Ⅰ 求消防安全管理制度，滅火和應急疏散預案文件符合餐飲服務業的範本
一、滅火措施
1、滅火和應急疏散預案，每年演練二次；
2、滅火和應急疏散預案須周密計劃，上報安全領導小組批准後實施；
3、進行滅火和疏散演練時，應設置明顯標識，並事先告知演練范圍的人員；
4、對演練所使用的器材和物品進行檢查、使各類器材處於良好狀態；
5、滅火和應急疏散預案演練結束後，要對演練進行總結和講評，提高預案演練的水平。
二、消防各項制度
（一）義務消防隊的組織管理制度
1、義務消防隊由各二級學院、部、處、館按在職職工總數的2%推薦組合，學生義務消防隊推薦按每班一人（參考各棟均配因素）組合；
2、保衛處派專人負責組織義務消防隊的定期消防知識授課和訓練；
3、義務消防隊每年進行1—2次，每次不少於二天（全年不少於三天）的業務學習和訓練；
4、義務消防隊隊員須知火警電話、報警方法及該工作區域內疏散預案，會使用滅火器材，能撲救初起火災，能宣傳消防知識；
5、義務消防隊員應當能協助二級單位防火責任人搞好該單位的消防工作及滅火器材的管理檢查，制定合理的防火制度、宣傳防火、滅火知識；
6、義務消防隊每年年末應組織一次年度工作總結表彰。
（二）易燃易爆危險物品和場所防火防爆
1、明確易燃易爆危險品生產、儲存、經營、運輸、使用的具體防火防爆要求和操作規程；
2、管理要定崗、定人、定點、定容器、定量和定防火措施；
3、生產、儲存、經營、使用地點應符合消防規范要求並有醒目的防火防爆警示牌；
4、防雷、防靜電須制定嚴格的檢測制度並保證落實到位。
用火、用電安全管理制度
1、確定用火區域用火管理范圍及管理對象；
2、劃分用火作業級別和動火及取暖用火等審批許可權手續；
3、嚴禁擅自在具有火災，爆炸危險場所進行明火作業及取暖；
4、禁火區域嚴禁動火，需動火時設立禁煙、禁火范圍及標志牌，嚴格按操作規程施工、嚴禁違章操作；
5、電器、電熱設備消防管理責任定人、定位；
6、嚴禁私拉亂接電線，如需接線，經報有關單位安排電工實行；
7、動火作業（施工）結束後應對作業現場進行檢查，確認安全後方可離開；
（三）火災隱患整改制度
1、建立完善檢查火災隱患整改的管理機制；
2、對查出來的一般火災隱患要立即組織力量整改，要定人、定時、定措施整改，能當場改正的須當場改正，不能當場整改的，根據《限期改正通知書》的要求，限期改正；
3、對重大火災隱患的整改，須拿出方案、措施，報告消防安全責任人批准實施整改，在整改之前，須採取臨時防範措施，保證安全；
4、隱患整改必須服從安全保衛部門意見，任何單位和個人不得推諉和無故拖延；
5 、隱患整改完畢後，負責整改的部門和個人應當將整改情況報送消防安全責任人或管理人簽字確定後存檔備查。
（四）消防設施、器材維護管理制度
1、按國家消防技術標准制定消防設施、器材配備計劃，並按計劃落實；
2、消防設施、器材實行定位、定人、定標准管理；
3、消防設施、器材每年四次檢查、測試、維修，失效的器材應及時更換；
4、消防設施、器材嚴禁挪用，不得損壞；
5、消火栓不得圈佔和埋壓，每年放水1 次，室外栓冬季遇嚴寒時，應採取防寒措施保護。
（五）安全疏散設施管理制度
1、按國家消防技術標准制定安全疏散設施配備計劃，並按計劃落實；
2、安全疏散設施實行定位、定人、定標准管理；
3、安全疏散設施每年進行一次檢查、測試、維修，失效的設施應及時更換；
4、安全疏散設施嚴禁挪用，不得損壞；
5、對違反疏散設施管理的部門和人員將按規定嚴肅處理。
（六）防火巡查，檢查制度
1、實行逐級防火檢查制度，保衛處消防安全責任人每季，二級學院、處、部、館安全責任人每月，教研室、科室每周，班組每日開展一次消防安全檢查；
2、重大節日前，寒暑假前進行消防安全檢查；
3、專職防火員經常對各部位、各重點部位進行不定期巡查；
4、檢查中發現的火災隱患應下發相應的檢查文書，並報告主管消防監督機構；
5、對消防監督機構發現的火災隱患應將整改情況及時函告；
6、對安全檢查巡查過程中發現的違反消防管理的人員要嚴肅處理。
（七）消防安全教育、培訓制度
