⑴ 如何选平底锅
如何选平底锅
如何选平底锅，相信很多人的家中都缺少不了一样厨房用具，那就是平底锅，很多人喜欢用平底锅来煎鸡蛋、煎牛排，所以平底锅也被称为煎锅，那么你知道如何挑选一口好的平底锅吗，幸运色关于如何选平底锅。
如何选平底锅1
1、择优选购：用来做入嘴的东西，锅的选购不能贪便宜。质量差的平底锅所用的材质也差，不仅不能耐得住高温，一旦接受高温还会散发有毒物质，用起来让人担忧。此外，平底锅的底上跟电饭锅类似，差的平底锅用不了几次就会出现脱落现象。因此，建议大家择优选购。
2、根据用法选购：有些家庭用火做饭，如柴火、炉子、煤气罐、天然气等等，但有些家庭用电做饭，最常用的就是电磁炉。不同的用法选锅也不同，有的显示电磁炉通用，有的就不行，最常见的螺纹锅底就不适用于电磁炉，但一旦上面显示电磁炉通用或者磁通就可。
3、注意大小：并不是平底锅越大越好，也不是越小越好，这个不仅要根据自己的视觉感受、使用习惯，更要根据自己家庭的条件。如果你是用电磁炉，电磁炉的受热面积是一定的，你所选用的平底锅的锅底大小要与电磁炉相符合，否则用起来会不方便，也会减少平底锅的寿命。
4、锅底的滑度：平底锅选购的时候要非常注意锅底的平滑度，是否有划痕、手把处是否有松动衫薯现象。有的时候超市里的东西很多，不小心就会遭到破坏，锅底有的时候会被商品的品牌包装给覆盖住，不仔细检查很可能会出现问题，即便可以更换，也会产生麻烦。
如何选平底锅2
平底锅选购的时候要非常注意锅底的平滑度，更要根据自己家庭的条件，不小心就会遭到破坏，但一旦上面显示电磁炉通用或者磁通就可，即便可以更换，也会产生麻烦，电磁炉的受热面积是一定的
用起来让人担忧，你所选用的平底锅的锅底大小要与电磁炉相符合，但有些家庭用电做饭，最常用的.就是电磁炉，这个不仅要根据自己的视觉感受，锅的选购不能贪便宜
因此，平底锅的底上跟电饭锅类似，也会减少平底锅的寿命
根据用法选购，锅底有的时候会被悔腊商品的品牌包装给覆盖住
有些家庭用火做饭、天然气等等
质量差的平底锅所用的材质也差，不仔细检查很可能会出现问题、炉子，是否有划痕，有的显示电磁炉通用，最常见的螺纹锅底就不适用于电磁炉，也不是越小越好、煤气罐不同的用法选锅也不同，差的平底锅用不了几次就会出现脱落现象
并不是平底锅越大越好，否则用起来会不方便，如柴火
如果你是用电磁炉、手把处是否有松动现象
平底锅挑选技巧
一、注意细节。平底锅选购的时候要非常注意锅底的平滑度，是否有划痕、手把处是否有松动现象。
二、看材质。质量差的平底锅所用的材质也差，不仅耐不住高温，一旦接受高温还会散发有毒物质，危机人体健康。此外，质量不好的平底锅用不了几次就会出现脱落现象。
三、选择合适的大小。平底锅不是越大越好，也不是越小越好，这个要根据自己的视觉感受、使用习惯以及家庭的条件进行选购。
四、看锅体的厚度。查看锅体的厚度是否均匀，只有锅体厚度均匀一致，烹饪时的火候才会一致，烹饪出来的食物才会可口。
五、看品牌。大品牌的平底锅在质量和售后服务上都相对有保障。
如何选平底锅3
如何挑选一口好的平底锅
1、平底锅的表面要光滑，但是也不能太过光滑，因为铸造工艺的原因，铁锅都会有一点不规则的浅纹，但是这是正常的，不用太担心。
2、在选购平底锅的时候，要注意看平底锅是否有小凸起和小凹坑，凸起的部分一般是铁，对平底锅质量的影响不大，如果凸起在平底锅的表面，那么可以用砂轮磨掉，如果小凹坑比较复杂，那么对平底锅的质量危害就比较大。
3、平底锅的抵触部位一般叫锅屁股，所以锅屁股太大了不好，因为这样会导致传火慢，比较的浪费时间和火。
4、平底锅有薄厚之分，那么薄的平底锅要比厚的平底锅好，而有的平底锅一边厚，一边薄，这种平底锅厚薄不均，就不建议购买或前者。在购买平底锅的时候，可以将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击，如果声音越响，手感震动越大的越好。
5、平底锅表面有锈斑的不代表就是质量不好，平底锅的亮度和质量没有太大的影响，因为使平底锅亮的物质是石墨，铸造上使用的石墨是耐火涂料
