❶ 冷凍保存的方法及應用
借鑒胚胎冷凍方法卵母細胞的冷凍技術得以建立。1986年人的成熟卵母細胞冷凍獲得成功。1992年日本游冷凍的牛成熟卵母細胞體外受精成功獲得牛犢。具體方法包括：緩慢冷凍法、一步冷凍法、玻璃冷凍法、超快速冷凍法等，其中緩慢冷凍法由於費時、冷凍劑對卵母細胞損傷大而已經基本不使用。玻璃化冷凍法是使用比較廣泛的卵母細胞冷凍保存方法。
與保存精子相比，胚胎冷凍保存具有優越性，可以移植給任何品種獲得純種後代。與鮮胚移植相比，胚胎冷凍保存便於胚胎的運輸和移植，但是面臨著生產率比較低、流產率較高等不足。關於冷凍對細胞核、細胞形態和代謝上的影響以及胚胎冷凍基礎研究還比較欠缺。但是，牛、兔、綿羊、山羊、大鼠等的胚胎均已實驗超低溫冷凍長期保存。迄今已經有20多種動物的胚胎經冷凍後移植至受體而成功獲得後代。
胚胎冷凍技術為建立優良品種的胚胎庫提供條件，還可以長期保存珍貴或瀕臨滅絕的動物資源。
❷ 關於低溫儲存說法正確的是
A、乳酸發酵只產生乳酸，不產生氣體，A錯誤；
B、種子庫中貯存的風干種子代謝較弱，但仍能進行細胞呼吸，B錯誤；
C、水果、蔬菜儲藏需要（零上）低溫、低氧、濕度適中，這樣可以降低細胞呼吸速率，減少有機物的消耗，達到長時間儲藏、保鮮的效果，C錯誤；
D、真空包裝熟牛肉抑制了微生物的有氧呼吸，D正確．
故選：D．
❸ 植物的超低溫保存有哪些作用
超低溫（ultra-low：temperature）通常指低於-80攝氏度的低溫。
超低溫保存一般是-196攝氏度（液氮）的超低溫下使保存的活細胞的物質代謝和生長活動幾乎完全停止。這種方法不僅能夠保持生物材料的遺傳穩定性，而且也不會喪失其形態發生的潛能，有利於保存和搶救物種，盡可能避免組織、細胞繼代培養及自然界中積累性突變等的發生，正成為長期穩定地保存植物種質資源及珍貴實驗材料的一個重要方法。近半個世紀以來，超低溫保存技術發展很快，尤其在醫學和畜牧業中，利用超低溫冷凍技術成功保存了動物和人的各種細胞和器官。相對於動物細胞而言，植物細胞體積大、液泡化程度高，對冷凍極敏感，因此植物細胞超低溫保存技術難度大。
關於植物材料超低溫保存的首次報道是將胡蘿卜懸浮培養細胞保存在液氮中，解凍後觀察其細胞生長（Nag和Treet，1973）。迄今為止，用超低溫保存成功的植物已超過100種。所研究過的植物材料有種子、芽及莖尖分生組織、原生質體。超低溫保存植物技術，包括材料選擇、預處理、冷凍及保存、融化、後處理、活力評價、再生等，有的已較為成熟，並在許多植物種質中得到應用。超低溫保存早期大多採用凍結化保存技術，主要有快速冷凍和慢速冷凍兩種方法，現在新發展的有玻璃化法、乾燥冷凍法、包埋脫水法等新方法。
❹ 低溫儲存主要適用哪種食品
除這些外基本都可以放進冰箱。
土豆，地瓜這些東西都不用放冰箱的！
熱帶水果大部分比較怕冷，不適宜放在冰箱中冷藏。果皮發生凹陷，出現一些黑褐色的斑點，就說明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營養成分遭到 破壞，還很容易變質。再過幾天，果肉的顏色就會變成褐色，並開始腐爛。
一般說，溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱里可以起到保鮮的作用，而香蕉和芒果在十幾攝氏度的溫度下保存，果皮就會變黑；菠蘿在6℃－10℃ 下保存，不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀；荔枝和龍眼、紅毛丹等在1℃－2℃下保存，外果皮顏色會變暗，內果皮則會出現一些像燙傷了一樣的斑點，這樣的水果往往不能再吃。
因此，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應置於溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天。
口感細膩、爽滑的巧克力是很多人的最愛。為了能長久保存，日常生活中，人們會像儲存其他食物一樣，把巧克力也放進冰箱。其實這種做法是不妥的。
從成分上來講，巧克力可以分為兩類：一類是純巧克力，一類是以代可可脂(包括精煉油脂、植物油脂等)代替可可脂製作的復合巧克力。如果把巧克力放進冰箱內儲存，會使巧克力表面出現糖霜或因出油而引起反霜。
這是因為，首先，如果儲存環境潮濕，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發後會留下糖晶。即使是密封包裝的，水分還是會從外包裝的折疊或邊角處滲透進去，使巧克力表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋。另外，可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶，導致巧克力出現反霜現象。其中，黑巧克力儲存在相對濕度為82%—85%、牛奶巧克力在相對濕度超過78%的條件下，就會吸附表面的水汽。
