㈠ 如何保存鐵觀音
1.保持乾燥。茶葉最忌諱濕氣大，由於茶葉遇到濕氣大的室內環境就會氧化，加快其化學變化，進而會使茶葉品質逐漸陳化，且易霉變。所以，貯存茶葉一定要乾燥的。
2.低溫貯存。根據了解，當干茶處在0℃時，茶香味最濃；5℃時，茶香味降低；10℃時，微有茶香味；常溫下則只有陳氣。所以，將茶葉保存溫度控制在0℃－5℃之間，可長時間維持原色。要盡量避免在常溫或高溫下儲放，以保障茶葉色澤和茶香味不會受到影響。有冰箱的，應把容器密封後存入；無冰箱的，也需要於通風處貯存。
3.迴避光照。許多人都了解茶葉要貯存在避光的室內環境下，由於光線也能加快鐵觀音茶葉的變質。保存茶葉時應避強光選暗室，使用的容器盡量是不透明的鐵盒、木盒等，也可保存在食品包裝袋中。
4.密封保存。沒有密封的茶葉會引起鮮味降低。貯存鐵觀音茶葉新茶應當封藏，選用鐵罐、陶罐、錫罐等進行貯藏，並且最好是可用抽氧充氮袋來貯裝茶葉，這樣，最少可維持3－5年不變質。
5.不準混裝。許多人在貯存茶葉時，通常會覺得都是茶葉就能夠放到一起貯藏。其實不是。不一樣的茶葉其有其不一樣的茶香味，要是一起貯存，就非常容易引起串味。
此外，茶葉也不宜和別的物品一起儲放。茶葉本身質地疏鬆，孔隙度較多，要是和與別的東西混放，泡出來的茶葉就會異味重而很難吃。