1、根據消防監督機構的安排，組織本校人員參加專業的消防教育和培訓，保證重點工種執證上崗制度的落實；
2、落實本校、分院（部、處、館）、教研室（科室）三級消防安全教育及培訓；
3、學院每年組織義務消防隊學習、訓練三天，平時由專職防火員參與各二級單位對其下屬部門、科室人員進行消防安全教育；
4、新職工上崗前配合人事部門使用單位對其進行消防安全教育培訓；
5、每年組織1-2次特殊工種、重點工種消防安全教育培訓；
6、通過各種宣傳工作和手段進行消防安全知識宣傳；
7、定期或不定期抽查師生員工消防安全知識掌握情況。
（八）義務消防員職責
1、 認真學習和執行消防法規，制度，開展本部門防火自查及巡查。
2、參加消防業務學習、培訓、維護、保養好本部門消防器材；
3、做好本部門員工的消防安全知識培訓工作；
4、做好本部門火災隱患的整改落實工作；
5、向各級防火負責人匯報消防工作情況，提出整改意見。
（九）專職消防員職責
1、在校消防安全責任人和處、科消防安全管理人的領導下，開展日常消防安全工作；
2、積極開展防火宣傳教育的培訓工作，普及員工的防火、滅火知識；
3、檢查各項規章制度、防火措施的落實執行情況，對存在的火災隱患提出整改意見，督促及時整改；
4、制定消防工作計劃，建立健全防火制度，管理、保存防火檔案資料；
5、開展日常防火檢查，負責消防設施、設備和器材的維護、保養等管理工作；
6、對發生的火災及時立案查明原因，呈報處理意見；
7、完成校消防責任人或處、科管理人分配的其它消防安全工作。
（十）二級學院、部、處、館消防負責人職責
1、擬定年度消防工作計劃，組織實施日常消防安全管理工作；
2、組織制訂消防安全制度和保障消防安全的操作規程並檢查督促其落實；
3、擬訂消防安全工作的組織保障方案；
4、組織實施防火檢查和火災隱患整改工作；
5、組織實施對本單位消防設施、滅火器材和消防安全標志的維護保養，確保其完好有效，確保疏散通道和安全出口暢通；
6、組織管理義務消防員工作；
7、在員工中組織開展消防知識，技能的宣傳教育和培訓，組織滅火和應急疏散預案的實施和演練；
8、學校消防安全責任人委託的其他消防安全管理工作。
（十一）消防安全責任人職責
1、貫徹執行消防法規，保障單位消防安全符合規定，掌握本校的消防安全情況；
2、將消防工作與本校教學、科研、生產、管理等活動統籌安排，批准實施年度消防工作計劃；
3、為消防安全提供必要的經費和組織保障；
4、確定逐級消防安全責任、批准實施消防安全制度和保障消防安全的操作規程；
5、組織防火檢查、督促落實火災隱患整改，及時處理涉及消防安全的重大問題；
6、根據消防法規的規定，建立本院義務消防隊；
7、組織制定符合本校實際的滅火和應急疏散預案，並實施演練。
Ⅱ 食品安全事故應急處置方案
食品安全事故應急處置方案：
一、組織領導：本單位成立應急處置領導小組，主要負責人任總指揮，辦公室、生產、質檢、銷售、采購、檢驗部門負責人為成員，各部門根據各自分工負責應急准備和響應的具體實施。
二、各部門要加強對食品質量安全信息的收集，加強對原輔材料的檢測分析，加強對生產設備的維護管理，加強對生產過程的監測，加強對食品安全相關知識的學習。
三、各部門應定期檢查各項食品安全防範措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。
四、緊急處理：
1、發生食物中毒後，立即將有關情況通知食品安全事故應急處理領導小組。食品安全事故應急處理領導小組立即進行應急響應，根據情況確定公共衛生事件應急等級，第一時間向食品葯品監督局匯報，並及時向上級主管部門報告。
2、在食品葯品監督局指導下，應急衛生處置組立即啟動應急救援工作，聯系組織開展醫療救治工作，並及時送中毒人員到就近大醫院進行救治，配合醫院查明致病原因。應急後勤保障組保障救治工作的用車及資金。
3、應急衛生處置組追回出售（發出）的可疑中毒食品或物品，或通知有關人員停止使用、食用可疑中毒物品，停止出售和封存可疑中毒物品；對場所、人員進行致病因素排查，對中毒現場的污染區進行消毒和處理；對相關人員進行隔離。
