A. 数据库类型，varchar和nvarchar的区别
varchar(n)
长度为 n 个字节的可变长度且非 Unicode 的字符数据。n 必须是一个介于 1 和 8,000 之间的数值。存储大小为输入数据的字节的实际长度，而不是 n 个字节。nvarchar(n)
包含 n 个字符的可变长度 Unicode 字符数据。n 的值必须介于 1 与 4,000 之间。字节的存储大小是所输入字符个数的两倍。
两字段分别有字段值：我和coffee
那么varchar字段占2×2+6=10个字节的存储空间，而nvarchar字段占8×2=16个字节的存储空间。
如字段值只是英文可选择varchar，而字段值存在较多的双字节（中文、韩文等）字符时用nvarchar
(1)数据库接收中文的类型是什么扩展阅读：Microsoft Jet数据库引擎sql 数据类型 由13个基本数据类型组成，它们是由 Microsoft Jet 数据库引擎和几个验证过的有效同义字定义的。常见的有：整形，单精度，双精度，可变长度字符，固定长度字符，长型，日期等等。
B. 在数据库中，汉字属于什么字符类型
是字符型，编代码时要用冒号套起来！升级中望采纳谢谢！
C. 数据库中对于存储汉字和各种符号的字段应该定义为什么类型
需要定义成字符型，一般可用char、varchar、nchar、nvarchar等，具体需要看实际需求。
这几种类型的比较：
CHAR
CHAR存储定长数据很方便，CHAR字段上的索引效率级高，比如定义char(10)，那么不论你存储的数据是否达到了10个字节，都要占去10个字节的空间。
VARCHAR
存储变长数据，但存储效率没有CHAR高,如果一个字段可能的值是不固定长度的，我们只知道它不可能超过10个字符，把它定义为 VARCHAR(10)是最合算的。VARCHAR类型的实际长度是它的值的实际长度+1。为什么"+1"呢？这一个字节用于保存实际使用了多大的长度。
从空间上考虑，用varchar合适；从效率上考虑，用char合适，关键是根据实际情况找到权衡点。
NCHAR、NVARCHAR
这两种从名字上看比前面三种多了个"N"。和char、varchar比较起来，nchar、nvarchar最多存储4000个字符，不论是英文还是汉字；而char、varchar最多能存储8000个英文，4000个汉字。可以看出使用nchar、nvarchar数据类型时不用担心输入的字符是英文还是汉字，较为方便，但在存储英文时数量上有些损失。
所以一般来说，如果含有中文字符，用nchar/nvarchar，如果纯英文和数字，用char/varchar
D. 要在数据库内放置中文数据,要用哪个数据类型
直接使用varchar类型的数据(就是变长字符类型);长度的话根据IP4的最大长度设置
15(255.255.255.255)，字段类型定义 Varchar（15）；
E. mysql 编码是 latin1 如何 获取 里面中文数据
直接修改数据库中这个表里面字段的编码，改成utf-8类型，就可以存储和读取中文了，alter table 表名 change 字段名 字段名 varchar() character set utf8 not null。