓酒瓶傾斜，或者水平放置，或者倒立。
目的是讓葡萄酒液和橡木塞接觸。這樣橡木塞就會潤濕膨脹，讓空氣進不來，真正起到密封的作用。當然，不管你採用多好的保存方法，打開以後的葡萄酒始終不能保存很久了。所以能喝掉就盡量搞定，一般開封超過1周時間。我們就該舍棄了。或者用作其他的用途，如炒菜，做面膜。
6. 葡萄酒的儲存方法有哪些
葡萄酒的儲存方法有平放儲藏、恆溫儲藏、恆濕儲藏、通風儲藏、避光儲藏以及避震儲藏。
一、平放
葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時間太久，會使軟木塞變得乾燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。
二、恆溫
葡萄酒貯藏環境的溫度，最好維持在12～15℃，否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在5～20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也都是比較理想的。
然而在夏天高溫的時候，沒有任何輔助條件（恆溫櫃、地窖等）的情況下，應讓葡萄酒的儲存恆定在一個溫度上，如26度，保持±2度的變化內，這樣也能保證幾個月內葡萄酒的品質沒有太大的影響。家裡有葡萄酒存放時，對空調的使用確實應該注意。
三、恆濕
若貯酒環境太濕，容易造成軟木塞及酒標的腐爛，太干則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以70左右的濕度，是最佳的貯酒環境。
四、通風
葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶里去，所以，在貯酒環境中，最好能保持通風狀態。而且不要在同一個環境中擺放味道太重的東西，以免破壞酒的味道。
五、避光
貯酒的環境，最好不要有光線，否則容易使酒變質，特別是日光燈容易讓酒產生還原變化，而發出濃重難聞的味道。
六、避震
震動對於葡萄酒的影響是難以捉摸的，細微的震動可忽略不計，劇烈的震動則會讓葡萄酒陷入休克狀態，葡萄酒內部的分子結構遭到破壞，加速酒的成熟易老化，使酒的口感呆板，雜亂無章。有過較強震盪的葡萄酒經過一段時間的靜置，一般均可恢復之前的口感。通常情況下，經長途運輸的葡萄酒須經過兩天以上的靜置才能恢復正常品質。
7. 對於一款葡萄酒，想要保存的久一些，怎樣儲存才對呢
紅酒風味多樣，是很多人都喜歡喝的一種酒，大多數人都會在家裡存放一些紅酒隨時飲用。不過，在家裡存放紅酒的話，要注意選擇適宜儲存紅酒的良好環境，並且正確的放置紅酒才能儲存好。那麼，儲存紅酒的話，紅酒可以長期儲存嗎？紅酒是怎樣存放才正確？下面我們一起來了解看看。
紅酒可以長期儲存嗎？
紅酒不適宜長期儲存，市場上90%以上的紅酒，適合在3年以內喝掉。真正能陳年幾十年的紅酒，屈指可數！相對於保質期，國外更認可的是適飲期的概念。比如說82年拉菲，如果說紅酒保質期是10年的話，很明顯它已經過期了。但是，它的品質絲毫沒有下降，依然在適飲期之內。
適飲期從字面上理解，就是適合飲用的期限。越好的紅酒，適飲期越長。通常我們所說的一款紅酒能保存多久，指的是它的適飲期，而不是保質期。
紅酒是怎樣存放才正確？
1、作為店面陳列裝飾可以進行豎放
由於紅酒專賣店的店面需要用一種漂亮的方式展現在消費者面前，因此對於這里的紅酒我們可以為了讓紅酒展示更佳而使用豎放的模式來擺放，但我們需要注意的是，對於這樣存放的紅酒，我們應該有放棄的心態——也就是說這樣的紅酒就是為了美觀而擺放而已，而不是為了銷售或者飲用的，畢竟如果從存放的角度來考慮的話，這種方式盡量需要避免。
2、作為倉儲存放應斜放處理
如果是紅酒專賣店為了存放紅酒的擺放模式，應該使用45度斜放這種模式，畢竟這種方式的好處在於可以讓紅酒的木塞長期浸潤在紅酒液里，這樣就不會出現因為酒塞萎縮而出現的紅酒液被空氣過度氧化而出現變質。由於紅酒專賣店進貨往往是以「件」來進行計算的，所以不管是6瓶裝還是12瓶裝的紅酒存放都是使用中轉箱來進行存放，所以我們應該把這些紅酒以橫放的方式放在地上或者儲存格中。
3、紅酒存放要避免「漲塞」現象
