⑴ “JSP页面提交后，提交的post中文是正常的，但是到达服务器上，中文就乱码”是怎么回事
有以下几种方法可以解决
1.在jsp 的java代码执行之前写入在 <% response.setContentType("text/html;charset=UTF-8")%> 一定要是之前，因为设了这个下面简含代码才开始生效。可以写在jsp开头。
2.在在Servlet中service方法开始部分写入 response.setContentType("text/html;charset=UTF-8")
3.在过滤器中写入在Servlet中 response.setContentType("text/html;charset=UTF-8") 一般都写在过滤器中，可以减少代码重复量
4.对于提交已经编码的数据需要先解码再编码，卜首也就是楼主的方法
new String(str.getBytes("ISO8859-1"),"UTF-8") 这种方法可以解决提交时候的问题，
new String(str.getBytes("UTF-8"),"ISO8859-1") 同样的道理解决已经编码的数据要显示到页面的时候就要反着写
还有就是项目中最好使用统一的编码包括：文件保存的时候使用的编码，jsp文件翻译时使用的编码，服务器响应编码，和提交编码，还有就是数据库的编码。
eclipse下：jsp和class文件保存时使用编码在文件右键的property选项中能找到，
jsp页面编码有两个<%@ page language="java" contentType="text/html; charset=UTF-8"
pageEncoding="UTF-8"%>
pageEncoding是设的是tomcat将jsp文件翻译成servlet程序的时候执行的翻译编码，而charset才是服务器响应编码 也就是servlet中的response.setCharacterEncoding 一般都设置成UTF-8；
提交数据的时候也需要你那样转码，不过转码工作却实是型咐数写在过滤器里，可以写代码的减少麻烦
提交参数时候要设置request的编码，也就是你遇到的问题，按照我前四步的说明做就可以了。