等平底锅铸好之后，石墨就具有使平底锅不生锈的作用。有锈斑的平底锅说明存放的时间比较长，而存放时间越久的锅越好，这是因为平底锅的内部组织更加的稳定，第一次使用的时候不会开裂。
平底锅有哪些品牌
1、炊大皇
炊大皇平底锅采用的强力不粘技术，超强的不粘表面，可以在让你在烹饪的过程中体验到不粘锅，易于清洗的优点，而且烹饪的过程中，还不会产生油烟。炊大皇的每个产品都有QC把关，保证了每个锅具都符合国家标准的规定，绝对不会含有任何有害物质，采用的是高品质的材料和技术，打造了高品质的厨房炊具。
2、特福
特福是世界上第一个平底锅的生产商，可以让你的厨房生活变得更加的轻松。特福的平底锅系列，采用是专业的涂层有陶瓷矿物硬底，可以保护铝合金底层，防止在煮东西的时候被刮花或磨损，底部有防变形的圆碟，避免底部遇热变形，食物都可以受热。
3、双立人
由德国人创立的双立人品牌，拥有超过上千种的不锈钢餐具、锅具、厨房炊具，让你的生活可感觉到双立人赋予生活的品质和美感，双立人平底锅采用的优质的不锈钢
表面具有很强的防刮花、耐腐蚀性，超细的纳米技术使平底锅的不粘性更好，而且清洗起来非常的容易，底部采用的使高级的铝合金，确保了传热性，使烹饪的效果提高而且减少了大量的油烟。
⑵ 平底锅什么材料好
平底锅什么材料好
平底锅什么材料好，平底锅是一种用来煎炸食物的锅，是厨房不可缺少的锅具之一。作为我们日常烹饪的工具，关系着我们的身体健康，所以我们要选择好的平底锅材质，下面分享平底锅什么材料好。
平底锅什么材料好1
1、铸铁平底锅
铸铁平底锅可以说是*的平底锅材质了，我们平时使用平底锅的时候，一般用于做饼之类的，锅薄容易受热不均匀，比较容易糊。铸铁的厚一些，受热更加的均匀。
2、不粘平底锅
不粘平底锅的特点就是各种煎、炸、烤食物都不粘锅底，方便清洗，能*限度地减少用油，贴合了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流。对人体无任何危害。
3、铁制平底锅
铁质平底锅比较的环保耐用，炒菜好吃，但是热分布不誉绝好，容易产生聚热点而烧焦食物，锅体较重、易生锈，而且油烟也比较大。
4、铝制平底锅
铝制平亮虚伍底锅的特点是导热分布优良，传热效果极好，并且锅体较轻。但是铝制平底锅不易清洗、油烟也比较的大。
平底锅用什么材质好
1、铝制
铝制平底锅的导热性是非常好的，具有不锈钢平底锅16倍的传热效果，并且本身的质量也比较轻，但是炒菜的时候油烟比较大。
2、铁制
铁制平底锅的导热性并不是非常好，而且铁制平底锅的锅底是比较容易烧糊的，而且铁制平底锅清洗起来也比较麻烦，表面的涂层也很容易损坏。
3、不锈钢
不锈钢平底锅销量很好，因为它的不粘性，所以很多人都喜欢使用，但是从专业的角度来看的话，不锈钢平底锅的导热性能并不是很好，并且很容易单点聚热，食物也容易烧焦，而且质量比较重，炒菜时油烟也比较大。
平底锅什么材料好2
1、炒锅
炒锅是一种较为传统式的锅，它的材料没有别的独特的化合物，并且抗氧化性的工作能力较为强，因此在烹制全过程中不容易造成一些不适合服用的物质。
另外炒锅带有丰富多彩的亚铁离子，在烧菜全过程中也有亚铁离子融入到食材中，人到服用后能够消化吸收含铁并生成血红蛋白浓度，在一定水平上能够避免缺铁性贫血。但炒锅又分成了下列二种种类：
生铁锅：生铁锅较为非常容易把握熟度，因此合适慢炒。它的设计方案一般是底锅厚，锅壁薄，并且较为沉，因而热传导速率要慢一些。虽然热传导速度比较慢，但它也是个人优点，那便是有纯粹的铁制，假如用那样的锅来烧菜就可以给身体健康的补钙。
精铁锅：精铁锅相对性于生铁锅而言，就较为合适猛火油爆了。它是用黑白铁皮煅造或是用手工制作敲打而成的，其表层历经了多种解决，锅体很轻巧，一点也不沉，并且可以将火的温度立即根据锅发送给食材，热传导速率迅速。
尽管炒锅有经久耐用、遇热匀称、加温实际效果出色等优势，但它的缺陷也是毫无疑问的。一般的炒锅非常容易锈蚀，并且假如锈迹一不小心被身体摄取会对肝脏导致损害。锅体较为沉，针对一些手腕子气力不大可是又想煸炒的特色美食发烧友而言就是说一个挺大的问题了。
