⑴ 油炸湯圓家常做法，正宗油炸湯圓怎麼做
做法一：
1、將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中，拌勻，並用力砸壓成厚塊，然後切成1厘米見方的小塊。
2、將切好的小塊糖餡蘸水後，放入糯米中滾成直徑為2～3厘米的湯圓，如不夠個，可再蘸水滾動。
3、鍋內加花生油置於旺火上燒至八成熟，倒入湯圓油炸，炸時應用勺輕敲幾下湯圓，以防崩破，待炸至湯圓浮在油麵上，並呈金黃色時即可撈出。
做法二：
1、速凍湯圓，無需解凍，水開下鍋。煮到湯圓微微上浮就可以撈出來了。
2、然後過冷水，搖晃一下，防止粘連。
3、冷確之後放到麵包糠里，用牙簽扎幾個孔，防止炸的時候炸開。
4、用麵包糠試一下，微微冒泡就可以下湯圓了，中小火慢炸。
5、看到表面有裂縫就可以撈出來了，再炸就要露餡啦。
興義古老的中國小吃。始創於清朝末期，經四代傳人，已有百餘年歷史，成為今天貴州興義地區四大招牌名小吃之一。興義雞肉湯圓獨樹一幟，「眾家皆甜，唯我咸鮮」。興義雞肉湯圓不同於其他湯圓的關鍵在於：以雞肉為餡，灌雞湯，點芝麻醬，具有小巧玲瓏，色彩雪白、晶瑩光潔的糯米清香與雞肉、豬肉、雞湯、芝麻醬的鮮香融合為特色風味的芳香，又有糍糯、細滑、清爽、油而不膩的特色。
⑵ 怎樣炸湯圓 炸湯圓的做法
一、用料：
湯圓，食用油，麵包糠少許。
二、做法：
1、速凍湯圓，無需解凍，水開下鍋。煮到湯圓微微上浮就可以撈出。然後過冷水，搖晃一下，防止粘連。
2、冷卻之後放到麵包糠里，用牙簽扎幾個孔，防止炸的時候炸開。
3、用麵包糠試一下，微微冒泡就可以下湯圓了，中小火慢炸。
4、看到表面有裂縫就可以撈出。
三、湯圓營養價值：
湯圓的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，另有脂肪、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。餡料主要以純糖、果料等為主，包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，再加上比例不小的植物油或動物油，營養和熱量都很高。
⑶ 炸湯圓正確做法
【炸湯圓】
⑷ 炸湯圓怎麼做
炸湯圓的做法：
1.吃不完的湯圓
2.倒出來解凍，等軟一點了沖一下水瀝干水分
3.我是想試試哪種好吃，所以分幾顆滾上芝麻
4.剩下的湯圓滾上玉米面
5.下鍋炸～發現芝麻沒沾緊，一下鍋都散了，悲催的滿鍋都是芝麻
6.裹玉米面的好點，炸至金黃，用鏟子輕壓湯圓，湯圓會因為膨脹爆裂，變軟，就好了
7.撈出瀝油
8.沾芝麻的很香的芝麻味，玉米面的更酥脆點，表皮脆脆的，芯軟糯香甜的（這湯圓芋泥的），還不錯，可以撒上白糖或者椒鹽，口味更佳
小竅門&溫馨提示
1.湯圓從冰箱拿出來一定要回軟，粘上芝麻才沾得牢，不容易掉
2.兩種口味都好吃，但是得趁著熱吃（當然得不燙口再吃），涼了會變得硬一點，口感不夠軟糯
⑸ 湯圓油炸的做法步驟
【炸湯圓】
材料：湯圓11個，麵包糠1小碗。
做法；1.火鍋內加入足量的水，再放入與之配套的提籃，猛火快速的燒開後，放入冷凍的湯圓，轉中火，用勺子推動湯水帶著湯圓轉起來防粘。
*湯圓無需解凍，直接煮，所以冰疙瘩似的也不能用太大的火，文火慢煮才好，不然湯圓也能被急煮炸開口，餡料流到湯里的。
2.幾分鍾後，至湯圓被煮的都漂浮起來就說明熟了，關火。
*因為還要油炸，所以不能煮太長時間，飄起來即可，以防湯圓過於膨軟，塌的不成個圓形後面就不好操作了。
3.立即按火鍋底部的上升鍵，提籃會自動上升，讓湯圓全部與水隔開，然後整個拎出即可，方便省事不用撈。我用的是臻米自動升降火鍋。
4.將湯圓直接拎到冷水中，過一下就再拎出，這樣既防止了湯圓的互相粘連，還能保持內陷的溫度。
5.用勺子將湯圓舀到事先鋪平了的麵包糠中，然後就不要動它了。
6.再用手抓起麵包糠撒在湯圓上，直至全部沾滿即可。
7.找個深且小一點的鍋，倒入油，小火煮至手放在鍋的上方能感覺到熱氣了，就是五成熱。然後將火調到最小，穩住有一點點的火苗即可，再將裹好麵包糠的湯圓放入，用筷子翻動著，滾幾滾即可撈出，速度要快，炸20秒左右即可。
小貼士：
湯圓是熟的，裡面還熱著，主要是炸那薄薄的一層麵包糠，所以千萬別炸的過久，二十秒就麻利的撈出控油即可，既脆了外皮，還能讓湯圓保持完美形象。否則，炸的時間過長，或者油溫過高，湯圓表面還是會裂開，或者鼓出一個小包來，但煮過的，絕不會爆炸不會蹦油的。