1. 包水餃步驟
1、銅錢餃子
分別將四塊餃子皮放入餡，餡放少一點，對折並封口。然後將四個餃子封口朝外，互相壓著擺成圓形，放在掌心，將圓形餃子的邊緣捏好。
右手將圓形餃子捏出穗狀的花邊。
2、葵花餃子
在一塊餃子皮的中心放入餡，另外拿一塊餃子皮覆蓋在上面。將兩張餃子皮疊起來的邊用手指捏薄，再捏成穗狀的花邊。
葵花餃子做好了。
3、波浪餃子
取餃子皮在掌心，放餡，對折，封口成成半圓形。從左邊開始，右手食指稍過拇指前面，食指稍微將餃子皮往前推出褶折，拇指前端輕捏，重復這個步驟直到右邊。
波浪餃子完成了。
4、飛鳥餃子
波浪餃子對折，餃子的兩端恰似展翅飛翔的鳥兒。
5.冠頂餃子
將餃子皮由外向里折成三角形，然後把皮翻過來，中心放入餡，把三角向上提起來捏住，成為一個立體的三角形。用手捏合三條邊，按上面波浪餃子的捏法捏出花邊。
冠頂餃子完成啦！
6.三角餃子
餃子皮中心放餡，捏成三角形即可。再捏出波浪形花邊也可以。
7.四角餃子
中心放入餡，捏成四角形即可。同樣可以捏成波浪形花邊。
8.二孔餃子
四角餃子相鄰的兩個角連起來就是二孔餃子。
9.鴛鴦餃
放餡對折，中間捏合。將餃子調個方向，將兩端捏緊。
鴛鴦餃子完成了。
10.四喜餃子
餃子皮中心放餡，分成四份，捏成四角形狀，中間捏合，邊緣保留四個圓孔。相鄰圓孔間捏死。四個角也捏一下。
11.四喜蒸餃
簡易做法：放餡，捏成四角形狀。再捏出四個圓孔，相鄰的圓孔捏死即可。
12.牡丹餃子
放餡，平均分成五份，中間捏好，邊緣留五個圓孔。將圓孔之間相鄰的兩個邊用手捏在一起。
用剪子在每個花瓣上面剪兩刀。
將搗碎的熟蛋黃
用小勺子放入五個空圓孔裡面
再放入蒸籠蒸熟就可以啦！
13.元寶餃子
餃子皮放在掌心，放入餡，將餃子皮對折封口。然後將餃子皮兩端向中間彎攏，將兩端餃邊捏住，圓形的邊往上翹即可。
14.提包餃子
餃子皮放掌心，往中心放餡，對折。兩端往裡面塞，使之成為下窄上寬的提包形狀。
這樣子是不是更像提包啦！
15.五角餃子
餃子皮中心放餡，分成五份，捏成五角形形狀，中間留出小五角不捏合。分別將每個小五角尖和相鄰的大五角的下方捏合，五角餃子完成了。
16.蝴蝶蒸餃
將麵皮的兩邊折上來，留下一小邊不折；將麵皮翻過來，放餡；將餡心包起來；兩直邊也捏起來。
將沒折起來的那邊捏好做眼睛；
捏出兩條直邊的花紋；
再將圍住花紋的四條邊邊翻過來；
蒸熟。蝴蝶蒸餃也做好了。
17.小鎖餃子
餃子皮放左手掌心，放入餡料，將餃子皮對折立起，兩手的拇指和食指同時捏住左右兩端，中間留一個口子，留口的部分分別往兩邊各捏一個折。
簡單易做的小鎖餃子做好了！
18.四葉草餃子
餃子皮放左手掌心，放入餡料，分成四等份捏起來。將中心部位先捏好，然後用右手的拇指和食指分別將每一個花瓣下面捏住，上面留出葉子的形狀，再將葉子捏出波浪花紋。
四葉草餃子也ok了。
19.金魚餃子
做法：左手掌心放餃子皮，將餡料放在靠邊的地方，將有餡料的那邊捏起來，沒餡的那邊捏起來做金魚的尾巴。用手指捏出金魚眼睛，眼睛朝上，再用擀麵杖擀出尾巴。
用剪刀修剪出魚尾巴的形狀，
再用牙簽壓出魚尾巴的紋路，
拿兩顆石榴做眼珠子，
金魚餃子做好了。
20.鴛鴦餃
另外一種：把上面第九號鴛鴦餃子中間的兩個孔用手指捏起來，捏成直線就可以了。將餃子捏成了兩格。
將拌好的胡蘿卜粒和青菜粒放好就ok了。
21.綠葉餃子
左手掌心放餃子皮，在餃子皮的中心放餡；對折，兩端折進去一點再封口；將對折的那條邊也捏一點邊，捏成了一片葉子的形狀。
將葉子的中心用牙簽或者別的壓出葉脈，
邊緣用干凈的小梳子壓出紋路。
2. 餃子要怎麼樣子包才好看
個人覺得下面的幾種餃子的包法還是很好看的。
一、元寶餃子
1、將肉餡放入餃子皮中，對折餃子皮，沿著一圈捏緊。
2、然後將餃子兩端向中間彎攏，兩端捏緊即可。
寓意吉祥如意、財源滾滾的元寶餃，胖乎乎的一個還十分可愛。
六、金魚餃