其次，冰箱內的溫度通常在10℃以下。巧克力從冰箱中取出，一旦被拿到常溫環境中，濕氣馬上會聚積在表面，使出霜、反霜的現象更加嚴重。
而且，經冷藏後，表面結霜的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感，還有利於細菌的繁殖生長，容易發霉變質。食用後，會給健康帶來危害。
儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天，如果室溫過高，最好先用塑料袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，請勿立即打開，讓它慢慢回溫，至接近室溫時再打開食用。冬天，如果室內溫度低於20℃，儲存在陰涼通風處即可。當然，為了保持巧克力的最佳風味和口感，最好是吃多少，買多少，每次吃最新鮮的。
有四種食物是不適合保存在冰箱里的，不但不會保鮮，還會加速食物的腐敗。
香蕉：將香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。
西紅柿：西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。
火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。
巧克力：巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發霉變質，失去原味。
鮮荔枝：鮮荔枝在0℃環境中放一天，表皮變黑，果肉變味。
❺ 種子低溫儲藏庫在農業種子儲存中有什麼優勢
種子低溫儲藏庫在農業種子儲存中的優勢：
種子低溫儲藏庫的建設可以盡大可能的降低種子的水分和溫度，從而做到低溫、乾燥、無蟲是種子保管的三大原則。
儲藏溫度和種子水分的關系是錯綜復雜的，在實踐中應全面考慮，一般說來，高溫<300C)和高濕(含水量1$00)會促使種子加速死亡;而低溫和乾燥則可保持種子的生活力。根據國外種子儲藏的經驗，在一l0℃和30%相對濕度下，小麥種子可保持35年，水稻種子可保存70多年，仍有90%的發芽率。
❻ 為什麼要在低溫條件下儲存蔬菜和水果
低溫情況下蔬菜水果里的酶活性比較低，因此有氧呼吸等消耗營養物質的代謝也會變緩，有利於保鮮和保證儲存質量
❼ 一些食品放在冰箱中低溫儲存其主要作用是
A、有些細菌適宜在低溫下生長，因此冰箱里也有細菌，A不正確；
B、有些細菌適宜在低溫下生長，低溫沒有殺菌作用，因此冰箱里也有細菌，B不正確；
C、低溫抑制了細菌的生長和繁殖，來達到較長時間保存的目的．C正確；
D、有些細菌適宜在低溫下生長，低溫不能把細菌凍死，D不正確．
故選：C．
❽ 低溫保存細胞的方法,原理與應用
低溫保存細胞的原理,冷凍保護劑可以均勻充分地和細胞相接觸,保護效果好.對組織而言,保護劑只能作用於其表面,對深層細胞無法起到保護作用.為了提高組織的存活率,應同時控制降溫的速率.控制降溫速率的慢速降溫可以使細胞外溶液中的水結冰,導致細胞外溶液濃度升高,胞內水向膜外滲出,在達到一定溫度時,將組織置於灤低溫冰箱或液氮中凍存,可以減輕細胞內結晶對細胞的損傷,保持細胞的活性.
慢速冷卻低溫保存法是目前較為常用的保存方法,其工作程序為：失將細胞放在含有抗凍劑的溶液中進行預處理,接著用程序降溫儀將細胞連同溶液以較慢的速度降溫.首先是細胞外溶液中的水分結冰使溶液的濃度升高,細胞內的水分透過細胞膜向外滲出,細胞體積收縮,細胞內液的濃度與滲透壓增加,冰點下降；隨著溫度的下降,上述過程繼續進行,到一定的溫度時迅速降低到一80℃(下冰溫度)或一196℃(液氮溫度)結冰,並在此溫度下長期保存.在零下某一溫度結冰時,先是凝結成小冰晶,細小的冰晶對細胞損害較少,但小冰晶表面勢能大,往往互相結合成大冰晶.該現象易發生在一30℃一一40℃.大冰晶破壞細胞結構,使細胞壞死.即使小冰晶在冷凍過程中未完全形成大冰晶,在復溫過程中也會結成大冰晶,同樣導致細胞死亡.不同的細胞要求不同的降溫速率,速率過快則在細胞內形成冰晶,在復溫過程中細胞內冰晶會產生再結晶,而使細胞損傷.若降溫速率過慢,會導致細胞收縮劇烈,並且細胞較長時間處於高滲溶液中也同樣會造成細胞的損傷.降溫的過程是傳熱與滲透兩個因素相互作用的過程,所謂的最佳降溫速率是指這兩個因素的最好配合.
應用於低溫保存皮膚、氣管、血管等生物材料,在臨床實踐中的應用效果也比較理想.
❾ 高低溫工作與高低溫存儲有什麼區別
我可以理解為高低溫試驗和高低溫存儲的區別嗎？
如果是這樣，先簡單說一下不同，就是功率、精度和工作時間；高低溫試驗箱由於其主要作為對產品的研發論證和檢驗產品，所以國標要求了其升降溫速率和控制精度，對於功率大於沒有太多的限制；而高低溫存儲箱主要用來儲放產品的，對於升降溫的速率和精度要求不高，只對運行功率和長時間的穩定性要求較高。
綜上所述，高低溫試驗箱可以臨時充當高低溫存儲箱使用，只是性價比較低；但高低溫存儲箱不能作為高低溫試驗箱使用。
❿ 需要低溫存儲的物品都有哪些
食物