⑴ 蝦子頭能不能吃
蝦的頭和尾巴可以食用。蝦子在經過冷凍後可能會出現局部變色，屬正常現象，高溫烹制後可放心食用；蝦子若長時間放於室溫不建議使用。
蝦營養分析：
蝦營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
與蝦相剋的食物：
1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
蝦為原料的菜品
兩吃大蝦：
原料: 大對蝦10個，麵包末200克，上湯100克，雞蛋4隻，料酒、白糖各l湯匙，生粉、香油、胡椒粉適量。
做法：
①將大蝦用剪刀剪去蝦須，摘去頭部蝦包、蝦線，從頭部連帶一段蝦肉切下，蝦身尾部用刀從脊背劈開，胸部相連，打上花刀，放入鹽、胡椒粉、料酒拌勻。手提蝦尾，先拍上一層麵粉，再沾上蛋液，掛上麵包末備用。
②燒熱鍋，下油，燒至三成熟時，放入蝦頭段，用小火煸炒至出紅油時下料酒，放湯、鹽、白糖，在小火上爆至蝦已熟，汁已稠濃時，淋入適量香油裝碟。
③再燒熱油鍋，將沾上麵包末的板蝦炸呈金黃色時撈出，擺在蝦頭段的周圍即可。荷包牡丹蝦：
原料：鮮大蝦10隻，冬筍15克，黃瓜皮15克，雞蛋3個。
做法：
1、大蝦去頭尾洗凈切段，冬筍，蝦尾部切末，蝦肉末，筍末加調料炒熟。
2、蝦腦焯水後瀝干切末，黃瓜皮切菱形片。
3、雞蛋攤成10個圓蛋皮，放入蝦餡，捏成荷包狀，粘上黃瓜皮，蝦腦後蒸1 分鍾。
4、蝦段炸5分鍾後裝盤，四周擺好荷包，用上湯100克燒開後，加鹽，味精，料酒，胡椒粉和白糖勾芡，澆在荷包上及成。
⑵ 蝦頭可以吃嗎
蝦頭可以吃，蝦頭含有大量的蛋白質，營養豐富。人們不敢吃蝦頭是因為擔心重金屬超標，但只要蝦是新鮮正規養殖的，蝦頭就是可以吃的。
准備材料：蝦頭250克、食用油適量、椒鹽適量、小蔥1根、蒜1瓣
製作步驟：
1、准備所需材料。
⑶ 龍蝦須能不能吃
在家吃小龍蝦，買回後，要先用清水沖洗干凈，最好在水中放養一兩天。烹調前，要先去頭。再用刷子刷洗蝦殼。此外，小龍蝦一定要煮熟，一般應用中火煮30分鍾，每次吃最好不要超過10隻。
在餐廳就餐，如看到特別鮮亮，但蝦鉗較少的小龍蝦，使用「洗蝦粉」的可能性就比較大，應慎食。吃小龍蝦前，還要看一下小龍蝦的軀體，如尾部蜷曲，說明入鍋前是活的。如果尾很直，說明入鍋之前就已經死了，死的小龍蝦體內的病菌易超標，最好不要吃。
⑷ 蝦子的頭可以吃嗎為什麼
吃蝦頭等於吃了蝦的排泄物、半消化的蝦食，更重要的是，蝦頭會富集環境中的重金屬。
重金屬含量因其規格大小及部位而異 , 趨勢為大規格樣品重金屬含量相對較高 , 重金屬含量在羅非魚及南美白對蝦體內的增長情況與其體重具有正相關性 ; 羅非魚內臟重金屬含量明顯高於肌肉組織 , 蝦頭為蝦重金屬富集的主要部位。
但蝦頭中也確實是有非常美味的成分的，那就是蝦的卵，俗稱為「黃」。
母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦,但沒有蝦黃則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃,母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃,俗稱「紅頭仔」。
想吃蝦黃就又不想吃到其他東西，吃的時候就得慢慢來咯，其實去除重金屬的因素，其排泄物對人體危害是很微弱的。
有些地方有吃蝦頭醬的習慣，查閱了一下做法，確實是會用到整個蝦頭。
我們常說的「蝦頭」是蝦的頭胸部，蝦的頭和胸分界不明顯，合稱頭胸部。頭胸部有叫圍心竇的結構，其中包括有胃、肝臟、心臟、排泄器官觸角腺（因為是綠的，故也叫綠腺）以及膀胱和排泄孔。
⑸ 吃蝦前需要剪掉須嗎
需要，因為蝦須在小孩子吃時會扎到。所以我認為應該剪掉蝦須
⑹ 蝦頭究竟能不能吃能吃的話我們又應該怎麼去做
別看我的菜譜里，總是把食物最精緻的一面呈現給你們，其實，背地裡我可是個“摳門精”。
任何邊角料食材我都會用盡方法，榨取它們的剩餘價值，杜絕一切浪費。
珍珠斑或桂花魚一條（500g） 鮮蝦500g
金針菇100g 海鮮菇100g 節瓜/毛瓜100g
胡蘿卜1/4個 瑤柱1小勺 洋蔥1/4個 姜1塊
香蔥2根 鹽1.5小勺 糖1小勺 白鬍椒粉1/2-1小勺
澱粉1/2小勺 米酒1小勺 食用油1.5大勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
⑺ 蝦子的頭和尾巴能不能吃
蝦尾可以吃。蝦頭不能吃。「小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。」專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
此外，吃蝦時也要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。
(7)最前端的蝦須可以吃嗎擴展閱讀
蝦的營養價值：蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
⑻ 人可以吃生蝦須子嗎
我個人認不建議生吃，蝦須子，因為這樣畢竟是海的產品，或者說是淡水裡的產品，我認為她應該是有一定的對身體不健康的因素，所以說我不建議生吃蝦須子
⑼ 大蝦頭上面的須上的肉可以吃嗎
可以吃，只是肉太少了，很多人都扔掉了，價格很貴扔掉有點可惜。