Ⅰ 香腸怎麼做好吃，自製蒜味香腸的家常做法
主料
豬肉餡
500g
腸衣
2米
輔料
澱粉
80g
鹽
12g
姜
15g
大蔥
40g
香油
30g
五香粉
3g
大蒜
40g
花椒
1小把
八角
2粒
胡椒粉
少許
料酒
1茶匙
步驟
1.食材
2.大蒜、大蔥飛、姜分別切成細細的末
3.切好的蔥姜洞碧皮蒜末放入肉餡中
4.加入五香粉、少許胡椒粉、食鹽
5.加入料酒
6.加入香油
7.加入所有調料後拌勻
8.澱粉加入適量清水調成澱粉糊
9.倒入攪拌好的肉餡中
10.加入澱粉後繼續攪拌
11.腸衣中放入一茶匙白酒浸泡2個小時去異味，並沖洗干凈
12.灌腸我用的匙礦泉水瓶 很好用，把沖洗干凈的腸納差衣套在瓶子口上，並系緊口。
13.開始灌制。
14.灌好的粉腸按自己的喜歡紮成節
15.掛在通風處風干一天即可，外皮稍微發皺就可以收回
16.煮鍋放入一小把花椒、兩粒八角燒至80度，放入晾曬好的蒜腸。
17.在火上開小火煮，一直保持80度左右的水溫，不要沸騰。煮30分鍾左右即可撈出慧頌。
18.撈出的蒜腸沖去表面浮沫晾乾表面水分即可。
Ⅱ 自製蒜味紅腸怎麼做好吃，自製蒜味紅腸的家常做法
食材
主料豬肉1000克 輔料紅腸調料主料7克鹽20克紅腸調料輔料33克蒜300克
步驟
自製蒜味紅腸的做法步驟11.豬肉洗凈，切小塊
自製蒜味紅腸的做法步驟22.紅腸調料：紅色的是主料7克，鹽20克
自製蒜味紅腸的做法步驟33.蒜去皮洗凈，切末
自製蒜味紅腸的做法步驟44.調野散料主料用少許清水頌簡氏攪勻
自製蒜味紅腸的做法步驟55.將蒜末和主調料一起倒入肉塊中
自製蒜味紅腸的做法步驟66.用手抓拌均勻，表面按實，冷藏12小時
自製蒜味紅腸的做法步驟77.腸衣洗凈，泡軟，然後懸掛瀝干水分
自製蒜味紅腸的做法步驟88.紅腸輔料也就是玉米澱粉33克，用水稀釋開，倒入腌好的肉塊里拌勻
自製蒜味紅腸的做法步驟99.安裝好絞肉機，腸衣套在管子上，尾部打死結
自製蒜味紅腸的做法步驟1010.一邊絞肉咐畝餡一邊灌香腸，灌好一節就擰一下或者繫上繩子，如果有空氣就用針扎一下放氣
自製蒜味紅腸的做法步驟1111.灌好後，再用牙簽或針，在腸體上扎眼，便於晾曬
自製蒜味紅腸的做法步驟1212.再將紅腸掛起來，放陰涼通風地方，曬兩天左右
自製蒜味紅腸的做法步驟1313.然後再將香腸放入蒸鍋中蒸20分鍾即可
自製蒜味紅腸的做法步驟1414.再放入烤箱180度烤20分左右，表皮變紅挺實就可以了
Ⅲ 蒜味腸的製做方法及配方
一．原料 豬瘦肉:七斤 肥膘：三斤 豬八路腸衣：十五米
配料 1.卡拉膠：五錢
2.鹽：二兩
3.糖：一兩
4.I+G:適量
5.玉米澱粉:八兩半
6.變性澱粉:八兩半
7.大豆分離蛋白:三兩
8.護色素:三錢
9.水:五斤
10.乳化劑:二兩
11.大蒜：一斤.
12.香精:兩錢
13.紅曲紅：適量
14.增脆劑：五錢
15.乙基麥蚜粉:適量
16.肉寶王:三錢
17.大料:四粒
18.桂皮:一兩
19.丁香:四粒
20.草寇:四粒
22.肉蔻:兩粒
23.砂仁:兩粒
二. 製作過程：
1.把大料,桂皮,丁香,草寇,肉蔻,砂岩弊判仁熬成二斤半調料水,晾涼備用.
2.將料水與卡拉膠完全溶解放置二十分鍾.
3.把精肉剔掉脂肪和韌帶切成二厘米左右菱形肉丁，其餘剔下卜前來的精肉，肥膘一起絞碎,加入與卡拉膠溶解的調料水，乳化劑,鹽,倒入肉餡中抓拌成均勻,腌制6—12小時.
4.把剩餘的所有配料與二斤半水和勻,到入腌制好粗改的肉餡中抓拌成均勻.