為什麼有的紅酒會在存儲過程中出現了諸如「漲塞」以及變質的情況呢？其實還是和它們的存放不當有密切關系。在紅酒的存放過程中，除了需要正確的擺放方式外，還需要在一個陰暗、潮濕、低溫、沒有異味的環境中才合適的，同時對於這個地方還需要避振，因為持續不斷的振動會讓紅酒因為內部壓力過大而頂起橡木塞，這樣就會出現「漲塞」的情況了，同樣溫度過高的存放環境也是容易會產生「漲塞」的情況的。
4、紅酒能族凳困否倒放？
有些時候，紅酒專賣店由於存儲位置的問題，因此有可能出現橫七豎八的存放，又或者是店員為了自己的搬運方便，因此不管三七二十一就直接把紅酒亂放，甚至倒放，那麼這種情況對紅酒的存儲會否不好呢？如果從酒塞的角度而言，這種方法並無不可，然而由於紅酒產期存放，酒液裡面的物質會自然而然地出現一些沉澱物，因此如果倒放的話，這些沉澱物就會堆積在紅酒裡面，從而讓紅酒的味道變得不太好，粗鋒所以對於長期存放而言，倒放也是不合適的。
5、紅酒是否禁止豎放
最後，對於家庭存放紅酒而言，推薦紅酒愛好者們購買一台電子恆溫酒櫃，這樣就可以一次性解兆念決紅酒的存儲問題了，畢竟只需要一個小小的恆溫櫃，就可以讓紅酒找到一個合適的存放環境，所以這是一個值得向大家推薦的方案。
以上內容就介紹到這里，大家對紅酒的保質期以及儲存方法了解清楚了嗎？紅酒並不是可以無限期的存放，它有一個最佳品飲期限，因此建議大家在最佳飲用期限內喝完，這樣才能品嘗到紅酒的美味。
8. 怎樣儲存葡萄酒
葡萄酒在出廠後還處於一個緩慢熟化的過程中，這也是葡萄酒又叫「活酒」或「有生命的酒」的由來。因此，葡萄酒的保存自然就關繫到葡萄 酒在瓶中陳年的質量。如果把它儲存在適當的環境中，這種熟化的過程就會進行得最充分，使其口感更為醇香。
這個適當的環境取決於六個重要因素，也就是一瓶好的葡萄酒保存一般要注意的六個方面，就是：溫度、濕度、光線、振動、異味和放姿。
一、恆溫：
溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能最好地揮發。更准確地說，才會在酒精揮發的過程中令人產生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。美國加州大學化學系教授 AlexanderJ.Pardell曾經做過試驗研究，如果以葡萄酒儲存的通用標准攝氏13度作為基準，如果溫度上升到攝氏17度，酒的成熟速度會是原來的1.2～1.5倍，如果溫度增加到23攝氏度，成熟速度將變成2～8倍，溫度升高到32攝氏度，成熟速度將變為4～56倍。
當然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如下：
半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃ 干紅葡萄酒 16－22℃
半干紅葡萄酒 16－18℃ 干白葡萄酒 8－10℃
半干白葡萄酒 8－12℃ 半甜、甜白葡萄酒 10－12℃
白蘭地 15℃以下 香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃
儲存葡萄酒的溫度最好要保持恆定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。有人也許會問，溫度稍微高一點，酒的成熟速度快，這樣需要比較長時間成熟的酒，不是很快就可以喝了嗎？其實，成熟速度快，會讓酒的風味比較粗糙，而且有時會發生過分氧化讓酒變質的可 能。
二、保濕：
濕度的影響主要作用於軟木塞。濕度太低，軟布塞會變得乾燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒變質。即使酒沒有變質，乾燥的軟木塞在開瓶的時候很容易斷裂甚至碎掉，那時就免不了有很多木屑掉到酒里，這可是有點令人討厭的事情；如果濕度過高有時也不好，軟木塞容易發霉，而且，在酒窖 里的話，還容易滋生一種甲蟲，這種象虱子大小的甲蟲會把軟木塞咬壞。葡萄酒的最適宜保存濕度在50％～80％之間，但一些來自國際知名葡萄酒地窖的測試， 90%以上的濕度也不影響葡萄酒的保存。
關於恆溫酒櫃的濕度控制還有個技巧，如遇惡劣天氣，酒櫃內濕度過高，可以用干布擦乾瓶身及箱體內側的水珠，並適當打開酒櫃門通風。為保護葡萄酒的酒標，可從家用的塑料袋剪下一角貼在酒標上即可；如酒櫃內濕度過低，可在酒櫃內放入一個小水碟即可增加濕度。
三、避光：
