㈠ 请介绍一下饮料的配置方法和基本种类
饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。 饮料饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。 一般分为不含酒精饮料和含酒精饮料。 不含酒精饮料大致有以下几类： 碳酸类饮料：是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。像可乐、汽水等。碳酸饮料:主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因 果蔬汁饮料:各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。 功能饮料：含各种营养要素的饮品，满足人体特殊需求。 茶类饮料：大家熟悉得不能再熟悉了。 乳饮料：常喝的牛奶、酸奶等。
㈡ 怎么配制饮料
山楂营养丰富，每100g含糖a8g有机酸415g果胶2.5g总黄酮07g vC 78mg还富含人体不可缺少的钙、磷、铁、锌等矿物质元素。近年研究发现，山楂中含有牡荆素的化合物，具有抗癌的作用；山楂含有三稿类和黄酮类成分，具有加强和调节心肌，降低血清胆圆醇和血压以及利尿镇静等作用.
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和大量的钙、磷铁等矿物质。胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常等功能。胡萝卜含碗珀酸钟，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。
山楂、胡萝卜资源丰富，价格低廉，而且营养价值高，具有多种保健功能。本研究以山楂、胡萝卜为原料，研制营养丰富，风味独特的果蔬汁复合饮品。
操作要点
山楂浆的制备：选取颜色红艳，无病虫害、霉烂的果实。山楂在适量的水中煮制35min冷却，刚去果蒂和花粤，称重后，加入1.5倍的水在组织捣碎机中进行打浆。用纱布过滤，放入冰箱储藏备用。
胡萝卜浆的制备：选择成熟适度未木质化，表皮及肉质鲜艳的红色或橙色品种，并且无病虫害及机械损伤的胡萝卜。经清洗后用小刀刮去外皮，切成23mm的薄片。加入适当的水煮制15min冷却后，在组织捣碎机中进行打浆。用纱布过滤，放入冰箱储藏备用
原料调配：将山桂浆和胡萝卜浆、白糖以及稳定剂按比例加入调配，然后混合混匀。
均质：将上述初步混合的浆状物料经过均质机，达到较理想的细度和均匀度，均质压力为29MPa均质温度50~55C。
脱气：脱气可排除饮料中的部分氧气，防止果蔬汁的氧化变色。
灌装:将脱气后的饮料浆灌入玻璃瓶中，压盖，封口.
杀苗、冷却:采用巴民杀菌法杀菌，杀菌条件是90C，保温20min然后用水逐步冷却。
包装:冷却后，擦干饮料瓶外部，贴上标签，即为成品，装箱入库。
结果和分析
原料的最佳配比:本试验以山楂浆、胡萝卜浆的比例以及糖含量为研究对象，采用正交设计，研究山楂胡萝卜配比以及糖含量对复合果茶品质的影响，结果分析结果可得：影响复合果茶品质程度大小因素由大到小依次为糖含量、胡萝卜浆以及山楂浆，感官评分最优组合为AEC，即山楂浆/胡萝卜浆=2：1，糖量为8%.