5.將腸衣用溫水洗凈.泡軟, ,一端套入灌腸機(或大漏斗)灌制,不要過松也不要過緊,有氣泡的地方用針放氣，每300MM反向旋轉,用繩系成串.
6.水溫達到80℃時下鍋(大火),85℃記時(中火),水溫保持在83℃--86℃之間,中間加冷水控溫,20分鍾即熟，掛在竹竿上晾涼.
Ⅳ 蒜味腸怎麼做
1、准備黑型手豬肉600公克，蒜頭50公克，腸衣1條，鹽1小匙，糖1大匙，高梁酒1大匙，醬油1大匙，五香粉少許，胡椒粉少許。
2、把豬肉瀝干水份，順著紋路剁成肉末備用。念租毀
3、將蒜頭拍打並切成蒜末備用。
4、將豬肉末放入大小適中的容器，加入蒜末及所有調味料一起攪拌均勻。
5、調好的肉餡攪拌至肉餡成黏稠後蓋上蓋子放入冰箱冷藏約30分鍾讓其保持材料新鮮並腌漬至入味，成內餡備用。
6、將腸衣浸泡冷水30分鍾，讓腸衣變仔備軟並去除內含的鹽分備用。
7、取出腸衣，並用手由上往下瀝干，再放上紙巾將多餘的水份吸干。
8、取腸衣開口套在漏鬥上，並用筷子將作法4的內餡灌入，並一邊用手將其往下推，重復此動作至材料用畢。
9、灌好的香腸取每一段平均長度，並再香腸之間留約5-10公分空隙轉起成節，並於最頭端部分打上死結防止肉餡露出。
10、將香腸高掛通風的地方，讓其風干約2小時以去除香腸表面的水份即可。
Ⅳ 蒜味香腸的做法
香腸是一種大家非常熟悉的食物，在生活中買來的香腸都是經過加工熟的，可以直接就食用，當然用香腸和其他食材搭配製作一些菜餚。很多時候人們更喜歡買肉自己做香腸吃，總是感覺自己做的香腸，更加的安全和放心。在自己做香腸的時候，也還可以根據自己的口味添加一些調味品，蒜味香腸就是一種比較受歡迎的香腸。
食材：
豬肉，蒜，澱粉，料酒，花椒，鹽，姜，蔥
製作步驟：
1.先將腸衣用溫水泡開，然後對准水龍頭灌水沖洗2-3次。先將蔥姜蒜剁碎備用。將豬肉剁成肉餡備用，也可以直接讓商家絞好的肉餡。玉米澱粉105g加水105g溶解。將蔥姜蒜碎、五香粉味精料酒加入肉餡中，攪拌均勻，如果肉餡多可以直接用手攪拌，放香油、食鹽，繼續攪拌均勻，最後倒入溶解好的水澱粉，繼續攪拌均勻就可以了。灌制，灌好後每隔20公分左右用線繩系斗宴好，或者用手直接擰成一節一節的。
2.陰涼處晾曬20小時左右就可以了，看到表皮有褶皺就可以了。鍋中加入能沒過蒜腸的水，然後加入花椒大料香葉，煮至80度左右時將蒜腸輕輕放入，保持這個溫度，用牙簽在蒜腸上扎些許小眼空模銀避免爆開，煮40分鍾左右就可以了，撈出晾去水分，就可以享用了。吃不了的可以放入冰箱冷藏，不建議多做。
香腸的食用功效
1、開胃香腸可增進食慾，開胃消食。
2、驅寒暖胃香腸中含有脂肪等營養物，冬天食用能保暖抗寒、暖胃舒血。
3、提供能量香腸中營養物質豐富，熱量高，食用少量便能滿足人體對熱量的需求。
香腸的營養價值
每100克香腸營養成分：
能量508千卡蛋白質24.1克脂肪40.7克碳水化合物11.2克膽固醇82毫克硫胺素0.48毫克核黃素0.11毫克。
煙酸4.4毫克維生素E1.05毫克鈣碼蠢14毫克磷198毫克鉀453毫克鈉2309.2毫。克鎂52毫克鐵5.8毫克鋅7.61毫克。
Ⅵ 雙匯蒜味腸保質期多長時間
六個月。
產地：中國河南漯河市。常溫儲存，混沒鬥合口味。蒜香烤腸是雙匯豬肉製作的。
蒜香烤腸雙匯是用豬肉做的，蒜香烤腸雙匯餡用料有很多，首先是肉，鹽五香粉，黃酒，蒜瓣，生抽，老抽，料酒等，把它昌羨們充分拌攪一下，放置一會兒，然後再把洗干凈的小腸拿來，把餡耐察拍子罐盡小腸里，罐好之後，穿成一串一串的，放在通風的地方，涼干，大約二十天左右，香腸就做好了。
Ⅶ 蒜味火腿腸的做法
烹飪技巧
為家人健康，自已動手做了這款肉腸很好吃。烤的時候要勤看，因為各家烤箱溫度不一樣，防爆皮。