4、應急綜合協調組對不能解決的問題及時報告，並請求支持與幫助；及時封鎖和保護現場，或配合公安部門進行現場取樣，開展偵破工作。Ⅰ級、Ⅱ級突發公共衛生事件信息責任報告人每天進行突發公共衛生事件的信息進程報告。適時通報突發公共衛生事件的基本情況以及採取的措施。
5、應急監測報告組協助做好家屬接待與安撫工作，應急健康教育組開展相應衛生宣傳教育，提高預防與自我保護意識。
五、處理要求：
1、對中毒者的緊急處理
(1)停止進食中毒食品或可疑中毒食品；
(2)收集病人的嘔吐物或腹瀉物、中毒食品，以備檢驗；
(3)協助醫療機構對已中毒者進行救治。
2、對中毒食品控制處理
(1)綜合協調組組織保安人員保護現場：
(2)封存現場，封存造成食物中毒的可疑食物、相關餐飲器具；
(3)為控制食物中毒范圍，衛生應急處置組責令食品生產經營者收回並銷毀已售出造成中毒後果的食品或有證據證明可能導致食物中毒的食品。
3、對中毒場所採取相應的消毒處理
(1)封存被污染的食品用工具、器具，進行清洗消毒；
(2)對微生物性食物中毒，要徹底清潔，消毒接觸過中毒的餐具和容器，以及貯存過食物的冰箱，加工人員的手也要進行相應消毒處理。可採用煮沸消毒法或含氯化學消毒液浸泡消毒；
(3)對化學性食物中毒，可用熱鹼水徹底清潔接觸過中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，並對剩餘的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
4、調查處理
應急綜合協調組成員趕赴現場，採取緊急布控措施，協助疾病預防控制機構做好現場調查處理工作，加強中毒情況監測，動態觀察，並及時將綜合情況上報食品安全事故應急處理領導小組。
(2)餐飲單位演練腳本擴展閱讀
《中華人民共和國食品安全法》中對食品安全事故的處置
第七十一條發生食品安全事故的單位應當立即予以處置，防止事故擴大。事故發生單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發生地縣級衛生行政部門報告。
農業行政、質量監督、工商行政管理、食品葯品監督管理部門在日常監督管理中發現食品安全事故，或者接到有關食品安全事故的舉報，應當立即向衛生行政部門通報。
發生重大食品安全事故的，接到報告的縣級衛生行政部門應當按照規定向本級人民政府和上級人民政府衛生行政部門報告。縣級人民政府和上級人民政府衛生行政部門應當按照規定上報。
任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。
第七十二條縣級以上衛生行政部門接到食品安全事故的報告後，應當立即會同有關農業行政、質量監督、工商行政管理、食品葯品監督管理部門進行調查處理，並採取下列措施，防止或者減輕社會危害：
第七十三條發生重大食品安全事故，設區的市級以上人民政府衛生行政部門應當立即會同有關部門進行事故責任調查，督促有關部門履行職責，向本級人民政府提出事故責任調查處理報告。
重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區、直轄市的，由國務院衛生行政部門依照前款規定組織事故責任調查。
第七十四條發生食品安全事故，縣級以上疾病預防控制機構應當協助衛生行政部門和有關部門對事故現場進行衛生處理，並對與食品安全事故有關的因素開展流行病學調查。
第七十五條調查食品安全事故，除了查明事故單位的責任，還應當查明負有監督管理和認證職責的監督管理部門、認證機構的工作人員失職、瀆職情況。
Ⅲ 酒店消防疏散演練流程注意事項
一、演習目的:
結合酒店年度消防工作計劃,檢驗酒店各部門處置火災突發事件能力.貫徹「隱患險於明火,防範勝於救災,責任重於泰山」的指導思想和「預防為主,防消結合」的工作方針.為確保人民生命財產安全和酒店公共安全,提高全員消防安全意識,熟悉、掌握疏散程序,提高自救逃生能力,最大限度降低或減少各類突發事故造成的損失.