单一增稠剂对产品稳定性的影响
增稠剂可以增加山楂胡萝卜复合果茶的粘度，减慢果肉颗粒下沉的速度，提高产品的稳定性，防止产品出现分层、沉淀等。本试验选用卡拉胶、果胶、黄原胶、刺槐豆胶、魔芋胶以及骏甲基纤维素（CMC）等6种增稠剂，按照不同的添加量制备果茶产品，在室温下静置24后观察结果,试验结果可知，以产品的口感和组织状态为指标，仅有黄原胶、刺穗豆胶以及魔芋胶3种增稠剂的稳定效果较好，而其他3种增稠剂稳定效果较差。同时也表明如果增稠剂的添加量过多，粘稠度过高，有的胶会凝结出来，影响品质；添加量过少，则粘稠度不高，口感不好。
复合增稠剂对产品稳定性的影响
单一增稠剂的稳定效果不是很理想，可以考虑两种增稠剂混合使用，发挥协同效应。将稳定性较好的黄原胶、刺魏豆胶以及魔芋胶进行复配试验，旨在选择最佳的增稠剂组合。
如需得到完整的饮料配方技术及工艺流程可联系赛恩福兹（广州）食品科技研究院有限公司
㈢ 怎样自己配制运动功能饮料
配置运动中的饮料
一．自行配制运动饮料：
找几只空矿泉水瓶，按每100毫升水中放6％－7％的糖（最好选用添加了维生素的葡萄糖，超市有售），1％－2％的盐，感觉微甜或微咸就可以了。既经济又有效，建议大家试一试。
什么时间喝也有学问：
专家告诉我们科学补液的方式是运动前、中、后都补。
如果您是做一个小时的运动，一般要在运动前1－2个小时，补充500毫升的运动饮料，运动的过程当中呢，每隔15－20分钟，补充120－240毫升，运动结束2个小时内，还应该补充500毫升的运动饮料。
二.氨基酸运动饮料
本制品味道浓厚，风味好，在体内吸收后，氨基酸直接在血液中运行送到各个器官，供给肌肉的需要，提高肌肉运动的机能。
一、配方一
1．配方：
支链氨基酸
20克
柠檬酸
1克
水
适量
维生素和矿物质
10克
砂糖
100克
蛋黄卵磷脂
8克
钠酪蛋白
10～60克
2．制法：将上述物料混合后，用纯水制成1升溶液，在121℃下于蒸馏缸中杀菌4分钟，即可装瓶。
二、配方二
1．配方：
砂糖
50克
支链氨基酸
10克
大豆卵磷脂
8克
维生素和矿物质
10克
钠酪蛋白
35克
纯水
适量
柠檬酸
少许
2．制法：将上述物料混合，用纯水配成1升溶液，加入柠檬酸调整ph值至6.4～7.0，置于121℃蒸馏缸中杀菌4分钟，装瓶即可，所得饮料酸甜可口
㈣ 运动员比赛时候喝的等渗饮料是怎么配制的
一个瓶子里面水是含有葡萄糖+蜂蜜+食用盐，也有那种含维生素的泡腾片，这些东西都可以在药房或超市里面买到，很方便，葡萄糖推荐最好去药房买，一袋普通500克的不到5块钱，可以用很多次。另一个瓶子里面就是清水，因为前面这个水壶里浓度很高，有时候需要喝点清水簌簌口。大家也可以不必像我一样弄两个水壶，可能会比较麻烦，但是前面葡萄糖+蜂蜜+食用盐的浓度一定要掌握好，尤其是盐的添加量1.蜂蜜：除含20%的水分外，主要含碳水化合物（其中42%葡萄糖、35%果糖、2%蔗糖），12种矿物质、10种维生素、16种酸类等多种营养物质外，有助于提高口感，符合多种糖源复配的要求，同时提供丰富的营养物质。
2.葡萄糖(含维生素a,c和钙),食用型，超市药店即可购买。用于增加CHO,提高血糖指数。调节渗透压，有利于吸收。
3.食盐，补充电解质钠(Na)，氯(Cl)，调节渗透压。
根据等渗饮料的常见配方和生理盐水的配方，给出家庭运动补水饮料配方：
纯净水1000ml,食盐：9g,葡萄糖：40g,蜂蜜：30-50g。
有条件的话，可以适当加入冰块，或提前2小时将配好的饮料放入冰箱冷藏室。