1、取一隻餃子皮，先放入蝦尾，再放入餡料、提前制熟的雞脆骨蓋在其上，注意蝦尾朝上留在餃子皮外面。
2、將麵皮在1/3處左右對折捏好，然後將皮的一頭與對角連接做出金魚頭和魚眼。
3、尾部左右來回錯位捏實，形成魚鰭狀，最後將玉米粒按到金魚眼裡即可。
3. 包餃子的方法竅門
北方人喜歡包餃子，無論是什麼節日的時候都喜歡吃餃子慶祝一下，就算沒有什麼節日慶祝的時候北方人也時常會吃頓餃子，大家一起擀麵皮、包餃子、蒸餃子的場面真的其樂融融。接下來不會包餃子的朋友們注意啦，今天大廚來教幾種常見的包餃子的方法，學會了回家包給家人們看，絕對能震撼全場。
第一，傳統型餃子包法：
1. 在餃子皮上放入少許的餡料，在邊緣處抹上少量的水（如果餃子皮太軟就不用了）
2. 對折餃子皮，在中間捏嚴實了。
3. 右手的虎口放到餃子皮右側向中間捏。
4. 然後左手用同樣的方法將餃子皮向中間捏實，餃子皮幾種在中間部位形成一個半圓的形狀就對了。
第二，半月型餃子：
1. 在餃子皮上放少量的餡料，邊緣處抹上水。
2. 從右邊開始一直向左捏出褶皺，這個時候注意褶皺捏的一定要小，要均勻，這樣捏出來的半月型餃子才好看哦，同樣也要注意將每一個褶皺都捏嚴實了。
3. 直到餃子的褶皺捏到左邊的時候封口即可。
第三，麥穗型餃子：
1. 從一邊開始向內捏成一個凹狀，要注意這個凹狀捏的可以小一些，但一定要嚴實。
2. 在前一個凹狀的基礎上向前捏出褶皺，每一個褶皺都是凹狀的，逐漸向前。
3. 捏到前端的時候將前端捏合即可，前端是一個遍狀的形狀。
第四，雞冠型餃子：
1. 餃子皮放少量餡料，抹上少量的清水。
2. 餃子皮對折成半月的形狀。
3. 在餃子皮的上方逐步折出均勻的花邊即可。
第五，官帽型餃子：
1. 放上餡料之後餃子皮對折成半月的形狀。
4. 怎樣包餃子又好看又快
第一，傳統型餃子包法：
1. 在餃子皮上放入少許的餡料，在邊緣處抹上少量的水（如果餃子皮太軟就不用了）
2. 對折餃子皮，在中間捏嚴實了。
3. 右手的虎口放到餃子皮右側向中間捏。
4. 然後左手用同樣的方法將餃子皮向中間捏實，餃子皮幾種在中間部位形成一個半圓的形狀就對了。
第二，半月型餃子：
1. 在餃子皮上放少量的餡料，邊緣處抹上水。
2. 從右邊開始一直向左捏出褶皺，這個時候注意褶皺捏的一定要小，要均勻，這樣捏出來的半月型餃子才好看哦，同樣也要注意將每一個褶皺都捏嚴實了。
3. 直到餃子的褶皺捏到左邊的時候封口即可。
第五，官帽型餃子：
1. 放上餡料之後餃子皮對折成半月的形狀。
2. 在餃子的兩邊尖角出塗抹上少量的清水。
3. 將餃子兩邊同時向中間彎壠過來，讓餃子呈現官帽的養殖再捏牢即可。
5. 餃子怎麼包
常見的包餃子方法有傳統型、半月型、麥穗型以及雞冠型，下面逐一來了解一下吧。
包餃子的方法：
一，傳統型餃子包法：
1.在餃子皮上放入少許的餡料，在邊沿處抹上少量的水（如果餃子皮太軟就不用了）
2.半數餃子皮，在中心捏嚴實了。
3.右手的虎口放到餃子皮右側向中心捏。
4.然後左手用相同的辦法將餃子皮向中心捏實，餃子皮幾種在中心部位構成一個半圓的形狀就對了。
二，半月型餃子：
1.在餃子皮上放少量的餡料，邊沿處抹上水。
2.從右邊初步一貫向左捏出褶皺，這個時分留心褶皺捏的一定要小，要均勻，這樣捏出來的半月型餃子才美觀哦，相同也要留心將每一個褶皺都捏嚴實了。
3.直到餃子的褶皺捏到左邊的時分封口即可。
三，麥穗形餃子：
1.從一邊初步向內捏成一個凹狀，要留心這個凹狀捏的可以小一些，但一定要嚴實。
2.在前一個凹狀的基礎上向前捏出褶皺，每一個褶皺都是凹狀的，逐步向前。
3.捏到前端的時分將前端捏合即可，前端是一個遍狀的形狀。
四，雞冠型餃子：
1.餃子皮放少量餡料，抹上少量的清水。
2.餃子皮半數成半月的形狀。
3.在餃子皮的上方逐步折出均勻的花邊即可。
6. 包餃子的時候，有什麼好看又容易的包法呢