二、演習時間:
2021年08月20日 10:00
三、模擬起火部位:
酒店 x 層 xxx 房間
四、疏散集合地點:
酒店後院停車場.
五、參加演習部門:
保安部-工程部-客房部-前廳部-餐飲部-財務部-人事部-行政辦公室-pa部.
六、參加演習人數:
120人左右,由各部門員工組成.
七、演習內容:
1、報警設施測試；2、應急疏散廣播播放；3、切換應急電源；
4、排煙系統聯動；5、保安員撲救演練；6、員工（客人）緊急疏散.
八、前期准備:
1、保安部制訂疏散演習方案並按計劃對所有員工進行演習前的培訓.
2、工程部與保安部配合,在演習前檢查各項消防系統聯動設施.
3、客房部在08月10日前將本次消防演習的「客信」放置於房間.
4、前廳部設置關於本次演習的提示通知.演習前做好對客解釋工作.
九、人員部署:
1、指揮中心:由總經理、副總經理、保安部經理、工程部經理、
財務部經理和值班經理組成,協調程序,發布指令.
2、滅火組:由保安部2名員工組成,負責模擬起火部位的撲救.
3、警戒組:由保安部1名員工和前廳部1名員工組成,負責在酒店大堂區域警戒和對客解釋工作.
4、疏散組:由客房部、保安部、前廳部、餐飲部等部門共10人組成,在接到疏散指令後指揮各樓層和區域人員迅速撤離至集合地點.
5、協調組:由工程部2名員工組成,負責與保安部協調消防設施運行情況.
6、其他部門員工在各自崗位聽候指令,等待疏散.
十、實施方案:
1、演習開始前五分鍾,保安部經理通知各相關部位做好准備,演習即將開始.
2、10:00演習開始,消防控制中心收到xxx房間煙感探測器報火警信號,通知保安員和前台主管火速前往現場察看.到達現場後發現火勢較大,保安員取就近的滅火器救火,同時前台主管通知控制中心「火勢已不可控制」,請求增援.
3、消防控制中心確認「真實」火情後,立即通知其他2名保安員著消防服到
現場撲救.同時用電話通知前台並通知客房部、前廳部、工程部和保安部全部將對講機頻率調整為「9」頻.
4、前台員工用電話通知總經理和「酒店危機管理小組」其他成員到消防控制中心集合,說明發生火警的地點和情況.並通知值班經理赴現場組織滅火.
5、在接到火警報告後,總經理等「危機管理小組」成員立即前往監控室查看
情況,與在現場的值班經理聯系,了解火情,接受匯報和發布指令.
6、總經理在接到現場指揮員或保安經理「酒店人員需全部撤離」的建議後,
指揮監控室人員播放「疏散應急廣播」,並下達疏散全部酒店人員的指令.
7、疏散指令下達後,前台員工用電話依次通知:客房部—餐飲部—財務部-
前廳部—人事部—工程部—行政辦公室—pa部—保安部.各部門組織人員有秩序地從疏散通道撤離.切記:不可以乘坐電梯！
8、疏散路線為:酒店每層樓的1、2、3#疏散通道通向一樓的安全樓梯.
疏散集合地點為:酒店後院停車場.
