㈠ 焯羊肉的水還可吃嗎
綽羊肉的水不可以吃，綽羊肉水有腥味還有泡沫，這個水是不能吃的，要倒掉。
羊肉焯水的作法
方式流程以下：
(1)綽水前的准備工作：
把牛肉都放進一個餐盆里，放到自來水管道下邊，開了自來水龍頭沖牛肉。
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這一程序流程能沖跑牛肉羊骨頭里的一部分血污，降低牛肉的腥臊味，建議沖20分鍾以上，沒事兒也要去滾動一下。
(2)剛開始綽水：
取出火鍋，把牛肉瀝去水，放入火鍋里邊，添加冷水，開大火燒開後，把水扔掉。
這一工藝流程叫冷鍋綽水，關鍵功效是去牛肉的腥臊味，像豬大骨、雞脯肉這種腥臊味偏淡的原材料還可以省掉這道工藝過程。
(3)進行綽水：
適度的能夠 加些香辛料，然後按自身念頭去燒就可以了。
綽水的功效
1、能夠 使肉類食品原材料除去血污及腥臊等臭味，如牛、羊、生豬肉以及內臟器官綽水後都可以降低臭味。
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2、能夠 調節幾類不一樣原材料的完善時間，減少宣布烹飪時間。因為原材料特性不一樣，加溫完善的時間也不一樣，能夠 根據綽水使幾類不一樣的原材料完善一致。如小肉和蔬菜水果同炒，蔬菜水果經綽水後做到半生不熟，那麼，炒過小肉後，添加綽水的蔬菜水果，迅速就可以起鍋。假如沒經綽水就放到一起烹飪，會導致原材料生和熟不一，硬軟不一。
㈡ 羊肉洗干凈可以泡到冷水裡放到第二天在煮嗎
1-2小時是可以的，但是超過就不行了 下面就是羊肉保鮮的方法和步驟
鮮步驟：
1、可把鮮羊肉洗干凈之後，分成一份一份的，每一份都保證是一餐的用量。然後把它們用保鮮袋裝好，放進冰箱的速凍室。
2、先把新鮮羊肉切成細丁，在鍋里倒進適量的食用油加熱，待油熱之後，放進羊肉翻炒。一直要炒到羊肉里沒有一點水分為止，再加入鹽。晾涼後把羊肉放進干凈的容器里，要吃的時候再取出來。這樣保存的羊肉做羊肉湯面或是炒孜然羊肉非常好吃。
3、可用熏曬法保存新鮮羊肉。把羊肉切成一片片的，在肉的兩面都抹上鹽，然後掛起來，或是平攤在陽光下曬干。一般曬幾天就好了。這樣可使羊肉保存的時間很長，而且味道很好。
4、可用風干法保存新鮮羊肉。將羊肉抹上鹽或別的調味品，也可用醬油浸紅，掛在背陰處，用乾燥的風吹直至羊肉硬化，但絕不要用太陽曬。這樣就能把羊肉中的水分除掉，風干後食用。
㈢ 炒過水的羊肉能凍起來嗎
焯過水的羊肉可以放在冰箱里，如果放在冷藏室里最好第二天就做好吃了，如果放在冷凍室里，最好在一周內煮熟吃掉。
㈣ 炒過水的羊肉能凍起來嗎
焯過水的羊肉也是可以動起來的，只是你不要放太久的時間，超過水等涼了之後，就立即把它凍起來。其實。肉類食品在冰箱裡面也是有保質期的。最好不要超過三個月。
㈤ 煮好的羊肉怎樣保存
煮好的羊肉怎樣保存
可放到保鮮袋裡，然後凍進冰箱，什麼時候吃，提前取出來，簡單加熱就可以了。
羊肉烹制方法
爆羊肉 （蘇菜）：
一、食材：
1、主 料：羊後腿肉500克。
2、 配 料：蔥白100克。 調 料：鹽4克、味精2克、白糖3克、胡椒面0．5克、醬油10克、料酒10克、香油0.5克、 油50克。
二、 製作過程：
1、將羊肉去筋，頂刀（刀與肉纖維成90°角）切成0．1厘米的厚的片。蔥斜刀切 成厚約0．2厘米的片。
2、羊肉放入碗中，加入鹽、味精、白糖、胡椒面、醬油、料酒、香油，攪拌均 勻，盡可使肉將調味品均吸收進去。
3、將炒鍋上火，加入油50克，待油燒至七成熱時，將羊肉片放入炒散，至五成熟 時，放入蔥同炒，羊肉成熟後即可裝盤。
三、注意要點：
此菜為准揚風味，以咸鮮為主，色澤清淡。此菜要求旺火快炒，不要有過多的湯 汁。可在上漿時加入少許澱粉，以補充操作速度較慢和火力的不夠。
㈥ 羊肉如何焯水
羊肉加清水，用中火燒開後，取出洗凈。羊肉用冷水焯比較好。羊肉冷水下鍋焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，而且冷水下鍋焯水，加熱時間比較長，可以有效的去除羊肉中的腥味，而用熱水焯水，羊肉外面的肉很快就會收縮，裡面的血水和腥味會很難去除，所以羊肉用冷水焯比較好。
(6)羊肉焯過水可以存儲嗎擴展閱讀：
焯水的作用：
1、可以使蔬菜顏色更鮮艷，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水變得更加艷綠。苦瓜、蘿卜等焯水後可減輕苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通過焯水可以解除。
2、可以使肉類原料去除血污及腥膻等異味，如牛、羊、豬肉及其內臟焯水後都可減少異味。
3、可以調整幾種不同原料的成熟時間，縮短正式烹調時間。由於原料性質不同，加熱成熟的時間也不同，可以通過焯水使幾種不同的原料成熟一致。如肉片和蔬菜同炒，蔬菜經焯水後達到半熟，那麼，炒熟肉片後，加入焯水的蔬菜，很快就可以出鍋。如果不經焯水就放在一起烹調，會造成原料生熟不一，軟硬不一。
4、便於原料進一步加工操作，有些原料焯水後容易去皮，有些原料焯水後便於進一步加工切制等。
㈦ 羊肉焯水能過夜嗎
您好，鹵水過夜必須要燒開了才可以
㈧ 焯過羊肉的水還能吃嗎
吃倒是可以吃，
就是你要受得了那股膻味才可以
㈨ 生羊肉放冰箱焯水好還是生放好
1.准備好原材料
羊肉焯水的正確方法
2.將羊肋排放入鍋里焯水
羊肉焯水的正確方法
3.生薑切成片、大蔥切成段
羊肉焯水的正確方法
4.生薑切成片、大蔥切成段
羊肉焯水的正確方法
5.加入焯過水的羊肋排、生薑、大蔥、八角，小火煮
羊肉焯水的正確方法
6.煮兩個小時，中途要將湯里出現的浮沫打掉
羊肉焯水的正確方法
7.自製麻辣紅油、生抽、白醋，調成汁
羊肉焯水的正確方法
8.煮好的羊肉撕成小塊，均勻撒上少許鹽
羊肉焯水的正確方法
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9.上桌了，蘸著調料汁很美味
肯定是生羊肉放在冷凍箱效果更好些不過其實都不適合太久時間的冷凍，最好吃zhuan新鮮的。。。
生羊shu肉放冰箱保存是可以放很久的，而且不會流失較多的營養成份。
熟羊肉放冰箱應該放在保鮮室內，如果放冰箱冷凍，而且不要冰凍太久，冷凍後再拿出來,肉就會失去一部分原有的肉鮮味。
注意的是：熟羊肉放冰箱急凍，在取出後必需進行煮食，否者會造成拉肚或什麼的。