2、不锈钢炒锅
对比铁制炒菜锅而言，这类种类的锅净重要轻一些，尽管轻，但它一样很牢固。不锈钢锅不但具备较强的可靠性，另外也是充足的抗压强度和延展性。
因为它表层有一层牢固的空气氧化塑料薄膜，因此不锈钢锅不容易锈蚀并且不容易藏污，很便捷清理，即便长期的应用也依然能够维持精致的外型。
尽管这类种类的锅很轻又可以防止锈蚀，但它一样也是2个缺陷。敬或一是不锈钢锅的隔热保温实际效果较为差，假如在冬季要想应用不锈钢板的锅盛装着食材。
等候下班回家的`老公或是下学回家了的小孩得话，它迅速马上会冷掉，需要不断的加温，因此这就是一件很不便的事了，二是对比传统式的炒锅，它的价钱不仅会高于许多，并且还不容易有炒锅给身体补钙的作用。
3、铝合金炒菜锅
铝合金材料的炒菜锅大部分为铝合金型材工艺品，只能极少数是钛金属。铝合金锅的锅体表层开展了充足的空气氧化，因此它有非常好的耐腐蚀工作能力和较强的耐磨性能，并且这类种类的锅通常都很轻巧而且经久耐用，传热匀称、
加温迅速而且还不沾锅是它的较大优势。但铝这类原素对身体是危害的，即便是生成的铝锅，但在加温全过程中也也有金属铝溶解，因此假如常常应用铝合金型材的锅。
尤其是制做含酸或含碱的食材时，非常容易使铝融解于食材中，进而会防碍组织细胞动能的转换全过程。
平底锅什么材料好3
一、平底锅什么材质好
1、铝制煎锅：特性是导热分布优良，传热效果是不锈钢锅的16倍，且锅体较轻。但铝制煎锅不易清洗、用油多时油烟便大。
2、不锈钢煎锅：特性是导热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物。不锈钢锅锅体重、不易清洗、用油多时易冒烟。
3、铁搪瓷煎锅：热分布不好，易糊锅底。这类锅不易清洗、表面容易破损，导致铁基材生锈。
4、铁制煎锅：热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物，其锅体重、不易清洗、易生锈，且用油多时油烟也大。
二、平底锅品牌推荐
苏泊尔：自从被赛博集团收购后，引进红点专利技术，可以根据锅中央红点的颜色来掌握温度，以判断下菜时机，属于对厨房新手友好型选手。
炊大皇：很多博主都在用的国产品牌，可以应对日常厨房各种做饭需求，不粘，轻便，性价比不错，很多人都爱用，价格很良心，一年一换也不心疼。
爱仕达：入门级不粘锅，性价比之选。
平底锅在每家每户的厨房中都有，一般都是用来煎炸食物，是日常生活中不可缺少的锅具之一。以上就是关于平底锅的简单介绍，希望对大家有所帮助。
⑶ 平底锅哪种材质的好
平底锅哪种材质的好
平底锅哪种材质的好，我们生活中在平常煮饭时我们都不可或缺锅，炒菜锅做为我们日常生活必需的专用工具，能够说成每日必须采用，那么，以下分享平底锅哪种材质的好
平底锅哪种材质的好1
1、炒锅
炒锅是一种较为传统式的锅，它的材料没有别的独特的化合物，并且抗氧化性的工作能力较为强，因此在烹制全过程中不容易造辩冲成一些不适合服用的物质。另外炒锅带有丰富多彩的亚铁离子，在烧菜全过程中也有亚铁离子融入到食材中，人到服用后能够消化吸收含铁并生成血红蛋白浓度，在一定水平上能够避免缺铁性贫血。但炒锅又分成了下列二种种类：
生铁锅：生铁锅较为非常容易把握熟度，因此合适慢炒。它的设计方案一般是底锅厚，锅壁薄，并且较为沉，因而热传导速率要慢一些。虽然热传导速度比较慢，但它也是个人优点，那便是有纯粹的铁制，假如用那样的锅来烧菜就可以给身体健康的补钙。
精铁锅：精铁锅相对性于生铁棚灶陵锅而言，就较为合适猛火油爆了。它是用黑白铁皮煅造或是用手工制作敲打而成的，其表层历经了多种解决，锅体很轻巧，一点也不沉，并且可以将火的温度立即根据锅发送给食材，热传导速率迅速。
尽管炒锅有经久耐用、遇热匀称、加温实际效果出色等优势，但它的缺陷也是毫无疑问的。一般的炒锅非常容易锈蚀，并且假如锈迹一不小心被身体摄取会对肝脏导致损害。锅体较为沉，针对一些手腕子气力不大可是又想煸炒的特色美食发烧友而言就是说一个挺大的问题了。