9、各樓層服務員組織相應樓層內人員從最近的安全通道進行疏散,服務員對照「房態表」對本區域內所有部位進行檢查,在確認房間內無人後用粉筆在房門上做√標記後方可撤離.
10、組織人員從最近的疏散通道撤離,廚師關閉煤氣灶開關,熄
滅所有爐火,關閉所有電氣設備的電源後,協助餐廳服務員進行疏散.撤離完畢,服務員對所有區域進行檢查,確認無滯留人員後方可撤離.
11、前台服務員迅速列印出在住客人名單以便撤離後核實.同時協助大堂崗
警戒組人員在2、3#安全出口處指導疏散客人.
12、行政辦公室、財務部等辦公區域接到疏散指令後,妥善保存各類重要文件、現金和物品,鎖好後從最近的3#疏散通道撤離至集合地點.
13、工程部負責協調的人員應隨時檢查各機組運行情況,確保排煙系統和應
急電源系統工作正常,巡視地下所有的機房,檢查水、電等各項均無異常後方可撤離.
14、保安部員工除監控室值班人員外,檢查各部位無異常後迅速撤離.各部
門經理檢查本部門員工疏散情況後迅速撤離.除工作需要留守人員外,其他人員必須到疏散集合地點.
15、全部疏散至集合地點後,各部門按出勤情況清點人數,應准確無誤.
16、演習結束.
17、各部門安全員組成的檢查團在演習過程中進行檢查,演習結束後進行總
結,整理出「消防演習」報告.
18、進行滅火器實際操作演練.
十一、演練要求
1、各部門要高度重視,提前做好准備；
2、參演人員要積極參加,不得無故缺席；
3、合理安排正常工作,做到演練常規兩不誤.
Ⅳ 求餐飲店的消防安全管理制度，滅火和應急疏散預案
消防安全管理制度（餐飲）
一）消防安全管理、培訓制度
1、每年以創辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識。
2、定期組織員工學習消防法規和各項規章制度，做到依法治火。
3、各部門應針對崗位特點進行消防安全教育培訓。
4、對消防設施維護保養和使用人員應進行實地演示和培訓。
5、對新員工進行崗前消防培訓，經考試合格後方可上崗。
6、因工作需要員工換崗前必須進行再教育培訓。
7、消控中心等特殊崗位要進行專業培訓，經考試合格，持證上崗。
（二）防火巡查、檢查制度
1、落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，落實巡查檢查制度。
2、消防工作歸口管理職能部門每日對公司進行防火巡查。每月對單位進行一次防火檢查並復查追蹤改善。
3、檢查中發現火災隱患，檢查人員應填寫防火檢查記錄，並按照規定，要求有關人員在記錄上簽名。
4、檢查部門應將檢查情況及時通知受檢部門，各部門負責人應每日消防安全檢查情況通知，若發現本單位存在火災隱患，應及時整改。
5、對檢查中發現的火災隱患未按規定時間及時整改的，根據獎懲制度給予處罰。
（三）安全疏散設施管理制度
1、單位應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁佔用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
2、應按規范設置符合國家規定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施。
3、應保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處於正常狀態，並定期組織檢查、測試、維護和保養。
4、嚴禁在營業或工作期間將安全出口上鎖。
5、嚴禁在營業或工作期間將安全疏散指示標志關閉、遮擋或覆蓋。
滅火應急疏散預案(餐飲業)
一,指導思想何目的
為認真貫徹落實"預防為主,防消結合"的消防工作方針,加強我單位的消防安全保衛工作,確保單位在發生火災時能及時有效進行撲救,讓單位人員熟悉單位內部消防設施,熟練使用消防器材,提高處置初起火災的能力,減少火災造成人員傷亡何財產損失..
二,組織機構何任務
1,滅火,應急疏散預案領導小組,組長: ,副組長: ,成員:
,負責預案的制定何組織指揮.
2,滅火行動組,組長: ,副組長: ,成員:
,負責利用單位內部消防設施和滅火器材,撲救火災.
3,疏散引導組,組長: ,副組長: ,成員:
,負責組織人員沿疏散通道向外疏散.
