① 学习sql数据库哪些教材或者视频好！比较适合菜鸟用！谢谢
不知道你有没有其他编程的基础。单数据库来说，你要是看书来学习的话，可能会一团雾水，为什么这么说呢，因为好多的专门讲数据库方面的书，讲的东西实在是太多了，可如果当你上班或做相关开发时你就会发现，那书上将的东西，也就那么十分之一是能够用得到的，其他的东西那全都是高级进阶的高级进阶，初期根本用不上，所以我建议你最好能够配合一门编程语言来学习数据库知识比如 C#+MSSQL，通过一个实际的项目来慢慢体会一下。所以我的建议是
【1】：先学数据库最基本的几条语句 Insert into [Table]、 Delete [Table]、Update [Table]、Select [Table] 等等，先能够熟练掌握这几条基础语句。
【2】：结合一门编程语言，来做个小的数据库相关的项目进一步了解 联合查询语句 嵌套查询等等
【3】：学习数据库设计，这个就要多看别人优秀的代码了，这部分学习呢，就是让你能够把一个实际的东西，抽象成数据库的东西，比如要你做个学生选课系统，你就要能够合力的设计出，数据库中有几个表，每个表的关系是怎么样的，等等
【4】：学习数据库优化：这个时候呢，你再返回头来看书，因为你有了之前的基础，现在在看书的话，你就能够明白哪些技术是重点，哪些技术最实际了
【5】：考取相关的证书，这个吧，如果你要是想专门从事这个行业，最好还是要考一个比如DBA，你可以从网上搜搜
就说这么多吧，希望能对你有帮助，如果还有什么不懂的话，可以给我留言
② access数据库教程 access数据库视频教程下载
《Access
2007数据库管理》以Access
2007作为教学软件，通过范例的教学方式，首先介绍Access
2007的功能与操作基础，然后以多个数据库实例为教学内容，介绍Access
2007在数据表的创建、表关系的设置、查询的创建和应用、窗体的创建和设计、报表的设计和应用、宏和模块的使用、数据库的优化和安全防护等方面的内容，并通过“差旅费用报销系统”和“分类账管理系统”数据库介绍了Access
2007的综合应用。
http://www.henanfilm.cn/view-145-1.html
③ 求《SQL Server 2005数据库简明教程》的视频
去5Q地带下载吧,上一次我在上面下了一个sql server 2000的浙江大学的视频教程,很不错的.
④ 怎么样建立数据库，需要详细的步骤。
一下步骤以mysql数据库为例：
登录数据库
代码：mysql -u root -p
输入密码
至此，一套完整的流程就跑完了。