2、不锈钢炒锅
对比铁制炒菜锅而言，这类种类的锅净重要轻一些，尽管轻，但它一样很牢固。不锈钢锅不但具备较强的可靠性，另外也是充足的抗压强度和延展性，因为它表层有一层牢固的空气氧化塑料薄膜，因此不锈钢锅不容易锈蚀并且不容易藏污，很便捷清理，即便长期的应用也依然能够维持精致的外型。
尽管这类种类的锅很轻又可以防止锈蚀，但它一样也是2个缺陷。一是不锈钢锅的隔热保温实际效果较为差，假如在冬季要想应用不锈钢板的锅盛装着食材，等候下班回家的老公或是下学回家了的小孩得话，它迅速马上会冷掉，需要不断的加温，因此这就是一件很不便的事了，二是对比传统式的炒锅，它的价钱不仅会高于许多，并且还不容易有炒锅给身体补钙的作用。
3、铝合金炒菜锅
铝合金材链戚料的炒菜锅大部分为铝合金型材工艺品，只能极少数是钛金属。铝合金锅的锅体表层开展了充足的空气氧化，因此它有非常好的耐腐蚀工作能力和较强的耐磨性能，并且这类种类的锅通常都很轻巧而且经久耐用，传热匀称、加温迅速而且还不沾锅是它的较大优势。
但铝这类原素对身体是危害的，即便是生成的铝锅，但在加温全过程中也也有金属铝溶解，因此假如常常应用铝合金型材的锅，尤其是制做含酸或含碱的食材时，非常容易使铝融解于食材中，进而会防碍组织细胞动能的`转换全过程。
平底锅哪种材质的好2
炒菜锅材质的挑选
1、看材质
一般来说，炒锅的材质是很重要的，也是一个重要的选择因素。从材质上讲，一般炒锅有铁锅、合金锅、不锈钢锅具这几种，不锈钢的尤其是304的材质是最好的抗腐蚀抗酸碱的能力都是最好的。
铝锅容易析出铝，在人体内积累会造成老年痴呆，这是因为烹饪的过程中会有醋等调料和铝发生化学反映，导致铝的析出。不过铝锅导热性好，不粘和无油烟的性能好，也不会损害食物中的维生素。
铁锅是我们常用的锅具材料，但是铁锅容易生锈，而生产的铁锈是3价或者4价铁，是人体不能吸收的铁元素，积累在人体中会对肾脏有伤害，人体能吸收的只有2价铁，这在食物中普遍存在。另外铁锅对食物中的维生素破坏最大。质量不好的铁锅还容易粘锅，油烟大。
不锈钢锅是这几年新兴的锅具，因为你安全性和易清洗而受人欢迎。但是不锈钢最重，一般锅都比较重，另外导热性不是很好。所以现在市面上的不锈钢锅一般都是复底的，不锈钢和铝的结合，及保留了不锈钢的稳定性和易清洁的特性，也结合了铝导热好的特性，再经过表面的处理，从而能最大程度的不粘，减少油烟。
2、看价格
选炒锅价格也是一个重要的因素，锅的价格一般在几十元到几百元不等，质地薄的廉价炒锅建议不要购买。尤其是有的卖家打折品牌锅的名义低价出售，用低价吸引客户去购买，这时就一定要注意了，应该先了解市场上平均价格一般是多少，千万不要贪图一时小便宜而导致更大的问题。
3、厚度
厚度决定了锅的不粘性和油烟的产生量。炒锅一般在2-3mm最佳，过薄容易糊锅，过厚就会太重。
4、有无涂层
现在市面上最常见的不粘锅都是因为外表面的不粘涂层，常用的不粘涂层是特氟龙或者是类似的化学物质，一般1年多就会开始脱落，进入人体会致癌。另外使用的时候只能用木铲或硅胶铲，清洗也是很麻烦。
无涂层的锅还是不错的，铁锅经过使用，会在表面形成一层致密油层，从而也会变得不粘。清洗也更加方便，铁铲铁刷随便用。不锈钢锅因为其密度的原因，再经过后期的工艺加工，是的表面变得更加光滑，食物受热收缩，从表面脱离，从而达到不粘的效果。
5、外观
不锈钢锅因其高贵低调的金属色而受人欢迎，铁锅一般都是黑色，因其导热性能不好，不能够做成各种颜色的烤漆。铝锅因起延展性和导热性最好，可以做成各种颜色，形状也多样。
新锅要开锅的原因
一口新铁锅，因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，因而，新铁锅表面看起来会比较油亮，用手摸感觉比较油腻，这就是喷涂了防锈处理剂，这些都应在煮食使用之前清除掉。这一道工序，就是我们的俗称开锅或炼锅，同时，开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。
平底锅哪种材质的好3