4,通訊聯絡組,組長: ,副組長: ,成員:
,負責現場的通訊聯絡.
5,安全救護組,組長: ,副組長: ,成員:
,負責現場傷員的救護.
三,組織程序
1,重點部位火災預想設定後,由通訊聯絡組迅速向"119"火警台報警和向單位領導報告,做到正確報警講清起火單位,地址,燃燒性質,並到路口接引消防車.
2,滅火行動組立即啟用單位內部消防滅火器材,利用乾粉滅火器和水進行撲滅,救護被困人員.
3,疏散引導利用喊話,手勢和按警鈴等方法,指揮人員沿疏散通道向外疏散,確保安全.
4,安全防護組對現場救出的傷員進行現場救護,對傷勢嚴重的及時向"120"急救中心呼救.
四,要求
1,單位人員嚴肅認真,加強對單位內部消防設施的熟練和掌握.
2,各小組人員應按各自分工認真負責,組織各組人員的預案進行熟悉和掌握.
3,每半年進行一次演練,演練中嚴密組織,協同作戰.
單位: ##########餐飲店
年 月 日
Ⅳ 什麼是演練腳本
或稱演練劇本，通過模擬某一事件的發生，相應部門發現、上報，相關部門通過調查、核實，從而採取措施、解決事件、避免事件進一步發生、發展、惡化，從而引起嚴重後果的一項劇本。演練腳本以模擬的形式，應當包括演練目的、參加部門、演練指揮、演練場景、演練具體過程、後續處理及相應點評等。
Ⅵ 設計一份演練腳本
xx災事故應急預案演練方案一、組織機構:1、參加桌面演練的成員單位:2、現場記錄組成員:3、攝像組成員:4、應急辦公室值勤人員二、演練目標目標1:某小區一住宅樓內液化石油氣用戶液化氣鋼瓶泄漏爆炸著火。 事態發展情況:(1)有人員受傷;(2)住宅樓內多處發生著火;(3)住宅樓內液化石油氣鋼瓶與爐具之間的膠管發生破損泄漏，一時控制不住，有發生二次爆炸的危險;(切斷樓棟電源，有水對液化石油氣泄漏區域進行稀釋，防止液化石油氣鋼瓶發生爆炸，進一步查明現場，關閉液化石油氣鋼瓶閥門)目標2:棉花加工廠發生火災事故;(1)棉花加工廠某車間內由於電氣事故發生火災;(2)車間內火災已向外漫延，車間內火勢短時間內無法控制。三、任務(一)液化石油氣火災事故1、滅火;消防滅火人員對著火建築進行滅火，並對火源進行控制，防止火災擴大化。在滅火過程中，在液化石油氣鋼瓶氣源未切斷時，不得將液化石油氣鋼瓶的著火點的火源滅掉;只可採取對液化石油氣鋼瓶進行降溫處理。2、切斷氣源;3、搶救受傷人員;4、組織、疏散50m范圍之內的居民;5、對事故進行現場調查取證;(二)棉花加工廠火災事故1、切斷事故區域的電源;2、滅火:消防滅火人員對著火區域進行滅火，並對周圍可燃物進行轉移，無法轉移的物質，應採取措施與火源進行隔離(特別是採用水幕形式)3、組織對著火點周圍10m內的可燃物資進行轉移;四、程序1、xx液化石油氣儲配站的應急預案啟動:(1)2、xx社區的應急預案啟動;(1)3、安全生產事故應急預案啟動;(1)接警;(2)向領導報告;(3)團領導下達「xx應急預案啟動」的指令;(4)指揮辦公室擬定現場指揮部及應急小組組成方案;(5)指揮部辦公室向相關單位轉達「xx應急預案啟動」的指令;(6)接到指令的單位分別奔赴現場;五、現場指揮的成立:1、現場總指揮聽取「某社區」、「棉花加工廠」人員的情況匯報;2、成員單位到達現場後向指揮部報導;3、指揮部下達搶險救災任務;六、搶險救災1、xx企業消防隊對著火建築物實施滅火;2、液化石油氣儲備站想法切斷鋼瓶氣源;3、醫療救護人員對傷員實施救護;4、派出所、社區人員對50m范圍內的居民實施疏散;5、液化石油氣儲備站的技術人員對戶內損壞的燃氣設施實施恢復;7、氣象、環保檢測組對風力、風向、現場燃氣濃度進行檢測並報告;注:xx - 企業名稱。