㈤ 如何配置饮料
钠，最大使用量2g每公斤，柠檬酸0。1％－0。5％适量添加，先加柠檬酸后加山梨酸钾，我是做经销的
㈥ 饮料配方大全
今年夏天这么炎热，各地不断刷新最高温，小编在这里介绍几款DIY饮料，简单方便，再也不用去外面买饮料啦，想喝的大部分都能自己搞定！橙汁、梨汁、花茶、豆浆、苹果汁......自己DIY，美味又健康
木瓜酸奶
食材：木瓜半个、原味酸奶1盒
做法：
1)酸奶可以用自制的，也可以买原味的酸奶，最好用甜木瓜或水果木瓜很甜的
2)木瓜对半切开，去皮后去掉籽
3)1盒酸奶取半个木瓜够了，将木瓜分两份切成小丁，一份用来榨汁，一份小的直接放进去吃
4)将大份的木瓜丁放进料理机榨汁
5)不用加水，（也可以将酸奶倒进去一起搅拌就是奶昔了，个人喜欢吧）
6)将木瓜倒进杯子里7)然后直接倒入酸奶
8)如果是自制的酸奶需要先加蜂蜜或炼奶调好，我买的酸奶够甜了，木瓜也非常甜，所以不用加什么调料的
9)最后加上小份的木瓜丁点缀或增加口感都行，反正就是好看
10)吃的时候搅拌均匀就是木瓜酸奶了，营养健康哦~
芒果双色果汁
食材：芒果200g、西红柿200g、自制原味酸奶适量、薄荷适量、蜂蜜适量
做法：
1)准备自制酸奶、芒果、西红柿。
2)切碎的芒果加入一大勺酸奶。
3)打成果泥倒入杯中。
4)西红柿加入一勺蜂蜜，打成果汁倒入芒果泥的的上部。
5)上面放上薄荷点缀即可饮用。
黄瓜汁
食材：黄瓜150g、凉水适量、白糖适量
做法：
1)黄瓜去皮切成小块，用热水焯一下；
2)倒掉焯黄瓜的水，把黄瓜倒入料理机中，加入少许凉开水与白糖；
3)用料理机，搅打。
自制原味酸奶
食材：牛奶2袋、酸奶1杯
做法：
1)准备牛奶、酸奶。
2)将塑料容器用开水消毒1分钟。水倒干净，倒入牛奶。
3)倒入酸奶。
4)用筷子搅拌均匀后。
5)将盖好的容器放入酸奶机中，盖好上盖。接通电源，绿灯亮，说明开始工作，约8小时即可。冬天再加2-3小时。
猕猴桃汁
食材：猕猴桃600g、洁净水200ml
做法：
1)准备好猕猴桃。
2)将猕猴桃削皮，随意切成小块。
3)放入食品粉碎机内。
4)启动机器搅打成泥。
5)如觉得有点稠，加点水。
6)继续搅打均匀即可。
7)倒入杯中享用。
橙汁
食材：橙子300g、白糖10g、热水适量
做法：
1)一个大大的橙子
2)把橙子切开
3)扒开橙子后 放入豆浆机4)加入适量水
5)接通电源 按下果汁键即可6)榨好的橙汁
7)加入适量白糖 即可饮用。
冬枣苹果汁
食材：苹果1个、冬枣8个、蜂蜜适量、纯净水1/2杯、柠檬汁2滴
做法：
1)准备好所有的食材。
2)苹果去皮切块，冬枣洗净去核切块。
3)材料放入搅拌机加入柠檬汁。
4)加入蜂蜜。
5)加入纯净水。
6)搅打成汁即好。
黑芝麻黄豆浆
食材：黄豆100g、黑芝麻50g、水适量
做法：
1)黄豆提前泡发，黑芝麻冲洗净。
2)黄豆倒入搅拌机。
3)加入适量的水。
4)再加入黑芝麻，搅拌。
5)最后过筛过滤豆渣。
6)倒入锅里烧开即可饮用。
西红柿汁
食材：西红柿1个、水适量
做法：
1)新鲜番茄一个，洗净。
2)沸水焯烫
3)去除果皮
4)将去皮的番茄切成小块
5)用榨汁器榨取果汁
6)将番茄汁倒入小碗中
7)加入同比例的清水
8)混合均匀后用大火蒸5分钟，将蒸好的番茄汁装入奶瓶，放温凉后就可以给宝宝喂食了。
菠萝汁
食材：去皮菠萝900g
做法：
1)将菠萝去皮，切成大块
2)放几块菠萝入料理机内打几下，再放几块再打.