家庭炒菜用哪种材质锅好
陶锅
陶锅是我们用得最悠久的餐具之一了。陶锅主要是用沙土烧制而成的锅具。
优点：陶锅花色繁多，造型各异，而且细腻光滑，美观大方;不生锈、不腐朽、不吸水、易于洗涤，装饰性强，可以用来烹调多种菜肴。
缺点：易碎易裂。
谣言：陶锅的彩釉中含有铅、镉等重金属，长期使用有重金属中毒的风险，严重的甚至影响身体健康。
真相：现在对陶锅的生产工艺和质量都有了严格的要求，对铅、镉等重金属也有质量控制，只要是合格的产品倒也不用担心。如果经济条件允许，还可以选择无铅釉陶锅。
铁锅
铁锅在很长一段时间内都在我们的厨房里独领风骚，绝大多数家庭厨房里的锅全是铁的。
优点：铁锅的价格便宜，而且铸造工艺相对简单，用起来也很方便。
缺点：比较笨重，还容易生锈。它很硬，但也很脆，轻轻敲打并不会有什么问题，但稍微用力敲或者摔了碰了就会碎。铁的传热本领也不太强，比不上铝，在做饭菜的时候也会消耗更多的“柴火”。
谣言：铁锅可以补铁，所以也能补血。
真相：铁锅所溶出的“铁”，人体能吸收利用的很少，补铁的效果不如吃口猪肉，补血更是不靠谱了。
铝锅
优点：和铁相比，铝的传热本领强，轻盈又美观。因此，铝锅也颇受人们喜欢。
缺点：人体如果摄入太多的铝，可能会影响骨骼和神经系统健康。
健康建议：为了减少铝的摄入，平时还是应该尽量减少铝锅和铝制器具、铝箔的使用。使用时应避免盛装酸性食物，比如番茄、醋等。
不锈钢锅
不锈钢是铁和其他金属混合而制成的一种金属，它通常含有 10%～30% 铬。
优点：美观，如果说铁锅是一个普通青年，而不锈钢就称得上是高帅富、白富美了。而且，不锈钢锅比普通钢长久耐用，耐腐蚀性好，强度高。
缺点：相对价格要贵。
谣言：不锈钢锅会析出重金属锰，导致帕金森病。
真相：我国国家标准对不锈钢制品的锰的迁移水平有严格规定，只要是合格的产品，并不会造成健康损害，更不会引起帕金森病。
不粘锅
其实，不粘锅与普通的锅并没有太大区别，只是在锅的内表面多涂了一层涂层，可以起到隔绝作用。常用的涂层是聚四氟乙烯(PTFE)，也就是我们现在所熟知的特氟龙(Teflon)。
优点：清洗方便。
缺点：涂层“娇嫩”，清洗时不可用钢丝球擦洗。
谣言：不粘锅的涂层有毒。
真相：不粘锅的特氟龙涂层在常温至 260 ℃ 的温度范围内都不会发生任何变化，而日常烹饪并不会超过 260 ℃。总的来说，只要适当控制烹调温度，就不用担心不粘锅的特氟龙涂层分解出有害物质，可以安全地使用，不会危害人体健康。
钛合金锅
顾名思义，它是用金属钛的合金制成的。
优点：这种材质的锅强度高、耐蚀性好、耐热性高。
缺点：贵。由于钛合金的工艺性能差，切削加工困难，生产工艺复杂，钛合金锅也贵得多。
如果经济能力足够，买这种锅也是不错的。
⑷ 家用平底锅怎么选
家用平底锅怎么选
家用平底锅怎么选， 日常饮食里我们使用平底锅的频率很高,平底锅质量好不好会直接影响菜的味道。首先在选择平底锅时候，最先考虑的就死锅物特性是否符合自己的需求。那么家用平底锅怎么选？
家用平底锅怎么选1
1、择优选购
用来做入嘴的东西，锅的选购不能贪便宜。质量差的平底锅所用的材质也差，不仅不能耐得住高温，一旦接受高温还会散发有毒物质，用起来让人担忧。此外，平底锅的底上跟电饭锅类似，差的平底锅用不了几次就会出现脱落现象。因此，建议大家择优选购。
2、根据用法选购
有些家庭用火做饭，如柴火、炉子、煤气罐、天然气等等，但有些家庭用电做饭，最常用的就是电磁炉。不同的用法选锅也不同，有的显示电磁炉通用，有的就不行，最常见的螺纹锅底就不适用于电磁炉，但一旦上面显示电磁炉通用或者磁通就可。
3、注意大小
并不是平底锅越大越好，也不是越小越好，这个不仅要根据自己的视觉感受、使用习惯，更要根据自己家庭的条件。如果你是用电磁炉，电磁炉的受热面积是一定的，你所选用的平底锅的锅底大小要与电磁炉相符合，否则用起来会不方便，也会减少平底锅的寿命。
4、锅底的滑度
平底锅选购的时候要非常注意锅底的平滑度，是否有划痕、手把处是否有松动现象。有的时候超市里的东西很多，不小心就会遭到破坏，锅底有的时候会被商品的品牌包装给覆盖住，不仔细检查很可能会出现问题，即便可以更换，也会产生麻烦。