Ⅶ 旅館消防演練方案
*****應急疏散、滅火演練方案 （答案僅供參考）
一、時間：****年 **月 **日上午**點；
二、地點：****部（假設***電線短路引起明火）；
三、目的：提高**幹部、員工在處置突發事件時的心理素質和應急疏散技能；
四、演習指揮部設在一樓大堂桌旁，總指揮：********；
五、參加演練部門：***全體人員，**各部門經理；
六、觀摩組：**部**人、工程部**人、廚房**人、安全部全體。（**時**分在大廳結合）；
七、後勤組：**人、（***負責現場拍攝圖片），***負責記錄各部經理到場時間、考評演練人員狀態等，***負責按手動報警按鈕，**時**分在大廳結合）；
八、場所布置：
1、***所有包間由***部安排人員充當客人每個包間2人，
由***經理安排。（**時**分將此項工作具體落實到位）
2、***安排（ **）人由廚房安排每人准備小毛巾一塊，
由***提供並落實專人收回；
3、充當客人的人員穿平跟鞋，非工作裝也可以；
4、***安排人員（ *** ）在出現緊急情況時，用電話向***報警，後勤工作人員聽報警人員的聲音是否正常， 語音是否清晰。（接聽人員用免提健）；
5、安全部蔣紹俊負責滅火演習的相關准備；
6、總指揮、***經理、***經理負責人各使用一部對講機，統一使用三頻道；（對講機由***提供）
九、演練程序：
1、安全部報告：*****部聯合應急疏散演練工作準備就緒，可以開始；
2、總指揮宣布應急疏散演習開始，***經理按下手動報警按鈕；
3、警報鳴響；
4、員工（ *** ）現場觀察看後報告經理****煙霧較大引起報警；（經理在大堂辦公桌旁聽報警）
5、****經理電告安全部、（安全部電話為*******，）及總機的警報信息。總機按火災應急處置預案通知各部經理負責人到場；並在大堂處設演練現場臨時指揮部；
6、接到電話後各部經理負責人應迅速到場，（有工作人員記錄到場時間）；
7、工程部、安全部經理到場後立即到現場觀察後報告；
8、由工程部**經理向總指揮報告，（*****因電器短路引起明火火勢煙霧較大，須要將現場客人緊急疏散）。總指揮立即下達消防中心起用消防廣播進行中、英、日語音廣播指令，（消防中心指令可以用對講機）下達工程部切斷***電源指令,下達***部將客人緊急疏散指令.
9、（工程部如實切斷電源）；
10、***經理立即要求現場工作人員將客人緊急疏散（分2組、每組兩人，南區一組由東向西負責****人員疏散）、把「客人」從旋梯疏散到安全地帶，並清點人數是否與實際人數相符。由****領班（**** ）向經理報告南區疏散結果。北區一組由東向西（負責客人疏散）把「客人」從旋梯疏散到安全地帶，並清點人數是否與實際相符。由***領班（****）向部門經理報告疏散結果。兩組報告全部在大堂吧處；
10、每個包間檢查完後用粉筆做上標記，要求被疏散人員聽叢指揮，每人用小毛巾捂住口鼻，彎腰行走。人員疏散到出口時，餐飲部（南區負責人*** ）（北區負責人***）清點人數是否與實際相符。確認無誤後， 將客人有序的引導到管理處，向經理報告（主要考慮攝像）****經理聽完兩組報告後立即向總指揮報告（總指揮；****原有「客人」 人現已全部撤離）。總指揮下達安全部開展滅火自救指令，（疏散演練結束）。總指揮電告消防中心用消防廣播向客人致歉；
十、 部門員工列隊，（總指揮予以點評）結束後新員工（未參加過消防滅火演習的）聽從指揮到大會堂東側參加滅火演練；