說到代表中國的特色美食，「餃子」可以算是代表之一了！就整個中國吧，過年有不吃餃子的嗎？無！不分南北，到過年你就得吃餃子！吃餃子取「更歲交子」之意，象徵著闔家團圓、共慶新年。
第二步：把餃子的兩個角拉到後頭，黏合起來即可。
餃子是中國最傳統的美食之一一份餃子裡面的學問可大了，餃子皮、餡料、蘸料、包法無一不講究呢！今天小發現說完這 6 款餃子的包法，泥萌們快去試試看呀~
7. 怎麼包餃子好看
北方人喜歡包餃子，無論是什麼節日的時候都喜歡吃餃子慶祝一下，就算沒有什麼節日慶祝的時候北方人也時常會吃頓餃子，大家一起擀麵皮、包餃子、蒸餃子的場面真的其樂融融。接下來不會包餃子的朋友們注意啦，今天大廚來教幾種常見的包餃子的方法，學會了回家包給家人們看，絕對能震撼全場。
第一，傳統型餃子包法：
1. 在餃子皮上放入少許的餡料，在邊緣處抹上少量的水（如果餃子皮太軟就不用了）
2. 對折餃子皮，在中間捏嚴實了。
3. 右手的虎口放到餃子皮右側向中間捏。
4. 然後左手用同樣的方法將餃子皮向中間捏實，餃子皮幾種在中間部位形成一個半圓的形狀就對了。
第二，半月型餃子：
1. 在餃子皮上放少量的餡料，邊緣處抹上水。
2. 從右邊開始一直向左捏出褶皺，這個時候注意褶皺捏的一定要小，要均勻，這樣捏出來的半月型餃子才好看哦，同樣也要注意將每一個褶皺都捏嚴實了。
3. 直到餃子的褶皺捏到左邊的時候封口即可。
第三，麥穗型餃子：
1. 從一邊開始向內捏成一個凹狀，要注意這個凹狀捏的可以小一些，但一定要嚴實。
2. 在前一個凹狀的基礎上向前捏出褶皺，每一個褶皺都是凹狀的，逐漸向前。
3. 捏到前端的時候將前端捏合即可，前端是一個遍狀的形狀。
第四，雞冠型餃子：
1. 餃子皮放少量餡料，抹上少量的清水。
2. 餃子皮對折成半月的形狀。
3. 在餃子皮的上方逐步折出均勻的花邊即可。
第五，官帽形餃子：
1. 放上餡料之後餃子皮對折成半月的形狀。
2. 在餃子的兩邊尖角出塗抹上少量的清水。
3. 將餃子兩邊同時向中間彎壠過來，讓餃子呈現官帽的養殖再捏牢即可。
以上幾種餃子的包法大家都學會了嗎？可能有些方法大家還不是很熟練，沒有關系，只要多練習幾回就可以啦。其實餃子這種美食不但北方的朋友們喜歡吃，就連許多南方人也非常的喜愛，只不過南方和北方餃子的烹飪方法有些不同。
北方人喜歡蒸餃子，每當餃子快出鍋的時候離老遠都能聞到餃子的香味兒，吃起來味道也比較濃厚。南方人更喜歡吃煮餃，熟的更快，隨時煮隨時吃，而且軟軟滑滑的。另外隆重介紹的就是煎餃，就是那種用平底鍋將餃子煎出一面是麵皮較硬金黃色，味道會更加的鮮美，口感也不錯，感興趣的朋友可以試一試哦。
8. 如何包出漂亮的餃子
第一個便是錢包餃子啦，造型像小小的零錢包~吃上這個錢包餃子呀，祝小可愛們來年錢包都鼓鼓的~
第一步：餃子皮上放餡料，記得不要放太多哦~否則容易爆出來；
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02糖 果 餃 子
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糖果餃子在包的時候，切記餡料不能放的太多哦，否則很容易包好左邊，右邊卻漏出來了！
第一步：餃子皮上放餡料，中間部分先捏實，然後兩側用手往裡推一下，形成一個小凹口；
第二步：然後捏實就形成兩個角，另一側按同樣方法操作即可。
03 黃 金 餃 子
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黃金餃子是最簡單的包法了！只要將餃子合成一個三角形的形狀捏緊即可！看起來有點像小可小時候吃過的三角花生包！
第一步：餃子皮上放餡料，雙手托住餃子皮，大拇指和食指對稱，同時向餃子中間捏緊，將餃子皮的交匯處壓實；
第二步：調整好形狀，把空隙處捏緊即可。
04傳 統 餃 子
