① 贵州羊肉粉的汤特别香，里面的配方是什么
遵义羊肉粉以遵义市虾子镇的羊肉粉为代表，虾子镇不仅是闻名全国的"中国辣椒城"，其制作的羊肉粉也极为出名。制作遵义羊肉粉一定要选用贵州思南一带出产的矮脚黑山羊，汤底可是羊肉粉的灵魂，羊肉粉汤香料一般都有山奈、小茴香、草果、陈皮、香叶、白蔻、丁香、甘草等等，每个人放的香料都不一样，可以根据自己的口味喜好来调整。
真正好吃的羊肉粉必需有中草药去腥和增香。我们是一个亲戚教的，她们所有亲人都在云南和贵州开店。你在贵州任何地方都有羊肉粉店，多数口味完全不一样，那是配方不一样。除了三地，毕节有几家也挺好。二十年前在清毕路吃过杨家羊肉粉，特色在原味，药味轻，至今难忘。大方城区有非碗羊肉粉较为知名。一碗羊肉粉，雪白粉丝，浓浓全锅汤，几片羊肉，几许香菜，再加上红亮亮辣子，让如今在贵阳的我无法忘怀。虽回偶回老家可以品尝，到却无法时时饱口福。为了适应寒冷的天气，贵州人民自八十年代初以后，聪明的人们逐渐摸索出用芫荽和大蒜避膻的好方法，也就是从阿个时候开始，羊肉粉的生意才开始红火起来。滚烫的羊肉汤。
② 我想要贵州羊肉汤的配方和做法
食材：羊杂260克，粉丝1把，芹菜3根。辅料：生姜5克，食用油20毫升，芝麻油5毫升。
1、各式食材准备。
③ 贵州羊肉粉熬汤配料是什么
配料有：羊肉片，米粉，花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽、密制配料，每一家羊肉粉馆都有自己的密制配料，这配料是不公开的，并不是每家都用一样的配料。这也是贵州各地羊肉粉的一大特色。
吃法：素粉（只加汤）、肉粉（汤肉齐全）、加粉、加肉、双加、加羊杂、加腰子。
④ 羊肉粉汤怎么做
配
料:
原
料：米粉100克，带皮熟羊肉25克。
调
料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。
·特
色：羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。为遵义地区的名小吃，获第二届“中华名小吃”称号。
·操
作:
1、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖
，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。
2、米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。
3、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。
⑤ 遵义羊肉粉的汤如何熬制
遵义羊肉粉的汤是用羔羊肉、绵山药、盐、胡椒粉、党参、西洋参、生姜、大葱、料酒熬制而成，详细做法如下：
准备材料：羔羊肉、绵山药、盐、胡椒粉、党参、西洋参、生姜、大葱、料酒。
一、羔羊肉500克切成小块。
⑥ 贵州羊肉粉汤的是怎么做的求配方、重谢！拜托了各位 谢谢
羊骨慢慢炖久了，加点调料，…………个别人，有一些秘方，是不会告诉你的，…………
记得采纳啊
⑦ 请问贵州羊肉粉汤的配料
主料
羊腿80克
牛尾骨500克
辅料
豆腐
50克
粉条（干）
30克
菠菜
20克
西红柿
15克
香菜
2棵
调料
葱
1根
姜
适量
花椒
5粒
料酒
2勺
生抽
2勺
水
适量
羊肉粉-果博东方-果博东方汤的做法
1.锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用
2.汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开
3.保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时
4.好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富
5.同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟
6.羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等
7.锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放
8.汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟
9.接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态
10.羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火
11.接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅
⑧ 贵州羊肉粉的汤是怎么熬出来的
补充一点,羊肉粉不是贵州的,是贵州遵义的特产!
配 料: 原 料：米粉100克，带皮熟羊肉25克。
调 料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。
·特 色：羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。为遵义地区的名小吃，获第二届“中华名小吃”称号。
·操 作:
1、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。
2、米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。
3、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。
如果你想在家里做的话可能有点难,遵义人欢迎你来遵义品尝
⑨ 求贵州羊肉粉炖汤配方的比例
咨询记录 · 回答于2021-11-24