十一、注意事項：
1、疏散人員：在疏散人員時要呼「有人嗎？」如有人要講「請不要驚慌，我們正在查明報警原因，為了您的安全請跟我來」。有部門經理***（北區）、***（南區）跟隨考評；
2、被疏散人員在途中要聽從場所人員疏導指令，要彎腰行走，要注意安全，小心滑倒，要嚴肅；
3、提前告知住店客人，以免引起客人的驚慌；
4、製作條幅一根。（****應急疏散預案演練）；
5、製作席位卡一張（****演練指揮部）；
Ⅷ 求，飯店消防演習方案。急！！！
1『，向119報警，2，組織疏散（疏散顧客）3，組織自救（在消防隊尚未到場前，及時組織自救，利用滅火器，室內消防栓）4，注意事項也可補充一些自救的常識。逃生引導員，消防員。
Ⅸ 食品安全管理制度及應急方案
食品安全應急預案管理制度
一、 目的：
為了進一步加強食品安全質量，實施有效地食品食品質量安全監督措施，為了維護消費者的利益和生命安全。確保食品安全，特製訂本預案。
二、 范圍：適用於所有車間。
三、 職責：食品安全應急預案由生產科執行，廠長監督指導。
四、 內容
(一)應急預案啟動
1、如兩個或兩個以上市場反饋同一批次的產品，發生食用後腹瀉等影響消費者身體健康的現象，主要包括化學的、生物的危害，或較大的物理危害，或出現批量的明顯的影響消費者身體健康的質量事故，如批量漲袋、出現漏氣、發臭等，視為發生食品安全事故，啟動應急預案。全面質量管理(www.chinatpm.net)
2、發生食品質量安全事件，立即啟動安全應急處置方案。各相關責任部門和責任人應立即按照預案的責任分工，投入應急處理程序工作，並隨時向各職能部門反饋質量報告情況。
(二)實施應急處理措施
1、立即向供銷科和質檢科等職能部門進行反饋和信息溝通，便於問題在市場上的妥善和積極處理。
2、派質檢科或與職能部門專業人員一起，到事故發生現場，查看產品質量狀況，事故發生狀態及影響范圍等情況，將樣品送廠，並做出初步的判斷和處理。
3、相關生產車間，排查此批次產品的產量和范圍;4、詢問其它發貨范圍的銷售公司，是否有此類現象的發生;5、排查此批次產品生產所用的原料和輔料及包裝物的名稱、數量、生產廠家以及其它產品是否使用此批原輔料或包裝物，若有使用，查看使用產品的質量狀態，生產批量及發貨范圍。
6、排查此批原輔料是否有理化指標的檢測，以往供應廠家的質量及理化指標檢測的情況;同時排查此批產品所用包裝物、原料是否有變化。
7、排查生產環節的各項生產記錄，還原當天生產狀況;8、通過以上排查，初步判斷出質量事故發生的原因，對懷疑因素進行進一步的判斷。
9、對懷疑因素和環節，進行至少三種的重復性試驗，通過試驗，確定質量事故發生的原因。
10、對於市場上的事故發生態勢積極關注和溝通，並與相關職能部門配合，做好其它善後處理工作。
(三)產品回收
1、通過排查和確定事故發生的原因，與職能部門溝通後，如確認此批產品有回收的必要，應對產品進行回收。回收時，按發貨區域、數量及日期批次進行回收。回收後按正常退貨程序進行退貨。
2、退貨時，與職能部門溝通，確定統一退回總部或各異地公司同時接收。
3、產品退貨後，積極對退貨產品進行觀察。
(四)改善和改進
產品安全事故發生後，對影響產品質量安全、排查出來的因素，廠內進行整改，由相關車間積極整改，或進行硬體的投入，從而固化生產。如有系統性問題，需要職能部門配合的，積極向相關部門寫出書面申請，並明確提出，在相關因素改進之前，此種或此批產品停止生產，或改進工藝等。
Ⅹ 何為演練腳本
就想劇本一樣的東西，裡麵包括場景，演練的台詞，劇情等