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這個傳統餃子，手法會比較復雜一點點，小發現也是學了好久呢，不過熟能生巧，多包幾次就可以包出很漂亮的造型啦~
第一步：餃子皮上放餡料，先將餃子皮從中間捏嚴實；
第二步：從餃子兩側，以大拇指作為支撐點，用食指將前部的餃子皮輕輕往中間按壓；
第三步：另一側也重復此步驟即可。
05團 圓 餃 子
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過年的時候最好的事情莫過於一家團圓，其樂融融地一起吃頓團圓飯啦，這時候來一盤團圓餃子最應景了！
第一步：餃子皮上放餡料，中間部分捏實；
第二步：兩側用手往裡推，再將四邊捏實；
第三步：將四角中同側相對的兩個角捏實，另一側也按照這個操作即可。
06元 寶 餃 子
▼
9. 水餃怎麼包,
北方餃子的做法：
餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、豬肉餃、魚肉餃、蝦仁餃等。
四人份
原料：肉餡（直接到超市買即可）1000g，麵粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g（亞洲店有售）香菇5個，蝦仁100g。（可根據實際情況增減）
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量）
做法：
1.和面面團寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鍾.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把面團做成小面餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反復兩次便可撈出食用。
※吃時根據自己口味酌情蘸取調料。
以下是包餃子的訣竅。
包餃子省時省力妙法
餃子深受中國人喜愛的一種食品，但是餃子的製作過程比較復雜，下面介紹兩個小訣竅，可以讓你在包餃子時省時省力。
一是和的面要逗醒地好，這樣才好擀皮、好包，而且不破。
二是調餡時，如全用肉餡，要注意往肉餡里逗打地水，水要慢慢加，並邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然後再加入蔥花、醬油、薑末、味精等調勻，最後才放鹽。如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好後如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起後，不要多攪，攪多了也會出湯。出湯後，可摻些乾麵，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
巧做餃子餡
1.餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1：1或1：O．5為宜。餃餡里適當加些蔬菜，不但味道好，而且營養更全面。同時蔬菜均屬長纖維素，可促進人體腸胃蠕動，防止節日葷食過多，影響消化吸收。
2．據測定，大白菜去汁後維生素會損失90％以上。為了避免維生素的損失，可將菜餡剁好後，先將菜汁擠出來，拌肉餡時再將菜汁摻到肉餡里攪拌。也可將菜餡剁好後，先用食油攪拌，最後再放鹽和作料，亦可防止菜汁逗殺地出來。
3.肉要剁成或絞成碎餡，將肉加少量水（或菜汁）使勁攪拌。餡的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同時，一點一點地加入醬油（有肉湯最好加肉湯），邊滴邊攪拌，攪拌成糊狀後，加菜拌勻即可。這樣做的餃餡，吃時湯汁飽滿，味鮮可口。
4．在調劑餃餡時，加入少量白糖，吃餃子時，會感到有鮮香海米味。