3)最后将全部菠萝打成泥。
4)倒入干净的纱布中，下面用一个大盆接着。
5)拿着用纱布包着的菠萝泥，用手挤出果汁。900克的去皮菠萝可以得到600毫升的果汁。果肉用来做凤梨馅。
石榴汁
食材：石榴500g
做法：
1)备好石榴两个2)将石榴掰开来
3)掰出石榴粒子4)倒到漏筛中，下面放一个大碗。
5)用力挤出石榴汁。
苔菜苹果汁
食材：苔菜250g、苹果2个
做法：
1)自己种的绿色蔬菜，把苔菜洗衣净2)切段
3)锅里加水烧开
4)放入苔菜搅一下马上捞出来，时间长了营养就损失了
5)捞到凉开水里过一下凉6)再捞出来控干水份备用
7)苹果去皮8)削成小块
9)把两样食材一块放到榨汁里面，开动机器一会便可。
10)把榨好的汁倒入杯中，就可以喝上营养丰富而又美味的蔬菜果汁了。
㈦ 如何自己配置运动饮料
运动饮料配方大多差不多，指望补充能量别太奢望，都是各种糖！
但是补充水分是完全可以的，最简单的自己配备生理盐水，大量出汗时非常有效。盐水还有一定的消毒作用。
高级点 你可以买一包宝矿力水特的粉末冲剂，标识的成份是：糖，调味剂，酸味剂(330，331)，氯化纳，维他命C，氯化钾，乳酸钙，增味剂(621)，碳酸镁．
㈧ 怎么配置饮料
配置可口乳品饮料的妙方
1.咖啡加奶制法。将速溶咖啡一茶勺、优质全脂速溶奶粉两茶勺、方糖一块放入咖啡杯中，加温水适量，便配制出一杯滴滴香浓、意犹味尽、美味可口的咖啡奶。
2.果珍加奶制法。取TANG速溶橙汁饮品——果珍一茶勺，优质全脂速溶奶粉三茶勺放入高要玻璃杯中，加温开水适量，便配制出一杯乳白偏橙黄、奶香加橙酸的新型饮品，且含多种维生素和其它营养成份。
3.杏仁霜加奶制法。取杏仁霜一茶勺放入碗中，加温开水调匀，加入两茶勺速溶奶粉，然后加入适量开水，便配制出一碗乳香中夹杂着浓郁的杏仁味的饮料。
配置运动中的饮料
一．自行配制运动饮料：
找几只空矿泉水瓶，按每100毫升水中放6％－7％的糖（最好选用添加了维生素的葡萄糖，超市有售），1％－2％的盐，感觉微甜或微咸就可以了。既经济又有效，建议大家试一试。
什么时间喝也有学问：
专家告诉我们科学补液的方式是运动前、中、后都补。
如果您是做一个小时的运动，一般要在运动前1－2个小时，补充500毫升的运动饮料，运动的过程当中呢，每隔15－20分钟，补充120－240毫升，运动结束2个小时内，还应该补充500毫升的运动饮料。
二.氨基酸运动饮料
本制品味道浓厚，风味好，在体内吸收后，氨基酸直接在血液中运行送到各个器官，供给肌肉的需要，提高肌肉运动的机能。
一、配方一
1．配方：
支链氨基酸 20克
柠檬酸 1克
水 适量
维生素和矿物质 10克
砂糖 100克
蛋黄卵磷脂 8克
钠酪蛋白 10～60克
2．制法：将上述物料混合后，用纯水制成1升溶液，在121℃下于蒸馏缸中杀菌4分钟，即可装瓶。
二、配方二
1．配方：
砂糖 50克
支链氨基酸 10克
大豆卵磷脂 8克
维生素和矿物质 10克
钠酪蛋白 35克
纯水 适量
柠檬酸 少许
2．制法：将上述物料混合，用纯水配成1升溶液，加入柠檬酸调整pH值至6.4～7.0，置于121℃蒸馏缸中杀菌4分钟，装瓶即可，所得饮料酸甜可口。