葡萄酒要避免強光照射，紫外線尤其會使酒早熟，透明玻璃瓶會使這個問題惡化，雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。因此想要長期保存的葡萄酒應該盡量放到避光的地方，地窖或者專業葡萄酒恆溫櫃應保持黑暗。 四、避振：
振動對酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢發酵的過程，震盪會擾亂酒的分子結構，讓葡萄酒加速成熟，讓酒變得粗糙。所以應該放到遠離振動的地方，而且不要經常搬動。
五、無異味：
葡萄酒就象海綿，會將周圍的味道吸到瓶中去。葡萄酒的木塞實際上也是葡萄酒的一個「呼吸器官」，刺激的味道會透過木塞滲透進入葡萄酒內，所以葡萄酒不宜跟其它食品一起存放，以防止異味浸入酒中。
六、平放：
釀酒師把平躺著存放的葡萄酒酒叫作「睡美人」。葡萄酒是有生命力的，在每瓶葡萄酒沒有打開蓋之前，它都會在瓶里有一個繼續生長和成熟的過程。葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會保持濕潤，空氣就進不來，這樣，葡萄酒的質量就不會發生變化。
七、酒窖的高科技替代產品——美晶葡萄酒恆溫櫃：
在現代都市中，一般家庭無法去設計挖掘一個專業的地窖用於收藏葡萄酒。考慮到葡萄酒的儲存要求及專業收藏人士的需求，專業的葡萄酒恆溫櫃也應運而生。深圳市美晶科技有限公司的葡萄酒恆溫櫃是替代地窖儲酒的一種高科技冷藏設備。作為一款專業的葡萄酒恆溫櫃，從恆溫、保濕、避光、避震、通風等多環節嚴格設 計，確保讓酒時刻保持最佳儲存、飲用溫度。
9. 紅酒如何存放最好
1，儲存紅酒最基本的一條是把酒平放，然後防震、避光、陰涼處、保存，盡量保持溫度的穩定。適宜溫度最好在 12℃ ~ 14℃ 左右，濕度保持在 50% ~ 70% 左右。如果有條件的保存紅酒放酒櫃最好，沒有酒櫃的，可以尋覓衣櫃角落等類似的地方。
2，12 ~14℃ 這一溫度對紅葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒而言都比較適宜。如果是計劃儲存幾十年，那麼最好將溫度保持在 12.8℃ 左右的恆定溫度。如果有條件的話，可以購買一個電子儲酒櫃，這樣是最放心的了，這種酒櫃有大有小，可以根據自己的需要來購買。
3，濕度對紅酒的重要性，夏季的天氣有時比較乾燥，這就很容易導致軟木塞萎縮，從而讓氧氣乘機通過縫隙進入酒瓶，導致酒質發生變化。所以，在儲存葡萄酒時需保持適宜的濕度，這樣讓軟木塞不發生變化，不萎縮。如果是長期儲存，最好使用專業的辦法。
4，我們知道光線幾乎對所有食品都有影響，對紅就更是如此。所以紅酒的一大天敵就是光線，它會加速葡萄酒的氧化，使得酒內的化學物質發生變化。所以存儲紅酒注意，如果是儲存特別珍貴的葡萄酒，那麼可以考慮購買防紫外線的儲藏櫃。
5，一般條件情況下的家庭中適宜儲紅酒的地方就是酒櫃，在真的想要收藏紅酒，而家裡條件又允許的話，也可以選擇購買一個酒櫃來儲存葡萄酒。其次如果是臨時的興趣可存放到衣櫃或儲物間，家中的衣櫃其實是個不錯的地方，用衣服將葡萄酒包起來，靜止平放在衣櫃角落裡，這樣既能溫度適宜，又能避開陽光直射。如果家裡有專門的儲物間，可以用紙箱墊上幾件舊衣服，同樣把葡萄酒包起來，放置在儲物間的角落，這也是一個不錯的方法。
6，生活中會有些人將葡萄酒存放在家用冰箱里，認為這樣很好。但從長遠來看，冰箱不是理想的儲存場所。這是因為冰箱里的溫度和濕度都偏低，容易對酒質造成極大的影響
10. 紅酒儲存很重要，紅酒開瓶之後有哪些好的儲存方法
根據我多年儲藏食物的經驗，比如啤酒你一次一瓶喝不完，盛半怎麼辦，扔掉了可惜，喝了受又了，我就把喝盛下的半瓶啤酒倒入一個礦泉水的空瓶子里蓋緊密封，目前最容易操作的是買真空塞放冰箱冷藏，風味是肯定有一定影響的，3-5天問題不大，具體看什麼酒，比如義大利酒就相對耐放些，要買那種帶個抽氣筒的，不要買小塞子。
如果確定一瓶酒喝不完，那麼在倒完酒後，立即把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點對於年份悠久的陳年葡萄酒特別適用。如果瓶塞不能重新塞回去，用保鮮膜也同樣適用。如果確定一瓶酒喝不完，那麼倒完酒後就立即把瓶塞按原樣塞回去。 如果塞不回去，用保鮮膜也可以，換瓶：葡萄酒瓶通常都是750毫升的。