使用说明
1、 首次使用平底锅时，宜先用性质温和的`洗洁剂和水清洗锅身，再用柔软的抹布抹干。切勿采用具腐蚀作用的洗洁剂或任何粗糙的金属洗涤器或抹布，以免刮损锅身的不粘底表层。
2、 要使新锅处于最佳备用状态，可用油涂遍锅内， 再以小火把平底锅烧热，然后抹净。空悔抹净后即可启用。
3、 初用时，也许会有少许烟和气味冒出，这种情形纯属正常。
4、 采用此平底锅煮食时，先确保煮食地带的周围没有任何障碍物，以免在翻转锅身时受阻碍。
5、 务必确保油脂滴盘内没有任何残留物，以免翻转锅身时不慎溅出。
6、 务必确保排气口的内外两段都没有被堵塞。
7、 每次翻转平底锅时，须确保锅身已妥为密封和锁合。
8、 此锅是采用品质超卓的导热材质制成，故烹煮时无需用大火，只需小火焰即可。
9、 务必把平底锅稳置于火炉正中，切勿斜倾一侧。
10、 翻转平底锅时，宜以略为倾斜的角度转动锅身，以免锅内流质从排气口溢出。
家用平底锅怎么选2
一、从预算上来看
平底锅属于家庭生活必需品，经常重复使用，可以买稍微贵一点的有质量保证，具体多少看预算，但建议买100以上的。
0-100 出租屋水准，这个价格不粘锅用1年-2年肯定没问题，不过其他材质和用料方面会差一些。
100-300学生党水准，材质和用料会有一定的加强，使用寿命也会变长。
300-500白领级水准，平底锅的不粘性会大大的加强，材质也会有提升。
500-1000轻奢入门级，这个价格的平底锅，一般都会通过各种各样的检测，性能材质很棒，而且还会有很长时间的质保。
1000+ 高端锅具，预算充足，建议一步到位，不会后悔。
二、从材质上来看
平底锅的材质大概分为四种穗亏蔽：铸铁平底锅、不粘平底锅、铝制平底锅和铁质平底锅。
三、从使用方便程度上来看
需要使用舒适，方便、轻巧，容易养护的平底锅
四、平底锅的材质分析（浅谈）
1、铸铁平底锅（生铁）：
优点：平底锅中最好的材质就是铸铁材质的，寿命长，使用的时候还会有少量的铁离子融入食物中。
缺点：容易造成收热不均匀，用油过多时油烟会过大，比较重而且对养护有要求。
2、不粘平底锅：
优点：食物不粘锅，猜州方便清洗，同时最大程度的减少用油，手感轻巧。
缺点：外表的涂层品种过多，挑选困难，而且随着使用时间和次数增加可能会产生脱落，会影响使用效果而且不美观。
3、铝制平底锅：
优点：导热性好，是传统不锈钢锅的十六倍。
缺点：不易清洗，用油过多时油烟会过大。
4、铁质平底锅（熟铁）：
优点：非常环保耐用，炒出来的菜也很好吃，使用的时候还会有少量的铁离子融入食物中。
缺点：受热分布不均匀，较容易烧焦食物，比较重、不易清洗、容易生锈。
家用平底锅怎么选3
一、看锅身
一般普通的平底锅有一个透明或不透明的锅盖，如果没有最好不要选择。
二、看锅壁
一口好的平底锅它的内侧一定是平的。
三、看锅体
查看锅体的厚度是不是均匀的，只有锅体的厚度均匀一致时，烹饪时的火候才会一致，烹饪出来的食物才会美观又可口。
四、看锅底
一定要选锅底比较厚的，这样受热的时候比较均匀，和锅体厚度是否均匀的重要性一样。
五、看牌子
在选择平底锅品牌时，可优选那些我们熟悉的平底锅品牌，质量有保障。
观察有无涂层
优质的平底锅都会有涂层，而这种类型的平底锅也被叫做为不粘锅，质量不好的平底锅则无涂层，使用时容易粘锅。
考虑平底锅的涂层
涂层存在的目的就是为了让平底锅不粘锅，市场上常见的平底锅，根据涂层的原材料不同可以分为四种。
分别是特氟龙涂层、麦饭石涂层、珐琅涂层和陶瓷涂层，其中又属特氟龙涂层最为常见，它的造价低廉，可靠性较好。
考虑平底锅的导热性
有些劣质的平底锅导热性是非常差的，加热了半天甚至还没能把锅烧热，所以我们在购买平底锅时，要注重平底锅的导热性。
根据造型选择
平底锅要注重其实用性，不要过于注重美观性，因为看着好看的东西往往并不实用，平底锅更是如此。
根据大小挑选
应根据自家人口数量确定平底锅的大小，如果家中的人数较多，但购买平底锅时却挑选了一个口径较小的平底锅，那么做饭就成了问题。
