A. 鮮活黃魚怎麼保存
鮮活黃魚怎麼保存
鮮活黃魚怎麼保存，黃魚其實就是我口中說的黃花魚，黃花魚因為味道特別鮮美，所以是很多人喜歡吃的一種魚類，那麼假如買回來的鮮活黃魚吃不完該如何保存呢？以下分享鮮活黃魚怎麼保存。
鮮活黃魚怎麼保存1
黃花魚去除內臟，清洗干凈後，用保鮮膜包好，再放入冰箱冷凍保存。
黃花魚有「大黃魚」和「小黃魚」兩種，大黃魚肉肥厚但略嫌粗老，小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。飯館所用的以大黃魚為多。海魚離水便死，不像江河湖塘的魚可以吃到活的，所以海魚務求新鮮。
黃魚的做法很多，糖醋魚、尖鑽魚、干炸魚、醋烹魚、松子魚（即松鼠黃魚）、燴魚羹、炒假螃蟹肉、抓炒魚、紅燒魚，都可算為美味。家庭所做黃魚，以"侉燉"為主，黃花魚肉如蒜瓣，脆嫩比淡水魚好，每值庭花綻蕊、柳眼舒青的明媚時節，大青蒜頭伴食家廚自做黃魚，也是人生的一種樂趣。
鮮活黃魚怎麼保存2
清洗黃魚的用料
黃花魚一條 廚房剪一把
竹筷子（木製筷子）一雙
清洗黃花魚的做法
步驟1
第一步先用廚房剪，將魚鱗剮干凈，用水沖洗一下。再用一雙筷子，從魚鰓的一側插入，2根筷子***魚鰓，沿著魚肚子的兩邊慢慢***去，（盡量避開魚腸子），一直插到魚肚子的最底下。
步驟2
筷子***去之後，順時針擰動筷子，多擰幾下，使魚的`腸子什麼的都纏在筷子上，再往外一拉，魚的魚鰓和一堆腸子都隨著筷子出來啦！
步驟3
腸子什麼的拉出來之後慎含畝，再用清水沖洗干凈。（如果覺得裡面的腸子什麼的還沒有清洗干凈，就用手捏住魚肚子的最下方，從下往上推，就能把剩下的腸子什麼的弄出來啦！再用自來水在魚鰓的地方沖水，就能清洗干凈啦！）魚鰭什麼的寬森可以用廚房剪剪掉，但是年夜飯的話，最好還是將魚鰭保留著，這樣就能得到一條完整的魚啦！
步驟4
我用剪刀剪開，看了一下，用這種方法清洗黃花魚，還是比較干凈的！（如果不小心碰破魚膽，朝被膽汁污染的魚肉上塗些酒、小蘇打或是發酵粉，然後用冷水沖洗，苦味便可消除。）
鮮活黃魚怎麼保存3
黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。具有抗衰老、健脾開胃、滋補等功效。
1、黃魚常用的儲存法是採用冰箱冷凍法。短期保鮮，可將黃魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，用鹽抹勻，放冰老並箱中冷藏。
2、可將黃魚的嘴撬開,滴入幾滴白酒,放於陰涼通風處。
3、在鮮魚的魚身上切幾條刀花,將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內，或將魚和芥末置於封閉的容器內,可儲存3天不變質。