根据品牌挑选
平底锅和其他商品不同，是我们需要经常使用的烹饪厨具，所以一定要优先考虑大品牌的平底锅。
⑸ 平底锅选择什么材质的好
挑选平底锅时，需要看清楚它的材质，是否比较耐用。那平底锅选择什么材质的好？PChouse带大家一起了解下吧。
平底锅选择铸铁的材质好。在平底锅材质中，最好的是铸铁材质的，在我们平时使用平底锅的时候一般用于做饼之类的，锅薄容易受热不均匀，易糊。铸铁的厚一些，受热相对均匀。
铝制煎锅，特性是导热分布优良，传热效果是不锈钢锅的16倍，且锅体较轻。但铝制煎锅不易斗销嫌清洗、用油多时油烟便大。
不锈钢煎锅，特性是导热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物。不锈钢空手锅锅体重、不易清洗、斗卖用油多时易冒烟。
平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短几分钟，就能烹调出各式各样的佳肴。
⑹ 买平底锅怎样挑选
买平底锅怎样挑选颤行铅
买平底锅怎样挑选，面对市面上目前的平底锅市场，实在是有太多选择了，着实容易让人挑花了眼，不过根据自己的需求去挑选的话，其实很简单！以下分享买平底锅怎样挑选？
买平底锅怎样挑选1
观察有无涂层
优质的平底锅都会有涂层，而这种类型的平底锅也被叫做为不粘锅，质量不好的平底锅则无涂层，使用时容易粘锅。
考虑平底锅的涂层
涂层存在的目的就是为了让平底锅不粘锅，市场上常见的平底锅，根据涂层的原材带孝料不同可以分为四种。
分别是特氟龙涂层、麦饭石涂层、珐琅涂层和陶瓷涂层，其中又属特氟龙涂层最为常见，它的造价低廉，可靠性较好。
考虑平底锅的导热性
有些劣质的平底锅导热性是非常差的，加热了半天甚至还没能把锅烧热，所以我们在购买平底锅时，要注重平底锅的导热性。
根据造型选择
平底锅要注重其实用性，不要过于注重美观性，因为看着好看的东西往往并不实用，平底锅更是如此。
根据大小挑选
应根据自家人口数量确定平底锅的大小，如果家中的人数较多，但购买平底锅时却挑选了一个口径较小的平底锅，那么做饭就成了问题。
根据品牌挑选
平底锅和其他商品不同，是我们需要经常使用的烹饪厨具，所以一定要优先考虑大品牌的平底锅。
买平底锅怎样挑选2
首先在选择平底锅时候，最先考虑的就死锅物特性是否符合自己的需求。这些包括了：导热性，一个拥有良好导热性的平底锅意味着你烹饪时食物受热更均匀，并且对火候把控时，它对温度变化的反应会更快，可以很好地控制食物的风味。
价格，而平底锅的金额很能是决定你是否购买这个平底锅的重要因素之一。经验之谈：不论买什么，都要选择你可以负担的价格范围内最好的。平底锅也是如此。
耐用性，而有些类型的平底锅则有着很不错的耐用性，使用时间更长并且有着不易变形、抗刮擦的优点。不锈钢是公认在这个方面最好的材料之一。
反应性，有些金属容易和食物中的某些化学成分产生反应。例如铝容易和番茄或其他酸性物质产生反应，吸收一些微量金属元素
进去。所以在使用不同材质的平底锅时，你要确认知道每种产品的反应。
保养性，有写金属锅具是需要认真地做好日常的护养，才能让它时刻拥有着良好的烹饪性能，并且像是铜制平底锅或铸铁锅的话更要注意及时擦干水分，否则不仅会降低它的亮丽的外表，而且其耐用性也会受到影响。而不锈钢则通常会更好护养。
从材质分类来说，目前市场大部分平底锅基本都是以下这几个材质：不锈钢、铸铁、铝制以及铜制。而其中不锈钢和铁制是目前炊具市场上的主流。
不锈钢 是一种包括钢、碳和铬在内的金属合金。而不锈钢之所以被称为不锈钢，是因为其拥有着很强的抗腐蚀性的能力。价格在所有炊具之中是相对便宜的那一卦，此外还茄好有着耐用耐刮擦、可以长时间保持光泽、不与食物发生反应具有很高的'安全性等优点。但是由于它的导热性较差，所以不锈钢平底锅并不是最完美的烹饪器具。
如果要选择不锈钢平底锅的话，一定要选择有铝芯或铜芯的。没有它的存在，你会发现烹饪的食物表面会出现热点，能明显的感到食物受热不均匀。不锈钢材质本身还有等级划分的，分别有304和316标准，304属于可食用级别而316则是更高标准的医用级别。其实本质上一般家庭使用304级别就足够了~
铸铁 则是用制造炊具的材料，拥有几百年的历史了。那些使用铸铁锅的人是绝对信赖它卓越的导热性。它的优势有价格相对便宜，且经久耐用（保养得当的话）、有着非常好的保温性，必须要有季节性的高度护养，否则不利于食物的保存。而缺点也是有的首先是重量略重、护养麻烦必须要求定期护养，否则容易生锈。
而 铝制平底锅 由于它优良的导热性，很受人追捧。但是铝是一张柔软的金属有着容易划伤、凹陷变形的形态特点，并且它还可以和某些事物发生化学反应，所以基本上市场的铝制平底锅还是比较少的，通常都是放在其他金属炊具的夹层之中。
如果有喜欢逛炊具店的朋友，可以轻易发现不少不锈钢炊具上有一层铝。铝制锅也经常通过阳极氧化处理，可以表面氧化铝层，增强其抗划性并确保它不会和食物产生反应。通常都会使用不粘涂层防止食物在烹饪过程中烧焦。
此外 铜制炊具 也同样具有良好的热传导性，但是它的造价昂贵，所以基本都是在专业厨师中比较常见，而在普通家庭出具则是很少见到。它也跟铝一样经常呗夹在不锈钢等其他材料之间，可以帮助不锈钢迅速适应温度变化，可以很好的控制烹调火候，但是它还是存在着会与酸性食物发生反应、需要定期抛光不好护养的缺点。
而最近几年火起来的 麦饭石锅 也是属于合金锅，是涂油效果类似麦饭石纹理的特氟龙
涂层的的铝合金锅，而且非天然石锅。它有着导热快、可以直接接触明火、易护养、食物保鲜好等特点，不过手感略笨重，并且要注意的是的涂层硬度较低容易被破坏，炒菜时最好用硅胶铲或者木铲。
而根据是 使用的方法选择 ，是因为随着时代在变化，许多家庭从传统的柴火炉、煤气灶等等明火烹饪变成了用电做饭，而最常用的就是电磁炉了。所以不同的用法选锅也是不一样的，通过对电磁炉工作的原理我们可以知道，在电磁炉上使用的锅必须有具有磁性。所以选择的平底锅应该是铁系（搪瓷、珐琅、铸铁、不锈铁）锅，不锈钢锅，而复合底锅则必须标有电磁炉通用。
此外平底锅的尺寸规格也是要注意的，一般家用的平底锅有小到宝宝辅食用的14cm，也有大到可以摊大饼的34cm，日常使用的话基本在24、26以及28cm这三个尺寸范围内的。
而如果要使用电磁炉的话，至少锅底直径要达到8cm，操纵锅具为平底10-26cm的尺寸就比较适合了。而如果是普通的煤气灶，则可以不限尺寸，但是如果是小锅的话建议在煤气灶圈上在放一层铁网嗷。一般的三口到四口之家可以选择26-28cm的尺寸，而独居或者小两口的话可以选择尺寸较小的就行。
最后还要看锅壁是否平滑，它的深浅以及薄厚等等外观也是很重要的也很重要。一口好的平底锅，它的锅壁必须是平滑且无划痕，因为目前市面上很多平底锅都是涂层不粘锅，有着保证锅具导热快、受热均匀等作用。如果涂层出现遭到破坏或者大面积脱落之后，会直接让原金属部分接触食物，导致局部高温，出现焦糊、油烟、粘锅、溢锅等现象。
并且深浅也是有讲究的，不宜选择太浅的锅，否则浅口锅容易局限烹饪手法。而锅体厚度是否厚度均匀，只有锅体的厚度一致的时候，烹饪的火候才会一致，可以让食物的整体风味如出一辙。
而厚度也一定要秉持着能选厚的绝不选薄的原则，因为薄底锅虽然导热好，但是也特别容易受食材温度的影响，并且有着容易烧坏变形、更换频率高的缺点，所以在挑选锅子时绝对不能为了省一点钱，而选择这样便宜的浅口薄锅哦！
买平底锅怎样挑选3
1、注意细节。平底锅选购的时候要非常注意锅底的平滑度，是否有划痕、手把处是否有松动现象。
2、看材质。质量差的平底锅所用的材质也差，不仅耐不住高温，一旦接受高温还会散发有毒物质，危机人体健康。此外，质量不好的平底锅用不了几次就会出现脱落现象。
3、选择合适的大小。平底锅不是越大越好，也不是越小越好，这个要根据自己的视觉感受、使用习惯以及家庭的条件进行选购。
4、看锅体的厚度。查看锅体的厚度是否均匀，只有锅体厚度均匀一致，烹饪时的火候才会一致，烹饪出来的食物才会可口。
5、看品牌。大品牌的平底锅在质量和售后服务上都相对有保障。